食材文化是我国美食文化的重要组成部分，它决定了美食的本味。中国人历来对食材非常讲究，你对食材的看法是怎么样的呢？下面是小编精心为你整理的“鲍鱼干贝XO酱拌莴苣的做法”，相信能对大家有所帮助。
莴苣又叫莴笋，根茎粗大肉质脆嫩，口感清新爽利，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍都很受大众喜欢。这些天去买菜，总是能看到又嫩又壮的莴苣，正好这两天孩子有点排便困难，于是我买了几棵。莴苣，能健脾消食，润肠通便，对于消化不好，容易便秘的人员尤其适合。促进消化，莴苣凉拌就更适合了，今天我选用长剑牌鲍鱼干贝XO酱拌莴苣，莴苣清新，海鲜酱鲜美，两者同拌，相互衬托，莴苣的清新衬托出海鲜酱的鲜美，海鲜酱衬托出莴苣的脆嫩，这样一盘鲍鱼干贝XO酱拌莴苣，一端上餐桌就被大家抢着吃光了。
材料：
莴苣350克，盐3克，长剑牌鲍鱼干贝XO海鲜酱20克，，
鲍鱼干贝XO酱拌莴苣的做法的做法步骤：
步骤11，、准备一根莴苣，现在的莴苣个头比较大，一根就足够一盘的量。削去外皮，莴苣的表面纤维比较厚，比较难削，最好使用专用去厚皮的刨子，特别注意的是，削莴苣时比较有力，一定要注意不要伤到手。
步骤22，、削去莴苣的外皮，再改用普通削皮的刨子将细小的纤维削掉，这样做出的成品才会更加脆嫩。
步骤33，、使用家里的蔬菜擦板将莴苣擦成细丝。擦到莴苣尾端时，要特别注意，速度要慢，否则一不小心就会伤到手。
步骤44，、加入食盐，抓拌均匀，静置腌渍15分钟，让莴苣内多余的水分析出来。莴苣非常脆嫩，抓拌一下就可以了，千万不要用手揉，影响成品的口感。
步骤55，、腌渍好的莴苣用手撰住，握出水份，动作轻柔，不需要将水份挤得很干。
步骤66，、加入长剑牌鲍鱼干贝XO酱，翻拌均匀。长剑牌鲍鱼干贝XO酱是由鲍鱼，干贝，海米等海鲜制作而成的酱，非常鲜美，加了酱后，就不需要再添加其它调料了。
步骤7，太鲜美了。
步骤8，全是干贝，海米，这道菜太美味了！
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橙汁脆皮鸭胸佐鲍鱼干贝XO 酱的做法
这又是一道创新菜，是为了一罐鲍鱼干贝XO酱，所出的菜。有橙子的鲜甜味、鸭肉的外脆里嫩，还有鲍鱼干贝XO酱带来的海洋气息。做法很简单，却是一道能上得了桌面，宴请朋友的好菜。
材料：
鸭胸肉1块，橙子1个，鲍鱼干贝XO酱1盒，海盐少许，
橙汁脆皮鸭胸佐鲍鱼干贝XO 酱的做法的做法步骤：
步骤1，食材大集合
步骤2，鸭胸肉洗净，用厨房纸吸干水分
步骤3，切十字刀，只要切皮就可以
步骤4，橙子刨出皮削
步骤5，橙子两头切下，中间部分用来摆盘
步骤6，鸭腿两面先撒少许海盐，然后把切下来的橙子的两头，挤出橙汁，撒在鸭腿上。腌制半小时。
步骤7，平底锅开小火，不用加油，鸭皮朝下，干煎
步骤8，煎至鸭皮微焦，翻面继续煎10分钟左右，没有血水渗出来。关火，5分钟后切薄片。
步骤9，切开的鸭肉中间是粉红色，但不带血的。
步骤10，切薄片就可以摆盘，上桌了。
鲍鱼干贝XO酱干煸四季豆的做法
鲍鱼干贝XO酱干煸四季豆，好吃到没朋友！
材料：
四季豆350g，鲍鱼干贝XO酱30g，蒜头2瓣，生抽1勺，料酒1勺，蔬之鲜适量，花生油，，
鲍鱼干贝XO酱干煸四季豆的做法的做法步骤：
步骤1，四季豆洗净，摘取老筋撕成段
步骤2，鲍鱼干贝XO酱
步骤3，大蒜去皮切碎
步骤4，锅中倒入花生油，稍微多一些
步骤5，放入四季豆
步骤6，中火不断翻炒
步骤7，炒至四季豆起皱皮沥油装盘备用
步骤8，锅中留底油放入蒜末煸炒
步骤9，倒入四季豆翻炒片刻
步骤10，烹入一勺生抽
步骤11，烹入一勺料酒
步骤12，一瓶鲍鱼干贝XO酱30g
步骤131，小勺蔬之鲜翻炒均匀即可关火
步骤14，起锅装盘
步骤15，好吃到爆的鲍鱼干贝XO酱干煸四季豆
鲍鱼干贝粥的做法
年前买的干鲍鱼，终于翻出来，然后下决心做了，鲍鱼干贝粥，3个小时，确实很好喝～小鲍鱼，提前几天就在发，真心不好发啊～清理鲍鱼也很讨厌，简直就是抓狂！下决心，以后不买干货了，好麻烦～～～
材料：
干鲍鱼适量，干贝一小把，葱适量，姜适量，白酒适量，生抽少量，鸡汁少量，，
鲍鱼干贝粥的做法的做法步骤：
步骤1，提前几天泡发好干鲍鱼。葱姜切末备用。白米煮粥（水略微多一些，因为要煮很久，中间不加水）。
步骤2，用白酒泡干贝，然后再加入葱姜末，用大火煮开，转小火煮十分钟。（嫌麻烦的朋友可以直接用开水发，就好）
步骤3，鲍鱼切丝，白酒葱姜末泡着备用
步骤4，锅里下油，油烧热后，下鲍鱼翻炒。翻炒片刻后少加一点酱油继续翻炒，然后加入鸡汁，炒均匀后加入水，大火烧开后转小火焖煮。
步骤5，把发好的干贝，连同里面的酒和葱姜末放入粥锅里。盖上盖，转小火，慢慢煮粥。如果有鸡汤或者骨头汤最好可以加点，我没有，所以就没有加。
步骤6，把煮了一段时间的鲍鱼丝，连同汤汁倒入粥锅，搅匀，继续小火煮粥。
步骤7，继续煮粥的时间纯属根据个人喜好，我比较喜欢煮的久久的烂烂的粥。所以一共煮粥煮了1个多小时。绵软的，每一粒都煮的烂烂的，几乎是糊状了。如果大家不喜欢这么软烂的，放入鲍鱼后再煮半小时就可以了。
番茄鲍鱼干贝酱炒面的做法
天天给小学生做早餐，时间长了来回那几样也吃腻了，之前总是直接煮面条吃，加个鸡蛋，蔬菜就吃，儿子好几次都抗议不爱吃面条了。这个长剑牌的鲍鱼干贝酱特别好吃，吃米饭，面条时候加两勺特别的提味，老公和儿子都特别爱吃，这不两瓶都快吃完了。今天早上给儿子做了一个番茄炒面，加了两勺这个海鲜酱，一大盘面条没够他自己吃的。话说这个鲍鱼干贝酱里面都是好东西啊，鲍鱼，干贝，大虾都有，味道很鲜美，加上辣椒更提味了。拌米饭，面条里都特别的开胃下饭
材料：
面条200克，番茄酱30克，鲍鱼干贝酱三小勺，圆葱一小块，迷失香少许，，
番茄鲍鱼干贝酱炒面的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料，切面，番茄酱，鲍鱼干贝酱，圆葱。最好是用意面，煮出来会更筋道，爽滑，因为我家儿子比较爱吃切面，所以，这次我用了买来的切面面条。
步骤2，先来煮面，烧开水，放入面条，加少了的盐煮两个开锅。
步骤3，中间可以添一次清水，这样不会溢锅，焖一下面条也更容易煮熟。
步骤4，面条煮好后过一遍凉水，因为切面比较粘，快速的过一下凉水后会比较清爽。
步骤5，一小块圆葱，切成小丁
步骤6，另起锅，倒油，圆葱爆锅炒香。
步骤7，然后加入番茄酱翻炒几下
步骤8，在快速的把面条放入锅内翻炒一分钟。
步骤9，让番茄酱均匀的和面条混合
步骤10，把面条装盘，撒上少许的迷失香，是起提香的作用，
步骤11，最后加上两小勺鲍鱼干贝酱，简单好吃的番茄炒面就做好了。
步骤12，看着就很诱人了，是简单快手面哦！
步骤13，用叉子轻轻的翻拌一下就可以开吃了。我家儿子大赞好吃，哈哈，就加了两勺海鲜酱就大不同了。
步骤14，连我也忍不住吃了一盘，确实好吃。
步骤15，早上来不及做早餐的可以做这个番茄炒面哦。最多15分钟就搞定
步骤16，吃着也美味。
步骤17，搅拌一下海鲜酱更入味哦！
自制XO酱（干贝酱）的做法
这个做来真的是万能酱，拌面，下饭，沾馒头都相当美味。炒素菜时加上也是超赞。之所以想起做这个也是因为之前去台湾玩尝过干贝酱后觉得很好吃，可是一瓶就要人民币120元，实在舍不得，干脆就自己尝试做做，还可以根据自己口味添加辣度。
材料：
干贝50g，虾米50g，火腿肉50g，丁香鱼100g，姜，蒜，小米椒适量（大概是姜是蒜的2倍，小米椒3-4个就行，不放这个也可以。），蚝油1勺，料酒适量，五香粉少许，辣椒粉适量，，
自制XO酱（干贝酱）的做法的做法步骤：
步骤1，主要材料集个合~
步骤2，将这三种分别用温水多次冲洗干净，用料酒浸泡干贝和虾米15分钟。丁香鱼清水加料酒泡5分钟滤干。
步骤3，将火腿肉蒸熟，或者煮熟也可以，如果较咸的话建议煮更好。
步骤4，所有海味滤干水分，把火腿肉切细丁，干贝、虾仁较小不用管，丁香鱼较长堆在案板上用刀随意剁剁就好，不要剁太细，我们要的就是做好能有肉肉的，而不是象渣渣那样。
步骤5，丁香鱼就是这样在菜板上剁几下，不需要太碎。
步骤6，锅里放大量油，先把切碎的姜，蒜，切碎的小米辣椒爆香。
步骤7，先加火腿的肥肉粒，再将所有海味加入炒制，加入些许料酒，待它慢慢收干水分。
步骤8，水分收至一半时加入辣椒粉，五香粉和蚝油。继续炒至水分蒸发。因为火腿肉和虾仁比较咸所以我没放盐或酱油，大家可以尝味后自行添减。
步骤9，炒到锅中浮起密集的油泡就可以了。锅里的海味已酥脆干香。
步骤10，关火，撒入芝麻和白糖。待泡沫消失后即可装瓶。
步骤11，装瓶，随吃随取。很方便。美味之极~提醒一下：如果油不多可以再把家里的色拉油直接到倒进去。把酱料泡着就行。
步骤12，满满都是鱼虾肉，材料十足。
XO酱鲍鱼煲仔饭
食材明细：
主料：：泰国香米适量，鲍鱼适量，西兰花适量，青瓜（煮汤用）适量，鲍鱼壳（煮汤用）适量，猪骨（煮汤用）适量，
辅料：：芹菜适量，玉米适量，
配料：：XO酱适量，鲍汁适量，蠔油适量，味精适量，
XO酱鲍鱼煲仔饭的做法步骤：
1.准备各种材料：鲍鱼、西兰花、玉米、芹菜、鲍汁、XO酱、蠔油。鲍鱼壳不要丢掉，可以拿来煲汤。
2.香米提前浸泡好，蠔油加开水调开。
3.芹菜切丁，玉米剥粒。
4.鲍鱼加生粉抓洗干净。
5.鲍鱼切花刀方便入味和口感更好。竖向垂直切，横向斜刀45度切。
6.切好的鲍鱼。
7.鲍鱼加入XO酱、鲍汁、芹菜粒、味精腌制。
8.泡米饭的水倒干，玉米粒放入米饭内，加入与米饭等量的开水，加盖开大火烧制。
9.烧开后改小火继续烧制。
10.待米饭烧至收水（米面有洞洞），放入鲍鱼再盖上盖子仍小火烧制。
11.待米饭间隙的水分蒸发差不多了（锅内声音渐小，可用筷子插探），朝锅边缝隙均匀旋入少量油炸锅巴。
12.盖上盖子分别朝前后左右倾斜放置并停留一会，在炸锅巴了。
13.四个方向烧好先放置小盘子上。
14.西兰花摘块洗净。
15.西兰花放入开水淖熟。
16.将鲍鱼挪一边，放入西兰花，面上淋蠔油就好了。
17.鲍鱼壳不要浪费拿来做汤，提前与猪骨一起淖水后下砂锅煲煮一小时。准备青瓜切条备用。
18.煲煮至差不多了，青瓜放入汤内煮熟。
19.加入味精、盐和芹菜粒就好了。
小贴士：
鲍鱼壳不想浪费可以拿来煲汤也很鲜甜。
XO酱蒸鲍鱼的做法
老耿生日，本想叫上亲戚去饭店好好吃一顿，但人家老耿不愿意，说不想给别人添麻烦，那好吧只有辛苦我了，谁叫咱是贤妻呢!,做了一些小菜，老耿惦记小耿要的鲍鱼，买了几头，还好在外面吃过一次知道个大概的做法，加上冰箱里一瓶存放已久等XO酱，成品出来后自我感觉很不错，味道很赞呐！
材料：
小鲍鱼6只，粉丝1把，xo酱1小勺，生抽1大勺，料酒适量，盐适量，鸡精适量，，
XO酱蒸鲍鱼的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原料。
步骤2，小鲍鱼处理干净切上十字刀。
步骤3，加盐，料酒，葱，姜，味精抓匀腌制10分钟
步骤4，XO酱加生抽，一点白糖，味精，盐调成汁待用。
步骤5，粉丝泡软。
步骤6，放在洗净的鲍鱼壳里。
步骤7，腌制后好的鲍鱼肉洗净放在粉丝上，淋上一点调好的汁剩下的汁水盖上保鲜膜和鲍鱼一起上锅大火烧开再蒸10分钟左右。
步骤8，把余下的汁淋在蒸好的鲍鱼上，撒点葱花淋点热油就可以。
XO酱蒸鲍鱼
食材明细：
主料：：小鲍鱼6只，XO酱1小勺，粉丝1把，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：生抽1大勺，料酒适量，盐适量，白糖适量，
XO酱蒸鲍鱼的做法步骤：
1.准备好原料。
2.小鲍鱼处理干净切上十字刀。
3.加盐，料酒，葱，姜，味精抓匀腌制10分钟。
4.XO酱加生抽，一点白 糖，味精，盐调成汁待用。
5.粉丝泡软。
6.放在洗净的鲍鱼壳里。
7.腌制后好的鲍鱼肉洗净放在粉丝上，淋上一点调好的汁。
8.剩下的汁水盖上保鲜膜和鲍鱼一起上锅大火烧开再蒸10分钟左右，把余下的汁淋在蒸好的鲍鱼上，撒点葱花淋点热油就可以。
小贴士：
1.不会处理鲍鱼可以请卖家待为处理，回家只要用刷子里里外刷干净就可以。
2.腌制好的鲍鱼过清水可以去掉点腥味。
3.淋油的时候只要一点点就可以，喜欢清淡点的不淋油也可以！
鲍鱼干贝XO酱之鲜虾汤面网红美食我来做的做法
凌晨一点多，外面北风呼呼，桐爸下夜班刚回到家。他换了鞋子，去洗个热水澡，顺便再泡个脚。还在电脑前码字的我合上电脑，去厨房忙活起来。昨天傍晚买的虾正好用上，那就给桐爸煮一小锅鲜虾汤面吧。一小锅？是的，因为深夜还在码字的我同样需要补充一下能量，哈哈哈。十多分钟就煮好了，隔着汤碗也能感受到汤面的热乎，先捂一捂汤碗，温暖一下冰冷的双手，赶紧开动起来。用鲜虾和姜片提鲜，小油菜增色，汤鲜味美，面条滑溜溜地，饱含着鲜美的汤水。寒冷的冬天吃热乎乎的汤面最是好，满满一大碗下肚，暖心暖胃，赶走了一天的疲惫和饥寒。
材料：
鲜虾适量，姜1小段，小油菜1小把，面条4块，香葱1根，食用油适量，开水适量，盐适量，鲍鱼干贝XO酱适量，，
鲍鱼干贝XO酱之鲜虾汤面网红美食我来做的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有材料。姜去皮切片，香葱切葱花，鲜虾去虾线。
步骤2，适量油加热，放入姜片和鲜虾，将虾煎至两面完全变红。注意：必须将虾煎到完全变红，这个是汤白鲜美的窍门。
步骤3，倒入适量开水。因为面条是很吸水的，水量必须比平时煮汤要多。
步骤4，大火滚到汤色变浓。因为煎虾时，油会煎出红红的虾油，所有汤面上的浮油会是红红的。只要注意到油下面的汤色变浓即可。
步骤5，将面条放入汤中继续煮。如果怕虾会煮老，可以先捞出来，待面条煮好后再放进去。但是我试过这样煮不少次了，虾还是十分美味的，不会觉得煮渣了。
步骤6，等面条煮得软硬差不多了，放入小油菜一同煮一会。小油菜断生即可，不需要煮太久。
步骤7，适量盐调味即可关火。用碗装好面条再撒葱花。
步骤8，最近很火的鲍鱼干贝XO酱。
步骤9，吃饭吃面加一点，好吃到爆。不过这汤已经十分鲜美，连面条和小油菜都是鲜甜的。
步骤10，一碗热汤面，像是寒冬里一个温暖的拥抱，让身体由内而外去感受温暖的滋味，每一口都是满满地幸福感。
步骤11，新年好！
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