好的美食离不开好的食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材精通吗？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“爆炒蛏子的做法”，更多相关内容请继续关注本网站。
即便是简单家宴，桌上也不能少了海产。一盘蛏子，伴你度过欢乐时光。
材料：
蛏子500g，香葱1根，生姜5g，黄酒1茶匙，海天特级一品鲜酱油1汤匙，油适量，
爆炒蛏子的做法的做法步骤：
步骤1，将蛏子提前浸泡在水中吐沙洗净，生姜切丝，香葱切段备用。
步骤2，热锅中入冷油，炒香姜丝和香葱段。
步骤3，在锅中加入蛏子。
步骤4，调入黄酒和海天特级一品鲜酱油一起翻炒片刻即可。
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【懒人做法】爆炒蛏子的做法
材料：
蛏子500g，青椒1个，葱蒜姜少量，料酒一勺，酱油一勺，，
【懒人做法】爆炒蛏子的做法的做法步骤：
步骤1，买的时候买菜场那种放在水里吐沙的，回来后放在淡盐水里泡一下
步骤2，锅内放入花椒，煮花椒水，倒入料酒后，将蛏子倒入，少裂开就好。
步骤3，准备葱姜蒜，
步骤4，青椒切开
步骤5，锅内热油放入葱姜蒜和豆瓣酱或者辣椒酱或者老干妈，看个人喜好
步骤6，炒出红油后，将蛏子倒入
步骤7，放入料酒后，放入酱油一勺，爆炒后将青椒和小红椒放入，炒几下就可以了。
步骤8，新鲜出锅，超好吃的。
爆炒蛏子，停不下口～的做法
夏天来了，总喜欢大排档上的各种贝壳烤串冰啤酒，自己在家做显然干净实惠许多，把排挡搬回家系列之一，爆炒蛏子，开始吧！
材料：
蛏子500g，洋葱少许，葱一棵，姜一小块，蒜半头，彩椒少许，花椒10粒左右，郫县豆瓣2大勺，蚝油2大勺，，
爆炒蛏子，停不下口～的做法的做法步骤：
步骤1，蛏子用开水汆烫后捞起，彩椒切丁，葱姜蒜切片，洋葱切丝
步骤2，热油爆香花椒，下入葱姜蒜和洋葱
步骤3，加入郫县豆瓣翻炒匀后倒入蛏子大火爆炒
步骤4，调味：加盐一小勺，生抽少许，蚝油两大勺炒匀后下入彩椒粒
步骤5，起锅，装盘，开吃！
海鲜系列之爆炒蛏子的做法
材料：
蛏子500g，葱，姜适量，
海鲜系列之爆炒蛏子的做法的做法步骤：
步骤1，蛏子葱洗净。
步骤2，葱切段，姜切丝。锅内加油大火烧热，倒入葱姜，煸出香味，倒入蛏子翻炒，加料酒去腥，加盐，糖，生抽适量调口味，炒至蛏子壳打开及可关火。
步骤3，成品菜
爆炒香辣味蛏子
食材明细：
主料：：蛏子适量，红椒适量，青椒适量，
辅料：：葱适量，花椒适量，生抽适量，老干妈豆豉酱适量，姜适量，蒜适量，
爆炒香辣味蛏子的做法步骤：
1.需要的材料按图准备好。
2.蛏子用清水味几个小时，吐吐肚子里面的沙。干净水，沸腾之后放入蛏子。
3.开口之后立马捞出。
4.热锅热油，放入葱姜蒜、花椒炒香。
5.下老干妈豆豉酱、青椒、红椒混合均匀。
6.下蛏子和生抽。
7.快速混合均匀。
8.完工开吃
小贴士：
翻炒的时候蛏子容易从壳上脱落，尽量用抛锅的形式翻炒。
微辣版（爆炒蛏子）的做法
材料：
蛏子400g，葱姜蒜适量，豆瓣酱5克，玉米油5g，盐1g，生抽少许，大料适量，胡椒粉2克，
微辣版（爆炒蛏子）的做法的做法步骤：
步骤1，蛏子买回来浸泡2个小时，清洗干净。
步骤2，大料，大蒜切丁，葱花切断备用，豆瓣酱调制成汁备用。
步骤3，冷水放入蛏子大火烧开。
步骤4，油锅烧至六成熟，倒入玉米油，煸炒大蒜和生姜，大料
步骤5，倒入蛏子大火煸炒
步骤6，加入豆瓣酱煸炒均匀，调入少许盐，生抽，胡椒粉，撒入葱花出锅。
步骤7，成品图。
步骤8，成品图
步骤9，成品图
家常菜+爆炒蛏子的做法
蛏子是一种常见的海鲜食材，营养丰富，做法简单，蒸、炒、烤、煮汤怎么吃都行。我觉得这些贝壳类的食材最大的优点就是味道鲜美、易熟省时。和蛤蜊相比，蛏子又多了项个大肉肥的优点。吃蛤蜊除了凉拌外，我比较喜欢带壳的做法，吃蛏子我却喜欢去壳炒，原因是蛏子里面有一圈砂线，去壳炒能把它处理掉，不会影响口感，而且去了壳的蛏子只剩下肥美的肉肉，吃起来很是过瘾。
材料：
蛏子250克，红椒1个，青椒半个，姜片2~3片，葱2棵，料酒1汤勺，蚝油2汤勺，生抽1汤勺，白糖适量，，
家常菜+爆炒蛏子的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材
步骤2，将蛏子放入淡盐水中吐净泥沙，大概20分钟左右，然后冲洗干净
步骤3，姜，葱，红椒，青椒切小
步骤4，将全部食材洗净切好备用
步骤5，取一口小碗，加入料酒
步骤6，生抽
步骤7，蚝油
步骤8，白糖
步骤9，适量清水
步骤10，最后加入清水调制而成，先兑好调汁起锅时不会手忙脚乱，适合不常下厨的友友
步骤11，起油锅
步骤12，将葱白，姜片爆香
步骤13，将蛏子倒入大火快速翻炒，但手劲不能太大，蛏子的壳比较容易碎
步骤14，加入调汁
步骤15，盖子盖上中小火慢慢收汁，蛏子煮熟即可，时间5~8分钟，不宜太久
步骤16，最后加入红青椒葱花就可以出锅了
步骤17，成品图
步骤18，成品图
步骤19，好吃哦
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