食材品类非常的丰富，它决定了美食的本味。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对哪些食材了解较多？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“腌野鸭蛋的做法”，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
老公拿回来一箱野鸭蛋，我打开一看，每颗鸭蛋都被泥土包裹的严严实实的！我小心的用清水把泥土洗掉，一枚枚青色的鸭蛋露了出来，真是耐人！以前只是买过咸鸭蛋，从没自己腌过！这次想试试看看怎么样？
材料：
白酒适量，盐，最好是粗盐2袋，花椒适量，大料也就是八角六个，
腌野鸭蛋的做法的做法步骤：
步骤1，先讲鸭蛋洗净，多洗两遍！
步骤2，先将碗里倒好白酒，把之前洗好的鸭蛋晾干，或者用毛巾或者白布把鸭蛋擦干，记得一定要擦干哦！
步骤3，先将碗里倒好白酒，把之前洗好的鸭蛋晾干，然后把鸭蛋放到白酒里浸泡，旋转每个鸭蛋，使鸭蛋外面包裹上一层白酒！这是秘诀！也是鸭蛋出油的关键！
步骤4，然后把蘸过白酒的鸭蛋放到事先找好的容器里！我用的是最古老的小坛子！坛子内不能有水，一定要擦干净！再放入鸭蛋！
步骤5，装满后烧一锅水，里面放入盐，花椒，八角（我们叫大料），烧开后，晾凉！
步骤6，把加入作料的开水晾凉后，倒入装好鸭蛋的坛内，水没过鸭蛋！最后用保鲜膜把坛子封好口！放到阴凉干燥的地方！就这样三十到四十天就可以吃了！自己淹的鸭蛋没有外面买的那种咸，但是也流油！很好吃！只是最后成品没有拍成照片！都被吃光了！自我感觉很不错！希望喜欢的朋友可以尝试一下！
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腌鸭蛋
食材明细：
主料：：鸭蛋20个，
辅料：：盐巴适量，
腌鸭蛋的做法步骤：
1.盐巴 酒 洗净晾干的鸭蛋。
2.放入干净的袋子封存。
3.放个十多天就出油可以蒸熟吃了。
腌咸鸭蛋的做法
材料：
黄泥，水，绿皮鸭蛋，粗盐，，
腌咸鸭蛋的做法的做法步骤：
步骤1，鸭蛋洗干净晾干
步骤2，黄泥巴加水搅拌好，把鸡蛋用泥巴包裹起来，用一个袋子装粗盐放在盆旁边
步骤3，把包好泥巴的鸡蛋在盐里一头一尾裹点盐就可以放在袋子里不用管了
步骤4，裹好盐的鸭蛋用袋子装好放一个月后就可以食用了，我这里是70个鸭蛋！
步骤5，这是一个月后用水煮熟后留油了！很好吃！
自腌鸭蛋的做法
上个月朋友送了一些从老家代回来的鸭蛋想着太多了，就说自己腌一些鸭蛋吃吃吧
材料：
鸭蛋30个，盐1斤，白酒适量，，
自腌鸭蛋的做法的做法步骤：
步骤1，鸭蛋清洗干净
步骤2，然后白酒倒大碗里
步骤3，把鸭蛋放到白酒泡一分钟
步骤4，泡的时候多翻一下
步骤5，泡好酒的鸭蛋在盐上
步骤6，全部滚上一层盐
步骤7，然后保鲜膜包好
步骤8，然后放密封罐里，密封保存30天
步骤930，天后差不多吃多少拿多少出来
步骤10，放锅里煮
步骤11，煮好的切成块
步骤12，怎么样不错吧
腌咸鸭蛋
食材明细：
主料：：鸭蛋500克，
辅料：：白酒适量，盐适量，
腌咸鸭蛋的做法步骤：
1.买回来的鸭蛋在水龙头上冲洗干净。
2.洗净的鸭蛋要晾干水分，也可以用厨房纸巾擦干净。
3.晾干的鸭蛋先在酒里面打一个圈。
4.再放到盐碗内转一个圈，让鸭蛋全身都沾满盐。
5.依次做好所有的鸭蛋，然后放入不漏风的袋子内。
6.把袋子密封好，放入阴凉通风处，20天后就可以吃了。
7.腌好的鸭蛋在锅上蒸熟就可以吃了。
小贴士：
要放在密封的袋子或者瓶子里面才行。
要彻底晾干，我是放阳台上晾干后做的，比较急的话就用厨房纸巾擦干净吧。
快速腌咸鸭蛋的做法
材料：
鸭蛋10个，白酒20ml，盐10克，，
快速腌咸鸭蛋的做法的做法步骤：
步骤1，先拿一个小盆，里面倒上高度白酒，把鸭蛋浸里面二十秒，保持整个蛋壳湿润
步骤2，再准备一个小盆，里面倒上细盐，把在酒里浸好的鸭蛋放里面滚一下，尽量让鸭蛋表面都沾上盐粒
步骤3，把塑料袋系好，密封上，放到角落里，二十多天就可以煮着吃了！这样腌的鸭蛋便于携带，干净卫生，有了白酒的侵润，鸭蛋黄很容易冒油，而且很省盐呢
腌咸鸭蛋的方法
新鲜的鸭蛋大多数的人都不爱吃，但它的营养成分比鸡蛋好，补钙效果也更好，所以大家更喜欢做成咸鸭蛋食用，下面就来教你，如何制作美味的咸鸭蛋。
食材：
新鲜鸭蛋1000克
高度白酒500克
食盐500克
做法：
1.新鲜的咸鸭蛋，泡在清水里用刷子刷干净然后让其自然晾干备用。
2.将晾干的鸭蛋浸泡在高度白酒中1分钟，然后将鸭蛋在食盐中滚匀。然后选一个合适的塑料袋将滚好盐的鸭蛋放入，如此反复就可以了，最后在塑料袋中再加入食盐，然后封口放在通风阴凉处25天即可。
3.腌制好的咸鸭蛋，无需去除盐分直接放入锅中煮熟即可。
成功腌制咸鸭蛋的要点：
1.咸鸭蛋买回来一定要洗干净，并让表面充分晾干。
2.咸鸭蛋在高度白酒中浸泡1-2分钟，这点很重要，小熊首次腌制的时候，同一批鸭蛋出油率参差不齐，浸泡就是其中一个原因。
3.最后封口之前，一定要再往袋子中加入一些盐。也可以用装光盘的小口袋，一个一个的装起来，这样出油率超级高。
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