食材明细:
主料::臭豆腐八块,毛豆一斤,香菇8个,
香菇臭豆腐炒毛豆的做法步骤:
1.臭豆腐切成四方先放在油锅里煎。
2.煎好装盘待用。
3.毛豆下油锅煸透至表皮起皱盛起待用。
4.香菇下油锅炒透。
5.香菇炒透后放入毛豆煸再加入臭豆腐,加一勺生抽炒干起锅。
6.臭烘烘又香喷喷的香菇臭豆腐炒毛豆出炉了。
食材明细:
主料::臭豆腐5块,毛豆适量,
辅料::面酱半勺,生抽适量,糖适量,植物油适量,
【浙菜】臭豆腐烧毛豆的做法步骤:
1.准备的材料。
2.毛豆剥壳取豆,臭豆腐洗净切块。
3.锅中水开焯一下毛豆1分钟后捞出。
4.不粘锅中倒油,臭豆腐放入不粘锅中煎至两面黄。
5.倒入生抽。
6.加入面酱。
7.加入糖和开水,大火烧开转小火烧15分钟左右。
8.出锅装盘即可。
外面买的臭豆腐偶还真有点不敢吃,担心用了不好的油来制作,还是自己做自己吃吧,别处看到这个好东东,发来大家分享,不爱吃的也可以捂着鼻子看一下。
一、豆腐切成小块,放白布中间。
二、把豆腐包上,包紧一些,并整理边角。
三、包好的豆腐放在木板上,整齐码好。
四、用木板压上,压上重物压一整夜后,豆腐里的水份已经差不多榨干,取出来打开看看,可以看出来豆腐已经压得很结实了,这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻。
五、准备纸箱子一个,里面铺上干净稻草,我没有找到稻草,改成干净的玉米叶代替。
六、把豆腐整齐地码在叶子上,按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完,然后放在储藏室里等豆腐长毛。
七、拣出来,去掉白布,放煎锅里用少量油小火煎,煎至两面金黄即可。这个就是最后一张图啦,成品哦,煎好的臭豆腐配上椒盐辣椒面,呵呵,好香啊!
关于卖臭豆腐的众多的风言风语,自是不必细说!自己在家做的,绝对的是干净卫生!@关于臭豆腐,还有一个让我稍微的感动了那么一下下的小故事!我的董老师,这一辈子没有没有吃过臭豆腐.有一次我和她说:我可喜欢吃臭豆腐了,一次能吃好几块!她老人家听了这个以后,再去超市的时候,自己就买了瓶臭豆腐回来!她跟我说:那天听我说吃臭豆腐,再去超市的时候,她就站臭豆腐那个货架前面,自己想象着那臭豆腐是什么味道的?然后就买了一瓶臭豆腐回来想尝尝!后来,她说那个臭豆腐可臭死了!弄得满屋都是臭味!我听了,觉得挺可笑的,一个一辈子没吃过臭豆腐的人,听了我的胡扯,竟然买了瓶臭豆腐回来!这可笑的背后,还有那小小的感动!
材料:
豆腐一块,瓶装臭豆腐两块,臭豆腐汤少许,香菜,芝麻酱,辣椒油,生抽,,
油炸臭豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,豆腐切稍微厚一点的片,放案板上晾一个小时
步骤2,取两块瓶装臭豆腐放碗中碾碎,然后加少许臭豆腐汤搅匀(臭豆腐的量看您鲜豆腐的多少,尽量别放太多的臭豆腐,太咸了)
步骤3,每片豆腐粘匀碾碎的臭豆腐码放到保鲜盒中,最后倒上剩余的臭豆腐,盖盒盖放冰箱中腌制一晚上(保鲜盒一定盖严了,然后在包上几层塑料袋,别让臭豆腐的味道弄得满冰箱都是)
步骤4,腌好的臭豆腐拿出来,先放漏勺或者是滤网中控净臭豆腐表面多余的臭豆腐汤,要不炸的时候会油花四溅滴,太危险了!
步骤5,锅内放油烧至六成热,放入臭豆腐两面炸成金黄色,捞出控油
步骤6,香菜洗净切碎
步骤7,适量芝麻酱放小碗中,加少许生抽,适量冷开水调成稀糊状
步骤8,加少许辣椒油搅拌均匀,浇到炸好的臭豆腐上,最后表面撒香菜即可
典型的云南菜,真的好好吃。
材料:
茼蒿500g,臭豆腐(毛豆腐)五厘米见方两块,油适量,姜五克,干辣椒六粒,肉汤一大碗,盐五克,鸡精5g,
臭豆腐茼蒿汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备主料。茼蒿洗净滤干,不用切断;每个干辣椒用剪刀一分为二;姜切末;臭豆腐切成几个长条。
步骤2,油烧热后下姜末和辣椒爆香。
步骤3,将臭豆腐下到锅中迅速翻炒十秒,不要炒太干。
步骤4,将肉汤倒进锅,开锅后放入茼蒿。
步骤5,根据个人口味加入鸡精、盐调味,煮两分钟,茼蒿熟即可出锅。
步骤6,准备汤盆盛出锅。
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