俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在于食材，对于食材你知道的有哪些呢？下面，我们为你推荐了红酒番茄炖牛腩的做法，更多信息请继续关注我们的网站。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。能提高机体抗病能力。这道菜不仅有红酒的香浓，也有番茄的酸甜，浓郁的汤汁非常下饭，特别适合秋冬食用哦。
材料：
牛腩500g，番茄两个(360克)，胡萝卜一根(250克)，洋葱半个(100克)，番茄酱3大勺，盐一勺，黑胡椒粉适量，红葡萄酒200ml，黄油20g，大蒜一瓣，迷迭香一小撮，，
红酒番茄炖牛腩的做法的做法步骤：
步骤1，大蒜切成片备用。
步骤2，洋葱切丝，胡萝卜去皮滚刀切成小块。
步骤3，番茄切十字刀，放入沸水中烫两分钟，捞起后可以轻松去皮。
步骤4，去皮的番茄切成小块备用。
步骤5，牛腩洗净，切成小块。
步骤6，牛腩冷水下锅，水沸后再煮2分钟，牛腩里的杂质会变成浮沫飘出来。
步骤7，牛腩焯水后冲干净浮沫，沥干水分。
步骤8，平底锅放入黄油，融化后放入蒜片爆香。
步骤9，放入洋葱和胡萝卜翻炒出香味。
步骤10，倒入牛腩炒至表面微微焦黄。
步骤11，倒入番茄翻炒1分钟，倒入红酒。
步骤12，中火炒至红酒完全蒸发
步骤13，放入少许迷迭香翻炒均匀。
步骤14，加入番茄酱、胡椒粉、盐进行调味，加入两碗水没过食材。
步骤15，将所有食材转入电饭锅，启动炖肉模式，等待程序完成。
步骤16，炖好的食材倒入汤锅中，小火煮至汤汁浓稠即可。
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【番茄炖牛腩】
食材明细：
主料：：牛腩500g，
辅料：：番茄3个，西芹2根，洋葱1个，胡萝卜1根，水适量，
配料：：葱姜蒜少许，香叶2片，橄榄油10g，迷迭香少许，盐少许，
【番茄炖牛腩】的做法步骤：
1.锅中倒入5g橄榄油，葱姜香叶煸炒出味儿
2.加入胡萝卜，洋葱，西芹
3.翻炒，稍稍变软
4.加入焯水洗净的牛腩，继续翻炒
5.加水，没过牛腩1cm左右的高度，大火烧开，小火慢炖一个小时
6.捞出牛腩，其他都不要
7.倒入5g橄榄油，煸炒葱姜末
8.加入番茄继续煸炒，出汤汁
9.加入洋葱煸炒
10.加入胡萝卜，牛腩煸炒
11.撒入迷迭香
12.倒水与牛腩齐平即可，大火烧开，调入盐，小火20分钟左右，收汁即可
小贴士：
准备：牛腩焯水备用，西芹切段，洋葱胡萝卜切块，葱姜切片，番茄切大块，姜蒜切末
西芹，可以用欧芹替换
迷迭香，也可以使用新鲜的，味道更加浓郁（没有也可不加）
牛腩，文火慢炖的时间可以是40-60分钟，按自家口味调整
炖煮过牛腩的汤，可以留着，倒掉浪费哈
番茄土豆炖牛腩的做法
牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。
材料：
牛腩500克，土豆500克，番茄250克，花生油5克，开水1000毫升，八角2个，桂皮1块，香叶3片，辣椒2个，蒜头2瓣，姜1块，生抽2勺，老抽1勺，冰糖15克，白酒2勺，盐3克，
番茄土豆炖牛腩的做法的做法步骤：
步骤1，牛腩洗干净，切大块
步骤2，放容器里，用开水烫一遍，沥干水备用
步骤3，姜块拍一下后切片
步骤4，锅烧热油，把姜片爆香
步骤5，再放入牛腩，稍微把牛腩炒干
步骤6，取一个比较深的锅，把炒过的牛腩、姜片、桂皮、香叶、八角、辣椒、蒜头放进去
步骤7，倒入开水，要淹到牛腩，倒入生抽、老抽、酒、冰糖，加盐；盖上盖子，大火煮开后小火炖1小时
步骤8，土豆洗净去皮，切滚到状，大块点。
步骤91，小时后把土豆放进锅中，稍微翻一下；加一碗水，盖上盖子继续煮20分钟
步骤10，番茄洗干净，去蒂。切块
步骤11，把番茄放进锅中稍微翻匀，一起煮10分钟就好
步骤12，成品图1
步骤13，来一碗米饭~
步骤14，很入味的牛腩
番茄萝卜炖牛腩
食材明细：
主料：：牛腩500克，西红柿两个，桂皮适量，老姜一块，生抽一勺，
辅料：：萝卜一根，番茄酱少许，八角适量，料酒一小勺，盐一小勺，
番茄萝卜炖牛腩的做法步骤：
1.牛腩清洗干净
2.切成1.5厘米见方的块
3.冷水入锅，加几片姜，待水开就马上关火，这样既可以去除牛肉的血水又不至于营养流失
4.捞出牛肉凉水冲洗干净
5.西红柿顶部划十字刀，在开水里滚一下，轻松剥去外皮
6.西红柿切碎成小块
7.桂皮八角姜片三成热的油温爆香
8.加牛肉进去翻炒，开大火
9.倒西红柿 进去炒开
10.加些番茄酱生抽和料酒一起炒出香味
11.砂锅准备好开水，把炒香的牛腩和西红柿酱倒进来，大火继续煮开，然后调成小火慢炖
12.半个小时后，加入萝卜。继续小火慢炖一小时，不要随意改动时间，这道菜火候很关键，这个时间刚刚好，炖出来的牛腩有嚼劲又不老
13.出锅前撒点盐即可
14.成品
15.成品
16.成品
17.成品
18.成品
红果番茄炖牛腩
食材明细：
主料：：牛腩适量，番茄酱适量，土豆适量，
辅料：：胡萝卜适量，西红柿适量，
红果番茄炖牛腩的做法步骤：
1.牛腩切成小块，用热水焯一遍，捞出后用热会洗干净，放到容器中备用
2.土豆，西红柿，胡萝卜切成两份，一份是小丁的，一份是大丁的，小丁尽量少切点
3.葱姜大料，香葱备用
4.锅内加油烧热，放入香葱炒香，放入大块的西红柿，放入土豆丁，胡萝卜丁
5.待西红寺炒碎以后放入牛腩，加入红果家茄汁面汤料，炒均匀
6.加入热水，转入汤锅，烧开，改小火放入准备好的葱姜，大料，小火慢炖40分钟左右，加入切好的小丁番茄，土豆，胡萝卜丁，最后加盐调味出锅
小贴士：
土豆和西红柿分次加入，
土豆番茄炖牛腩
食材明细：
主料：：牛腩1000克，西红柿4个，土豆2个，
辅料：：料酒少许，生姜一块，盐适量，油少许，自制辣椒酱1勺，川花椒面适量，黑胡椒粉适量，
土豆番茄炖牛腩的做法步骤：
1.准备食材:牛腩1000克，4个西红柿切块，2个土豆切块，生姜切片，盐、油、花椒粉、黑胡椒粉，以上备用（土豆忘记拍图）。
2.焯水:牛腩冷水焯水（焯水时加入料酒），焯水。焯好水后，笊篱捞出牛腩备用。
3.铁锅内放油、生姜、辣椒酱爆香，放入牛腩煸炒，使肉质变紧致，把牛腩、西红柿全部放入高压锅内再加入盐、花椒粉、黑胡椒粉、适量开水，搅拌均匀，高压锅上盖加阀，上压后，中火20分钟后关火，自然泄压。
4.高压锅自然泄压后，加入土豆块中火炖10分钟（此时不要盖锅盖，以免土豆变的太面），关火，装盆，一道酸辣麻酱香的西红柿土豆牛腩就做好了。
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