食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的大量篇幅就是食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,以下是小编为大家整理的“潮汕五香羊肉煲的做法 ”,供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
从小就跟着嘴叼爷爷奶奶到处寻美味的小吃货，或是跟着爷爷奶奶自己动手做不同款式的美味。长大了我也就随爷爷奶奶嘴特叼大吃货，对味觉要求特别高，成家后，我就特怀念爷爷奶奶小时候给我做的各种美味，这款五香羊肉就是其中的一道。现在奶奶爷爷已是将近百岁了，牙齿已经咬不动太硬的肉类。但她们又特想吃羊肉煲，做孙女的就学着爷爷奶奶年轻时的手法，让两位老人家回味当年做给孙女吃的味道。看着爷爷奶奶慢慢咀嚼羊肉，看到两老人家露出慈祥幸福的笑脸，我心特欣喜，特感谢我的童年有爷爷奶奶的特别照顾和眷爱。
材料：
生抽50ml，冰糖30g，老抽15ml，桂皮1块，八角4-5个，香叶2-4片，五香粉一小勺，海天柱候酱两勺，食材：羊腩排用量四斤，蒜头一大个，蒜苗三两，姜一大块，小红椒适量，，
潮汕五香羊肉煲的做法的做法步骤：
步骤1，清洗羊肉排
步骤2，滤干水份
步骤3，备好配料，（我这些是六斤羊肉的配料）
步骤4，水开，放羊肉焯水，等水再开，就可以捞起羊肉，准备爆炒上色
步骤5，炒到羊肉快干水，放入上图配好的料继续翻炒。
步骤6，依次放入生抽、老抽、柱候酱，继续翻炒，让羊肉入味。
步骤7，加入热水，盖锅盖，等冒烟水再次烧开，就可以把羊肉转到泥锅或沙锅焖煮了。
步骤8，中火焖煮半小时，再转小火二十分钟，最后放入蒜苗叶，试味，可适量加点蚝油开大火收汁十分钟。
步骤9，喜欢吃香菜的亲，可以在关火后加上香菜，美味的潮汕五香羊肉煲就可以出锅了。
97Msw.com相关知识
五香排骨煲
食材明细：
主料：：排骨适量，姜片适量，
辅料：：八角适量，桂皮适量，干桔子皮适量，香叶适量，
五香排骨煲的做法步骤：
1.排骨洗净，放少许料酒，生粉，盐，油、姜片、八角、桂皮、香叶腌制15分钟。
2.晒干的桔子皮洗净，待排骨煲开后，才放入桔子皮一起煲。
3.放入清水，泡过排骨面，大火煲开转文火煲半小时，放调味料即可。
五香羊肉串
炎炎夏日没有什么比街边撸串再配一瓶啤酒更惬意的事了，可是在街边撸串总是难免会有炭烟，今天小编就来教你一种好方法，既过瘾又无烟，赶紧学起来!
材料：羊腿肉250克，洋葱半个，青椒一个，花雕酒20毫升，大蒜25克，橄榄油8毫升，生抽适量，老抽少许，盐2克，五香面适量，孜然粉适量
做法：
1、准备羊腿肉,大夏天的买了一大块羊腿肉，切一点做羊肉串
2、切成薄片
3、蒜剁成蒜蓉
4、放入橄榄油、生抽、老抽、花雕酒、盐
5、放入五香面、孜然粉
6、所有的调味料搅匀
7、放入切片的羊肉中拌匀，腌渍20分钟左右
8、一个青椒洗净切块，半个洋葱洗净切块
9、腌渍后的羊肉，与青椒、洋葱串串，羊肉串表面刷少许的橄榄油
10、羊肉串放在耐热的容器中，放入微波炉，选择微波火力80，最高火力是100，一面叮一分半，翻面再叮一分半
11、烤好的羊肉串，配上啤酒最合适
小贴士：
微波炉的火力根据各家的配置自行设定，微波炉功率比较大可以用中高火，效果最佳。
精彩不断继续啃文》》》》》羊肉汤竟是这么做的再也不敢在外面吃了羊肉汤竟是这么做的再也不敢在外面吃了
很多人都会在外面吃饭，饭是吃了，但是从来看不见它的制作过程，以及它的原材料和辅料都有哪些。有很多黑心的商家会在食物中放入一些添加剂，已达到食物美观、增加口味的目的，却全然不顾是否对人体有害，即使是知道对人体有害，他们为了自己的个人利益，依然会放入一些不能食用的添加剂、食材之类的，那究竟都有哪些呢?
前段时间有记者从不同的炒货店买了山核桃味瓜子，并送到食品检测研究中心进行检测分析，结果显示，四种山核桃味瓜子，竟然有三种添加了明矾。
安徽省芜湖市第二人民医院院营养科营养师曹曼介绍，在瓜子中使用明矾，主要是为了让瓜子不容易受潮或变软，保持良好口感。瓜子无论是新的还是沉的，加入明矾后，都会使瓜子变脆。
但明矾中的铝对人体伤害非常大，过量的铝是一种慢性蓄积型神经毒素，长期摄入可能会对大脑神经细胞造成一定的损害，还会对我们的骨骼和造血带来影响，导致骨质疏松和贫血等。
浓白色羊汤
羊肉粉+香精调出来的
去餐馆吃饭，总能看到商家端出一碗碗白色的羊肉汤，不过这些是真的羊肉精心熬制出来的么?一些餐馆里看上去很白很浓的羊肉汤，很可能是通过加入羊肉粉、增白剂或者香精等添加剂被做白的。
国家二级公共营养师王潍青曾经和记者一起做过一个实验，把自制羊汤和加料羊汤进行对比，发现从颜色上看，自制羊汤比较澄清，呈淡淡的米黄色;而外面买的浓白似奶，还有些沉淀物与杂质。
按照卫生部门规定，羊肉粉中含有的谷氨酸钠和食用香精是允许餐馆使用的，但要在一定的安全范围内，如果长期、大量食用，对肝脏、肾脏会有一定伤害。
而且浓白色羊汤内所含的增加稠度的黄胶原等添加剂，长期或过量使用会加重肝肾负担，并且诱发多种疾病。
鱼豆腐
炸出来的鱼浆、鱼糜别以为鱼豆腐是鱼和豆腐的完美结合，其实它跟豆腐没啥关系，就是形状像而已。
你仔细看下速冻鱼豆腐的配料表，排在第一位的就是鱼浆或鱼糜，不是新鲜的鱼肉泥，而且原料鱼经过采肉、漂洗、脱水后，加入糖类、磷酸盐等防止蛋白质冷冻后变性的添加剂而制成。
先不说鱼浆的来源和品质难以保证，有调查显示，一块鱼豆腐中就有修饰淀粉、大豆分离蛋白粉、小麦淀粉、调味剂、胡桃木烟熏液、结着剂、木糖、海藻糖和甘氨酸等9种食品添加剂。
修饰淀粉中还含有一定量的磷酸，吃多了会伤害骨骼。
而且在鱼豆腐的加工过程中，还要历经一个重要步骤，那就是油炸，这样鱼豆腐才能呈现出黄灿灿的颜色，经过油炸加工，脂肪也翻了好几倍。
功能饮料
会让人上瘾不少人相信了一些功能饮料广告所宣传的提神、抗疲劳功能，北京体育大学科学研究中心运动营养研究室主任曹建明介绍，功能饮料中含的咖啡因的确可以减少人体疲劳感，对提高运动能力有一定帮助。
但这种天然中枢神经兴奋剂最大特点就是让人上瘾，也就是说，以前喝一罐可能就起到提神的作用，一旦上瘾就需要增加剂量，否则没什么效果。
大量研究表明，长期大量摄入咖啡因会对消化系统产生影响，刺激消化系统内壁引发炎症，甚至产生消化道溃疡。
长期摄入咖啡因还会影响味觉感受，进而影响机体对能量的摄入。
另外功能饮料里大量的糖分也是专家们不建议常喝的原因，长期大量饮用不但会使人变胖，还有可能增加患糖尿病风险。
仿荤素菜
添出来的仿真度
很多人以为吃仿荤素菜既能避免摄入高油脂，又能补充素食的营养，其实真相可不是这样!
食品科学硕士、国家二级公共营养师罗海莉介绍，仿荤素菜的食材虽然都是素食，但一般都是以半成品冷冻起来再流向各大素食餐厅，人们吃到嘴里的往往都是已经不新鲜的食材。
并且可能还经过了不合理的煎、炸、烤等烹饪方式，让素食的营养大打折扣。
此外，为了达到荤菜的口感，仿荤素菜中添加了大量的植物油、盐、味精、糖以及食用香精香料、着色剂等添加剂。
而这些重口味的作料以及大量的油脂大大增加了心脑血管疾病、脂肪肝、糖尿病等患病的风险，一些人工合成的食品添加剂超量的话，还会给肝肾代谢造成负担。
多味麦片
香精带来的好味道现在奶香燕麦片、果味燕麦片等混搭燕麦片在市场走俏，其取胜的原因在于良好的口感。
殊不知，号称果味燕麦片，事实上只加了少量脱水果干，果香大都是香精的功劳;而奶香燕麦片中奶粉含量很少。同时，还含有糊精、稳定剂、防腐剂等添加剂，尤其不适合老人和孩子吃。
感谢您阅读“97美食网”的《潮汕五香羊肉煲的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了五香花生的做法专题，希望您能喜欢！
