食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材好，方能食得好！脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材是怎么样看待的呢？小编特地花时间为你收集并编辑了山药炒肉片的做法，欢迎阅读，希望对你有帮助。
材料：
山药，猪里脊肉，红椒，白胡椒粉，鸡精，淀粉，生抽，盐，大葱，，
山药炒肉片的做法的做法步骤：
步骤1，猪里脊肉切薄片，加少许盐，生抽，淀粉，清水拌匀稍腌。
步骤2，山药去皮切片，放加了醋的清水里浸泡以免变色。大葱切丝，红椒切丁。
步骤3，热锅上油，油热后下入腌好的肉片滑散后盛出备用。
步骤4，余油再次烧热，下大葱丝煸香，倒入沥干水份的山药片，红椒片炒匀，调入盐调味。
步骤5，倒入滑好的肉片，加鸡精，白胡椒粉提味后起锅即可。
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山药炒肉片(3)
食材明细：
山药300克，猪里脊肉100克，木耳(水发)50克，鸡蛋清40克，淀粉(豌豆)5克，大葱5克，植物油20克，盐3克，味精2克
山药炒肉片的做法步骤：
1.山药洗净刮去皮，竖切两半切薄片，放沸水中焯出。
2.里脊肉切薄片，放碗中加盐、蛋清、水淀粉上浆，放温油中划出。
3.滑勺内加植物油烧热，放入葱丁煸出香味，加入山药片煸炒，随加盐、味精炒入味，加木耳、肉片翻炒几下即成。
小贴士：
因有滑油过程，需准备植物油约300克。山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
肉片杏鲍菇炒山药
食材明细：
主料：：猪里脊肉200克，杏鲍菇100克，
辅料：：山药100克，
配料：：葱姜适量，生抽适量，盐适量，糖适量，料酒适量，
肉片杏鲍菇炒山药的做法步骤：
1.准备好所用食材。
2.猪里脊切片加入水淀粉抓均。
3.山药洗净去皮，切成片，泡在水中。
4.杏鲍菇洗净切成大片。
5.锅中注油，爆香葱姜，下入肉片煸炒。
6.煸炒至肉片变色。烹入料酒。
7.加入生抽 糖煸炒均匀。
8.加入杏鲍菇继续煸炒至杏鲍菇软榻。
9.倒入山药片，大火煸炒均匀。
10.加入盐和鸡精调味即可。
小贴士：
山药切片后泡入水中，可以防止山药氧化变黑。
蘑菇山药炒素肉片
食材明细：
主料：：山药适量，胡萝卜适量，蘑菇罐头适量，
辅料：：花生素肉适量，
配料：：蚝油适量，
蘑菇山药炒素肉片的做法步骤：
1.胡萝卜和山药去皮切片；
2.蘑菇罐头一瓶（淘宝买滴，很少的店铺有卖的，好像是进口滴）；
3.素肉泡软洗净；
4.锅里加油煸炒胡萝卜片；
5.放入山药和蘑菇；
6.放入素肉片；
7.加入蚝油翻炒均匀即可；
8.蘑菇山药炒素肉片出锅！
小贴士：
素肉菜暂时告一段落，最近提起素肉就犯恶心了...下一步打算处理冰箱里滴冷冻菱角，也许也可以仿荤哦！
注意：山药如果不是及时炒，要浸泡在水里以防止氧化哦！
山药炒里脊肉片
准备菜山药。把山药洗净切斜片。猪里脊肉洗净切薄片。加入淀粉和料酒抓匀。姜切丝、葱切丁、蒜切片、青椒切块待用。
材料：
主料：山药250g，猪肉100g，
辅料：豆油适量，青椒适量，玉米淀粉适量，料酒适量，姜适量，大葱适量，大蒜适量，白醋适量，
山药炒里脊肉片的做法步骤：
1. 准备菜山药。
2. 把山药洗净切斜片。
3. 猪里脊肉洗净切薄片。加入淀粉和料酒抓匀。
4. 姜切丝、葱切丁、蒜切片、青椒切块待用。
5. 锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。
6. 然后放入里脊肉翻炒。
7. 里脊肉翻炒至变色后加入生抽翻匀。
8. 再加入山药片翻炒。
9. 接着加入白醋翻匀。
10. 加入盐。
11. 最后加入青椒翻炒均匀即可出锅。
莴笋红椒炒山药肉片
食材明细：
主料：：莴笋一根，红椒一个，山药半根，
辅料：：肉片少许，
配料：：料酒一小汤勺，植物油1小汤勺，食盐一茶匙，薯粉一茶匙，味精半茶匙，
莴笋红椒炒山药肉片的做法步骤：
1.莴笋，一根。
山药，半斤左右。
红椒，一个。
2.将莴笋切片备用。
3.将红椒切片备用。
4.将山药先去皮，然后边切边放入水中。
5.将洗净的猪瘦肉切片后，用料酒一茶匙，盐三分之一茶匙，薯粉一茶匙拌匀，再加少许植物油拌匀。
6.锅热倒油，先下肉片滑开。
7.加入莴笋炒至断生。
8.捞出山药放入一起炒。
9.加盐一茶匙，拌匀后加少许开水，盖盖2-3分钟。
10.加入红椒拌炒一下。
11.关火后，加入味精少许即可。
12.出锅装盘上桌。
小贴士：
山药炒前，最好焯水时加一点白醋，会使之更白亮。我赶时间就直接炒了。所以成品中山药有点点变色。
但莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，因此有眼疾特别是夜盲症的人不宜多食。
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