食材是组成各种美食的基本原料的统称，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材在美食文化中占据重要位置，你平时对食材了解比较多吗？有请阅读小编为你编辑的芒果乳酪塔的做法，欢迎分享给你的朋友！
工序稍微复杂，时间充裕时给自己充充电，简直完美。
材料：
塔底，黄油60g，低粉100g，糖粉30g，蛋黄一个，乳酪馅，奶油奶酪100g，糖粉30g，老酸奶100ml，柠檬汁少许，全蛋液1个，芒果2个，蓝莓少许，芒果酱或蜂蜜少许，
芒果乳酪塔的做法的做法步骤：
步骤1，黄油加糖粉，打至发白蓬松
步骤2，筛入低粉，蛋黄拌至颗粒状，揉成团，冷藏松弛一小时
步骤3，奶酪软化后，加糖粉搅打至顺滑状态，加酸奶，少许柠檬汁和一个全蛋液
步骤4，搅打均匀成乳状
步骤5，取出面团，整形。用叉子在底部插孔
步骤6，将乳酪馅倒入盘中，震下气泡。烤箱预热，150度30分钟即可。
步骤7，芒果取出果肉备用
步骤8，码上水果，淋少许芒果酱，点缀些蓝莓即可
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芒果椰奶冻乳酪塔
好久没做这样的的甜品了，周末难得家人聚在一起，餐后品尝这样一道甜品，小惬意的感觉~免烤类的甜点在夏天制作在适合不过，塔皮用全麦饼干，加了些酸甜的杏干，不光能吃到酥香还有淡淡的酸甜味儿。表面覆盖热带水果制作的巴伐露，香甜多汁的的芒果搭配传统椰奶糕，不知道怎么突然就想到这样的搭配，可能觉得夏天凉糕当道吧，所以把传统的凉糕运用到西式甜点中，虽不像想象中那么突显，但慢慢品味感觉也不赖，有时需要这样的小小改变，无论是对甜品还是生活，会带来意想不到的惊喜。表面装饰我用的巧克力捏花，夏天操作比较麻烦，所以不太建议现在制作，随个人喜好简单装饰就好了~如果有镜面果胶可以淋上，这样不做装饰也很美呢！
芒果椰奶冻乳酪塔
饼底材料（4个量）：全麦饼干80克、黄油35克、杏干20克
酸奶乳酪慕斯材料：奶油奶酪95克、酸奶75克、淡奶油75克、细砂糖30克、柠檬汁1勺、吉利丁片5克
椰奶凉糕材料：椰奶120ml、清水40ml、细砂糖20克、琼脂3克
芒果巴伐露材料：英式奶油酱（牛奶30ml、淡奶油35ml、蛋黄液15克、细砂糖15克）、芒果果泥150克、柠檬汁1大勺、吉利丁片8克、淡奶油90克
芒果椰奶冻乳酪塔的做法
1、琼脂冰水泡软后沥干水分。加入到煮沸的清水中煮至融解。
2、过滤到椰奶中快速搅拌均匀。
3、倒入容器内冷藏至凝固，然后倒扣脱模切成1cm见方的小块，冷藏备用。
4、全麦饼干擀碎，与融化黄油、杏干混合拌匀。
5、倒入模具中。
6、用勺子压平整，冷藏备用。
7、奶油奶酪隔水加热软化，加入糖搅拌均匀。
8、吉利丁片泡软并沥干水分，然后隔水加热融解后倒入奶油奶酪中混合均匀。
9、倒入酸奶、柠檬汁拌匀，过滤。
10、倒入稍打发的淡奶油中混合均匀。
11、倒入饼皮模具内，抹平表面，冷藏至凝固备用。
12、煮英式奶油酱，蛋黄加糖混合均匀，倒入稍加热的牛奶搅拌均匀。
13、倒回到锅中，小火煮至83℃左右（锅壁最外圈开始冒泡的程度，边煮边不停的搅拌）过滤，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合至融解，隔冰水降温。
14、淡奶油稍打发，慢慢倒入降温后奶油酱混合均匀。
15、芒果果泥和柠檬汁混合后倒入拌匀。
16、加入切丁的椰奶凉糕，轻轻拌匀。
17、倒入模具内，冷冻至凝固脱模。
18、覆盖在脱模后的塔皮乳酪慕斯上即可，最后可以挤些奶油花装饰，再撒少许椰蓉（装饰部分根据个人喜好）
网站小提示
葡萄酒和乳酪能一起吃:同食会使葡萄酒的味道更加甘醇，乳酪和葡萄酒是天生的理想组合。
莴苣和乳酪不能一起吃:莴苣不宜与乳酪同时食用的说法由来已久，早在《金匮要略》、《金宗金鉴》和《饮膳正要》中都有记载。莴苣可食部分为茎，五六月抽薹后，剥皮生食。李时珍日：“白苣、苦苣、莴苣，俱不可煮烹，皆宜生委，去汁，盐醋拌
咖啡乳酪塔的做法
春节越来越近了，来个西式甜品招待客人也是不错的，挞皮的香酥，咖啡的香浓是多么完美的混合，再配上一杯暖暖的红茶，让春节也在这温暖中浪漫一下......（使用长帝电烤箱CRDF30A制作）参与活动:#爱仕达寻找面点女王菜谱征集活动#
材料：
低筋面粉(塔皮)80g，乳酪(塔皮)80g，黄油(塔皮)60g，牛奶130g，鸡蛋40g，细砂糖30g，速溶咖啡一包，，
咖啡乳酪塔的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料
步骤2，先制作面团部分的：黄油室温软化后加入黄油跟奶酪，用手抓均匀
步骤3，做好的面团分成6等份
步骤4，分别放入蛋挞模具中，用大拇指压匀（这和普通的蛋挞皮不一样，不用擀多次起酥，这个吃起来口感有点像饼干的酥，味道非常好的）
步骤5，再来制作塔水部分：牛奶加糖再加咖啡粉拌匀
步骤6，加入鸡蛋液搅拌匀
步骤7，将咖啡蛋挞水过筛至少两遍
步骤8，蛋挞液倒入模具中9成满
步骤9，送入预热好的烤箱中层，上下火200度烤20分钟即可
步骤10，成品欣赏
步骤11，成品欣赏
水果乳酪塔的做法
拥有春天气息，美貌的水果乳酪塔。参与活动:#松下菜谱征集活动#
材料：
塔皮部分：，无盐黄油46g，糖粉30g，蛋黄液13g，低筋面粉80g，盐0.3g，乳酪馅部分：，奶油奶酪84g，细砂糖28g，无糖希腊酸奶56g，全蛋液24g，柠檬汁6g，玉米淀粉3g，蜂蜜/果胶适量，薄荷叶适量，，
水果乳酪塔的做法的做法步骤：
步骤1，塔皮：室温软化黄油，加入糖粉，搅打至蓬松变白。
步骤2，加入蛋黄液搅打均匀。
步骤3，筛入低筋面粉和盐。
步骤4，搅拌成松散无干粉状态，无需成团。
步骤5，装入保鲜膜入冰箱冷藏1小时松弛。
步骤6，塔馅：酸奶和鸡蛋提前从冰箱取出，回室温。奶油奶酪切小块入微波炉叮20秒后搅打顺滑。
步骤7，加入细砂糖搅打均匀，加入酸奶搅打均匀。
步骤8，加入鸡蛋液搅打均匀。
步骤9，加入柠檬汁搅打均匀，加入玉米淀粉搅打均匀。
步骤10，组合：取出松弛好的派皮部分，整形成团，擀成比派盘大一圈，填入模具。
步骤11，用擀面杖在模具上擀掉多余派皮。用手指按压，边缘部分比模具高出一点。用叉子在底部戳洞。烤箱预热180℃。
步骤12，均匀倒入塔馅，整理。入烤箱转160℃，45分钟。
步骤13，稍冷后，小心脱模。将水分擦干切好的水果摆上，摆一层刷一层蜂蜜或果胶。薄荷叶装饰。
蓝莓乳酪塔
食材明细：
主料：：低粉80g，黄油32g，白砂糖25g，牛奶27g，奶油奶酪140g，淡奶油40g，蛋液35g，玉米淀粉15g，原味酸奶50g，蓝莓果泥汁20g，
辅料：：蓝莓200g，糖30g，水12ml，柠檬汁几滴，薄荷适量，糖粉适量，
蓝莓乳酪塔的做法步骤：
1.黄油切成小块室温下软化。
2.加入低粉、白砂糖用手搓成粗玉米粉状。
3.加入牛奶揉成团，放入冰箱冷藏1小时以上。
4.取出面团，擀成0.2cm后的薄片。
5.放入模具中，整形，去除多余的面皮；用叉子在表面扎些小孔，冷藏松弛30分钟。
6.烤箱预热180度，将饼皮表面压些重物，防止鼓起；入烤箱烘烤15分钟左右，取出后晾凉备用。
7.将糖倒入清水中煮沸。
8.中火煮10分钟左右，加入少许柠檬汁混合至汤收干。
9.过滤出果汁，果肉尽量保持完整不压烂备用。
10.将沥干汤汁的蓝莓粒放入烤过的塔皮底部。
11.奶油奶酪室温软化后，加糖拌匀。
12.分次加入蛋液拌匀。
13.依次加入酸奶、淡奶油、过滤出的果汁拌匀；再加玉米淀粉拌匀。
14.倒入蓝莓乳酪面糊，约8分满。
15.预热烤箱170度烤25-30分钟左右，取出后脱模室温晾凉。
16.入冰箱冷藏3小时以上，取出点缀蓝莓果粒、柠檬皮屑，筛上糖粉即可食用。
小贴士：
1、奶油奶酪中加原料时，每种都要搅拌均匀再加入下一个。
2、乳酪塔经冷藏后味道会更佳。
南瓜乳酪塔
食材明细：
主料：：低粉110g，糖粉25g，黄油50g，蛋黄1只，奶酪70g，鸡蛋1只，熟南瓜泥100g，玉米淀粉10g，纯牛奶40g，
辅料：：盐1g，白砂糖15g，
南瓜乳酪塔的做法步骤：
1.南瓜切薄片，均匀嘀码入盘中
2.锅中水烧开，将南瓜放入蒸格中，隔水蒸熟
3.用料理机将南瓜搅打均匀，一旁备用
4.软化好的黄油、白砂糖、盐倒入料理盆中
5.用电动打蛋器将黄油打发成颜色发白的羽毛状
6.加入一只蛋黄，搅打均匀
7.筛入100g的低粉
8.拌匀并捏成团，用保鲜膜包裹好，入冰箱冷藏20分钟
9.奶酪用微波炉加热至软化
10.将鸡蛋、糖粉倒入碗中，搅打均匀
11.加入100g的南瓜泥，搅拌均匀
12.筛入低粉和玉米淀粉各10g，拌匀
13.最后将搅匀的奶酪糊入料理机中加入纯牛奶搅打均匀，完成后再过滤2次，得到细腻的奶酪糊，一旁备用
14.面团从冰箱拿出，取一小块面团，装入保鲜袋中，用面杖擀开
15.放入菊花模中压成形
16.用叉子在塔皮的底部扎满细密的小洞
17.依次做好全部
18.烤箱提前预热好，中层，上下火，170度，12分钟后将塔皮取出，倒入细腻的南瓜奶酪糊，8-9分满，入烤箱继续烘烤20-25分钟左右即可
19.完成后取出脱模，在晾晒网上冷却即可···
小贴士：
牛奶的量请根据具体情况而定，南瓜泥的含水量每个人都是不一样的，请自行增减份量
做出来的南瓜奶酪糊应该呈现一个顺滑却又稍带粘稠的状态，最后放入搅拌机中再次搅打，是为了得到一个较为细腻的馅料，做好的奶酪糊一定要过滤，否则会有沙眼哒
面皮底部扎孔是为了透气，防止烘烤过程中底部鼓起
倒奶酪糊时要小心，别沾到塔皮上，否则沾到的部位颜色会变黑，影响美观，奶酪糊只能倒8-9分满，千万别贪心，倒多了，烤制过程中会溢出来的啦···
烤制时间及温度，请根据各自烤箱的脾性着情进行调整，多观察多调整，毕竟每家烤箱的温度都是不一样嘀···
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