食材是组成各种美食的基本原料的统称，美味最基本的来源就是食材本身。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,或许你正在查找类似"滇味凉拌薄荷 的做法"这样的内容，相信一定会对你有所帮助。
想吃什么阳光拌豆苗月亮煮清粥米线过小桥再加两只红辣椒只要你喜欢我会为你把春风来清炒雨丝下面落叶红烧只要你需要我会紧握这把菜刀下厨到老---二毛
材料：
薄荷一把，折耳根叶子一把，油盐酱醋蒜泥辣椒糖用舌头来调味吧，，
滇味凉拌薄荷 的做法的做法步骤：
步骤1，折耳根叶，薄荷洗干净。薄荷如果能买到红色根茎的就味道更加浓郁了
步骤2，把作料拌好倒入
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滇味炒面
食材明细：
人工鸡蛋面200克，配料：火腿丝，肉丝，韭菜段，豆芽菜各10克，豌豆尖20克。咸酱油5克，甜酱油，醋，盐，红辣椒油各2克，熟猪油1千克(耗150)。
滇味炒面的做法步骤：
（１）将人工鸡蛋面入沸水锅中煮至五成熟，取出沥于水分。
（２）炒锅上火，注入熟猪油，待五成热时，下入鸡蛋面炸至表面失去水发，捞出沥干油。
（３）锅中留油（１００克）,待四成热时，下火腿丝、肉丝煽炒，再下韭菜段、豆芽菜、豌豆尖偏炒，下蛋面颠炒均匀，入甜、咸酱油、醋、盐，最后入红辣椒油簸锅入味即成。
凉拌薄荷的做法
春天，万物生长，又是吃薄荷的好季节！很多人不知道薄荷也可以凉拌吃吧，吃过凉拌薄荷的人都有体会；凉拌薄荷给人一种清凉的味蕾享受，调入柠檬、花椒油、辣椒面增加了这道菜的口感，初春，调解食欲不错的美食。
材料：
薄荷100克，大蒜2瓣，花椒油1勺，辣椒油1勺，辣椒面半勺，生抽2勺，豆瓣酱半勺，味精半勺，柠檬半个，，
凉拌薄荷的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜薄荷100克，清洗干净备用。
步骤2，清洗干净的薄荷放入盘中。
步骤3，大蒜用刀剁碎放入盘中。
步骤4，添加半勺辣椒面和1勺辣椒油。
步骤5，添加半勺豆瓣酱。
步骤6，加入1勺花椒油。
步骤7，添加2勺生抽、半勺味精。
步骤8，最后挤入柠檬汁，将调料与薄荷搅拌均匀。
步骤9，薄荷清香酸辣，是一份调解食欲不错的凉拌菜。
步骤10，成品
滇味酸笋鱼的做法
材料：
酸笋100克，草鱼1条，姜蒜葱，香菜，辣椒，，
滇味酸笋鱼的做法的做法步骤：
步骤11，、鱼一条，擦干水
步骤22，、将鱼煎熟。
步骤33，、准备好酸笋、姜葱。
步骤44，、锅里放油，放入姜葱爆香，再放入酸笋略超，加糖、酱油、水、料酒，再将煎好的鱼放入汤汁里烧几分钟。待汤汁超不多煮干时，即可。加点辣椒更开胃。
滇味炒饵块的做法
饵块的原料其实就是大米，只是需选取品质好、有香味、有黏性的大米。制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣，最后揉制成各种形状。饵块除长丝叫饵丝外，其余不论饼形、卷形、块形都叫“饵”。在不同的地区叫法也不同，如：糍粑、饵块粑、粑粑等。
材料：
饵块适量，腊肉适量，酸腌菜适量，小白菜适量，葱半根，老抽少许，白糖适量，盐适量，
滇味炒饵块的做法的做法步骤：
步骤1，饵块切薄片，大小要一致；腊肉切薄片；小白菜洗净，酸腌菜切末，葱切小段；
步骤2，炒锅入少许油，倒入腊肉翻炒，炒至肥肉部分变黄出油，腊肉卷曲盛出备用；
步骤3，炒锅再补入少许油，加热后倒入饵块片，转小火翻炒均匀；加入酸菜末；加入提前炒好的腊肉；
步骤4，加入葱段；食材翻炒均匀后，淋入少许老抽翻炒均匀；饵块表面微干上色后，加入小白菜翻炒均匀；
步骤5，撒入适量白糖，盐调味，翻炒均匀即可。
滇味腌菜豌豆尖的做法
材料：
云南腌菜，云南豌豆尖，辣椒，，
滇味腌菜豌豆尖的做法的做法步骤：
步骤1，豌豆尖洗净，摘去老叶
步骤2，大火起油锅，烧到锅内有明显的油烟时，倒入腌菜，然后放入豌豆尖，快速翻炒到变色，加入盐，出水后加入少量蔬菜味精，出锅盛盘
滇味干烧牛肝菌的做法
云南特色的烧牛肝菌，营养丰富。
材料：
牛肝菌，芹菜，红椒，葱花，老抽，糟辣椒，蒜蓉，，
滇味干烧牛肝菌的做法的做法步骤：
步骤11，、青辣椒也切片，
步骤22，、牛肝菌把菌洗净切片，
步骤33，、锅中放猪油，爆香蒜蓉，下菌片青椒，炒两三分钟下盐调味。
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