食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你记忆中最深的食材是什么？以下是小编为大家收集的“蛋卷（卵焼き)（初级）的做法”供您参考，并请收藏本页！
又到了赏樱花的季节，在岛国大家喜欢带着便当，坐在樱花树下边赏边吃。便当中最有人气的就是厚蛋卷了，不仅是赏花，学生、上班族的便当中也是超有人气的，我留学以后也开始学做蛋，卷做法很多很多，有放海苔，芝士，蔬菜，火腿等等，我也是三天两头换着花样吃。说实话每天吃，吃了几年也没吃够。关东蛋卷的口味偏甜，关西的偏咸，我本人喜欢吃偏甜的口感。大家按照自己口味加减调味料吧。
材料：
鸡蛋3个，料酒适量，糖一勺，盐少量，鲜酱油3.4滴，出汁の素或鸡精一小撮，水适量（5ml左右），，
蛋卷（卵焼き)（初级）的做法的做法步骤：
步骤1，三只鸡蛋中放入料酒，糖，盐，酱油，水等调料
步骤2，搅拌均匀，搅得越匀做出来的蛋卷颜色就越匀称
步骤3，锅中放入少量的油，倒入2/5蛋液（第一次多点儿好卷），中小火迅速搅拌，蛋液表皮还很湿润的时候即可卷起
步骤4，从锅的一头用筷子迅速卷起来
步骤5，倒入第二次蛋液（剩下的一半），可以用筷子挑起蛋卷底部，让蛋液流进去。（怕沾锅的话倒入蛋液之前锅底擦点油）
步骤6，加入第二次蛋液后再次卷起
步骤7，第三次全部倒入蛋液，不需搅拌，让蛋液均匀成型
步骤8，三次卷完成
步骤9，我喜欢吃四面带点焦黄的，所以整体全煎了一下，大家按照自己口味调节
步骤10，切等份摆盘即可开吃啦。可以配点萝卜泥滴几滴鲜酱油配着吃也很美味哦
97Msw.com相关知识
豚肉の生姜焼き（猪肉生姜烧）
食材明细：
主料：：猪瘦肉片200g（里脊肉为佳），洋葱1个，青椒小的2个（大的1个即可），大葱1根，
辅料：：猪肉腌料汁适量（酱油+酒+味醂＋姜汁），酱油30g，日本酒30g（或料酒），味醂30g，生姜汁30g，橄榄油20g（或者食用油），椒盐适量，
豚肉の生姜焼き（猪肉生姜烧）的做法步骤：
1.准备材料，如果没有现成的姜汁（优优是使用已制好的生榨姜汁），可以自己来制作，首先将生姜去皮后用擦泥器擦成泥，擦泥的时候下面垫一个小碗，因为擦泥过程中，也会流出姜汁，所以用小碗托着，姜汁就不会浪费，可以直接流到小碗里。然后找一片消过毒的纱布包裹好所有的姜泥和姜汁，过滤到一个新的干净的小碗里。大概取30g左右姜汁即可。
2.然后将酱油、酒、味醂、生姜汁混合成腌料汁，将肉片混合腌料汁，腌制15分钟左右。腌制的时候，你就可以开始准备其他材料，将洋葱、青椒洗净，都切成块状。大葱切成斜条状备用。
3.等肉片腌制好后，将锅加热，倒入橄榄油，将肉片连同腌料汁一起倒入锅内，不断翻炒，直到肉变色。
4.接着加入洋葱片、大葱段一起翻炒，中途尝尝味道，再决定要不要加椒盐，加多少，加入后翻炒至入味即可。
5.最后加入青椒，再翻炒片刻即可。
6.美味又营养的这道菜就做好了。优优照片中使用的日式食盒是日本有名的漆器【会津塗】
小贴士：
由于优优事先做好的生榨姜汁中有蜂蜜的成分，因此优优省略了味醂（味醂的成分其实就是酒+糖）。身边没有味醂的朋友，或者不喜欢甜的朋友，完全可以不加味醂。如果是现场做的鲜榨姜汁，手上也没有味醂，也可以在腌料汁的30g料酒里加入10g糖。
有任何问题欢迎关注优优的微博【清水优香】探讨交流。愿大家好心情！
日本料理“大阪烧”（お好み焼き）的做法
关西有三个有名的小吃，大阪烧（お好み焼き）、文字烧（もんじゃ焼き）、章鱼烧（たこ焼き），简单说就是面饼、面糊、面团，在店里吃的时候，都是桌子上有块铁板，客人们自己边烤边吃，店家只提供配好的食材，在家的话，就只能用平底锅来煎了，一般家里也不会准备铁板的。
材料：
低筋粉（三人份）150g，出汁粉5g，鸡蛋（小）3个，水150ml，卷心菜300g，葱花20g，红生姜20-30g，色拉油适量，五花肉片（可选）适量，日式大阪烧酱料适量，色拉酱适量，木鱼花适量，海苔粉适量，，
日本料理“大阪烧”（お好み焼き）的做法的做法步骤：
步骤1，出汁粉和面粉拌匀，然后放入鸡蛋，搅拌。
步骤2，将150毫升水分两次倒入，搅拌均匀。
步骤3，搅拌好的面糊，这就是最基本的面糊了。
步骤4，加入切碎的卷心菜，葱花和红生姜。
步骤5，搅拌均匀。
步骤6，买来的五花肉片，直接就可以用，也可以不放。
步骤7，锅烧热，倒入适量色拉油，然后倒入适量的菜糊，再在上面摆上肉片，中火煎至7分熟。
步骤8，翻面，煎至熟透，即可出锅。
步骤9，调料就这四样。
步骤10，先抹大阪烧酱。
步骤11，浇上色拉酱。
步骤12，撒上木鱼花和海苔粉就可以啦~
步骤13，大阪烧酱绝对是大阪烧的灵魂，一定要选对牌子！
たこ焼き 日式章鱼烧 （章鱼小丸子）的做法
日料里著名的大阪小吃，有浓浓的二次元味道～画风美美哒～每一颗都萌萌哒～
材料：
面粉适量，玉米淀粉适量，泡打粉少许，蔬菜几片，鸡蛋一枚，鱿鱼/章鱼/虾/墨鱼仔之类你喜欢的海鲜适量，盐和糖适量，烧烤酱（或章鱼烧酱）适量，蛋黄酱（丘比特蛋黄沙拉酱）适量，木鱼花适量，海苔粉适量，甜辣酱（或者你喜欢的酱）拌馅用的可以不放但我觉得放了味道会好～，
たこ焼き 日式章鱼烧 （章鱼小丸子）的做法的做法步骤：
步骤1，这是我用到的鱿鱼圈和虾皇～
步骤2，切碎它们，蔬菜也切碎～我选的蔬菜是生菜，我喜欢这个味道～也有用甘蓝菜的～
步骤3，分别盛到碗里，加入甜辣酱（或者你喜欢的各种酱，也可以不放）
步骤4，拌匀～不放酱的跳过这一步～
步骤5，磕开一个鸡蛋，加一点点糖加盐调味
步骤6，加面粉和淀粉和泡打粉～泡打粉一小撮就够，喜欢软嫩口感的多加淀粉，喜欢扎实口感的多加泡打粉～
步骤7，加水调成稍稀的面糊～
步骤8，小丸子锅下面加块铁板不然受热不均会糊的，倒油，倒入刚刚调好的面糊，稍稍凝固后再加入刚刚拌好的馅料～
步骤9，一定要等表皮凝固了再翻不然会失败哦！翻过去之后，再加一部分面糊凝固了再翻一次～
步骤10，全都翻过来之后，再倒一次油，炸一会儿～
步骤11，表面金黄差不多就熟啦～
步骤12，浇上烧烤酱（或者你直接买章鱼小丸子酱）撒上木鱼花，挤上蛋黄酱再撒上海苔粉就大功告成啦～
大阪烧/御好烧/东京烧/お好み焼き[内含照烧酱简便做法]的做法
看日剧什么的经常都有，总馋得不行，年初得到一日本留学生的配方，做法和材料都很简单，味道也和曼谷的一家日本直营日本料理店差不多。这个吃起来是什么味道呢？有点像是章鱼小丸子吧~
材料：
低筋面粉100克，冰水100ML，高丽菜（橄榄菜）丝四分之一个，鱿鱼切丝一整只，培根3片，鸡蛋1个，盐巴2茶匙，白胡椒粉1茶匙，食用油2汤匙，海苔碎/粉随你喜欢，柴鱼片随你喜欢，沙拉酱随你喜欢，照烧酱随你喜欢，，
大阪烧/御好烧/东京烧/お好み焼き[内含照烧酱简便做法]的做法的做法步骤：
步骤1，把低筋面粉、冰水、高丽菜丝、鱿鱼丝、鸡蛋、盐巴、白胡椒粉、食用油混合
步骤2，电饼铛大火预热并在底部涂上油/或者平底锅大火上油预热
步骤3，把步骤一的混合物倒进锅子或者电饼铛，大约1CM厚，凝固后在表面放上培根，然后翻面煎两分半钟/或者电饼铛盖上
步骤4，在煎好的饼上面按顺序淋上照烧酱、沙拉酱、海苔、柴鱼片
步骤5，大功告成！照烧酱简便做法可以用料酒2酱油1蜂蜜1的比例在锅子里烧制，所谓烧制就是混在一起倒在锅子里煮沸腾，就成了简便的照烧酱了。
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