食材文化是我国美食文化的重要组成部分，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置，你见过哪些低中高食材呢？为此，小编从网络上精心整理了《煎牛排佐牛油果番茄酱配迷迭香烤小土豆—快手西餐系列的做法》，不妨参考一下。希望你喜欢！
手残党想做出高逼格的西餐吗？只会煎牛排配黑胡椒酱汁吗？No！好看又好吃的西餐看这里哦！
材料：
牛排160克，小土豆6个，迷迭香4颗，橄榄油1汤匙，海盐适量，现磨黑胡椒适量，羽衣甘蓝2片，红叶生菜2-3片，枫糖浆1/2汤匙，柠檬1/2个，小西红柿150克，牛油果1/2个，黄瓜寸段，指天椒1/4根，大蒜一瓣，白洋葱1/4个，
煎牛排佐牛油果番茄酱配迷迭香烤小土豆—快手西餐系列的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有食材
步骤2，小土豆洗净去皮切滚刀块
步骤32，/3蒜瓣切末
步骤4，迷迭香切碎
步骤5，将迷迭香、蒜末放入小土豆中，加入一汤匙橄榄油，撒入适量海盐和黑胡椒调味
步骤6，搅拌均匀
步骤7，放入烤盘
步骤8，烤箱预热后调制175度烤20-25分钟
步骤9，黄瓜切丁
步骤101，/3蒜瓣切末
步骤111，/4指天椒切段
步骤121，/4白洋葱切丁
步骤131，/2牛油果切丁
步骤14，小番茄去籽切丁
步骤15，将小番茄丁、牛油果丁、洋葱丁、蒜末倒入玻璃碗中，挤入1/2个柠檬汁
步骤16，倒入一汤匙枫糖浆（或蜂蜜），撒入海盐
步骤17，放入现磨黑胡椒调味
步骤18，最后倒入少许橄榄油
步骤19，将所有食材拌均备用
步骤20，锅中倒入橄榄油，放入牛排
步骤21，待一面煎至1/2分钟后翻面煎另一面，煎至自己所需成熟度即可
步骤22，煎好后取出切段
步骤23，取盘子，放入羽衣甘蓝和红叶生菜
步骤24，放上切好的牛排
步骤25，放上烤好的小土豆
步骤26，在牛排上撒上海盐和黑胡椒
步骤27，最后将调好的沙拉放在牛排上
步骤28，完成啦
步骤29，完成品
步骤30，完成品
步骤31，完成品
步骤32，完成品
步骤33，完成品
步骤34，完成品
步骤35，完成品
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法式煎牛排配迷你小土豆
食材明细：
主料：：牛排适量，小西红柿适量，迷你小土豆适量，迷迭香适量，
辅料：：大藏芥末适量，酱油适量，盐适量，
法式煎牛排配迷你小土豆的做法步骤：
1.用刀背拍一拍牛排，加盐、酱油、胡椒腌制15分钟。
2.把小土豆用水焯熟，捞出剥皮备用。
3.在电饼铛中放入适量的色拉油，小火煎制土豆5分钟。
4.另一面按牛排键，煎牛排至两面金黄。
5.土豆、西红柿撒少许迷迭香碎调味，装盘。
小贴士：
如果煎比较肥的牛排的话，稍微轻按一下油脂的部分，可以让油脂更多地出来，吃起来肥而不腻！
迷迭香小土豆
现在这个季节，农户自己种的菜成熟了，菜场的菜又新鲜又便宜，前几天晚上和我妈看见一个老太太卖这种小土豆，必须买不能错过，她分了3堆，一堆比较大的，一堆就比我买的这种大一些，然后最后面一堆是我买的这种很小的，看样子就是她挑出来的，认为不见得会有人买，然后我问怎么卖的，她说一块钱3斤，我说后面那个呢，她说这个呀，你要就1块钱全给你吧，我一听就来劲了，真便宜啊！！全收1块钱，当时就说给我装起来！！！然后付钱走人。走了一段路我妈撇撇嘴说，这些也就3斤！我还没反应过来呢！我妈接着说，前面那堆大一点的，也是一块钱3斤，那个多好啊！！！晕，我这才反应过来，一块钱3斤啊！！！回家一称！！！3斤2两！！！我说，唉，买的没有卖的精啊！！我妈说，拉倒吧，就说你数学不好，没反应过来得了！！是我亲妈么，能不这么一语道破天机吗！！！我自我安慰的想到，咋地吧，我就想要这么小的土豆，越小越好！！哼！！！
第二天就做了这个迷迭香小土豆，以前看别人做过，真是又简单又好吃，表皮脆脆的，里面绵软香甜，有种烤土豆的香气。不过我用的干的迷迭香，因为我实在是不会种花种菜的，种子都买回来快一年了，还在柜子里躺着睡觉呢，呜呜，我估计用新鲜的会更好吃呢！
我做完这个小土豆，还剩好多，美滋滋的想周末做小土豆红烧肉，结果我爸勤劳了一把，昨天下午把小土豆煮上了，结果忘了，烧糊了，小土豆全部报废！！还有我一个不粘锅也跟着报废！！！我妈说，这点土豆可值钱了！！！！
这个季节一定不能错过的小土豆吃法
这个季节一定不能错过的小土豆吃法迷迭香小土豆
材料：小土豆，香葱
调料：迷迭香，盐
迷迭香小土豆的做法
1：小土豆上锅蒸熟。
2：用刀把熟透的小土豆按一下，按扁。
3：锅中放油，可以稍微多一点点，烧热放入小土豆，中火煎。
4：撒入迷迭香。
5：撒盐调味。
6：煎至小土豆两面焦黄，脆硬，出锅，撒香葱碎即可。
美食小提示
1、小土豆蒸的过程中可以用筷子插一下，不费力插透就是熟了。
2、煎小土豆的油可以比平时炒菜稍多一些，这样煎出来的小土豆皮脆好吃。
3、可以多煎一会，这样煎出来的表皮脆硬，里面绵软很香。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
迷迭香小土豆的做法
土豆的另类吃法，再加上迷迭香的特殊香味，不要太fashion哦！
材料：
土豆5个，干辣椒适量，葱段一根，蒜瓣5-6个，面粉1碗，孜然2克，黑胡椒2克，盐2克，食用油20毫升，迷迭香1根，
迷迭香小土豆的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所需食材，将蒜瓣，干辣椒，葱段切成小块备用
步骤2，土豆去皮切成块状
步骤3，放入沸腾的蒸锅中蒸10分钟左右，至土豆软烂。把蒸好的土豆放入碗里碾制成土豆泥。
步骤4，准备一碗面粉，手上搓一层面粉，取适量土豆泥揉搓成均匀大小的小球，放入盘中。（每搓成一次，手上沾一点面粉）
步骤5，锅烧热后，多倒一点食用油（以能淹没土豆球为准），待油烧至五成热
步骤6，把搓好的土豆球倒入油锅中炸至金黄，捞出沥干油备用
步骤7，另起一锅，热锅倒油，将前面切好块的干辣椒，蒜瓣，大葱依次倒入锅中爆香
步骤8，爆香的过程中，加孜然，混合翻炒。再倒入炸好的土豆球，炒匀
步骤9，再加入一点盐和黑胡椒调味，翻炒一下
步骤10，出锅后，撒上一点迷迭香增加香味，这样一道金灿灿的土豆就做好啦！！！！
煎牛肉配西班牙甜椒番茄酱汁佐烤土豆的做法
超级超级嫩的牛排~口感带点酸酸辣辣的，不一样的感觉，在家也能吃到西班牙菜o(^▽^)o分享给大家！
材料：
西冷牛排2块，番茄1只，红甜椒1只，彩色土豆250g，大蒜3粒，开心果15g，甜红椒粉少许，雪莉醋15ml，黑胡椒20g，，
煎牛肉配西班牙甜椒番茄酱汁佐烤土豆的做法的做法步骤：
步骤1，洗净所有原料。烤箱预热250℃。大蒜去皮待用，番茄一切二，红甜椒去籽洗净切成大块。土豆切成一口可以吃下的大小，开心果处理成开心果仁碎待用。牛排事先解冻。
步骤2，把大蒜粒、红甜椒、番茄放在烤盘的一侧，土豆放在另一侧。在每个蔬菜上均匀撒上食用油和少许食盐，胡椒粉和甜椒粉，烤22-24分钟（根据各家烤箱情况，不要烤焦）至蔬菜软化成熟。取出放凉待用。
步骤3，在蔬菜烘烤到一半时将牛排吸干水分，用少许盐、胡椒粉和红甜椒粉涂抹腌制。在锅中放入2勺油，油热后放入牛排，每面分别煎2-4分钟，可根据个人口味调整。出锅静置5分钟让牛肉休息多汁。
步骤4，将出烤箱的大蒜粒、番茄和红甜椒一起在干净的砧板上剁碎制成西班牙甜椒番茄酱。又称RomescoSauce。
步骤5，将甜椒番茄酱放在小碗中。加入开心果碎、雪莉醋和一小勺油。搅拌匀均，根据各家口味加入盐和少许黑胡椒粉调味。
步骤6，发挥你的美术功底装盘！用烤土豆在盘中打底，放上牛排，浇上亲手制作的西班牙甜椒番茄酱.
步骤7，与心爱的人一起享用亲手制作的健康美食吧！
煎双蛋配黄油小土豆
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，培根两片，小土豆300g，鸡肉早餐肠3根，
辅料：：黄油20g，盐少许，胡椒粉少许，罗勒叶7g（或迷迭香叶），油少许，
煎双蛋配黄油小土豆的做法步骤：
1.小土豆开水煮二十分分钟。
2.热锅冷油下一切一的小土豆迷迭香或百里香煎至焦黄色加蒜碎黄油盐胡椒调味起锅备用。
3.白磨菇一切四。
4.热锅冷油下磨菇迷迭香猛炒香加盐胡椒起锅备用。
5.热锅冷油培根下锅煎至上色起锅备用。
6.鸡肉早餐肠同样煎至上色。
7.将已做好各类食材摆上盘丰富的早餐时光马上开始。
小贴士：
本道菜经济实惠成本不高。
懒人快手菜香煎小土豆
食材明细：
主料：：小土豆适量，
辅料：：盐适量，花椒粉适量，
懒人快手菜香煎小土豆的做法步骤：
1.取适量小土豆撒少许盐隔水蒸熟，可以去皮也可以不去皮，如果没有小土豆可以把大土豆切大块蒸制。
2.用刀把蒸好的小土豆稍微压一下。
3.取七八瓣大蒜切碎。
4.锅里放油，油热后加入小土豆，再放入大蒜碎，煎制四边稍微发焦撒少许花椒粉，盐。
5.美味的香煎小土豆就完成了。
烤酱牛排配煎土豆沙拉
说道吃西餐很多人第一想到牛排，但在西餐厅吃一个牛排价格不菲，口袋伤不起啊！今天，就来介绍一道厨房小白也能做的牛排。周末给她（他）一个惊喜来个烛光晚餐吧！
材料：牛排100g土豆60克西兰花60g胡萝卜40克苦菊10g
调料：大喜大原味烤肉酱20g大喜大黑胡椒酱15g红酒1大勺黑胡椒粉适量香草少许橄榄油适量沙拉酱适量
制作：
1.将牛排用肉锤敲打，两面分别敲几十下。
2.放入碗中，倒入原味烤肉酱。
3.放入红酒、黑胡椒粉、香草、橄榄油。
4.抓拌均匀，给牛排按摩几分钟，静置30分钟。
5.西兰花切小朵，洗净。
6.胡萝卜去皮，洗净，切条。
7.煮锅中放些水，开后下入西兰花和胡萝卜，焯二、三十秒即可捞出。
8.土豆洗净，去皮，切片。
9.煎锅烧热，倒入橄榄油，油热后放土豆片，煎至两面金黄。
10.煎锅中放入橄榄油，油热后放牛排，中小火煎。
11.煎至出血水后翻面煎，煎至自己喜欢的熟度，盛出。
12.煎锅内倒入腌牛排的碗中剩余的原味烤肉酱，再加入黑胡椒酱，少许开水，炒匀后盛出。将食材摆放到牛排盘中，沙拉部分搭配沙拉酱，牛排上淋上炒匀的酱汁即可。
小贴士：
1.牛排可选择里脊、底板等肉质较嫩的部位。
2.焯西兰花和胡萝卜时在水中加少许碱面能让食材颜色更鲜艳。
精彩不断继续啃文》》》》》煎牛排米其林大厨不会告诉你的18个真相!关于煎牛排，米其林大厨不会告诉你的18个真相!
关于煎牛排，米其林大厨不会告诉你的18个真相！喜欢吃牛排的亲们看过来，以后自己在家也能做出大厨的味道了，而且还是世界顶尖级餐厅米其林大师傅能做出的味道哦！
1.放5分钟，就能拯救全部汁水!
什么!?牛排放5分钟比趁热吃要多汁500倍!不信看视频，专治嘴馋心急!
2.橄榄油和黄油?根本不适合煎牛排!
葵花籽油、菜籽油更适合煎牛排!橄榄油只适合低温烹饪，高温煎炸会破坏其营养。黄油香浓，会掩盖牛排味，根本不适合追求食材原味的老饕。
【大家还在看】有了这些技巧做饭再也不愁了
3.一定要用大火!会产生100多种肉香!
别怕肉烧焦，别怕烧厨房，一定要把锅烧到冒烟，全程大火煎牛排。这是传说中的美拉德反应：高温让肉中的蛋白质和糖分反应，可产生100多种类型的肉香。
4.15~20秒翻一次面，才能外焦里嫩!
用热成像摄像机拍摄煎牛排过程，我们看到向上的一面很快会冷却，但是，隔15秒就翻面能使表面持续高温，同时内部温度也不会过高，完美保存肉汁。
5.要什么厚牛排!在家煎，1-2.5cm就够了
家里只有一口平底锅就不要追求厚肉了。有烤箱倒可以试试4cm厚的牛排，每面都用大火封煎30秒，然后再放进预热260℃的烤箱，两面分别烤2分钟。
6.别洗牛排!用厨房纸吸一下表面就行了
一块牛排能有多脏?你冲松散了牛肉的纤维、冲淡了牛肉风味，你用你的洁癖换来了一块牛排的忧伤。
7.用大蒜切面给牛排增香，这招超私房!
对半切开生大蒜，在生牛排肉上擦一下，入锅一煎就美味不可挡。
8.不用海盐?你就后悔吧!
海盐不是用来装逼的，它是用来提升牛排肉层次感的!舌头一会儿触到还没来得及化开大颗盐粒、一会儿又碰到它在肉上逐渐融化开时那种不均匀感，混着牛肉的滋味不断刺激味蕾!
9.牛排肉不到20℃，就别下锅!
刚解冻好、或者刚从冰箱里拿出来的牛排内部只有3~4℃。一定先放个30分钟，让肉里外都达到20℃左右的室温，牛排很快就能煎熟，不会流失太多汁水，肉也不会外熟内生。
10.也可以试试绿胡椒嘛~
假如肉不是太肥，你也可以试试香味更清爽、辣味更温和的绿胡椒，比黑胡椒更能提出瘦牛肉的香。但也一定要用现磨的，风味才够足。
11.菲力牛排最嫩，但眼肉、T骨更有滋味
瘦与嫩可以兼得，是菲力的最大特征，减肥的姑娘特别喜欢。但想吃口香的，还得冲着眼肉、T骨去。
12.你有一块顶级牛排肉?那就别用酱汁了!
别用酱汁糟蹋顶级牛排，画蛇添足多此一举就是说你呢。只用海盐和黑胡椒腌制就行了，好肉值得你玩一次返璞归真。
13.别忘了煎一下肉边缘的脂肪
你不觉得生吃西冷牛排周围的一圈脂肪很囧吗?把它立起来煎一下，脂肪表皮会非常酥脆，和瘦肉一起吃超香的。
14.选牛排，别只看雪花
挑选牛排肉除了要看雪花程度是不是(Marbling)，还要看肉色是不是自然红润、脂肪颜色是否洁白、脂肪厚度是不是让你满意。
15.拿什么拯救你，我的M12
很多人都在梦想M12，但大多数人吃到的时候都会觉得非常油腻。真的适合煎一下就吃吗?真的适合直接大块吃吗?不是每个人都承受得来超顶级，我们认为M7~8才是最完美的。
16.不是所有牛排刀都有锯齿!
即便钝了也能切，这才是锯齿刀的真相。而事实上一把好的无齿刀切起牛排来就像切豆腐，感觉更爽!对一把牛排刀来说，外貌那是次要的，锋利才是硬道理。
17.条纹煎锅其实是用来装逼的!
做牛排最好的方式是明火炙烤，烤架还能烫出漂亮条纹!所以就有了条纹煎锅这货。其实，厚的生铁平底锅足矣，它能持续提供均匀的超高温，牛排能一直在上面疯狂地燃烧!噢!喷!香!
18.有一种牛排的做法叫SousVide
Sousvide的意思是真空低温烹调。把牛排腌上，真空包装后放入80℃以下的水里长时间煮，再拿出快速煎烤。这样做出的牛排会很完美：薄薄焦脆的外皮下，肉为5-7分熟度，色泽均匀还很鲜嫩!
专业Sousvide烹调机非常贵，但假如你是个吃货+Geek，自己动手DIY一台也不错。
看完这18条你就真的可以PK米其林大厨了!煎牛排是不是很容易?
香草烤小土豆
香草烤小土豆
原料：小土豆15个
鲜迷迭香半根
鲜百里香半根
大蒜3瓣
调料：盐1茶匙（5克）
黄油15克
黑胡椒碎1/2茶匙（3克）
干综合香草碎1/3茶匙(2克)
香草烤小土豆的做法
1、小土豆清洗干净后带皮放入锅中，撒入盐（2克），大火煮开后，中小火煮25分钟左右，直到用筷子可以插入土豆中心。迷迭香，百里香只取叶子部分切碎，蒜切碎，黄油切小丁，备用。
2、煮好的小土豆盛出，用平铲子轻轻按压，变成扁的土豆。把压好的扁土豆放入铺有锡纸并刷了油的烤盘上，依次撒上新鲜香草碎、蒜碎、黑胡椒碎、综合干香草碎、盐、黄油丁、再刷上一点油。放入烤箱中层，220度，烤20分钟左右，土豆表面变金黄即可。
美食小提示
1、最好用新鲜的小土豆，春天刚好有小土豆上市。
2、在煮土豆的时候，要放一些盐，增加一些底味，烤出来会更好吃。
3、蒜和黄油融化后的味道很香浓，最好不要省略。
4、如果买不到新鲜的香草，就用干香草碎也可以。如果能买到新鲜的，当然是最好不过了。
5、实在没有香草，就撒香葱碎吧。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
酱香小土豆
食材明细：
主料：：土豆500g，蒜三瓣，
辅料：：盐6ml，老抽8ml，鸡精9g，调和油15ml，生抽7ml，
酱香小土豆的做法步骤：
1.把蒜切成片，土豆去皮用水泡下
2.锅里放油，放蒜爆香。
3.放入土豆翻炒
4.加盐，生抽，老抽，加水，莫过土豆就好，等几分钟把土豆弄熟放鸡精出锅。
5.完成
小土豆煎牛扒
话说昨天下班本是想着去永旺买袋面粉回家蒸包子吃的，不成想俺要的牌子竟然卖光了！看来只能另想其它吃食了.转到冷冻区，看到秋刀鱼不错买了4条打算烤鱼吃。再往前走又看到了牛扒，嘿嘿！家里还有小土豆，今个儿腐败一下再来个小土豆煎牛扒
回到家肿么也没找到俺的照相机，少爷提醒俺：肯定被我老爸征用了。果不其然被老公拿走了，可是人家正在去另一家超市的路上去给俺买面粉。只能低吼：麻利地回家哈！
两个煤气灶一个煎牛扒、一个煎小土豆，烤箱里还烤着秋刀鱼。把俺一通忙活，胡乱照了几张成品图。落座开吃！
最后，还是不得不提一句：杨梅汁，给力啊！
小土豆煎牛扒
原料：腌制牛扒、小土豆8个、洋葱半个、蒜2瓣
辅料：橄榄油、黑椒汁、百里香、盐
小土豆煎牛扒做法
1、将小土豆洗净放入锅中加水煮熟，去皮对半切成4块儿。
2、将洋葱、蒜瓣洗净切成末备用。
3、锅中倒入少许橄榄油，将土豆块儿煎至表面金黄。
4、放入洋葱末、蒜末、百里香至洋葱末、蒜末变软，撒少许盐。
5、将煎好的土豆摆盘，尽量架高。
6、冷锅中加入少许橄榄油，将腌制好的牛扒放入小火煎至两面熟。
7、将煎好牛扒放在5上，淋入黑椒酱，摆上一片西红丝叶子装饰即可。
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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻
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