食材指制作食物时所需要使用的原料，它决定了美食的本味。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材精通吗？下面是小编精心为你整理的“完美蒸水蛋的独门秘籍的做法”，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
蒸水蛋，也可叫芙蓉蛋，牛奶炖蛋。要做出完美无瑕的蒸水蛋不难，网络上流行的做法是将蛋液打散后用筛子过滤，盖上保鲜膜后蒸熟。我是个懒人，过滤完蛋液的筛子实在不好清洗，保鲜膜上锅蒸总是让人担心高温下保鲜膜会被融化了……所以自己改进了方法，用一个小勺子和小碟子，就能轻松做出完美蒸水蛋哦！参与活动:#美的聪明火微波炉活动#
材料：
鸡蛋1个，水或牛奶100g(有方法，不需要电子称来称量)，白糖1-2汤匙，，
完美蒸水蛋的独门秘籍的做法的做法步骤：
步骤1，鸡蛋磕入碗中，用筷子划“z”形状，搅拌50下，把鸡蛋搅散。
步骤2，加入100g牛奶（用半个鸡蛋壳量取4-5次）和适量白糖，再用筷子划“z”形状。搅拌50下。
步骤3，用小勺子把蛋液表面的气泡捞出。
步骤4，蒸锅烧开水，上汽后放入碗，盖上一个小碟子，防止水滴落在鸡蛋羹表面。
步骤5，中小火蒸15分钟左右即可。
步骤6，学会了吗？Z手法搅拌，勺子捞出气泡，盖上碟子防水。做出完美蒸水蛋就是这么简单。
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蒸水蛋
食材明细：
鸡蛋两只，香葱1棵，盐适量，油适量
蒸水蛋的做法步骤：
第1步鸡蛋磕到碗里，加点点盐花，用筷子往顺时针方向打散至起泡（手会酸哦 美味是要付出代价的），加入一碗清水，搅拌一下。过筛，把起泡过滤掉，这样蒸出来的水蛋完全没有蜂窝状，非常嫩滑，如布丁般滑溜溜的。
第2步准备一张保鲜膜，封好碗口，隔绝水汽，确保完美口感。上火蒸10分钟，出锅前淋入生抽，花生油，即可，
小贴士：
蛋液和清水的比例一定要正确 水多了蒸出来的水蛋会很稀不成形水少了 蛋会很多毛孔 口感很老 所以这一步是蒸水蛋最关键的！我一向对蒸水蛋都是靠感觉的天生能驾驭它！如果家里人比较多请视乎鸡蛋的只数加适量比例的水比如说3只蛋 那就一碗半的水 4只蛋两碗水 如此类推...过筛也是非常关键的一步 把气泡隔掉 表面不会有蜂窝状 很平滑保鲜膜也是一定要盖的 目的也是为了滑滑的口感 （保鲜袋也可以）
贵妃蚌蒸水蛋的做法
材料：
鸡蛋3-4个贵妃蚌5-6个水，，
贵妃蚌蒸水蛋的做法的做法步骤：
步骤1，贵妃蚌买来取肉出来，保留里面的汁
步骤2，打蛋加入和蛋一样比例的水，再把刚刚贵妃蚌的汁加入蛋液，把泡沫用调羹刮走，这样不会起泡
步骤3，蛋差不多蒸七八分钟后拿筷子戳看看够八成熟了没，接下去就把蚌肉放蛋上面蒸三分钟，时间不能长，要不然肉老了不好吃
步骤4，不用放半滴酱油和味精，保证鲜的你眉毛掉下来，给孩子拌饭吃最好了
柳橙蒸水蛋的做法
宝贝还小，吃平时蒸的水蛋，都腻了！于是我就想着怎么改改这传统的做法！这个柳橙蒸鸡蛋我做了好几次才弄好，现在分享给家里有宝宝的朋友们，可以做主食，也可以做甜点！有柳橙的清香参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
柳橙1个，鸡蛋一个，
柳橙蒸水蛋的做法的做法步骤：
步骤1，柳橙头上开口，把里面果实掏出！
步骤2，鸡蛋打散，加入鸡蛋三分之一温开水，搅拌好！
步骤3，把搅拌好的蛋液倒入柳橙中，不要放太多，三分之一就可以，如果想吃咸的，加点盐在里面
步骤4，把倒入鸡蛋的柳橙放入锅里，记得找个东西可以让柳橙现在锅里！
步骤5，蒸20分钟哈哈，美味的柳橙蛋就做好了，小宝宝享受吧！营养又美味奥
独门秘籍-川味麻辣香锅
食材明细：
主料：：基围虾一斤（或白虾），千叶豆腐半块，虾丸适量，蟹棒2条，火腿150g，西葫芦半根，胡萝卜半根，白玉菇适量，荷兰豆半盒，泡椒竹笋尖3条，
辅料：：泡山椒3个，鲜剁椒8根，四川麻椒少许，大料2个，姜2片，大蒜2-3瓣，小茴香适量，郫县豆瓣酱适量，蚝油适量，生抽适量，盐适量，糖适量，香菜1小把，
独门秘籍-川味麻辣香锅的做法步骤：
1.将素菜改刀切片，香菜切碎、剁辣椒切丁、西兰花掰小朵、基围虾盐水清泡，以及所有自己喜欢的菜都准备好。
2.雪平锅内到适量水烧开加入少许盐、油，先焯白玉菇，菌类的潮水时间稍微长些，一定要焯熟。
3.再将西兰焯水，颜色变得翠绿就可以盛出备用了。
4.将千叶豆腐、虾丸全部过水焯熟，备用。
5.雪平锅倒入少量花生油，油热后将基围虾放入锅中炸至表皮微微酥脆，盛出备用。
6.用炸虾的油继续将西葫芦和胡萝卜和荷兰豆翻炒至7成熟，盛出备用。
7.所有的菜都处理好后，重新在锅内倒入少许花生油，将花椒、大料、姜、蒜瓣、剁椒碎、泡山椒、香菜根煸香。
8.加入郫县豆瓣酱、耗油、生抽、糖、盐翻炒出香味。
9.将所有之前焯、炒熟的菜、虾和火腿片全部倒进锅内，翻炒均匀。
10.最后撒上小茴香和香菜碎，不用出锅直接端上桌也是颜值相当高的。
小贴士：
1. 主料食材可以选自己喜欢的食材，比如藕、土豆都是很好吃的
2. 辅料食材根据自己口味酌情添加，喜欢辣的在泡椒和辣椒上可以做调整，喜欢野山椒口味重的也可以增加山椒笋和野山椒的量。
虾仁蒸水蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，虾适量，
辅料：：盐适量，鸡粉适量，麻油适量，
虾仁蒸水蛋的做法步骤：
1.材料：鲜海虾数只，鸡蛋一个。调料：麻油、盐、鸡粉
2.鸡蛋打散，兑水（比例1：1），加盐、鸡粉搅匀，撇掉浮沫
3.大火烧开水，蛋液上笼蒸，面上盖盖子，火力转为中小火。
4.鲜虾放开水里烫一下，去壳挑虾肠，放尚未完全凝固的蛋面上，再蒸2分钟（盖盖子），出锅时淋少许麻油在面即可食用。
5.成品图
水蒸芙蓉蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，温水130ml，牛肉粒适量，西红柿半个，
辅料：：盐1克，鸡精1克，油适量，
水蒸芙蓉蛋的做法步骤：
1.鸡蛋两个去壳放入碗中再加入温水130克然后再放盐和鸡精一起搅拌均匀后出去泡泡，再放入适量的油慢慢拌匀待用。
2.锅中烧水开了以后放入一个碟子再把蛋液放进碟子里蒸3分钟。
3.用蒸芙蓉蛋的这些时间把切好的牛肉丁（牛肉我已经腌过了）跟西红柿丁翻炒至熟即可，然后鸡蛋也刚好蒸熟了直接把炒好的肉丁放入芙蓉蛋上面就可以了(^_^)v很好吃，超级嫩。
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