食材文化是我国美食文化的重要组成部分，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的重点就是食材，想必你对食材很感兴趣吧？以下内容是小编特地整理的“蒜蓉粉丝蒸带子的做法”，请收藏好，以便下次再读！
材料：
带子2000g，粉丝150g，葱末50g，蒜末50g，香菜末50g，红椒30g，鸡精1匙，糖20g，盐2匙，水淀粉2勺，蚝油1勺，一品鲜酱油1勺，
蒜蓉粉丝蒸带子的做法的做法步骤：
步骤1，在市场很少见到这个宝贝，今天偶遇到又大又新鲜的带子就果断的买回来哦！先是用刷子清洗外壳。
步骤2，用小刀将带子括开，并且把肉丁从壳上片下来，最好是完整滴，这样后期拍照片效果会很棒哦！千万小心不要伤到手噢！
步骤3，粉丝在沸水中煮三分钟用凉水过凉备用，不要煮的太软，影响口感。
步骤4，片好的带子去除赃物，肉肉用冷水冲洗干净，粉丝控好水后摆放在带子壳中备用。
步骤5，把肉放在粉丝上。
步骤6，葱、香菜末、蒜切成末备用。
步骤7，取出三分之二的蒜末均匀的撒在带子肉肉上面。
步骤8，蒸锅放入适量的水烧开后摆入蒜蓉粉丝带子大火蒸6分钟即可。
步骤9，利用蒸蒜蓉粉丝带子的时间做一下勾芡的汤汁，铁锅中倒入适量的水，待水烧开时放入糖、一品鲜酱油、蚝油、盐，再放入葱、姜、红椒、蒜末，在水沸腾时倒入适量水淀粉，快速搅拌均匀，最后放入适量鸡精提鲜即可。
步骤10，汤汁做好了，蒜蓉粉丝蒸带子也同时蒸好了，是不是很会利用时间噢。
步骤11，将蒸好的蒜蓉粉丝蒸带子摆放在盘中，再将做好的芡汁均匀的淋在蒜蓉粉丝带子上，最后用黄瓜片做个装饰就大功告成喽！
步骤12，看着这样诱人的带子肉肉亲们你们还能坐得住吗？
步骤13，看着这样诱人的带子肉肉亲们你们还能坐得住吗？
步骤14，色香味俱全啊！好棒滴感觉！
步骤15，今夜因为有蒜蓉粉丝蒸带子配上红酒才完美哦！
97Msw.com相关知识
蒜蓉蒸带子(1)
食材明细：
带子6个，小葱1棵，姜1块，蒜1头，香菜1棵，泰椒3个，蒸鱼豉油3汤匙
蒜蓉蒸带子的做法步骤：
第1步用硬毛刷子将袋子的外壳刷干净，然后将刀子插入壳中，贴着一边的壳把带子肉和壳连接的部位割断，没有肉的那边壳扔掉不用。将带子的内脏和腮去掉，内脏和腮是不能食用的。带子肉洗净沥水，带子肉比较厚，改刀后放入壳中。带子壳用剪子适当的修剪一下再拿来用。
第2步姜蒜切成蓉拌匀。泰椒切碎。香菜和小葱切末。锅里加少许油，放一半的姜蒜末入锅炒至金黄色，稍稍放凉后和另一半生的姜蒜末拌匀。
第3步将拌好的蒜末放在带子肉上，再覆上保鲜膜，放入蒸锅，水开后大火蒸6-8分钟。蒸好后端出锅，去掉保鲜膜，每个带子淋1/2汤匙的蒸鱼豉油，撒上些泰椒末，葱末和香菜末。
第4步炒锅里倒油烧至微微冒烟，再将热油淋在带子上就可以了。
小贴士：
1.带子的内脏和腮很脏，不能食用。2.姜蒜末生熟各一半拌匀，这样既有蒜香也有生蒜的辛辣味。3.油要烧的够热，要淋上去的时候有滋啦声，这样激出豉油和小葱的鲜香味。4.如果口重，可在蒜末里撒些盐。5.同样的做法可换成其他贝类。
【粤菜】蒜蓉蒸带子
食材明细：
主料：：鲜带子10个，大蒜10瓣，
辅料：：粉丝一扎，
配料：：花生油适量，食盐适量，
【粤菜】蒜蓉蒸带子的做法步骤：
1.材料：带子，蒜蓉，粉丝，盐，油。
2.买的时候卖家已经帮忙半处理了。只是为了不那么占盘子空间，又把外壳剪小了。
3.剪去多余外壳，用刷子把外壳和带子肉肉在水龙头下刷洗干净。
4.带子肉柱体那有圈是黑色的，要去掉，那是肠胃。开水龙头用刷子冲洗很容易刷掉。
5.外壳也要刷干净哦。
6.刷洗的干干净净摆盘。
7.大蒜蓉一分为二。
8.重点：热油锅放适量盐，将一半蒜蓉爆香。
9.重点：爆香关火。
10.重点：关火后 把另一半生蒜蓉加入，混合好。
11.重点：这就是生熟蒜蓉了，味道特别好，这是费了好多口舌跟一酒店大厨偷师的。
12.把混合好的生熟蒜蓉分摊在带子上面。
13.粉丝用冷水浸泡软身，洗干净，在刚才炒蒜蓉的锅里，加少许的生抽拌匀。（可不放生抽，视乎个人口味轻重决定）。
14.铺在放了生熟蒜蓉的带子上面。
15.开水锅，放入带子，盖盖隔水大火蒸8-10分钟。
16.蒸好的带子，吃的时候用汤汁拌粉丝。味道鲜美。
我们喜欢吃这个粉丝，所以放的比较多粉丝。
17.喜欢的撒上葱花。
18.蒜蓉蒸带子。
小贴士：
做生熟蒜蓉的时候 一定要把味道调好 调自己喜欢的咸淡程度。这道菜关键在生熟蒜蓉。
蒜茸粉丝蒸带子
食材明细：
主料：：带子适量，粉丝适量，
辅料：：蒜茸适量，葱适量，
配料：：油适量，盐适量，酱油适量，
蒜茸粉丝蒸带子的做法步骤：
1.将带子洗净，壳与肉分离；粉丝温水泡软；切葱花、蒜茸。
2.将带子壳摆放盘中，粉丝铺上。
3.再将带子放上。
4.放盐、洒蒜茸、淋酱油。
5.开水上锅，大火蒸10分钟。
6.取出后撒葱花、淋热油即可。
蒜香粉丝蒸带子
食材明细：
主料：：带子3只，
辅料：：粉丝适量，
配料：：自制蒜茸酱适量，老抽1/2汤匙，葱花适量，
蒜香粉丝蒸带子的做法步骤：
1.粉丝泡软切小段待用。
2.粉丝调上蒜茸酱和老抽拌匀备用。
3.带子开成两边，去除内脏。
4.如图用剪刀把外壳修成一个圆形洗净。
5.剪好的带子切上花刀。
6.把切好的带子摆在蒸盘上。
7.将蒜茸酱淋在摆好的带子上。
8.把调好滴粉丝均匀的放在每半带上面。
9.蒸锅烧水，待水开后；放上带子，大火蒸至熟。
10.将原汤倒入葱花；再把葱花淋上每半带子上面即可！
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