食材构成了美食最基本的部分，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的根在于食材，哪些食材让你印象深刻？小编特地为你收集整理“伯爵乳酪肉松全麦软欧（波兰酵头）营养早餐面包茶点的做法”，仅供参考，大家一起来看看吧。
淡淡的茶香淡淡的全麦香乳酪肉松的浓郁外脆里软的口感搭配一杯咖啡牛奶或红茶都是棒棒哒总做割包有点傻傻分不清楚这次来个天津大麻花造型嘿嘿继续采用最爱的波兰酵头放入袋中可以3天以内水份不流失此方子做这一盘4大个面包
材料：
波兰种：，高筋面粉100g，水100g，耐低糖酵母1g，主面团：，高筋面粉250g，全麦面粉30g，粗麦粉30g，伯爵红茶包4包红茶碎，奶粉15g，耐高糖酵母4g，鸡蛋一小个50g内，蜂蜜15g，糖50g，牛奶100g，酸奶90g，黄油40g，盐6g，奶油奶酪馅儿：，糖10g，奶粉10g，牛奶10g，奶油奶酪100g，肉松适量，
伯爵乳酪肉松全麦软欧（波兰酵头）营养早餐面包茶点的做法的做法步骤：
步骤1，奶油奶酪室温软化加入牛奶奶粉糖用蛋抽或打蛋器搅拌顺滑放入裱花袋冷藏备用
步骤2，首先制作波兰种：低于40度的温水中放入酵母静置2分钟搅拌匀放入高筋面粉拌匀盖保鲜膜发酵
步骤3，发酵到表面冒泡泡这个不看时间看状态注意不要发酵过度会发酸室温18度大概发酵了一个半小时
步骤4，拉开看看内部组织会拉丝这样状态可以直接使用了我习惯提前一天晚上做好这样的状态盖保鲜膜入冰箱冷藏一夜再用最多不可以超过48小时超过时间会发酸了
步骤5，下面制作主面团：一般打面的顺序是-波兰种液体粉类黄油先放入波兰种然后放入牛奶酸奶蜂蜜鸡蛋糖奶粉高粉全麦粉粗麦粉红茶末酵母选择快速揉面15分钟
步骤6，然后放入黄油和盐继续快速揉面10分钟
步骤7，揉到面团完全扩展
步骤8，放入盆中盖保鲜膜发酵到2倍大不要发过了会影响二发
步骤9，发酵好的面团手指沾面戳洞不会回缩
步骤10，把面整团取出不要拉扯它断筋放在揉面垫上轻拍排气
步骤11，把面团均匀分成4个小面团盖保鲜膜松弛20分钟
步骤12，把一个面团擀成长方形下端按薄一下等下好卷把做好的奶油奶酪馅均匀涂抹在面上
步骤13，放入满满的肉松
步骤14，卷起
步骤15，卷成四个长条
步骤16，用锋利的刀对半切开不要切断
步骤17，切到这个地方就停止了
步骤18，尽量把切面朝上一条搭一条卷起
步骤19，不要编的太松了太松会散开
步骤20，烤盘上撒一层薄薄的高筋面粉把四条麻花面包均匀放入烤盘中每条面包两侧也撒一些高粉怕太粘连我用的是chefmade学厨金色13寸不粘加深长方形蛋糕烤盘
步骤21，放入湿度75%温度35度环境下发酵到2倍大即可我是放在卡士烤箱中层开发酵功能35度底层放一盆开水发酵了30分钟
步骤22，发酵好的面上面筛一层薄薄的高筋面粉昨天有群里学员问我为什么撒粉回答一下因为软欧包需要外脆里软表面撒粉可以吸收面团表层水份这样烘烤的面包表面会脆脆的
步骤23，烤箱上下火180度预热后把烤盘放入烤箱中层一共烤30分钟下面的水盆第5分钟拿走第20分钟左右表面如果上色赶紧盖锡纸太深色的面包不好现在的美拉德反应有点人心惶惶
步骤24，烤好的面包轻敲表皮会脆脆的
步骤25，轻轻划开其实掰开也ok
步骤26，掰开看看很香很软
步骤27，准备开吃一大口
步骤28，乳酪配肉松比沙拉酱配肉松更好吃尝试做一下吧
97msw.cOm延伸阅读
全麦红枣乳酪软欧
这款欧包，烤制时要用200度的高火，这样才可以锁住水份，
让面包不至于太干。
但无论如何，面包的老化速度都非常快，
糖分、油分不多又没有添加改良剂的面包，
老化速度更快，如果你切开了它，
你就得很快食用，不然吃起来就会比较干。
不过对于这种糖油不高的欧包来说，
用它来切片加些白酱和蔬菜再次烤制，或是用来做三明治是非常合适的！
经过的冷藏发酵，面粉的味道充份的展开，
面粉的香味释放的非常好。
全麦红枣乳酪软欧
面团材料：高筋面粉270克、全麦粉90克、水240克、细砂糖20克、
干酵母4克、盐4克、黄油22克
内馅材料：奶油奶酪150克、细砂糖12克、红枣肉40克
表面材料：高粉适量
烘烤：中下层，200度，20分钟。
全麦红枣乳酪软欧的做法
1。面团材料中所有粉类放在一起混匀，加入液体搅拌均匀，再揉成团，在操作台上揉面10分钟，直至可以拉出会断裂的薄膜，加入室温软化的黄油，再次揉面，至可以拉出大片薄膜。把揉好的面团放在盆子里，盖上保鲜膜，放入冷藏室，冷藏发酵12-16小时。（也可以不冷藏发酵，室温发酵1-2小时左右）
2。取出冷藏室，室温下放置1小时让面团回复室温。
3。取出面团，操作台上撒少许面粉，，把面团轻轻按压排气。
4。平均分成2份，每个再次揉圆，盖上保鲜膜松驰15分钟。
5。奶油奶酪微波1分钟，用搅拌器搅拌至顺滑，再加入切碎的红枣肉和糖搅拌均匀成馅料备用。
6。把面团擀成椭圆形，抹上奶酪馅。
7。从一侧卷起，边卷边用手指按压。
8。直至卷成一个卷。
9。收口及两端收口处捏紧。
10。收口朝下放在烤盘上，盖上抹了薄油的保鲜膜，室温下进行最后发酵，大约半小时左右。
11。当面团发至原来的2倍大小时，用利刀片在表面割口。
12。筛上高筋面粉。此时开始预热烤箱。当烤箱预热至200度时，放入中下层，烤20分钟上色即可取出。
网站小提示
黑木耳和红枣能一起吃:黑木耳和红枣都有补气养血功效，若两种食物搭配食用，一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。
红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效
伯爵红茶乳酪软欧的做法
参与活动:#东菱面包机食谱征集大赛#
材料：
高筋粉250克，全麦粉50克，牛奶210克，糖30克，盐3克，伯爵红茶粉末2克，黄油30克，即发酵母粉3克，奶油奶酪120克（馅料），糖粉20克（馅料），
伯爵红茶乳酪软欧的做法的做法步骤：
步骤1，将按照液体、盐、糖、黄油、面粉和酵母粉的顺序倒入面包桶中，开启松下面包机选择“11”程序，将面团揉至扩展阶段进行1次发酵；
步骤2，将面团分割成5份，滚圆排气醒放10分钟；
步骤3，将面团擀开成椭圆形；
步骤4，翻面后将一侧的底边擀薄，另一侧抹上拌匀的奶油奶酪馅；
步骤5，将面团卷起，收口捏紧朝下放置；
步骤6，将一端的收口打开；
步骤7，将另一端放入开口内，然后两头接口处捏紧；
步骤8，将面团摆入烤盘上进行2次发酵；
步骤9，发酵后的面团筛上面粉割口；
步骤10，烤箱预热190°，中层上下火，时间22分钟。
全麦软欧包
食材明细：
主料：：金像高筋面粉280克，纯牛奶260克，盐3克，黑加仑130克，水200克（汤种），
辅料：：全麦面粉200克，酵母粉8克，葡萄干130克，金像高筋面粉40克（汤种），
全麦软欧包的做法步骤：
1.食材称好备用。
2.制作汤种：200克的清水里倒入40克高筋面粉搅拌均匀，用小火不停的搅拌出现纹路，呈半透明状，晾凉备用。
3.纯牛奶加热倒入酵母粉里搅拌均匀至融化。（牛奶温热不烫手就可以，不要过热烫坏酵母粉哦）
4.高筋面粉+全麦粉倒入搅拌桶里加入盐，把酵母水倒入面粉中。
5.倒入汤种。
6.加入剩余的牛奶（牛奶预留20克左右视面团状态酌情添加）开始和面。
7.先低速后高速，和成面团。（无需拉出膜，成团即可）
8.盖上保鲜膜放置温暖处开始发酵。（时长约90分钟）
9.发酵至两倍大，手指沾少许的干面粉扎孔，不回缩就发酵好了。
10.面团平均分成6个小剂子揉圆。
11.取一个面团擀成长条面片，末端压薄（利于封口）
12.铺上提前泡软的葡萄干和黑加仑，轻轻按几下。
13.由上至下一边卷两端一边向里收。
14.粘合好封口向下放，整理成橄榄形状。
15.依次做好，放入烤盘中。盖上保鲜膜开始第二次发酵。（时长约40分钟）
16.发酵至稍微变大用小筛子撒上薄薄的一层干面粉。
17.用锋利的刀片割出喜欢的花纹。（也可以用剪刀剪出花纹）
18.烤箱提前预热：上185度，下175度，烤30分钟。
19.成品图。
20.组织柔软，口感丰富。
21.无油无糖无负担！
小贴士：
各家烤箱温度有差异请适当调整。用汤种的方法可以使面包不易老化口感绵软很好吃哦。葡萄干也可以替换成自己喜欢的馅料，高筋面粉：金像高筋小麦粉。全麦面粉：白鲨全麦粉。ACA厨师机： ASM-PE1210A
全麦红豆软欧
食材明细：
主料：：高粉200克，低粉40克，全麦面粉60克，蜂蜜3克，细砂糖45克，酵母3克，细盐3克，清水180克，黄油20克，
辅料：：红豆沙馅200克，提子干30克，
全麦红豆软欧的做法步骤：
1.面包桶内除黄油外的所有主料。
2.面包机选择“和面”程序，调整时间为15分钟。
3.程序结束后检查面团状态，面团光滑且能拉出有弹性的厚膜即可。
4.把面团放置于保鲜盒内，送进发酵箱内发酵至2倍大左右。
5.取出面团，分成两等份，分别滚圆后静置松弛10分钟。
6.把红豆馅放入保鲜袋内，擀成片状。
7.提子洗净后沥干水待用。
8.取出面团擀成长舌型。
9.翻面后整理形状。
10.从上往下卷，捏合收口。
11.收口朝下放入烤盘中。
12.收口朝下放入烤盘中。
13.放入发酵箱里进行第二次发酵，35度，湿度85%，发酵30分钟左右。
14.放入烤箱中层，180度，25分钟。
15.烤制完成后马上取出。
16.烤制完成后马上取出。
17.放在晾架上冷却。
18.成品图。
小贴士：
1、此配方的面团比较软，请预留少许清水，不要一次过全部加入。
2、低粉和全麦面粉使面包的口感变得柔软，全麦面粉量少，不会有拉嗓子的感觉。
3、揉面时间要根据面包机性能和面团状态决定，不能盲目跟从。
4、发酵时间要根据面团发酵状态作调整。
5、烘烤时间温度仅供参考，要根据烤箱性能及烘焙习惯作调整。
面包机：东菱6D（BM1352B-3C）
发酵箱：卡士CF6000
烤箱：海氏B30
高粉：王后硬红
低粉：王后软白
全麦面粉：新良
红茶全麦软欧
食材明细：
主料：：牛奶130克，全蛋液45克，细砂糖20克，盐2克，红茶粉2克，高筋粉200克，全麦粉30克，小麦胚芽30克，酵母3克，
辅料：：黄油20克，
红茶全麦软欧的做法步骤：
1.面团材料（除黄油外）全部放入面包机内，设置和面10分钟。
2.放入黄油，再设置和面20分钟。
3.和面结束，可以拉出完美手套膜。
4.将面团收圆后用面包机进行一发，设置时间为40分钟。
5.一发结束，用手指沾干粉插入面团拔起，洞口不回缩不塌陷即可。
6.取出面团，排气后分成2份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
7.取一面团擀长，翻面后底部压薄。
8.由上往下卷起。
9.摆入烤盘，放进烤箱内进行二发，时间约30分钟。
10.取出二发好的面团，撒上干粉。
11.用合适的刀具割出自己想要的花形。
12.放入170度预热的烤箱中，烘烤20分钟左右。
13.出炉晾凉。
14.成品
小贴士：
1、 不同面粉吸水性不同，请自己掌握含水量。
2、 每个烤箱脾气不同，烘烤时间及温度仅供参考。
全麦软欧包的做法
喜欢软欧刀割的纹路线条，一刀刀刻画岁月的痕迹。我男人常说我，做个面包还能吃出岁月感来-_-||我想说，吃货的世界你不懂！╭(╯ε╰)╮
材料：
高筋面粉250g，全麦面粉50g，酵母3g，牛奶160g，糖40g，盐1g，黄油30，鸡蛋1个，
全麦软欧包的做法的做法步骤：
步骤1，O(∩_∩)O
步骤2，准备所有材料
步骤3，先液体后固体的顺序放入厨师机或面包机中(牛奶/水，鸡蛋，糖，盐，面粉，奶粉，酵母)
步骤4，厨师机1-2档将面团揉成团，上3-4档揉出粗膜，加入软化的黄油面包机的话，揉面程序一次后加入黄油
步骤5，加入黄油后低档揉合黄油后，4-5档甩3分钟出膜，机器不同档位和时间也不同。全表面包对手套膜的要求不高如果是用面包机揉面的话，建议先启动一个揉面程序(18-20分钟)后再加入黄油，启动一个揉面程序，出膜
步骤6，揉好的面团是光滑不粘手的，放入容器中准备第一次发酵，发至1.5-2倍大
步骤7，发酵好的面团手指沾面轻戳洞不回缩，圆圆的肚脐眼O(∩_∩)O
步骤8，均匀分成六份，盖保鲜膜醒10分钟
步骤9，取一块面团对拆成三角型
步骤10，收口捏紧，像不像糖三角。。。。喜欢馅料的可以包馅哦，想包啥包啥。
步骤11，全部包好，放入烤盘上，六个正好一盘哦
步骤12，放入烤箱温度35-38度二次发酵，烤箱底盘放碗热水增加湿度
步骤13，取出发酵好的面包，预热烤箱175度。撒面粉准备一把锋利的刀片
步骤14，一刀下去，快狠准！纹路自己随意哦，下刀要一次到头，中间尽量不要停顿，影响线条，不美观
步骤15，放入烤箱175度20分钟
步骤16，中途上色加盖锡纸以防上色过深
步骤17，出炉啦，这是晚上做的，看，上色是不是很好
步骤18，成品
步骤19，成品
全麦核桃软欧包
食材明细：
主料：：软欧粉210克，全麦粉50克，细砂糖18克，干酵母3克，盐2克，冰水175克，核桃25克，
辅料：：黄油8克，
全麦核桃软欧包的做法步骤：
1.ACA北美电器的ATO-MS32G微蒸汽电烤箱提前预热上下火150度10分钟，把核桃放在烤盘上放入烤箱底层，上下火150度8分钟。
2.核桃烤好后拿出来搓掉皮再切成碎放在一边晾凉待用。
3.所有的材料除黄油和盐外，放入ACA厨师机桶中，酵母放在面粉的表面。
4.把桶放上厨师机主机上，开启揉面功能先慢速揉2分钟，再转快速揉8分钟至面团的状态是光滑的。
5.再加入软化好的黄油和盐，开启揉面功能，先慢速揉2分钟，转快速揉至面团光滑状态而能拉出薄膜来。
6.再加入放凉后的核桃碎，用慢速揉2分钟，把核桃碎揉进面团中。
7.揉好的面团拿出来，手粘面粉把面团揉成圆团，再放入大盒子里放入发酵箱进行一发，发酵温度28度发至面团的2倍大。
8.用手粘面粉在面团的中间戳个洞，洞口无明显的回缩不塌陷即为发酵好。
9.发酵好的面团拿出来用折叠的方式进行轻压排掉里面的大气洞。
10.最后分成两个，再揉成圆形放在烤盘中放入发酵箱中进行二发。
11.发酵箱的温度调为28度发至面团的2倍大。
12.醒发好的的面团拿出来一个，用手轻拍面团，排出一些气泡。
13.再用擀面杖擀成椭圆形，再翻面由下往下的卷起来。
14.底部要捏紧封口，整形成橄榄形即可。
15.最后放在学厨Kitty不粘烤盘中，两个放在一起中间要留大点的位置。
16.整形好后放在发酵箱中，温度调为32度，湿度为78%，发酵至2倍大即可。
17.面团在发酵好有前5分钟先拿出来表面撒一层面粉。
18.再用小刀干净利落的割出自己想要的花纹来。
19.ACA北美电器的ATO-MS32G微蒸汽电烤箱提前预热上下火190度10分钟，把面团放入烤箱的中层，调到加湿烘烤功能190度22分钟。
20.在ACA北美电器的ATO-MS32G微蒸汽电烤箱外壳上面的注水口处加入20ml的水。
21.这款烤箱多了一个加湿功能在烤欧包是能自制蒸汽，水从顶问的加水口注入后流入烤箱中的水槽加热散发水蒸汽，跟自己用烘焙石来自制蒸汽是同理的。
22.烤好后的软欧拿出来放在晾架上面放凉，软欧面包上色还是非常的均匀的很漂亮。
小贴士：
1、如果没有软欧粉就直接用高筋面粉，全麦粉这个比例克数是刚好的不要再去增减
2、每个面粉的吸水性不同，要预留10克左右的水量看是否加入
3、软欧面包跟甜面包的面团团区别会有所不同，面团相对来说会湿点也会软很多
4、配方中是三次发酵，一般来说欧包是通过三次发酵，这样做出来的欧包风味很气孔都是十足，比甜面包多一次的发酵工艺，产生膨胀让面包口感更有弹性
5、每台烤箱的脾气不同，要根据自家烤箱的温度来调整
6、现在是夏天需要用冰水来揉面团，这样能降低面温
7、在烘烤过程中，如果表面上色已经上色了就要盖上锡纸，避免表面上色过重
8、在面包割面时，需要在入炉提前5分钟割，这样可以在后面的5分钟发酵时间时割口同时也膨胀出来，割口裂更大点会好看。
全麦红糖可可软欧的做法
一款本来就好吃又健康的红糖全麦软欧被我胡乱添加了坚果麦片在里面没想到更加的好吃。当初玩烘焙完全是希望家人能吃上健康的放心食品，没想到却掉入这个甜蜜深坑，爱烘焙至入迷一发不可收拾，虽然不能什么都做到游刃有余但也能做出让家人和朋友都赞叹不已的好吃又健康的食品。这款软欧含糖量少而且又是参与活动:#haollee烘焙课堂烘焙大赛#
材料：
高筋面粉130g，全麦粉40g，可可粉10g，坚果麦片50g，水150g，红糖15g，盐2g，酵母2g，黄油15g，，
全麦红糖可可软欧的做法的做法步骤：
步骤1，首先准备好所有食材（高筋面粉和全麦粉可可粉还有盐我统一放在了一个大碗里）
步骤2，除黄油外的所有材料统一倒进贝奥厨师机的自带玻璃盆中
步骤3，启动厨师机一档开始和面，和面至所有材料都混合成团调至二档继续和面
步骤4，面团至扩展阶段加入黄油
步骤5，揉至面团出膜即可，所谓出膜就是拿起一坨面团用手撑开成薄膜状不易破裂，我用的是贝奥厨师机很容易出膜大大节省了时间和体力
步骤6，把面团拿出放入干净的盆子盖保鲜膜放置温暖处进行发酵（天气温暖的话大约40分钟即可）
步骤7，发酵完成的面团拿出用擀面杖进行排气
步骤8，排气完成分成大小均匀的四份面团滚圆盖保鲜膜松弛10分钟左右
步骤9，松弛好的面团用擀面杖擀成牛舌状
步骤10，竖着卷起成长橄榄状
步骤11，全部整形完毕放入烤盘继续盖保鲜膜进行二发至两倍大
步骤12，发酵好的面包胚撒上少许低筋面粉用锋利的刀片在面包表面斜着划上小口
步骤13，放入提前预热好的烤箱中层160度20分钟
步骤14，出炉晾至手温即可食用
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