任何可吃的东西，都可称之为食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材的发展推动着美食文化的发展，对于食材你知道的有哪些呢？为此，小编特意呈上“辣椒洋葱炒黄鳝的做法”，请收藏好，以便下次再读！
材料：
焯熟的黄鳝400克，辣椒六个，洋葱一个，生姜一块，色拉油适量，黄酒少许，盐少许，六月鲜酱油少许，醋少量，糖适量，
辣椒洋葱炒黄鳝的做法的做法步骤：
步骤1，辣椒、洋葱剥好洗净，切丝备用，生姜切片
步骤2，焯熟的黄鳝择去肚肠，洗净，切3-4公分长的段
步骤3，锅内放入色拉油，油微热后，放入生姜片，再倒入切好的鳝段，加入适量黄酒和盐，稍微翻炒，盛盘备用
步骤4，锅洗净后再放少量色拉油，热后倒入切好的辣椒和洋葱，加少量盐，翻炒断生后，加入炒过的鳝段，加入调好的适量六月鲜、醋和糖，炒匀即可装盘，最后洒上胡椒粉，吃前拌匀
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黄鳝炒韭黄的做法
材料：
黄鳝400克，韭黄200克，蒜一个，，
黄鳝炒韭黄的做法的做法步骤：
步骤1，备齐材料
步骤2，黄鳝焯水；油烧至七成热，下蒜瓣炸香，爆炒黄鳝一分钟起过锅。
步骤3，余油倒入韭黄。
步骤4，翻炒片刻加入鳝鱼，调味炒匀出锅。为了拍照，炒的有点过了-_-||
洋葱辣椒
食材明细：
主料：：洋葱1个，辣椒3个（大的），
辅料：：鸡精适量，味精适量，食用盐适量，
配料：：老干妈3勺，醋4小杯，
洋葱辣椒的做法步骤：
1.洋葱切丝 青椒切丝
2.准备食用盐、老干妈、鸡精味精 、醋
3.拌匀十五分钟后可食用
青蒜炒黄鳝
食材明细：
主料：：黄鳝150克，蒜苗30克，
辅料：：油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，辣椒适量，豆瓣酱适量，料酒适量，酱油适量，味精适量，
青蒜炒黄鳝的做法步骤：
1.黄鳝用清水养1天吐尽泥沙后用开水烫死，然后清理净内脏。
2.清理好的黄鳝放案板上切成小段。
3.蒜苗洗净切小段，姜蒜切丝，准备一匙豆瓣酱和少许花椒。
4.炒锅上火，冷油放入辣椒、花椒煸出香味后放入豆瓣酱和姜蒜丝炒香。
5.放入黄鳝段翻炒熟。
6.放入料酒翻炒翻炒。
7.放入酱油翻炒翻炒。
8.放入蒜苗翻炒断生，放入少许味精翻炒均匀即可起锅。
小贴士：
1、花椒、辣椒的用量依个人的口味放入。
2、豆瓣酱、酱油都含盐份，此菜依个人口味少放盐或不放盐。
炒辣椒的做法
材料：
不辣的辣椒，葱少于（两三根），蒜少于（切片），盐十三香蚝油味极鲜郫县豆瓣酱，
炒辣椒的做法的做法步骤：
步骤1，热锅加油，炒蒜片、葱花，加辣椒（切小一些），加郫县豆瓣酱、蚝油、一点点糖提味儿，大火爆炒，加盐、十三香出锅（也可以提前加些花椒爆香）
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