好的美食离不开好的食材，不同的食材使食物有不同的功效。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材的看法是怎么样的呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《蒜蓉粉丝蒸鱼片的做法》，请阅读，或许对你有所帮助！
蒜蓉粉丝蒸鱼片是一道鱼肉鲜嫩，粉丝爽滑，蒜香十足、风味独特的营养蒸菜。龙利鱼这样吃也太美味了，而且吃这道菜还不容胖！龙利鱼作为优质海洋鱼类，脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。同时，据营养测定，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。同时龙利鱼无刺，肉嫩，非常适合老人和小朋友吃。
材料：
龙利鱼1片，龙口粉丝1小把，小米辣3个，蒜8瓣，味极鲜酱油20克，蚝油10克，白糖适量，食用油适量，料酒15克，，
蒜蓉粉丝蒸鱼片的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。
步骤2，将龙利鱼用斜刀片成鱼片。
步骤3，在片好的鱼片中加适量料酒抓拌均匀腌制10分钟。
步骤4，粉丝用开水泡软备用。
步骤5，蒜去皮去蒂切成蒜末。
步骤6，小米辣洗净切圈。
步骤7，用味极鲜酱油，蚝油，白糖，调个汁（用量根据个人口味增减）。
步骤8，将泡好的粉丝沥水后平铺在盘中。
步骤9，在粉丝上面铺上腌制好的鱼片。
步骤10，锅中适量油烧热下蒜末，爆出香味只蒜末金黄色。
步骤11，倒入调好的料汁，（可以根据需要稍微加点水）煮至汤汁浓稠即可。
步骤12，将煮好的汤汁浇在鱼片上。
步骤13，根据个人口味撒上小米辣圈。（不吃辣的宝宝们可以不加）
步骤14，上锅隔水大火蒸5-8分钟。
步骤15，出锅趁热撒上葱绿。
步骤16，一道美味的蒜蓉粉丝蒸鱼片就做好啦。鱼肉嫩滑爽口，粉丝多汁入味，关键低脂，吃起来无压力，厨房小白也能轻松驾驭哦！
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泡椒蒸鱼片
食材明细：
主料：：草鱼500克，
辅料：：泡椒100克，小红椒4个，姜末适量，葱适量，香菜适量，料酒适量，白醋适量，
泡椒蒸鱼片的做法步骤：
1.草鱼500克切厚一点的片(如图)
2.用一勺料酒与少许盐,一小勺醋腌制15分钟
3.100克泡椒切末,姜切条,一根葱切两段
4.将葱与一些姜垫在盘底,整齐摆上鱼片
5.将剁好的泡椒末与另外一些姜均匀撒在鱼片上面
6.小红椒4个切圈装点在其中,如果不喜欢,这步可以省略
7.大火将锅内水烧开后,把鱼盘架入锅内
8.盖上锅盖蒸10分钟
9.出锅后在鱼片上撒上葱末与香菜末,淋入生抽与热油即可
自制剁椒蒸鱼片的做法
河鱼土腥味比较重，其实只要我们处理得当，一样非常的美味。只要记住：鱼够新鲜，用黄酒腌制片刻，加入自己做的剁椒，那美味，可以让你连续几碗米饭的节奏，没胃口的朋友，试试吧，一定可以让你满足的。
材料：
鱼块250g，剁椒适量，黄酒一勺，葱花适量，蒸鱼豉油适量，，
自制剁椒蒸鱼片的做法的做法步骤：
步骤1，将草鱼中断从中间切块然后用刀切开但不要切断
步骤2，用黄酒和盐腌制10分钟左右
步骤3，码在平盘上，撒上自制剁椒（已经有了蒜末和姜末之类所以没另外放）
步骤4，烧开水放入蒸6-8分钟左右（根据鱼的大小）取出
步骤5，将多余汁倒掉，然后淋上蒸鱼豉油
步骤6，撒香葱末最后浇热油即可
豉汁蒸鱼片
食材明细：
鲩鱼肉100克，豆豉10克，姜，葱各10克，红椒1只，花生油20克，盐10克，味精8克，胡椒粉少许，生粉10克。
豉汁蒸鱼片的做法步骤：
1.鲩鱼肉切厚片，豆豉切碎，姜、红椒切米，葱切花。
2.鱼片加入豆豉、姜米，红椒米、盐、味精拌匀，摆入碟内待用。
3.蒸锅烧开水，放入原料，用旺火蒸7分钟拿出，撒入葱花、胡椒粉，烧开油，淋入鱼片即成。
墨椒蒸鱼片
食材明细：
主料：：桂花鱼1条，鸡精适量，花生油适量，姜末适量，葱花适量，小红椒适量，
辅料：：豆豉剁椒适量，生粉适量，盐适量，胡椒粉适量，香菜适量，
墨椒蒸鱼片的做法步骤：
1.桂花鱼宰杀清洗处理干净
2.用刀将鱼肉起片，起片后将鱼头和骨头放置盘底
3.鱼肉放入碗中，加入适量的盐、鸡精、生粉、花生油（少许）拌匀
4.姜洗净切成姜末、香菜洗净切段、小红椒洗净切粒备用
5.将拌匀的鱼肉放置盘中，洒上墨西哥豆豉剁椒、姜末、胡椒粉（少许）
6.加入蒸锅中，盖上盖子蒸约12分钟
7.鱼蒸熟后端出来，洒上葱花、香菜、红椒粒即可食用
小贴士：
1、蒸鱼火候一定要大火，蒸制时间要根据鱼的大小灵活调整
豆豉辣酱蒸鱼片
又是一道非常省事的蒸菜，虽然做法简单，但是味道却不简单。
豆豉辣酱咸香味浓，无论拿来蒸鱼还是蒸排骨，都非常惹味，让人胃口大开。
鱼片用的还是龙利鱼柳，既不腥也没有刺，方便家中那位嫌吃鱼要吐刺的，可以大口大口地吃鱼啦，很过瘾，当然也可以换成其它的鱼类，一样好吃，根据自己的喜好来选择吧。
百吃不厌滋味蒸菜豆豉辣酱蒸鱼片
用料：冷冻龙利鱼2条、香葱2根、生姜2片、小米椒3-4个、豆豉酱2大勺、鲜酱油1大勺、糖1小勺、料酒1勺、盐少许、胡椒粉少许
豆豉辣酱蒸鱼片的做法
1、龙利鱼自然解冻后洗净沥干水分，斜拉切大片，加料酒、盐和胡椒粉抓匀腌制一会。
2、葱、姜切末，红辣椒切成小圈，与豆豉酱、鲜酱油、糖和1大勺清水拌成蒸鱼酱料备用。
3、鱼片平铺在盘子里，浇上拌好的酱料，放入水开的蒸锅，大火蒸5、6分钟即可。
美食补充：
1、豆豉酱和酱油都有咸度，腌鱼的时候盐要少放或者不放，防止过咸。
2、小米椒很辣，根据自己的嗜辣程度适当调整用量。
3、蒸鱼的时间不要太长，保证鱼肉鲜嫩。
鱼片蒸粉丝的做法
之前买的鱼片还没有吃，今天就试试用粉丝蒸鱼片
材料：
鱼片300克，粉丝120克，生抽5克，蒸鱼豆鼓3克，香油适量，料酒4克，
鱼片蒸粉丝的做法的做法步骤：
步骤1，粉丝提交泡发
步骤2，泡发好的粉丝入盘里
步骤3，鱼片准备好
步骤4，切成片
步骤5，然后中入盐
步骤6，加入料酒加入淀粉及鸡蛋清抓匀腌半小时
步骤7，腌好的鱼片放粉丝上
步骤8，然后上锅蒸10分钟，冷水下锅
步骤9，小葱加入碗里国响应生抽
步骤10，在加入香油
步骤11，中入蒸鱼汁
步骤12，然后搅拌均匀
步骤13，蒸好的拿出来
步骤14，然后泼上鱼片
蒜蓉粉丝扇贝的做法
这道菜背后的故事～(选填)蒜蓉粉丝扇贝，用空气炸锅十多分钟就可以吃到，蒜香浓郁，粉丝筋道，鲜香宜人
材料：
扇贝6只，粉丝40克，蚝油2勺，料酒1勺，食用油1勺，蒜1头，青红椒适量，，
蒜蓉粉丝扇贝的做法的做法步骤：
步骤1，准备鲜活的扇贝（我的贝个头不小）
步骤2，将扇贝用牙刷仔细刷掉表层泥沙备用。
步骤3，扇贝用刀打开，去掉一端的壳，另一侧的壳也用刀将扇贝剥离壳体备用。
步骤4，粉丝提前煮软备用。
步骤5，少许青红椒切成末，蒜也拍碎切成末备用。
步骤6，将蒜青红椒加上蚝油料酒食用油放在一起拌匀。
步骤7，将扇贝摆入空气炸锅。
步骤8，再摆上些许粉丝。
步骤9，将调好的料汁均匀的浇在每一个扇贝上。
步骤10，炸锅设定200度，12分钟左右即可出锅。
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