食材文化是我国美食文化的重要组成部分，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你是食材达人吗？以下由小编为大家精心整理的“菜豆烧油蚝蛎海的做法”，但愿对你的学习工作带来帮助。
【3-255】这是一个周末抽空开牡蛎好给周一打个气的故事……清晨起床！拥抱太阳！让身体充满！灿烂的阳光！满满的……啊好困……正能量！-----2019.3.4
材料：
牡蛎七只?，豆腐一堆，芹菜两根，姜三片，葱一把，蚝油一份，生抽一份，料酒适量，胡椒粉少许，盐适量，淀粉适量，油适量，
菜豆烧油蚝蛎海的做法的做法步骤：
步骤1，海蛎子收拾干净努力开好，注意安全戴好手套，贴着平的那面壳往里插刀，片下肉来一掰就开
步骤2，把肉从凹壳里挖出来，吃几个洗几个，加盐加水尽量一遍洗干净那样子，剩下的带着原汁封好扔冷冻，啥时候想吃啥时候再收拾
步骤3，锅烧热加油扔姜片，稍微一煎扔芹菜，根据个人喜好决定要不要顺手撒点盐
步骤4，认真划拉到芹菜油亮有点软，稍微淋上点料酒，随便扒拉两下，加水烧开扔豆腐，根据个人口味加生抽蚝油胡椒粉
步骤5，大火煮开转小火，盖上盖子咕嘟个三五分钟，开盖把豆腐往外圈推一推，扔海蛎子进去咕嘟下
步骤6，基本上水一开蛎肉就熟啦，蘸点汤尝尝小心烫，根据个人口味补盐，没啥问题了淋圈水淀粉进去勾个芡
步骤7，看心情撒上把青蒜或者小葱就可以关火往外盛配饼配面老实吃饭啦
步骤8，来，张嘴~
步骤9，走了哟，明天见~
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海米烧油菜的做法
做这道菜的时候海米一定要选新鲜的，最好是用北纬39度大连海味店的海米。因为海米新鲜所以做出来没有腥味，还很鲜美。参与活动:
材料：
油菜500g，海米50g，盐一勺，味精少许，淀粉少许，葱花少许，蒜末少许，色拉油少许，芝麻油少许，，
海米烧油菜的做法的做法步骤：
步骤1，海米用清水泡3分钟，小油菜掰下叶片洗净，放入沸水中焯熟捞出，焯熟后的小油菜用凉水过凉备用。
步骤2，葱花、蒜末切好备用。
步骤3，中火烧热锅中的油，下入葱花、一半蒜末炒出香味。
步骤4，把过凉好的小油菜下锅煸炒，加入少许盐，味精。
步骤5，炒好后用筷子把小油菜顺时针摆好。
步骤6，准备好水淀粉备用。
步骤7，中火热锅中的油，下入余下蒜末，炒香后加入海米，加少许盐（盐一定要少，因为海米本身含有盐）加入少许水煮香，用水淀粉勾芡，滴上芝麻香油，淋在小油中间。
步骤8，好了一道清凉爽口的海米烧油菜就做好了，很简单，味道也很鲜美。
红烧油豆腐的做法
材料：
油豆腐，猪肉，葱，姜，蒜，酱油、酱、盐、鸡精、十三香，
红烧油豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，油豆腐切半、先将肉下锅炒变色加入葱姜蒜炒出香味、倒入油豆腐，加佐料，加汤炖至收汤、加入青椒丝，倒入水淀粉翻炒即可
步骤2，完成
香菇烧油豆腐的做法
感谢淘大提供的红烧汁和头道高鲜生抽。主要用红烧汁做的烧油豆腐，很好吃非常香。烧菜时一倒入红烧汁就能闻到香浓的红烧味道，有了一瓶红烧汁做红烧菜就变得很容易啦~
材料：
油豆腐120克，干香菇5朵，肉末80克，西兰花80克，胡萝卜40克，干木耳2克，小葱2根，姜1片，淘大高鲜生抽1汤匙，淘大红烧汁2汤匙，料酒半汤匙，淀粉1汤匙，盐，油，
香菇烧油豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，先备好材料
步骤2，把香菇和木耳泡发
步骤3，木耳、少许胡萝卜、葱、姜切末加入肉末中，再加盐，料酒和头道高鲜生抽
步骤4，搅拌均匀后待用
步骤5，泡发的香菇切小块
步骤6，胡萝卜去皮切片，西兰花切小朵在沸水中过一下
步骤7，把肉末酿进油豆腐中，半满就可以
步骤8，锅中加油烧热，先放入香菇稍炒一会儿
步骤9，加入油豆腐，加红烧汁炒匀上色
步骤10，加半碗水中火煮20分钟左右
步骤11，汁少后用水淀粉勾芡一下，加入胡萝卜和西兰花炒匀就可以出锅
丝瓜烧油豆腐的做法
前几天把余下的豆腐做成油豆腐了，今天就试试烧个丝瓜吃吧
材料：
丝瓜3根，油豆腐100克，盐3克，生抽2克，鸡精1克，，
丝瓜烧油豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，丝瓜去皮清洗干净
步骤2，然后切成长条
步骤3，锅里加入油烧热
步骤4，然后加入丝瓜炒
步骤5，炒至丝瓜为色
步骤6，然后加入1碗水
步骤7，大火煮开
步骤8，自己做的油豆腐
步骤9，水开后加入油豆腐
步骤10，炖5分钟
步骤11，在加入盐
步骤12，炖至入味
步骤13，然后加入生抽
步骤14，炒匀
步骤15，然后炖至收汁入味
步骤16，然后装盘
金银裹蛎子
食材明细：
牡蛎(鲜)600克，鲆200克，猪里脊肉200克，鸡蛋清50克，鸡蛋黄50克，小麦面粉70克，淀粉(玉米)25克，大葱6克，姜4克，盐5克，黄酒5克，香油4克，花生油75克
金银裹蛎子的做法步骤：
1. 葱、姜捣碎取葱姜汁备用；
2. 淀粉（25克）放碗内加水调制出湿淀粉（50克）备用；
3. 蛎黄（牡蛎）用清水洗净，下入开水中氽过捞出控净水分，放在碗内，加入葱姜汁，精盐、味精、黄酒、香油拌匀入味.
4. 将偏口鱼（鲆）肉、猪里脊肉分别片成薄片15片，逐片包上1个蛎黄，卷成鱼，肉卷备用；
5. 湿淀粉、鸡蛋清、面粉调成蛋清糊；
6. 湿淀粉、鸡蛋黄、面粉调成蛋黄糊；
7. 炒锅内放入花生油，用中火烧至六成热时，将鱼卷、肉卷分别沾匀蛋清糊、蛋黄糊下锅炸熟使之分别呈白色、金黄色；
8. 将白色卷摆盘中间，黄色卷围在盘的四边，外带花椒盐上桌即成。
小贴士：
因制作过程中需要炸制，所以要预备花生油750克，实耗约75克。牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
烧油豆角
食材明细：
主料：：油豆角适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，猪肉适量，
配料：：盐适量，海鲜酱油适量，十三香适量，
烧油豆角的做法步骤：
1.选肥厚的油豆角,洗净晾干
2.切成小棱形,葱切段姜切片蒜拍一下,肉切厚片
3.炒锅加油烧热,加入配料和豆角煸炒
4.尽量炒的时间长点,只要不糊就一直炒.炒到豆角蔫了变软.
5.加海鲜酱油,盐.水稍微炖一会.
6.出锅前加点小葱末.
小贴士：
最好多放点油防粘锅
海瓜子的做法
每到夏天，厦门的烧烤和大排档都很火，半夜三更都还很多人在喝酒聊天，夏天的海瓜子肉比较肥，是个下酒菜！
材料：
海瓜子500g，酱油1勺，大蒜2根，红辣椒1个，盐3g，萝卜干可加可不加，适量，姜丝3片切丝，，
海瓜子的做法的做法步骤：
步骤1，洗净海瓜子，下油，油热后，加姜丝，辣椒，葱段爆炒，香味出后倒入海瓜子翻炒，等海瓜子开口了，加入调料翻炒均匀就可以出锅啦！
萝卜粉丝蛎蝗汤的做法
邻居今天给了几个她自家种的纯绿色的萝卜，外加今天沈阳的气温零下，路面结冰，好冷啊！正好做道鲜汤，暖暖哒！
材料：
牡蛎500克，萝卜一个，姜少许，酱油一勺，葱花少许，盐适量，粉丝适量，，
萝卜粉丝蛎蝗汤的做法的做法步骤：
步骤1，可爱的红萝卜洗净。
步骤2，萝卜切丝。
步骤3，大勺内放油，放葱花和姜丝爆锅，然后放入萝卜丝翻炒，感觉炒的差不多时，放少许生抽和老抽。本人喜欢酱油。要是不喜欢放酱油的亲可以省略。然后添汤。
步骤4，感觉萝卜丝煮的快好的时候放蛎蝗，粉丝盐，即可。
步骤5，今天特意买了一个锅仔，吃饭时放上酒精块，汤一直是热的，不用那么着急喝了。
蚵豆腐蛎
食材明细：
主料：：牡蛎300克，豆腐200克，青蒜100克，芹菜100克，
辅料：：葱100克，白菜100克，水发香菇2朵，水淀粉适量，
配料：：盐适量，
蚵豆腐蛎的做法步骤：
1.材料：蚝仔、豆腐、青蒜、芹菜、葱等等。
2.蚝仔洗净控干待用，配菜切成段待用。
3.起油锅，依次加入芹菜、青蒜、白菜、香菇煸香。
4.加适量的水烧开，然后将豆腐切小块入锅。
5.水开后再加入蚝仔
6.加入蚝仔后，加盐调味，待水开后马上加水淀粉勾芡。
7.下点葱花，将蚝仔豆腐羹勾成浓芡就行了
8.好喝的蚵豆腐蛎。
小贴士：
1、热锅后，加配菜煸炒的时候要按照芹菜、青蒜、香菇、白菜的顺序。
2、这个羹要勾成浓芡菜绵滑。
蛎仔煎
中华美食博大精深，每个地域有每个地域的特色，纪录片《舌尖上的中国》两季我一直追着看，里面的一道道美食让人垂涎欲滴。看到喜欢吃又容易做的就跟家人一起动手，把它变成自己的美味，当然里面不乏山寨版，各地的美食都是就地取材，应时而作，从食材、佐料到烹制细节，肯定都有差异，但即使这样，吃到嘴里也一样的美味。第二季第二集里潮汕蚝烙就是一个。
海蛎子味美营养价值高，富含蛋白质及多种营养成份，尤其是锌和牛磺酸，度娘一搜大串的价值及功效在此不再复制，呵呵，据说生食最鲜美，不过考虑现在的环境、污染还是作罢，不禁想到济州岛的海女，潜入海水徒手捕捞上来章鱼，好多韩国人就这样蘸着酱汁生吃，我和儿子还是有些望而却步，不是怕生吃不干净，是不敢想象章鱼那满是吸盘的爪子怎么咽下去！说回海蛎子，鲁菜中也有个非常有名气的炸蛎黄，那真是（外）酥香（里）鲜嫩，还有家常的如海蛎子豆腐汤、炒海蛎子、烤海蛎子，还有今天这蛎仔煎，好吃不要错过哦！
蛎仔煎
配料：鲜海蛎500克、韭菜，鸡蛋、盐、淀粉、水。
蛎仔煎的做法
1.海蛎子洗净后沥水；
2.淀粉里加适量清水，调制淀粉粉浆；
3.韭菜摘洗干净后切段；
4.鸡蛋打散备用；
5.不粘锅里放适量花生油，将海蛎子放入摊开煎六七分熟；
6.倒入事先调制好的粉浆；
7.待粉浆凝固；
8.撒适量韭菜；
9.淋入蛋液；
10.将面饼翻面再烙一会儿，出锅切成小块，吃吧！当然还可以按自己口味蘸着各种各样的酱吃，味道更丰富啊！
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