食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材你知道的有哪些呢？小编特别为你收集的“热量暴击：牛肉牛油果水波蛋吐司佐千岛芥末蛋黄酱秋天怎么吃的做法”，供您参考，并请收藏本页！
嘻嘻都说秋天要贴秋膘，哈哈，贴秋膘怎能少了热量爆表的食物呢，你可别以为它是班尼迪克蛋，实际上内有玄机。早上冒着迟到的危险调了这款神器酱汁ಠ_ರೃ听着很奇葩，没想到入口味道却有惊喜，很有层次感，希望你喜欢哟
材料：
吐司一片，嫩牛肉25克，鸡蛋一个，牛油果半个，黄油适量，蛋黄酱20克，芥末适量（黄豆大小），牛奶少许，千岛酱适量（2-3克），香葱适量，装饰花卉适量，番茄酱适量（约2克），盐适量（一小小撮），生抽适量，淀粉适量，料酒适量，姜一小片，，
热量暴击：牛肉牛油果水波蛋吐司佐千岛芥末蛋黄酱秋天怎么吃的做法的做法步骤：
步骤1，食材准备
步骤2，牛油果切片（我是冷冻牛油果肉，看起来有点软软的）
步骤3，牛肉切细末
步骤4，加入淀粉，柠檬汁，番茄酱，盐，生抽，料酒腌制几分钟
步骤5，蛋黄酱加一小勺牛奶搅匀（有电动打蛋器可以用电动打蛋器打出一点气泡），加入芥末混合均匀
步骤6，吐司去边，用圆形模具压出洞
步骤7，煮一锅水，水里加入一大勺白醋，煮开后关火，用勺子搅出漩涡，轻轻在漩涡中心放入鸡蛋，待凝固后开小火轻轻煮4分钟
步骤8，锅中加入适量黄油润锅，放入牛肉末炒熟
步骤9，将牛肉末团在中间，盛一个圆圆的肉饼
步骤10，敲一个鸡蛋，用漏勺轻轻过滤比较稀的蛋清（别丢）
步骤11，把吐司放入锅中，用挖出的洞把肉饼圈起来，用刮刀抹平，将稀蛋清放在肉饼上，小火煎至蛋清凝固
步骤12，放入切出来的吐司，用黄油在表面涂抹（融化后刷上去也可以）
步骤13，加入千岛酱搅拌均匀
步骤14，盛出后把牛肉果铺在表面
步骤15，放上煮好的水波蛋
步骤16，淋上酱
步骤17，撒少许切细碎的葱花和装饰香料或花卉
步骤18，开吃啦～配咖啡正好
步骤19，能量满满，元气十足
步骤20，切开的蛋黄正好是喜欢的流心蛋状态
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自制蛋黄酱
食材明细：
橄榄油。300ml，土豆200克，鸡蛋黄（生）2个，辣椒粉1/4茶匙，香葱末1勺，水煮蛋2个，面包4片，蒜末1勺，盐1/4茶匙，糖1汤匙（15ml）、，白醋糖2汤匙（30ml
自制蛋黄酱的做法步骤：
第1步在一个干净无水的圆底深盆中放入蛋黄，加入1汤匙（15ml）的糖用打蛋器打匀，使糖溶化，蛋黄颜色变浅体积变大。一边搅拌一边加入10ml左右的橄榄油，加油的时候一定要一点点地加入避免油和蛋黄分离，加入油以后要朝一个方向用力搅拌，刚开始加油避免整勺倒入，最好滴入。继续朝一个方向用力搅拌，这时候蛋液会变得越来越粘稠，当感觉搅拌费力时，加入1茶匙的白醋继续搅拌，加入白醋以后蛋液会变稀，再加入一些色拉油继续搅拌蛋液又会变粘稠，如此反复，一边搅拌再一边轮流加入白醋和油，直至酱达到理想的稀稠程度。最后加入盐，然后可以尝一下味道，看蛋黄酱的酸甜度是否理想，如果觉得不合适可以加入糖或者醋进行调整。
千岛牛肉吐司
食材明细：
主料：：吐司片4片，熟牛肉适量，黄瓜1根，洋葱1/4个，芝士片2片，
辅料：：丘比千岛酱适量，
千岛牛肉吐司的做法步骤：
1.准备材料，黄瓜洗净去皮。
2.牛肉、黄瓜切片，洋葱切丁。
3.取两片吐司片。
4.挤适量千岛酱。
5.撒一层洋葱碎。
6.盖一片芝士片。
7.铺一层黄瓜片。
8.放一片牛肉。
9.挤适量千岛酱。
10.然后再盖上一片吐司片。
11.放到煎锅里小火热一下，或者微波炉、烤箱更方便。
蛋黄酱虾球火龙果的做法
西餐中经常会拿水果搭配食材做菜，对于我这个喜欢美食的人来说也很感兴趣。今天心血来潮做了道蛋黄酱虾球火龙果，成品真的是太让我惊艳了，吃到嘴里回味无穷，水果的清甜搭配虾仁的鲜味，吃起来很清爽，油炸的虾球一点都不腻呢。安宝放学回来吃了一大碗，直说太好吃啦，我家先生也赞不绝口，看来以后这道菜要经常做了。
材料：
火龙果1个，虾仁120g，鸡蛋1个，玉米淀粉30g，冠利香草蛋黄酱45g，冠利苹果醋5g，盐适量，料酒10g，生抽5g，黑胡椒粉少许，玉米油适量，，
蛋黄酱虾球火龙果的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材；
步骤2，虾仁解冻清洗好后沥干水分，加入冠利苹果醋、料酒、生抽、盐抓匀；
步骤3，再加入黑胡椒粉，搅拌均匀腌制1小时左右；
步骤4，鸡蛋打散；
步骤5，倒入腌制好的虾仁搅拌均匀；
步骤6，倒入玉米淀粉搅拌均匀；
步骤7，锅内油加热后一一放入挂糊的虾仁油炸至两面金黄后捞出；
步骤8，火龙果切两半后用刀划几刀，挖出果肉；
步骤9，倒入炸好的虾球；
步骤10，倒入冠利香草蛋黄酱拌均匀即可；
步骤11，用火龙果壳当碗是不是很搭？这样做油炸的虾球吃起来一点都不腻，很清爽。
茴香鸡肉全麦汉堡（附芥末蛋黄酱）的做法
【小贴士】全麦餐包的做法详情请参考我的食谱《全麦海苔包》。无油无蛋，做出来的面包很扎实，所以不用做太大。这个食谱主要是想和大家分享下茴香鸡肉汉堡肉和芥末蛋黄酱的做法。这几天逛菜市发现茴香居然降价了，从之前的十几块一公斤一下子到现在的几块一公斤，我寻思，这不就意味着到该吃它的时候了么！茴香在我们家这最普遍的做法就是和羊肉一起做羊肉茴香饺子。所以最初我想用茴香和羊排烤一个茴香味香草脆壳羊排，但由于技术不过关以及自己胡乱改配方，导致计划作罢。前两天正准备煎鸡排的时候看见家里还有没被我“祸祸”完的茴香，顺手撒了些进去，发现茴香在鸡肉里味道很突出，熟了以后也没有变异成其它怪味道，反而它本身的青草香和鸡肉的鲜味有点相辅相成的小调调。然后，茴香鸡肉全麦汉堡就诞生了。这道汉堡的口味不是很大众化，喜欢茴香的人会很爱，讨厌茴香的人大概咬一口就会升天吧……ps.最近发现有很多公众号在我不知情的情况下“转载”我的食谱。对于这种行为，我想说：首先，非常感谢您的抬爱。其次，您的行为或多或少会让我感到不舒服。所以，麻烦您尊重下我的劳动成果，在转载前受累去微博（@多来一碗也能行）告知我一声。谢谢！
材料：
鸡胸肉170g，茴香（挤过水）40g，大蒜2瓣，西生菜1-2片，洋葱1/4颗，蛋黄1个，白醋1/2tsp，橄榄油2tsp，盐、糖和黑胡椒适量，芥末适量，全麦面包（小）3个，，
茴香鸡肉全麦汉堡（附芥末蛋黄酱）的做法的做法步骤：
步骤1，将茴香剁成末后，挤去多余水分。
步骤2，加入剁好的鸡茸和蒜泥后，放一点盐和黑胡椒调味，搅拌均匀。
步骤3，把茴香鸡肉馅儿分均等的三份，压成肉饼，放入冰箱冷冻，用前提前一到两个小时转入冷藏室。其实直接用也没问题，主要是我煎东西手残，总会把肉饼弄散。
步骤4，蛋黄加白醋、苹果醋和适量的盐、糖搅打均匀。
步骤5，在蛋黄液中加入橄榄油，将装蛋黄的容器放入热水，打至蛋黄变白，体积膨胀。然后再加入适量的芥末搅打均匀，放在一旁晾凉备用。
步骤6，洋葱切成细丝。
步骤7，在锅中倒适量的油，中火，将洋葱煎得软烂，出锅前撒少许苹果醋和盐调味。
步骤8，接下来不用洗锅，把鸡肉饼放进去，盖好盖子，用中火煎至鸡肉四周变得金黄后再翻面，大约5到10分钟肉饼就熟了。
步骤9，将全麦餐包一分为二，都涂上之前做好的芥末蛋黄酱。
步骤10，再按照生菜、肉饼、洋葱的顺序，搭好汉堡包，然后就可以享用了。
步骤11，芥末蛋黄酱只要你没有放很多很多很多芥末，一般都不会冲，小孩子也能吃。
自制蛋黄酱焗牡蛎的做法
我是个超级爱吃将太无二家的那个蛋黄焗牡蛎但是太贵了而且没什么东西也所以逼迫自己回来研究哈哈哈哈没想到第一次做味道就一模一样我老公说比那个好吃多了。
材料：
生蚝1个，蛋黄酱2勺，糖少许，洋葱少许，口蘑少许，，
自制蛋黄酱焗牡蛎的做法的做法步骤：
步骤1，其实超级简单一些洋葱口蘑切碎备用然后将生蚝清洗干净一定要多洗洗哦不然太脏了。
步骤2，然后将切好的洋葱碎蘑菇碎都放在生蚝上然后在放一点点盐在上面一点点哦
步骤3，然后把两勺蛋黄酱少许的糖搅拌一下铺在生蚝表面铺均匀烤箱预热到160度上下烤20分钟就可以了。
步骤4，再然后超级简单的蛋黄焗牡蛎就做好啦哈哈哈味道真的超赞哦。大家快试试吧。这种方法还可以用在扇贝大虾上哦快来试试吧朋友们。
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