食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材有一定研究吗？小编特别从网络上整理了菜男椒盐花螺的做法，供你阅读参考，并请收藏本页面！
材料：
花螺，胡椒，油，盐，
菜男椒盐花螺的做法的做法步骤：
步骤1，
步骤2，新鲜花螺
步骤3，放入8成熟油内迅速炸熟
步骤4，锅内油倒掉，将炸好的花螺放到锅里干翻炒，放入适量盐和胡椒粉，翻炒出香味即可
步骤5，
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菜男椒盐皮皮虾的做法
很喜欢吃皮皮虾，皮皮虾白灼的比较多，但是我口味较重，偏爱椒盐口味的，特别是有黄的皮皮虾，那口感非常令人回味。有一次和老爸去海边玩，那是我第一次带我爸爸出去旅游，也是他第一看见大海，晚上在海边吃饭的时候我点了椒盐皮皮虾，非常美味新鲜，但是老爸就是不敢吃，说看起来像蜈蚣一样那么多脚。
材料：
皮皮虾500g，椒盐适量，糖适量，葱花适量，
菜男椒盐皮皮虾的做法的做法步骤：
步骤1，皮皮虾洗净，洒上料酒，花椒和姜片腌15分钟，然后控干水分
步骤2，锅中倒油，7成热，下皮皮虾，炸1分钟后翻个继续炸，来回几次
步骤33，.锅中倒油，下蒜末炒香，然后下皮皮虾，放椒盐，糖，翻炒均匀即可
双色椒盐花卷
食材明细：
主料：：南瓜300g，面粉1000g，菠菜150g，
辅料：：亚麻籽油2勺，花椒油1勺，盐1g，鸡粉1g，椒盐3g，
双色椒盐花卷的做法步骤：
1.南瓜提前蒸熟捣泥，加入面粉，酵母和成面团放温暖处发酵
2.同样的方法和一个白色面团
3.发酵好的面团充分排气后擀成长方形面片
4.南瓜面团也擀成和白色面团一样的面片
5.分别在两张面团上刷油，撒盐，鸡粉，椒盐
6.然后把白色面片叠放在南瓜面片上
7.卷成条形
8.切大小一样的面剂子
9.取两个面剂叠放，用筷子在中间压下去
10.用手捏起两头往下面一卷
11.上锅蒸二十分钟
12.时间到了在焐一分钟岀锅
小贴士：
两种面片无所谓那个颜色在上，卷起来基本一样的
椒盐花生米
食材明细：
主料：：花生米适量，
辅料：：椒盐适量，芝麻适量，
配料：：食用油适量，
椒盐花生米的做法步骤：
1.备花生米。
2.放进热油锅里油炸。
3.炸香，炸脆。
4.沥油。
5.装碗里，撒上椒盐。
6.再撒上熟芝麻即可。
7.椒盐花生米即成。
菜男大闸蟹的做法
大闸蟹吃法很多，如果蟹够大够新鲜品质够高还是清蒸最好，最好的味就是原汁原味，搭配浙醋和黄酒那就最完美了。这是一道既够档次又几乎没有任何烹饪技巧的菜，只需注意不要过火，蟹肉老了实在是很败食兴的一件事。能决定这道菜好吃与否的关键是花雕酒，正宗绍兴花雕的香最能衬出蟹的鲜嫩
材料：
大闸蟹五只，蒜蓉50g，辣椒一只，生姜适量，醋用一碗半，姜剁茸隔水炖二十分钟即可四节，酱油三碗半，砂糖六匙，
菜男大闸蟹的做法的做法步骤：
步骤1，蒸锅水烧开备用
步骤2，将大闸蟹上蒸锅，蒸七八分钟看到壳变红色即可
步骤3，最后可以准备调味料，蒜蓉生姜，生抽青椒
菜男蚝油鲍鱼的做法
鲍鱼是传统的高档食材，但夏季沿海城市到处都有卖鲜活大连鲍鱼的，价格并不是太贵，让这种高档的海鲜也进入了普通老百姓的餐桌上，家里只要有蚝油，就能轻松做出美味的蚝油鲍鱼，味道不输给餐厅酒楼哦。
材料：
鲍鱼4只，葱适量，耗油适量，盐适量，糖适量，，
菜男蚝油鲍鱼的做法的做法步骤：
步骤11，.用牙刷把鲍鱼裙边黑色粘液刷净，使裙边露白2.用尖刀沿壳周轻转小心取出鲍鱼肉，除去泥肠内脏洗净待用；
步骤23，.在鲍鱼正面改十字花刀，和切鱿鱼花一样；4.香葱切成长段，太碎出锅时不容易捡出来；5.鲍鱼花放到热水氽烫三分钟左右，花面微卷后放凉水冲洗；
步骤36，.贝壳也放开水里稍煮，以免使用生壳食用时引起腹泻；7.糖1勺、蚝油1勺混合待用；8.锅内放色拉油，爆香葱段、放鲍鱼快速翻炒、放清水，倒混合蚝汁，中火煮三分钟；
步骤49，.煮好的贝壳盘内摆好10.捞出鲍鱼放壳内，余下汤汁放盐，捡出葱段汤汁浇在鲍鱼上即可；
菜男鱼糕的做法
鱼糕，因发源地为荆州，故俗称荆州花糕。作为荆州的八大名肴之一，其历史渊源流长。传说舜帝携女英、娥皇二妃南巡，过江陵（荆州）一带时，娥皇困顿成疾，喉咙肿痛，想要吃鱼但又讨厌鱼刺，于是女英在当地一渔民的指导下，融入自己的厨艺，为娥皇制成鱼糕。娥皇食之，迅速康复。舜帝闻之，大加赞赏。鱼糕从此在荆楚一带广为流传。它是采用鱼糜、鸡蛋及肉为主要原料加工蒸制而成的食品，入口鲜香嫩滑，清香可口，营养丰富，老少皆宜，乃民间宴席待客之上品。菜男教大家如何在家制作这么好吃的鱼糕；
材料：
草鱼一块，肥肉三两，鸡蛋两个，生姜适量，大蒜适量，淀粉适量，鸡精5g，盐10g，
菜男鱼糕的做法的做法步骤：
步骤11，.将草鱼治净，从背部剖开，剔去骨和胸刺，从尾部下刀去皮，刮取白色鱼肉1000克放入清水中浸泡半小时，去其血水沥干，用双刀排剁成茸；猪肥膘切丁待用。剩余的红色鱼肉与瘦肉一起剁成茸另用
步骤22，.将猪肥膘肉丁置碗内，加入湿淀粉50克、姜末25克、精盐15克，味精2.5克、蛋清3个拌合均匀成挂糊肉丁。将鱼茸倒入盆内，加入清水1000克，湿淀粉150克，蛋清7个，姜末25克搅拌均匀后，加入精盐100克、味精2.5克继续搅拌5分钟起劲，将肥肉丁倒入鱼糊内一起搅拌成鱼肉糊。
步骤33，.将蒸笼铺上湿纱布，倒入鱼肉糊抹平（厚4厘米），盖上盖置旺火沸水蒸30分钟，揭开笼盖，用洁净纱布将鱼糕面上的气水搌干
步骤4，用鸡蛋黄2个调匀后抹在糕面上涂匀。盖上笼盖继续蒸5分钟出笼，冷却后翻倒在案板上解刀切成6.6厘米长即可。
步骤5，
菜男火腿牛肝菌的做法
牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。主要有白、黄、黑牛肝菌。白牛肝菌味道鲜美，营养丰富。该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性著名食用菌。干品的牛肝菌因为生长的原因，难免有些沙藏在里面，所以要特别注意反复清洗去除菌里面的沙。而牛肝菌直接用青红椒和芹菜炒来特别能突出牛肝菌的鲜美。
材料：
火腿50g，牛肝菌（干）50克，青红椒适量，蒜蓉适量，盐适量，生姜，鸡精，芹菜，
菜男火腿牛肝菌的做法的做法步骤：
步骤1，干牛肝菌提前用温水泡发；
步骤2，青红椒切丝，芹菜切丝，火腿切丝
步骤3，炒锅放少许植物油7成热时放入蒜蓉和生姜爆香放入火腿丝炒出香味；将牛肝菌，青红椒丝，芹菜丝一同下锅翻炒；八九成熟时烹入少量水，加适量盐和鸡精，起锅装盘即可了；
菜男泡椒田鸡的做法
泡椒田鸡是我非常喜爱的一道菜，田鸡肉质细嫩、味道鲜美，和泡椒一起烹制，鲜香开胃，让人回味无穷。而且田鸡含有丰富的蛋白质，对于身体增加能量的吸收和提高免疫力都有很好的功效。小时候常和爸爸去田里捉田鸡，那是很美好的回忆，晚上拿一手电筒，往田鸡身上一照，田鸡就不会动了，然后用一小网一网就捉到了。钓田鸡更有意思，鱼钩上串一条小蚯蚓在田鸡眼前晃呀晃，田鸡一激动跳起来一咬就上钩了。后来知道田鸡是益虫之后就没再抓过野生田鸡了，小时候抓田鸡的情景也永远成了回忆。
材料：
养殖田鸡500，泡椒50g，泡姜50g，葱1根，香菜2根，泡椒水1/2碗，花雕酒1汤匙，红烧酱油2汤匙，盐2茶匙，糖1茶匙，油3汤匙，，
菜男泡椒田鸡的做法的做法步骤：
步骤1，田鸡、泡椒、泡姜、葱、香菜备好。
步骤2，田鸡洗净沥干水份，泡姜、泡椒切块，葱、香菜切段备好。将1茶匙盐、1茶匙糖、1汤匙花雕酒、1汤匙油码入田鸡，腌制10分钟
步骤3，锅下油烧热，爆香田鸡。炒至田鸡微黄盛出。另锅爆香泡姜、泡椒和葱白
步骤4，将田鸡放入。倒入泡椒水。淋入红烧酱油。撒入糖和盐，盖上盖焖一会。撒入香菜。炒均即可！
菜男爽滑丝瓜的做法
炒丝瓜是一道湖北人常吃的家常菜，通常切片来炒比较入味容易熟，而在有些地方丝瓜喜欢切成小段小段，这一度让菜男十分不理解，习惯后发现切成段也不错，汤汁用来拌饭也很下饭哦！而丝瓜炒的好不好，全一个滑字，滑不滑，全看烹饪的功夫了，怎样让丝瓜炒的滑，请往下看。
材料：
丝瓜250g，盐10g，鸡精5g，蒜蓉、、50g，生姜适量，葱花适量，
菜男爽滑丝瓜的做法的做法步骤：
步骤1，先将丝瓜去皮，切成薄片备用
步骤2，热锅冷油，放蒜蓉爆香，下丝瓜大火翻炒，边炒边加水；最后放少许鸡精，起锅装盘即可享用超级爽口的丝瓜了
菜男酸菜鱼的做法
酸菜鱼源于重庆江津的江村渔船。据传，渔夫将捕获的大鱼卖钱，往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃，渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤，想不到这汤的味道还真有些鲜美。菜男觉得酸菜鱼好吃不好吃和酸菜的品质关系最大，一锅好吃的酸菜鱼，我总喜欢吃里面的酸菜胜过鱼，酸酸辣辣又脆脆的口感，不会太咸非常的下饭。
材料：
鲩鱼1000g，陈年泡青酸菜250g，鸡蛋清1个，混合油40g，汤1250g，精盐4g，花椒10粒，胡椒面4g，味精3g，料酒15g，泡辣椒末25g，姜片3g，蒜瓣7g，，
菜男酸菜鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲩鱼洗净剔去鱼骨，顺着纹理斜切成片；葱切成段，姜切成细丝将鲩鱼片置入大碗内，加入1只鸡蛋清、1/3汤匙盐、2汤匙料酒、姜丝和葱段拌匀，腌制15分钟入味。酸菜冲洗干净，斜切成条状
步骤2，烧热锅内3汤匙油，以小火爆香姜片和花椒，放入酸菜大火翻炒45秒，至香味溢出。
步骤3，倒入酸菜鱼的调料包，注入5碗水与锅内食材一同搅匀，加盖以大火煮沸，改小火焖煮15分钟
步骤4，加入1/3汤匙白糖吊味，倒入腌好的鲩鱼片拌匀，大火煮沸至鱼片熟，即可起锅。
步骤5，成品
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