食材指制作食物时所需要使用的原料，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置，哪些食材让你感兴趣？以下由小编收集整理的《秘制黑胡椒煲牛腩的做法》，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
自己动手了
材料：
牛腩肉（可是我早上打架买的），土豆，胡萝卜，洋葱，黑胡椒碎适量，大蒜适量，盐少许，糖适量，老抽少许，姜适量，
秘制黑胡椒煲牛腩的做法的做法步骤：
步骤1，将牛腩洗净切块，入凉水锅煮沸，去净血沫捞出。
步骤2，秘制黑胡椒煲牛腩的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱秘制黑胡椒煲牛腩的制作材料：主料：牛腩肉（可是我早上顶着寒风买的）,土豆,胡萝卜,洋葱调料：黑胡椒碎,大蒜,盐,糖,老抽,姜教您秘制黑胡椒煲牛腩怎么做，如何做秘制黑胡椒煲牛腩才好吃
步骤3，将牛腩洗净切块，入凉水锅煮沸，去净血沫捞出。
步骤4，洋葱切块、胡萝卜、土豆切滚刀块，大蒜、姜切片。
步骤5，锅内放少许油煸香洋葱，放入黑胡椒碎、蒜片、姜片，出香味后放入焯好的牛腩块煸炒。
步骤6，放入料酒、老抽、加半锅开水煲2小时，放入胡萝卜、土豆块，煮10分钟，加盐、糖，收汁出锅装碗即可。牛肉在砂锅里慢慢的咕嘟的时候，整个厨房里都弥漫着牛肉的香气，弄我坐立不安的，嘴里的哈喇子不停的外出冒，经不住诱惑每次加佐料的时候，都借着掀锅盖的时候偷吃一两块，甭说半生的牛肉特别的筋道，囫囵吞枣的咽下去。
步骤7，终于等到熟了，盛在花瓷碗里，满满的一大碗，土豆和胡萝卜吸满了牛肉汤，吃起来绵软无比。洋葱已经炖的离了魂。好吃的牛肉炖土豆，小时候老妈给我们炖的时候都是用大葱，土豆明显比牛肉多。呵呵！现在我依然最爱吃这道菜！
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秘制黑胡椒鸡排
食材明细：
主料：：鸡腿适量，
辅料：：洋葱适量，姜适量，葱适量，
配料：：料酒适量，黑胡椒粉适量，生抽适量，红酒适量，蚝油适量，糖适量，盐适量，
秘制黑胡椒鸡排的做法步骤：
1.鸡腿去骨~~剔除的骨头加1/4颗洋葱，2片姜，2大勺料酒，一段大葱白，放在焖烧锅里焖上几小时备用，为了入味，用叉子把腿肉戳出无数个小洞。
2.1勺黑胡椒粉，2大勺料酒，1勺生抽，2大勺红酒，半勺现磨黑胡椒，2大勺蚝油，一勺糖，少许的盐
，切一些新鲜洋葱备用，在保鲜盒里一层鸡排一层生洋葱丝的铺好，然后放入冰箱过夜。有事没事翻动一下。
3.薄薄的切一片黄油~应该是在10G以内的，把洋葱爆香，待洋葱绵软后，加入鸡腿骨熬的汤，1勺番茄酱，2勺红酒，2勺老抽，1大勺黑胡椒粉，半勺现磨黑胡椒碎，适量糖和盐，搅拌均匀后，加入土豆泥，不停的搅拌均匀，最后汤汁粘稠状就可以关火了。
4.汆熟蘑菇，和玉米粒一起，用黄油爆香，盛在紫甘蓝做的小盏中。
5.蒸熟的土豆和胡萝卜放在锅里 煎到横切面金黄，就可以摆盘啦。
6.放入10G黄油，煸香洋葱丝。
7.先把鸡皮一面，大火煎炸，加入一勺红酒，用铲子不停的按压鸡排，差不多2面一共煎炸2分钟就可以出锅摆盘啦。
8.准备好玉米，鸡蛋等。
9.码放好盘子。
10.等鸡肉出锅，就可以开吃啦。
秘制牛腩
食材明细：
主料：：牛肉2斤，土豆1个，胡萝卜2个，西红柿3个，洋葱1个，
辅料：：红酒适量，盐适量，
秘制牛腩的做法步骤：
1.牛腩肉切红烧肉那么大的块；2斤牛肉1个土豆2个胡萝卜3个西红柿1个洋葱切滚刀块。
2.放一点油（在高压锅里），大火煸干，盛出。
3.底油接着炒洋葱出香味后依次下西红柿、接着放入提前一天泡好的白芸豆（促进牛肉里的胶原蛋白更容易吸收），胡萝卜、土豆、牛肉，然后放入适量红酒（或黄酒）、盐，加水没过肉即可，大火上气小火炖肉40分钟。好了，呵呵！
无油黑胡椒番茄牛腩煲的做法
上班族的吃饭问题总是很多唉～叫外卖吧，来回就那几样，吃两天就不知道该吃什么了，而且外食油大盐重，加上工作忙没有时间运动很容易发胖(比如我..)自己做的话要想营养均衡多炒几个菜，又实在是觉得费时费事没有时间...所以～就来一起做做这道黑胡椒番茄牛腩煲吧～无油依然味道好!准备好材料剩下的就交给电饭煲，很简单哟～
材料：
番茄两个，牛腩(或其他部位)500克，土豆一个，洋葱一个，胡萝卜一根，口蘑三个，黑胡椒碎粒适量，蚝油两勺，味极鲜一勺，番茄酱两勺，欧芹碎适量，姜两片，八角一个，盐适量，冰糖六块，小葱几根，蒜五瓣，大葱几段，
无油黑胡椒番茄牛腩煲的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料～蔬菜洗洗切切～
步骤2，番茄头顶划十字用热水烫一下。
步骤3，轻松去皮～然后切块。
步骤4，牛腩(我还加了牛骨)，加姜片，葱段一起入锅。
步骤5，放入冷水。
步骤6，大火煮开。然后冲洗干净。
步骤7，吧切好的菜，焯过水的牛肉一起放入电压力锅内胆(如果没有的话直接用高压锅也可以，或者多功能电饭煲)
步骤8，加入配料中的调料。再加入两大碗水(能隐隐看到水面即可，番茄蘑菇都会出水的，不用太多)
步骤9，然后放入电压力锅中，我是晚上准备的，所以直接选择炖肉，预约时间就可以睡觉啦～第二天早晨真的是被香醒的!!
步骤10，成品～牛肉本身的油脂就很香啦～
步骤11，早餐～
步骤12，成品～
秘制西红柿牛腩
食材明细：
主料：：牛腩800g，
辅料：：西红柿2个，洋葱1个，姜片6，7片，草果1个，肉蔻1个，八角2个，香叶2片，蚝油适量，番茄沙司少许，生抽适量，老抽少许，红酒2勺，
秘制西红柿牛腩的做法步骤：
1.牛腩泡水2小时以上去除血水，之后切块，注意不要切得太小，因为牛肉会缩水，之后入冷水锅煮至水沸腾逼出剩余血水，撇沫后捞出。
2.锅内放油，放洋葱丝，姜片，八角爆香，同时砂锅中烧水并放入草果和肉蔻备用。
3.洋葱变软后，放入切好的一个西红柿丁，煸炒至西红柿出沙，加入少许番茄沙司调色。
4.倒入牛腩，稍事翻炒，加适量生抽和少许老抽，老抽不要放多，否则会影响整个菜品的颜色！之后烹入两炒勺红酒，将牛腩倒入烧热的砂锅中，小火炖2小时。
5.牛腩炖制2小时左右，加入切大块的另一个西红柿，炖10分钟后改大火收汤，最后加盐！
6.撒上香葱，汤汁浓厚，牛腩软烂，泡饭吃非常香！
小贴士：
一定要最后放盐，早放盐的话会使西红柿变得很酸。
秘制红烧牛腩红烧牛腩粉的做法
材料：
牛腩1000g，牛筋200g，牛肚350g，花椒粒少许，姜适量，大蒜适量，大葱1条，八角2个，桂皮少许，郫县豆瓣2匙，香叶2片，盐少许，
秘制红烧牛腩红烧牛腩粉的做法的做法步骤：
步骤1，将牛腩、牛筋用流动的水冲洗2个小时，充分去除肉里的血水。
步骤2，将锅内加满水放入花椒粒、姜片、香叶、桂皮，牛腩、牛筋放锅里煮30分钟，撇去上面的浮末。
步骤3，煮好的牛腩、牛筋捞出，切成1厘米大小，锅里的水留用。另起一锅加入适量的水，姜片将牛肚汆过，滤出待用，牛肚的水就倒掉吧。
步骤4，起油锅，加入姜片、花椒粒、大蒜、牛筋，牛筋炒至略微金黄，放入郫县豆瓣。
步骤5，豆瓣翻炒出红油，加入干辣椒，适当翻炒出香味。
步骤6，牛腩、牛肚倒入锅中，翻炒约5分钟。
步骤7，将煮牛肉的汤倒入炒好的食材里，煮沸，因为豆瓣较咸，依个人口味适量加点盐。
步骤8，将食材倒入电压力锅，加大葱段，焖煮30分钟。
步骤9，搭配贵州米粉，放上香菜、葱花、花椒粉、辣椒粉。
秘制萝卜焖牛腩的做法
材料：
牛腩两块，白萝卜一根，大蒜3棵，老姜一块，八角3颗，香叶3片，桂皮1片，小茴香少许，柱候酱两勺，盐适量，花生油少许，，
秘制萝卜焖牛腩的做法的做法步骤：
步骤1，牛腩洗干净，切方块，同时准备两锅水，牛腩冷水下锅水开后血沫后，捞起倒入另一已烧开水的锅里。
步骤2，大蒜去根部，洗干净打结，姜刨皮拍扁，放入锅里。
步骤3，把卤料准备好清洗一下，装入卤包，放入锅里。
步骤4，加入柱候酱，搅拌均匀，，大火煮开后转中火焖煮45分钟，此时已闻到牛腩的香味。
步骤5，白萝卜刨皮，洗干净切块,倒入锅里，中火继续焖煮30分钟。
步骤6，加入盐调味，加少许油增香即可(盐不用多放，柱候酱已带有咸味)。
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