食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材精通吗？小编花时间特意编辑了炒凉粉的做法，更多相关信息请继续关注本网站。
材料：
红薯（或豌豆）凉粉1斤，番茄1个，葱，蒜，姜，红辣椒，盐适量，味精少许，糖适量，酱油适量，醋适量，香油适量，
炒凉粉的做法的做法步骤：
步骤1，一块1斤重白凉粉备好
步骤2，将辅料番茄、葱、姜、蒜、辣椒洗净切好备用
步骤3，将蒜捣成蒜泥，加盐、糖、味精、酱油、醋、香油调好。注意：蒜泥里一定要将各种调料加够，尤其是盐、醋、酱油。
步骤4，西红柿切小块，葱切好，辣椒掰碎
步骤5，凉粉切块
步骤6，锅里放少许油，油热后放入葱、辣椒炒出香味
步骤7，然后放入凉粉，要快速翻炒，不然沾锅
步骤8，凉粉炒热后放入番茄，继续翻炒
步骤9，番茄稍微炒一炒最后放入蒜泥使劲炒，将味都炒入后出锅
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猪血炒凉粉的做法
.小时候在乡村居住，每到年节都杀一头自家的猪，于是每家都自制猪血
材料：
猪血各一小块，凉粉，绿油菜、一棵，红绿辣少许，
猪血炒凉粉的做法的做法步骤：
步骤1，把凉粉和猪血放到水龙头冲洗一下，用刃切成方丁
步骤2，把油菜、葱、姜、蒜和红绿辣椒洗净切碎
步骤3，耙上述材料放入油锅中翻炒，我爱吃辣还放了少许九九火锅底料
步骤4，不停翻炒入味，滴入少许酱油，盐和调料面调味上色、最后滴入少许食醋和鸡精
步骤5，就Ok盛盘出锅了
酸辣炒凉粉的做法
凉粉，几乎很少有人说不喜欢的。天儿热的时候来一碗，冰爽透心，自然是夏天最痛快的事情。那秋天怎么吃凉粉呢？以下，是酸辣炒凉粉的做法。这样炒好的凉粉鲜香、嫩滑，绝对让人胃口大开，馋得流口水。
材料：
凉粉600克，蒜适量，香葱适量，小红辣椒适量，豆豉适量，白芝麻适量，
酸辣炒凉粉的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。
步骤2，把凉粉切成小块、蒜切末、红辣椒切段、香葱切末备用。
步骤3，把切好的凉粉放入清水中，让凉粉分散，如图。
步骤4，锅中倒入适量的油，油热后往锅中放入豆豉和1勺郫县豆瓣酱，小火煸炒出红油。（咱们在家做炒凉粉，建议用不粘锅来做。）
步骤5，将蒜末、红辣椒放入锅中煸炒出香味。
步骤6，将凉粉捞出沥干水分，然后放入锅中，如图。（凉粉入锅后，改用大火。）
步骤7，快速将凉粉翻炒均匀，然后放入2勺生抽、2勺醋、少许鸡精调味，再次翻炒均匀后即可关火，出锅前再淋一点香油。（切勿用铲子大力翻炒。）
步骤8，盛出，然后撒上少许香葱末、熟白芝麻即可开动。
黑胡椒炒凉粉的做法
材料：
凉粉适量，黑椒酱30g，
黑胡椒炒凉粉的做法的做法步骤：
步骤1，准备好凉皮肉喜欢的蔬菜
步骤2，放锅内炒
步骤3，加入黑椒酱辣椒翻炒均匀即可
步骤4，成品图
开封炒凉粉
食材明细：
主料：：凉粉200g，香叶3片，辣椒5个，花椒适量，
辅料：：豆瓣酱2勺，辣椒油一勺，五香粉一勺，鸡精一勺，
开封炒凉粉的做法步骤：
1.将凉粉洗净，用刀切成小块
2.锅内放葱姜蒜香叶。花椒爆香，然后扔掉
3.爆香的油放入葱蒜和豆瓣酱贬出红油
4.倒入切好的凉粉
5.加入鸡精、五香粉、黑胡椒粉，少许水
6.大火用铲子压碎，成浓稠状放入辣椒油
7.简单翻炒均匀即可出锅。豆瓣酱很咸，不用再放盐了
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9.这种炒碎的做法是开封炒凉粉，比较入味好吃
小贴士：
提示：1、凉粉选择要绿豆粉
2、一定要用香料爆香扔掉，喜欢可以多些辣椒
3、加入猪油比较提味，可以不加，最后一定一定要撒入蒜苗
腊肉炒凉粉
今天就继续在上个用它做出的下饭菜，就是今天这个腊肉炒凉粉，无意中的一次乱搭，却造就了一道美味菜。软糯的凉粉在炒好后融入了浓浓的腊香味，像是在吃凉粉又像是在吃腊肉，好吃的程度可以达到给我来份米饭，我能把这整盘菜全消灭了。
超级下饭的一道小炒腊肉炒凉粉
食材:腊肉200g，凉粉300g，蒜苗15g，干辣椒2个，蒜瓣4个，香菜5g
调料：豆瓣酱1勺，盐适量，生抽1勺，白胡椒少许，料酒1勺，鸡精少许
腊肉炒凉粉的做法
1：备好食材。
2：锅中加适量的水，放入整块洗净的腊肉，并加入一勺的料酒去肉腥味，水烧开后在继续煮个5分钟左右捞出。
3：另起锅，倒入适量的食用油烧热，倒入蒜片和干辣椒，炒出香味。
4：倒入切块的凉粉。
5：翻炒至凉粉变成透明色，加入一勺的豆瓣酱，继续翻炒均匀。
6：加入切片的腊肉，继续翻炒均匀。
7：再加入蒜苗翻炒。
8：加入盐，生抽1勺，白胡椒少许，鸡精调味，出锅前，撒些香菜即可。
西红柿炒凉粉
这西红柿炒凉粉我把里面的小米椒换成了芝麻红油，这样香味出来了，辣味也出来了，很符合新疆菜的特点，其实还可以把芝麻红油换成粗辣椒粉用热油翻炒出红油，味道也很攒劲的，这样凉粉的味道和颜色都出来了，真的很攒劲！
西红柿汁有缓慢降低血压、利尿、消肿作用，对高血压、肾病等病人，有良好的辅助治疗作用。西红柿还具有美容功效。西红柿所含谷胱肽是维护细胞正常代谢不可缺少的物质，能抑制酷氨酸酶的活性，使沉着于皮肤和内脏的色素减退或消失，起到预防蝴蝶斑或老人斑的作用。
复制农家乐的味道西红柿炒凉粉
主料：凉粉、西红柿
辅料：植物油、盐、生抽、香葱、胡椒粉、鸡精、芝麻红油、水淀粉
西红柿炒凉粉的做法
1、把凉粉切正方形的块，西红柿洗净切块，香葱洗净切末
2、热锅凉油，油热8成下西红柿翻炒出汤汁，加生抽、盐翻炒均匀
3、加凉粉翻炒均匀，加锅盖焖2分钟，加胡椒粉、鸡精、芝麻红油翻炒均匀
4、加水淀粉煮开，撒上香葱末即可
喜欢吃的辣的多加芝麻辣椒油或者油泼辣子
焖的时候中小火就可以，没有西红柿的用番茄酱一样美味
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西红柿和山楂能一起吃:西红柿有健脾消食功效，其营养丰富，若配以同样有消食功效的山楂，则能消食导滞、通脉散淤、降血脂。适用于高脂血症、慢性胃炎、吸收不良综合征。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
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