只有正常的食材才能有正宗的美食，它决定了美食的本味。食材文化是美食文化的一大构成，你记忆中最深的食材是什么？下面，小编为大家整理的“焦熘鱼片的做法”，请在阅读后，可以继续收藏本页！
逢年过节的时候，家里会招待一些亲朋好友，所以有必要准备几道拿手的宴客菜，只要你学会了这个方法，什么肉段，锅包肉，鱼段的，你都可以制作的，喜欢的看看：参与活动:#六月鲜菜谱征集活动#
材料：
黑鱼片400克，彩椒15克，盐一勺，胡椒粉1克，葱3克，姜3克，蒜3克，玉米淀粉40克，生抽10克，蒸鱼豉油3克，料酒10克，，
焦熘鱼片的做法的做法步骤：
步骤1，黑鱼去骨，斜刀片（如图）
步骤2，将鱼片（我这是两条黑鱼一起腌制的）用料酒，葱姜，少许盐腌制20分钟
步骤3，鱼片400克（葱姜去除），放2勺植物油，放干淀粉，抓匀，太干可少加水，太稀加干淀粉调节。
步骤4，如图（粉糊不要太厚了）
步骤5，锅里加宽油（油多），一定要油温高点炸，不然会脱糊，另外要分次下鱼片，避免油温下降
步骤6，第一次全部炸好捞出控油
步骤7，油温再次升高时候，将所有的鱼片复炸一次，然后捞出控油备用。
步骤8，准备其它食材
步骤9，碗汁：玉米淀粉，10克多点，生抽，盐，胡椒粉，蒸鱼豉油，适量清水，搅拌均匀备用。
步骤10，锅里底油，葱姜蒜炝锅
步骤11，倒入碗汁，大火，起大泡（如图）
步骤12，加鱼片（要快）
步骤13，加彩椒
步骤14，翻勺，汁挂匀就可以了。
步骤15，成品
步骤16，成品
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糟熘鱼片
食材明细：
净鲮鱼肉(或青鱼)。鸡蛋清，水发木耳，特制香糟酒，精盐，白糖，鸡汤，鸡油，湿淀粉，花生油。
糟熘鱼片的做法步骤：
1、先将鱼肉片成一寸左右的片，用精盐、鸡蛋清、味精、湿淀粉浆好；
2、花生油烧至温热后，将浆好的鱼片一片一片地下入油锅中，搅动滑开，捞出空油；
3、木耳于开水中汆透，捞出控水。将鸡汤、精盐、味精、白糖于汤锅中调好上火，放入滑开的鱼片。汤微开后放入香糟酒、勾芡、淋入鸡油，装盘拖放在木耳上，即可。
糟熘鱼片的做法
鱼片很嫩，味道很鲜
材料：
龙利鱼片200克，豌豆40克，黑木耳20克，姜6克，蒜6克，葱2克，黄酒5克，糟卤6克，盐4克，鸡精3克，淀粉4克，，
糟熘鱼片的做法的做法步骤：
步骤1，热锅注油，葱姜炒香
步骤2，放入豌豆翻炒
步骤3，放入已经发好的黑木耳，翻炒
步骤4，放入黄酒和糟卤
步骤5，放入鱼片翻炒
步骤6，加少许水，焖煮片刻
步骤7，加盐，鸡精，葱，水淀粉勾芡
步骤8，出锅装盘
感谢您阅读“97美食网”的《焦熘鱼片的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了熘鱼片专题，希望您能喜欢！