食材在我们生活中随处可见，食材好，方能食得好！脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材的看法是怎么样的呢？下面是小编帮大家整理的牛角小面包的做法,供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
会家庭烘焙的人是不是都有过这个困惑？想物美价廉买个1L的淡奶油，结果做好一个蛋糕后就扔在冰箱里了。本来是为了实惠才买的大包装，不但没省钱，还浪费了不少。记住我这个面包配方，再也不用担心浪费了，而且以不变应万变，一个配方可以琢磨出许多种造型的面包来，总也吃不腻。淡奶油打开包装后，将内部的空气挤出来，再用封口夹夹紧，放在冰箱冷藏室内保存，可以保存半个月不变质。如果想继续做裱花蛋糕，建议还是在7天之内用完，超过这个天数后做面包还是比较稳妥的。如果淡奶油发生颜色变化或者出现异味，就直接扔掉。动物淡奶油香醇且奶香浓重，揉进面团里，面团不但洁白，成品也更加柔软。老生常谈了，做面包当然要用高筋面粉，烤出来的面包有弹性、有嚼劲。超市里普通的高筋面粉只适合包饺子、蒸馒头、花卷，其中的蛋白质含量还远远不够做面包13.5%及以上的要求。除了看配料表标注外，还可以用手抓一把面粉，紧紧攥一下，蛋白质含量越高越不易成团。最简单的方法就是选择有品质保障的品牌，这样才不枉费自己的辛苦和精力。
材料：
金龙鱼面包用小麦粉200克，金龙鱼蛋糕用小麦粉50克，鸡蛋50克，淡奶油50克，冰水60克，黄油25克，酵母3克，白糖30克，盐1克，表面刷蛋液少许，
牛角小面包的做法的做法步骤：
步骤1，材料准备好：高筋面粉、低筋面粉、鸡蛋液、干酵母、动物淡奶油、冰水（用凉水融化的冰块）、盐、白糖、黄油；加入低筋面粉和动物淡奶油可以使面包的口感更加柔软；
步骤2，除黄油外的所有材料入东菱6D面包机中，启动一个揉面程序10分钟，面团成型且能拉出粗膜后加入黄油块，继续揉面15-20分钟；
步骤3，待面团滋润柔软且能拉出这种透明有弹性的薄膜时，揉面结束；
步骤4，团收圆放在面包桶内，蒙一块湿布，盖上外盖，启动“发酵”程序，时间暂定60分钟，视面团状态来调整发酵时间；
步骤5，待面团是原来的二倍大小时，手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功；
步骤6，面团取出放在揉面垫上，轻轻排气，称重分成6等份，分别揉圆，盖保鲜膜松弛10分钟；
步骤7，取一个松弛好的面团，擀成等腰三角形，宽边处中间用刮板切一刀至三角形中心；
步骤8，从宽边向尖端卷起，成自然弯曲的三角形，尾部接口处捏紧；
步骤9，其它几个面团依次处理，每做好一个就放在不粘烤盘上，放在烤箱内进行二次发酵，放一碗温水，时间调制为35度，如果不着急也可以自然温度发酵至二倍大；
步骤10，待面坯是原来的二倍大时，表面刷一层鸡蛋液（份量外），烤盘预热180度，等温度达到后将生坯送入烤箱，180度上下火，20分钟；视自家烤箱实际情况来调整；出炉后晾架上晾至手温入袋封存。
步骤11，香醇、柔软、劲道的牛角小面包！
97msw.coM精选阅读
mini牛角小面包
食材明细：
主料：：面粉200g，
辅料：：白糖40k，玉米油50k，发酵粉少许，盐3k，牛奶200k，
mini牛角小面包的做法步骤：
1.先250k牛奶倒入面包机，鸡蛋，白糖，盐，接着放250k面粉，最后放发酵粉额，开机，进入和面状态。已经搅拌好的面团.........等待发酵
2.面团是不是大了好多，取出揉面团，排出气体后，再二次发酵30分钟。
3.取出面团擀开长方形，斜刀切三角形，顶端再切开一小口，好卷起，卷到块完的时候，小角上抹蛋液卷起。
4.等待50分钟发酵好以后，抹上蛋液上烤箱，烤箱预热8分钟180度。
5.180度15分钟后就可以了。
小贴士：
烤箱要预热，面团要二次发酵，发酵时间要足够。
牛角面包
食材明细：
主料：：面粉200克，鸡蛋一个，
辅料：：酵母粉2克，糖一勺，牛奶半杯，黄油30g，盐2g，
牛角面包的做法步骤：
1.准备食材。
2.面粉加糖一勺。
3.打入一个鸡蛋，2克酵母粉，2克盐，加入半杯牛奶。
4.搅拌均匀。
5.加入30克黄油。
6.揉至能拉出薄膜。
7.醒发至两倍大。
8.发好的面团擀成薄饼。
9.切成三角形。
10.从一头卷起来，卷成牛角尖。
11.放入烤盘抹上蛋黄液。
12.倒入烤箱200度烤二十分钟。
13.美味牛角面包完成。
牛角?面包
食材明细：
主料：：高筋面粉280克，
辅料：：蛋黄2个，盐2克，糖50克，酵母4克，黄油30克，牛奶135克，鸡蛋液适量（刷表面），
牛角?面包的做法步骤：
1.除黄油外全部揉成面团，揉成光滑面团后加入黄油继续揉面。
2.揉到面团戳个小洞有齿状即可，盖上保鲜膜发酵，我放入烤箱发酵一小时。
3.面团戳个洞不回缩说明发酵完成✅。
4.面团取出排气，分割9个小面团（还有1个小小面团是儿子弄的），盖上保鲜膜醒面10分钟。
5.醒面后搓成胡萝卜型，然后用擀面杖擀成皮，然后卷起来。
6.擀成薄片。
7.一定要把最后的封口朝下，不然烤起来会翘起来，第一次做没经验，我有几个封口朝上都翘起来了。二次发面，一般40分钟。是原来的1.5倍涂上鸡蛋液。
8.烤箱预热，170度20分钟中层。
感谢您阅读“97美食网”的《牛角小面包的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了扭扭小面包专题，希望您能喜欢！
