食材文化是我国美食文化的重要组成部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，中国美食文化很重视食材，你对食材感兴趣吗？有请驻留片刻，小编为你推荐传统鸡蛋饺的做法，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
每到过年，都要吃蛋饺，每次做蛋饺，约定俗成非我莫属，因为别人都在忙碌，而我有个愉快的寒假，从大家到小家，也不知做了多少年，有了豆果，在此分享，乐在其中！
材料：
鸡蛋6个，绞肉500g，葱姜少些，糖盐少些，肥肉1小块，，
传统鸡蛋饺的做法的做法步骤：
步骤1，超市买的绞肉，放葱姜糖盐、一个鸡蛋、少些香油、鲜酱油、料酒、玉米淀粉，搅拌成肉馅。
步骤25，个鸡蛋加少些色拉油（炒一次菜的油），搅打均匀。
步骤3，将勺子在火上烧热，用肥肉抹下，使勺子上均匀涂上油。
步骤4，挖一浅茶匙蛋液在勺子里。
步骤5，放小火的炉子上，转动勺子，使蛋液铺满勺子。
步骤6，挖一勺肉馅在蛋皮的一边。
步骤7，用筷子将另一边拎起盖上，像包饺子。
步骤8，用筷子压压开口处，两边煎成金黄色就好了。
步骤9，烧汤、红烧、火锅都是不错的搭配哦！
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糖醋鸡蛋饺
食材明细：
鸡蛋150克，鸡蛋清50克，猪油(炼制)60克，淀粉(玉米)10克，醋30克，白砂糖20克，酱油5克，小麦面粉10克，姜2克，大葱5克
糖醋鸡蛋饺的做法步骤：
1. 将葱、姜均洗净切成末；
2. 锅置火上放油烧热；
3. 将鸡蛋一个个地打在温油锅里炸成荷包蛋，捞出后一切四瓣；
4. 用蛋清、面糊拌起，再下热油锅里炸成金黄色捞在盘子里；
5. 锅上火下猪油烧热，把葱花、姜末、白糖、酱油、醋放入锅里，加清水少许，勾流水粉芡，烹成糖醋汁，浇在炸好的鸡蛋上即成。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
白菜鸡蛋饺
食材明细：
主料：：白菜500g，鸡蛋4个，
辅料：：小葱1小把，
配料：：盐适量，生抽酱油适量，花生油适量，
白菜鸡蛋饺的做法步骤：
1.白菜剁碎用盐卤一下
2.鸡蛋四个在碗中搅匀
3.鸡蛋搅碎，锅中稍加一点油把鸡蛋倒入迅速用筷子搅碎，鸡蛋熟后倒在碗中备用
4.把卤好的白菜捏去水分调入鸡蛋，盐，酱油，小葱，食用油拌匀
5.把面切成小剂子，擀成面皮
6.把馅用擀好的皮子包起来，一个个小饺子就完成了
7.下锅煮饺子，饺子浮起来就是熟了
小贴士：
白菜水分大捏的时候一定把水分都捏出来
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