中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材决定了美食文化的高度的深度，你是食材达人吗？你不妨看看自制咸鸡鸭蛋的做法，还请多多关注我们网站！
在澳大利亚鸭蛋很贵，咸鸭蛋更贵而且太咸，所以我们经常用新鲜的鸡蛋做咸鸡蛋，效果一样好吃，澳洲的天气只要腌一个月以上就可以吃了，如果想吃咸的，就放久一点，不用把瓶子放冰箱，要自然的温度来腌制才行。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
新鲜鸡蛋20个，盐400g，八角3个，干辣椒适当，
自制咸鸡鸭蛋的做法的做法步骤：
步骤1，挑新鲜鸡蛋20个左右左右，我不洗，直接用。
步骤2，烧一锅水，烧开后放辣椒、八角，盐，，煮到盐能溶开出香味后，待凉。
步骤3，用玻璃瓶把蛋一个个均匀小心的放入空瓶，放到可以盖瓶盖，然后缓缓倒入放凉的盐水，盖上盖子放在阴凉处，待一个月后煮一个试试。
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自制咸鸭蛋的做法
材料：
鸭蛋6枚，水1L，粗盐300g，高度白酒50g，
自制咸鸭蛋的做法的做法步骤：
步骤1，生鸭蛋洗净晾干备用。水倒入锅中，烧开后加入盐，至盐完全溶解。
步骤2，彻底晾凉后，倒入盛腌蛋的容器中，加入白酒，密封腌制30-45天即可。
自制出油咸鸭蛋的做法
材料：
鸭蛋，白酒，盐，，
自制出油咸鸭蛋的做法的做法步骤：
步骤1，将新鲜鸭蛋清洗干净、擦干；
步骤2，将鸭蛋在白酒中浸湿，再放入盐碗中裹上一层细盐；
步骤3，将滚了盐了的蛋包上一层保鲜膜，然后平铺在盘中；
步骤4，将蛋放在太阳底下晒1天，然后装入袋子中扎进密封起来，放家里阴凉处；
步骤530，天吃的时候蛋黄出油效果很好。
自制咸鸭蛋（鸡蛋）的做法
用饱和盐水来腌咸鸭蛋或鸡蛋都非常完美。试过其它的方法都不如它。饱和盐水就是往水里加盐不再溶化就成了，一定是往热水里加盐达到饱和才行。根据要泡的蛋的多少和容器大小来决定水和盐的比例就好。这次拍的是上次泡好的鸡蛋的成品图，鸡蛋都能成功，鸭蛋更别说了。
材料：
鸭蛋30个，二锅头60ml，盐600g，水1500g-2000g，五香粉（可不用）25g，，
自制咸鸭蛋（鸡蛋）的做法的做法步骤：
步骤1，市场上买来的鸭蛋非常脏，一定要仔细清洁，我是用钢丝球慢慢擦洗的。洗干净后擦干水分，晾干。一定不能有水分。
步骤2，将水与大部分盐一起煮开，再慢慢往里加余下的盐。
步骤3，达到饱和状态后，水面上会浮现一层盐的晶体，盐已不再溶解，即为饱和盐水。现在等它完全凉下来，再加入白酒，我用的52度红星二锅头。
步骤4，容器必须无水无油，将鸭蛋轻轻放入。
步骤5，取60ml白酒。
步骤6，把白酒倒入冷却后的水中混合。
步骤7，最后把盐水倒进容器，尽量满一点儿，把鸭蛋全都浸泡在内。包上保鲜膜，密封起来，放置一个月就好了。
步骤8，这是上次泡的鸡蛋，是不是很不错呢！一个月时先取两个煮好看看，合适了就可以全部取出来放冰箱冷藏。泡太久会很咸很咸。如果还不够时间就多泡几天。
步骤9，这是腌好的鸭蛋，蛋黄颜色好漂亮。比鸡蛋更好吃。
自制盐鸭蛋
食材明细：
主料：：鸭蛋20个，
辅料：：盐适量，白酒适量，
自制盐鸭蛋的做法步骤：
1.准备的材料。（高度的红星二锅头）
2.鸭蛋洗净，擦干。
3.将鸭蛋放在高度白酒里浸泡半分钟左右。
4.从白酒里拿出来，放在盐里滚一下均匀的沾上盐。
5.所以的鸭蛋都按步骤做好，放入保鲜袋中。
6.密封扎紧，再套上一层保鲜袋，放在干燥通风处，腌30-40天即可。
7.尝尝好吃的咸鸭蛋吧！
小贴士：
鸭蛋放在保鲜袋里，觉得盐裹的不均匀可以再适当的撒些盐。
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