私房酸辣粉的做法

发布时间 : 2019-12-04

食材是美食最基本的构成，因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你是食材达人吗？或许你需要"私房酸辣粉的做法"这样的内容,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。

简单制做好味道，在家吃出特色味。

材料：

红薯粉100g，五花肉200g，姜适量，碎米芽菜一袋，花生一大把，香菜，葱各2根，盐适量，生抽2勺，醋一勺，芝麻油半茶匙，花椒面少许，藤椒油1/2茶匙，辣椒油1汤勺，蚝油一勺，

私房酸辣粉的做法的做法步骤：

步骤1，五花肉剁成肉末，姜切姜米，泡椒剁成末（泡椒是做菜剩下的，所以格外加的）碎米芽菜

步骤2，红薯粉先用开水泡半小时

步骤3，热锅凉油，放入生花生米，中小火慢慢炸，直到听到噼里啪啦，花生米外壳裂开再炒一会儿就捞出控油

步骤4，余油爆香姜米

步骤5，将肉末放入翻炒均匀变色，放入泡椒末，碎米芽菜翻炒均匀，放少许生抽，蚝油调味盛出。

步骤6，所有材料准备好，生菜洗净，葱香菜切末

步骤7，锅里水烧开，放入粉丝煮至透明

步骤8，煮粉丝的时间，配调料：1/2茶匙盐，2勺生抽，1勺醋，1/2茶匙芝麻油和藤椒油，一汤勺辣椒油，少许鸡精，少许葱白和香菜梗，3汤勺面汤或大骨汤

步骤9，粉丝透明熟透后，将生菜放入煮断生

步骤10，煮好的粉丝，挑入汤碗中，放入花椒粉，花生米，油酥花生，芽菜肉末，撒上葱花和香菜，香喷喷的酸辣粉丝就好了

步骤11，成品，开吃了

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牛腩酸辣粉的做法

材料：

红薯圈粉2饼，牛腩及牛腩汁300克，菠菜4棵，酸菜100克，黄豆50克，花生50克，蒜末10克，姜末10克，香菜叶2根，油辣子3汤匙，花椒粉1/2汤匙，生抽1汤匙，盐1/2汤匙，醋2-3汤匙，清水1000ml，，

牛腩酸辣粉的做法的做法步骤：

步骤1，红薯圈粉用温水浸泡30分钟，菠菜、香菜洗净，香菜沥干水分后切小段备好。

步骤2，把花生和黄豆放到油锅里炸香，捞出沥干油份备用。酸菜洗净切小块，然后用油炒香。

步骤3，蒜、姜剁成末，油辣子做好，炸香的花生和黄豆、炒香的酸菜备好。

步骤4，炒锅倒入少量香油，烧热后下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味。

步骤5，然后倒入牛腩、牛腩汁和清水，调入盐、生抽、醋大火煮沸。把红薯粉放入锅里。沸腾后放入菠菜，煮开后关火。

步骤6，把煮好的红薯粉、波菜捞出置于碗中，香菜、酸菜、花生、黄豆码在面上，浇上汤汁，撒入花椒粉，再淋点自制的油辣子即可。

详解【酸辣粉】的做法

广东版本的【酸辣粉】，辣不是重点，鲜美是这碗酸辣粉的重点。每年才收一次红薯粉，我邻居又是我的好朋友，她老家在湖南，每年她的家人做一次红薯粉，她收到红薯粉都会分一半给我，拿着这样沉甸甸的的有着家庭温暖的红薯粉，变着法子做出各种美味的食物，让我的家人好好享用这种纯天然的红薯粉。参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#

材料：

红薯粉120克，金针菇50克，青菜50克，姜5克，蒜15克，四川麻辣酱20ML，高汤1小袋，陈醋15ML，酱油10ML，熟花生米适量，香菜少许，，

详解【酸辣粉】的做法的做法步骤：

步骤1，浸泡红薯粉，将红薯粉泡软。

步骤2，锅里烧开水后放入泡软的红薯粉，煮熟。

步骤3，将煮熟后的红薯粉捞出放在碗里。

步骤4，炒锅烧热油后爆香蒜蓉。

步骤5，加入两勺四川麻辣酱，炒香。

步骤6，加入1袋高汤料。

步骤7，放入陈醋、酱油和清水烧开。

步骤8，水烧开时加入青菜，烫熟后摆在红薯粉上面。

步骤9，放入金针菇烫熟，金针菇一分钟之内必须捞出呀，将金针菇摆在红薯粉上面。