食材在我们生活中随处可见，没有好食材，就没有好美食。没有食材文化，就没有美食文化，想必你对食材了解很多吧？为此，小编花时间整理了香草芭菲的做法，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
做了其他蛋糕用了蛋白剩下二个蛋黄，赶紧芭菲做起来，刚好天也热了参与活动:#松下菜谱征集活动#
材料：
蛋黄2个，糖40g，凉开水25g，淡奶油200g，
香草芭菲的做法的做法步骤：
步骤1，蛋黄+糖放入盆中（其中我加了20克的香草糖）
步骤2，倒入水
步骤3，坐热水慢慢搅，搅至蛋黄酱变浓稠
步骤4，淡奶油放入盆中
步骤5，打发至7-8分发
步骤6，把蛋黄酱倒入，拌匀
步骤7，放入模具中，冰冻3小时以上，就可开吃了
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双味芭菲的做法
芭菲是具有平滑奶油般质感的冷冻糖浆甜点，芭菲可以单独食用，也可搭配冰激凌，海绵蛋糕，水果类甜点一起食用。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
水50ml，细砂糖100g，鸡蛋1个，蛋黄5个，巧克力糖浆适量，装饰用花生碎、水果等，
双味芭菲的做法的做法步骤：
步骤1，这里提醒关注一下小贴士中的材料用量。一个鸡蛋五个蛋黄打散搅拌均匀。
步骤2，在50毫升水中加热溶解100克细砂糖。制作好的糖浆的方法是，在最初溶解细砂糖时开小火，边加热边搅拌直至细砂糖完全溶解。此时开中大火加热，加热时绝对不能再搅拌了。
步骤3，当糖浆沸腾到116-118度时关火。
步骤4，将滚烫的糖浆慢慢加入蛋液中，不断搅拌直到冷却并呈浓稠状。
步骤5，将500毫升鲜奶油打发至挺立状态。
步骤6，将混合了糖浆的蛋液倒入并彻底搅拌均匀。
步骤7，取一部分加入一点巧克力糖浆继续搅拌均匀，形成巧克力味的芭菲。
步骤8，芭菲盛入模具中，周围清理干净。放入冰箱冷冻至凝固。
步骤9，取出后用热毛巾擦一下模具，脱模。进行装饰，用花生碎贴边。巧克力味芭菲裱花，草莓装饰。
步骤10，天气实在太热，一边做一边化，细节不到之处请多包涵。大家制作时也要注意室内温度，最好在空调低温环境下操作。
紫薯芭菲（冰淇淋）
食材明细：
主料：：鲜奶油230g，
辅料：：蛋黄40g，糖60g，牛奶24g，
配料：：紫薯粉4g，
紫薯芭菲（冰淇淋）的做法步骤：
1.糖与蛋黄搅拌加入牛奶（在隔水温80度以上加热7-8分钟），打发到粘性。
2.加入紫薯粉搅拌均匀
3.鲜奶油打发至9分
4.将蛋黄糊与奶油混合
5.放入冰箱2小时以上，可以加入自己喜欢吃的葡萄干。
6.这样的冰淇淋是不是大家放心吃了呢？
小贴士：
一定要隔水加热蛋黄，否则有可能变蛋花。
芝麻冰淇淋芭菲杯
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，牛奶250克，淡奶油150克，细砂糖55克，
辅料：：芝麻酱85克，芒果1个，西柚半个，脆古力适量，奥利奥适量，
芝麻冰淇淋芭菲杯的做法步骤：
1.准备好材料，芝麻酱是我自制的，如果是购买的可能会有甜度，建议看个人口味对糖进行调整。但是最好挑浓稠度高的，这样才能保证做出来的冰淇淋没有冰渣。
2.鸡蛋分离出蛋黄，加入细砂糖，用打蛋器搅打发白。
3.纯牛奶和淡奶油倒入奶锅内煮到80度立即熄火，没有温度计的亲不要着急，只要您煮得将近开了就行，一样好吃的哦~
4.倒入一半的奶液进蛋黄糊里，迅速搅拌均匀，手脚得麻利哦，不然可能底下的鸡蛋液会熟了，那口感就不行了哈。
5.再倒回剩余的奶液中搅拌均匀。
6.中小火加热，不断搅拌，直到蛋奶糊变浓稠至能在刮刀上划一条痕不消失，这个过程时间不久，大约半分钟就行，别急着开大火哦。
7.倒入大碗内，把芝麻酱倒入搅拌均匀后冷却，再放入冰箱冷藏2-3小时，这一步为了消泡和降温。
8.准备好冰淇淋桶，冰淇淋桶需提前冷藏过夜才能用，倒入冰淇淋液，放入面包机内，选择菜单的13mix键（我用的是PE8890，其他款面包机请根据实际情况调整）
9.盖上冰淇淋桶的盖子，启动，大约用时20分钟，冰淇淋糊已经浓稠成团，这时软冰淇淋即成，可以直接食用了，放入冰箱再冷藏2小时，就可取出挖球。
10.准备好水果和麦片，根据自己的喜好搭配就行，再把冰淇淋球挖上就能吃啦~
11.黑芝麻口味的特别香，吃了一口忍不住吃第二口，一开始孩子说颜色黑糊糊的不愿意吃，舌头舔了一小口就把整杯都抢过去了，还吃了个精光，眼巴巴看着我的那杯呢。
巧克力芭菲冰淇淋蛋糕
舌尖上的浪漫享受香浓细腻的巧克力芭菲冰淇淋蛋糕
一生中，许多人，许多事，经历了转身，便消逝在时光里。但在心灵深处却永远无法忘怀那些给予我们真爱的人和那些难忘的事。纵使时光荏苒，唯有爱能在记忆的长河中永恒
浪漫的心形蛋糕，切开时有种不知如何下刀的感觉，怕破坏了这份唯美。切开的一角如同艺术天才希尔弗斯坦的传世经典《失落的一角》，缺失了一角的圆历经风吹雨打，漂洋过海，一边唱歌一边寻找属于自己的一角。最后终于找到了最合适的一角，组成了完美的圆，却发现自己再也无法唱歌。于是，只好放下一角，继续开始寻找的旅程。这是一个关于完美和缺憾的故事，简单却不乏寓意深刻。而我是不是也是你心上缺失的一角呢？茫茫人海中相遇相知，组成这个浪漫的心形，目前看似很完美，却不知未来的日子是否也有缺憾，答案谁都不知道，那么，就让我们花上一辈子的时间去慢慢咀嚼吧！
当香浓醇美的巧克力巴菲和亦苦亦甜的巧克力戚风完美结合，我无法用语言来形容那美妙的滋味，只是感觉那份独特的苦甜，亦如一对亲密无间的爱人之间那份难得的相知与默契，温柔缠绵在唇齿之间，彼此信任，凝视，一切尽在不言中
巧克力芭菲冰淇淋蛋糕
巧克力戚风蛋糕底（6寸）：鸡蛋2个，低粉40g，可可粉15g，糖粉35g，油20g，牛奶55ml
冰淇淋巴菲：蛋黄2个，糖粉40g，牛奶70ml，淡奶油300ml，黑巧克力30g，可可粉18g
巧克力芭菲冰淇淋蛋糕的做法
戚风蛋糕底
1.准备好所需食材。
2.将蛋白和蛋黄分开，盛蛋白的碗一定要无水无油。
3.将油和牛奶混合搅拌均匀。
4.准备好低筋面粉。
5.蛋黄加入10g的糖粉搅拌均匀后在和牛奶、油混合搅拌均匀。
6.筛入低粉搅拌均匀。
7.筛入可可粉搅拌均匀。
8.搅拌好的面糊。
9.蛋清打发至鱼眼泡，加入剩下的糖粉的1/3。
10.蛋清打发至小泡，加入糖粉的1/3。
11.蛋清打发至有清晰纹路加入糖粉最后的1/3。
12.蛋清打发至湿性发泡（提起打蛋器，可见蛋白拉出微微弯曲的尖角）。
13.将1/3蛋白糊倒入巧克力面糊中，用橡皮刮刀从底部向上翻拌的手法搅拌均匀。
14.搅匀后倒入蛋白糊中，继续搅拌均匀。
15.倒入模具中。
16.烤箱预热在140摄氏度。
17.将装了面糊的模具放入预热好的烤箱里。
18.关上烤箱门，可清晰见到门上标注了各种食物的烘焙时间，这个细节我非常喜欢。
19.蛋糕烤好，因为我用的8寸心模，因此未能满模，空余很多。
20.蛋糕冷却后脱膜倒入备用。
烤蛋糕底的时候就可以制作巧克力芭菲
21.准备好巧克力芭菲所需的食材。
22.将蛋黄、牛奶和白糖放入碗中，用小火持续隔水加热并不停地搅拌。
23.蛋黄糊搅拌浓稠顺滑无颗粒后趁热加入黑巧克力，搅拌至黑巧克力完全溶化。
24.筛入可可粉并搅拌均匀。
25.动物淡奶油加入糖粉。
26.用打蛋器打发至六分发，放冰箱冷藏待用。
27.将打发好的1/3淡奶油放入冷却后的巧克力糊中，用橡皮刮刀从底部向上翻拌的手法搅拌均匀。
28.搅匀后倒入淡奶油糊中。
29.再次搅拌均匀后即是巧克力冰淇淋液。
30.将烤好的蛋糕切成两份。
31.在8寸的心形模具中放入一块蛋糕片作底。
32.倒入2/5的冰淇淋液，放入冰箱冷冻15分左右，以免第二块蛋糕片浮起来；冷冻好后再放入第二块蛋糕片，倒入剩下的冰淇淋液，放入冰箱冷冻4小时。
美食提示
1.加热并搅拌蛋黄时一定要注意火候，温度过热，蛋黄容易凝固成颗粒装。
2.脱膜方法可用热毛巾或电吹风。
3.食用冰淇淋蛋糕前需拿出在室温下放置一会儿再吃，口感更细腻。
4.食用时可在蛋糕顶部撒上巧克力碎屑和糖粉作装饰。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
核桃酸奶芭菲——加州核桃试用核美味相会的做法
感谢豆果让我试用加州核桃，收到后兴奋不已，非常新鲜且粒粒饱满的核桃！而且粒粒都尽量完整。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
加州核桃适量，自制酸奶一杯，蜂蜜适量，海盐少许，
核桃酸奶芭菲——加州核桃试用核美味相会的做法的做法步骤：
步骤1，原包装～
步骤2，粒粒饱满～
步骤3，酸奶，核桃剥碎，撒上海盐，淋上薰衣草蜂蜜～
步骤4，完成～
桑果芭芭露果冻杯
食材明细：
饼底：：奥利奥饼干碎150克，无盐动物黄油70克，
芭芭露：：蛋黄2个，牛奶160克，动物淡奶油200克，桑果酱100克，细砂糖36克，吉利丁片10克，
果冻：：桑果汁400毫升，细砂糖30克，吉利丁片15克，
桑果芭芭露果冻杯的做法步骤：
1.准备好饼底材料。
2.无盐黄油切片，隔热水融化成液态。
3.奥利奥饼干碎装进密封袋，用擀面杖敲打成粉状。
4.奥利奥饼干粉倒进盆里，倒入黄油液。
5.用刮刀混合均匀。
6.取一个烤盘垫上油纸，放上慕斯圈，把奥利奥黄油混合物均匀倒在慕斯圈里，用勺子压平，然后放进冰箱冷冻备用。
7.称量好芭芭露的材料，吉利丁提前用冰水泡软。
8.蛋黄和细砂糖倒进打蛋盆，用打蛋器搅拌至颜色发白细砂糖融化。
9.牛奶加热至沸腾后离火。
10.慢慢把牛奶倒进蛋黄里并不断用蛋抽搅拌，再把蛋黄牛奶液倒回锅里，小火加热，并一边用硅胶刮刀搅拌。
11.加热至蛋奶液温度升到80度左右，蛋奶液略微变浓稠后关火。
12.加入桑果酱混合。
13.把桑果蛋奶酱倒进料理机里搅拌。
14.再倒出来过筛，（为了去籽让口感更细腻，不介意有籽的可以忽略这一步）。
15.把泡软的吉利丁片挤干水后加入到桑果蛋奶酱里搅拌至融化，放置一旁备用。
16.从冰箱取出200克淡奶油，用打蛋器打发至刚出现纹路即可，即约6、7分发。
17.取三分之一打发的奶油和桑果蛋奶酱混合。
18.再把剩余奶油和桑果蛋奶酱混合就是桑果芭芭露糊了。
19.把芭芭露糊倒进模具约8分满，从冰箱取出奥利奥饼干底，脱模后放在芭芭露糊上，入冰箱冷藏1小时后放进冷冻室冷冻3小时。
20.准备好桑果果冻的材料，吉利丁片用冰水泡软。
21.把桑果汁加细砂糖加热到温热细砂糖融化即可。
22.然后加入泡软的吉利丁片搅拌至融化。
23.把果汁过筛到容器里。
24.冷却后放冰箱冷藏至凝固，把桑果果冻切小块。
25.组装：桑果芭芭露杯脱模。
26.把果冻倒进芭芭露杯里，用薄荷装饰。
小贴士：
1、根据果酱甜度及个人喜好增减糖量，我是用自己煮的果酱，做好的芭芭露是不太甜的。喜糖的可以加点糖
2、用料理机搅拌桑果蛋奶酱是为了口感更加细腻，不介意的桑果里面的小籽的把果酱和蛋奶酱混合均匀即可。
草莓芭芭露(1)
食材明细：
主料：：水135g，草莓200g，吉利丁片10g，鸡蛋1个，牛奶70ml，淡奶油100g，
辅料：：细砂糖65g，
草莓芭芭露的做法步骤：
1.准备200g草莓，草莓去蒂后洗净。
2.然后用模具取出草莓造型备用。
3.准备一个锅，倒入135g清水和30g的细沙糖，用小火煮至融化，再加入10g吉利丁片。
4.搅拌至融化即可。
5.倒入一部分溶液到模具中，冷冻3-5分钟到半凝固状态后取出。
6.将草莓造型依次铺在上面。
7.再把剩余的溶液也倒入模具中，然后将它放入冰箱冷藏半个小时以上。（以上是制作果冻的部分）
8.准备一个蛋黄，35g细砂糖搅拌一下备用。
9.将70g牛奶倒入锅中，边搅拌边加热，直至冒小泡泡关火即可。
10.将煮好的牛奶缓缓倒入刚刚搅拌好的蛋黄糊中。
11.将蛋奶糊重新倒回锅中，小火加热至浓稠，再放入15g吉利丁。
12.搅拌融化即可。
13.将剩余的草莓打成草莓酱，倒入刚出锅的溶液中。
14.搅拌后倒入冷藏好的果冻中。
15.将模具放入冰箱继续冷藏3-4小时后取出，草莓芭芭露就制作完成了。
16.成品！
17.成品！
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