材料:
鸭蛋,白酒,盐,,
自制出油咸鸭蛋的做法的做法步骤:
步骤1,将新鲜鸭蛋清洗干净、擦干;
步骤2,将鸭蛋在白酒中浸湿,再放入盐碗中裹上一层细盐;
步骤3,将滚了盐了的蛋包上一层保鲜膜,然后平铺在盘中;
步骤4,将蛋放在太阳底下晒1天,然后装入袋子中扎进密封起来,放家里阴凉处;
步骤530,天吃的时候蛋黄出油效果很好。
食材明细:
主料::鸭蛋数个,
辅料::高度白酒适量,
配料::盐适量,
自制出油咸鸭蛋的做法步骤:
1.准备鸭蛋、食盐和高度白酒(我用的是56度的北京二锅头)
2.拿一条干净的毛巾,倒上白醋,把鸭蛋擦洗干净,晾干。
3.白酒倒入碗中,把鸭蛋放入白酒里浸泡1到2分钟
4. 再放入装有食盐的碗里裹上一层食盐
5.准备好保鲜膜
6.裹好盐巴的鸭蛋用一小块保鲜膜包起来
7.全部裹好以后放入盘里,在太阳底下暴晒一天
8.然后装入保鲜袋里,扎好口。
9.装进保鲜袋以后再继续多装几层,每装一个袋子就捆紧,然后装进容器里,包上一层保鲜膜,再盖上盖子。
10.装进保鲜袋以后再继续多装几层,每装一个袋子就捆紧,然后装进容器里,包上一层保鲜膜,再盖上盖子。放在阴凉通风的地方1个月左右即可食用
11.第一次吃的时候可以先煮1、2个看看出油了没有)
小贴士:
1:鸭蛋要选新鲜的,洗净以后要晾干。
2:白酒要选度数高的,越高越好。
3:装入保鲜袋的时候多装几个袋子,一层一层的捆好。装好后可贴个标签在上面写下日期,以免过了很久忘了是哪天腌制的。
腌上四十天左右就会出油了
材料:
鸭蛋8个,白酒38度适量,花椒,盐,八角,花椒,桂皮,,
教你腌制出油咸鸭蛋。的做法的做法步骤:
步骤1,原料
步骤2,将鸭蛋彻底清洗干净,并擦干水。
步骤3,:将盐、八角、花椒和桂皮加水煮开,煮出香味,冷却备用。
步骤4,将外壳无水、洁净的鸭蛋一个个的浸入白酒中,全身沾湿,然后放入容器中
步骤5,将冷却好的香料盐水倒入容器中,倒满、淹过蛋,盖上盖,并写上日期放置在阴凉处
步骤640,天后取出,煮熟。
步骤7,切开来,见蛋黄油油的,这次用的是38度白酒,如用56度的会更加好
食材明细:
主料::鸭蛋适量,
辅料::洗涤盐适量(腌渍用的),
100%出油的咸鸭蛋哦的做法步骤:
1.买回来的鸭蛋在流水下刷洗干净,可以用软毛的小刷子。
2.刷好的鸭蛋在通风、阴凉的地方风干。
3.坛子要刷洗干净,也要风干。
4.将腌渍用的洗涤盐用开水冲开后放凉。(盐不再溶解的水,即饱和食盐水。)
5.风干的鸭蛋在高度酒(越高越好五六十度的最好)里蘸匀(泡一下,让蛋沾满酒),码放到坛子里。
6.将凉了的盐水倒入坛子,没过鸭蛋,将坛口密封,等待20到30天就可以吃了。
小贴士:
将开水倒入装有洗涤盐(腌菜用的大粒盐)的盆中,搅拌一下,如果盐都化了,再加盐,直到有盐在盆底不化了,这时就是饱和盐水了,把这个水倒入另一个盆里,这是我们用的水,剩下的盐再用开水化,重复上一个动作。
端午节吃五红,咸鸭蛋就是其中之一,现在生活好了,超市一年四季都有咸蛋卖,到节日时单位也会有节日福利,少不了咸鸭蛋和粽子,所以好多年没腌咸鸭蛋了,老家的朋友带了新鲜的鸭蛋,还是觉得自己腌的好吃。
材料:
鸭蛋20个,盐250g,白酒半碗,,
三步腌出油黄【咸鸭蛋】的做法的做法步骤:
步骤1,将鸭蛋用温水洗干净,沥干水晾干。
步骤2,白酒倒碗里,盐在微波炉里加热杀菌,鸭蛋先在酒里滚一圈,再在盐碗里滚一圈。
步骤3,将鸭蛋放塑料袋里扎紧,再放密封的盒子里,放冰箱冷藏25天,完成✅!
步骤425,天后,放水煮熟,沙黄,有油,不咸,下饭,OK!
食材大全《出油咸鸭蛋的做法》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了咸鸭蛋蒸肉专题,希望您能喜欢!