没有好的食材不可能有好的美食，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材的看法是怎么样的呢？考虑到你的需求，小编特意整理了“栗子豆沙月饼手作月饼的做法”，请继续阅读本文相关内容！
广式豆沙月饼，历史悠久、传统口味，经典到每年销售量居榜首。今天介绍的栗子豆沙月饼，既继承了广式豆沙月饼的传统，也创新挑战新口味，增加栗子之后，口感更好，不会太甜，且营养增加。PS：1.成品图的是没有回油拍的，回油之后更漂亮。2.以下配方50克16个用量。
材料：
月饼皮，中筋面粉100克，转化糖浆75克，花生油25克，枧水2克，月饼馅，红豆220克，白砂糖250克，花生油120克，栗子100克，鸡蛋1个，，
栗子豆沙月饼手作月饼的做法的做法步骤：
步骤1，月饼皮制作：转换糖浆、花生油、枧水拌均。
步骤2，中筋面粉过筛，加入拌均；
步骤3，揉成光滑团，保鲜膜包裹，静放1-2小时；
步骤4，分小16等分的小团；PS：不要再揉，直接分小团。
步骤5，月饼馅制作：红豆洗净，加入适量的清水，密封袋放入冷冻结块；PS：这样能快速煮烂
步骤6，取出放入锅中，煮烂；
步骤7，用料理机把煮熟的红豆成泥；
步骤8，热锅，放入红豆泥，炒去水份；
步骤9，加入白砂糖，炒至白砂糖融化；
步骤10，分三次加入花生油，每次炒至油完成吸收再加油；
步骤11，加入栗子碎，炒均；PS：栗子煮熟/烤熟，切碎粒，不要打成粉。
步骤12，馅冷却，分16等分；
步骤13，月饼制作：月饼皮用手压薄，呈锅状，放入月饼馅，用大拇指与食指之间揉，使得月饼皮均匀包裹月饼馅；
步骤14，包裹好月饼，放入月饼模型中，按压即可；PS：如果黏可以在月饼模型中晒一点糕粉。
步骤15，做的月饼放入烤盘，均匀喷上水；
步骤16，烤箱预热，180度，烤5分钟取出，涂上一层蛋黄液，继续烤15分钟。PS：烤好月饼，放凉，立刻用密封盒/密封袋装好，回油。3-5天是最好吃的时候。
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山药豆沙月饼
食材明细：
主料：：山药100g，红豆沙50g，
辅料：：牛奶1勺，蜂蜜½勺，黄油适量，
山药豆沙月饼的做法步骤：
1.山药去皮切段
2.焯熟后加牛奶、蜂蜜碾成泥；备好红豆沙
3.在模具上刷层软化后的黄油
4.用山药泥垫底
5.在中间添上红豆沙
6.再填层山药泥，压实
7.翻模即可
8.也可将山药泥和红豆沙拌匀后塞模具里
手工豆沙月饼
食材明细：
主料：：红小豆800g，低筋面粉260g，色拉油60g，
辅料：：白砂糖适量，转化糖浆160g，
手工豆沙月饼的做法步骤：
1.红小豆洗净，浸泡一晚，可以多一点，豆馅怎么吃都行。
2.用高压锅把它煮熟。
3.料理机打成泥
4.炒锅，小火慢慢熬制，边炒边加糖，炒到几乎没有水份。
5.取四十克，搓成小球
6.取15和好的面（面粉油糖浆混合物，忘记拍照了）一点点收口，尽量均匀些、
7.用模具压成月饼形状
8.烤箱200度预热5分钟，放入烤箱上下火烤5分钟取出，在表面涂上蛋液；刷好蛋液的月饼重新放入烤箱再烤15分钟即可。怎么样，漂亮吧，薄皮大馅的月饼。
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