食材品类非常的丰富，没有好食材，就没有好美食。中国美食文化很重视食材，想必你对食材很感兴趣吧？在这里，你不妨读读流油的咸鸭蛋的做法，仅供参考，欢迎阅读。
好东西要和大家分享！！在一个帖子上看到的。鸭蛋营养也很丰富，富含人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，老少皆宜。下面就教大家使用保鲜膜以简单快速的方法自制出油的咸鸭蛋及蛋黄的制作方法！
材料：
鸭蛋看你们要吃多少咯，盐半碗，高度白酒多半碗，保鲜膜适量，阳光看老天给你多少咯，，
流油的咸鸭蛋的做法的做法步骤：
步骤11，：将鸭蛋表面清洗干净，并沥干水份或将，鸭蛋表面的水渍擦干。然后在阳光下暴晒一到两个小时。
步骤22，：将高度白酒倒入容器里，放入鸭蛋浸泡两三分钟（可轮流浸泡，无需一次性包所有蛋都浸泡好，这样的话浪费白酒）
步骤33，：将精盐倒入碗里，将浸过白酒的鸭蛋在盐碗中均匀的裹上一层盐（喜欢五香味的，可以在盐里拦入以1:2的比例放入十三香等粉料）
步骤44，：将裹上盐的鸭蛋用保鲜膜包裹好（包裹好的鸭蛋放在太阳下暴晒一天，这一步骤可选，因为在清洗过后已晒过，如果在浸泡之前没有晒过，那这一步骤不可省，太阳下暴晒可是出油的关键，暴晒一天，可以加速鸭蛋内的蛋白质凝固，把蛋黄内的油挤出）
步骤55，：将包好的鸭蛋装在口袋里扎紧在阴凉处或冰箱里保存即可吃的时候随取随煮，腌制7天左右的咸度正合适，蛋黄吃起来沙沙的，口感也不错，30天吃的时候蛋黄出油效果很好，蛋白略咸，可以按自己的喜好来选择食用的时间
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金黄流油的咸鸭蛋
今天阴天，干不了啥活儿，早晨我又蒸了几个自己腌制的咸鸭蛋，忍不住拍了几张小片，把当日微信上的三张过程图加上以前腌制五香咸鸭蛋的三张过程图凑在一起，把这个不算是方子的腌鸭蛋的方子写下来，或许有用得着和喜欢的朋友。
清洗鸭蛋，晾干鸭蛋，蘸高度白酒，在盐里滚动一圈，放进密闭容器中保存四十天就行，是不是很简单？没有坛子用大玻璃瓶子甚至用保鲜袋装扎紧外面套上一层厚实的方便袋，然后随便放在哪个犄角旮旯都行。
不是方子的方子金黄流油的咸鸭蛋
原料：新鲜鸭蛋、盐、高度白酒
咸鸭蛋的做法
1、鸭蛋逐个清洗干净；
2、放在通风的地方晾干蛋壳；
3、用小碗分装高度白酒和细盐；
4、取一个鸭蛋在白酒里全部湿透；
5、然后在细盐里滚一圈；
6、把表面蘸满一层细盐的鸭蛋逐个摆放进容器中；
7、坛口用保鲜膜封好，盖上盖子，放在阴凉处40天即可取出蒸熟食用。
网站小提示
银耳和鸭蛋能一起吃:银耳有润肺、生津止咳、滋阴养肺益气和血、补脑强心和补肾等功用。鸭蛋味咸、性凉，具有滋阴润肺、补中益气等功效。二者同煮共食，可治疗肺阴不足所致的咽喉干燥、声嘶、干咳等症。
鳖肉和鸭蛋不能一起吃:二物皆属凉性，不宜同食
流油金黄咸鸭蛋的做法
心蓝手制私房菜【流油金黄咸鸭蛋】——金黄之傲秋天，是个繁荣又萧瑟的季节。秋色五彩，葡萄紫，高粱红，锦棉白，枫叶橘……我却独爱那一抹金黄，沉甸甸的稻穗——金灿灿的生命之晶；华丽丽的菊花——黄橙橙的怒放之美；纷飞舞的落叶——萧瑟瑟的逝去之悲；枯靡靡的草地——寂寥寥的落幕之哀……或怒放或凋零，都是一种生命的体验。这个在往昔只属于皇亲国戚的贵胄之色，往昔我们这些平头草民只能仰望的雍容之色，在历史的长河中，是寂寞的，少数人的享有让她养就了深沉与韵味。如今融入了我们的生活，我们可以恣意的享受她优雅的容貌，可以尽情的品味她浑厚的敦实。金黄，是一种生命的本色。从日出的金光万丈，至日暮的落霞余晖；从茫茫黄土的破土萌芽，至金秋的硕果累累。那一抹浑厚之黄，默默见证着生命的初始、成长、鼎盛、衰败，记录着着万物生灵的坎坷欢喜，诉说着滚滚红尘的沧桑繁华……金黄，孤傲的沉溺于岁月的行走不止，默默不语，却无时不刻的让你我听到属于她的怦然心动。你我在散逸金黄的生命之河中沉浮翻滚，或踌躇满志，或失意消沉，或欢欣鼓舞，或沮丧神伤，或蜜意柔情，或黯然销魂，那抹不去的黄，早已深植于你我的生命和灵魂，融为一体，无法分割。黄河，华夏生命之河，万世的滚滚之水，从上游的清澈和婉，到中段的滔天浊流，到入海的造陆之奇。鲤跃龙门的传说是属于你的奇幻，风在吼，马在啸，黄河在咆哮是只属于你的磅礴。这是条爱憎分明的生命之河，她既孕育着“山林川谷美，天才之力多”的关中平原，《孟子》曾述说着“草木畅茂，禽兽繁殖”的美好和温情，也咆哮着“道光二十三，黄河涨上天，冲了太阳渡，捎带万锦滩”的愤怒和恐怖。在漫漫历史中，无时不刻演绎着生命与死亡的轮回……从古至今，你应该都是自由奔腾着。可是，今日的你已经被我们改变的太多，一座座跨河大桥飞度，一座座拦河大坝阻隔，这条日益增高的悬河默默的看着我们，不悲不喜……黄土高原，百尺厚土，矿产丰富，适于耕作，孕育着远古文明，高低纵横，辽阔无边。你原本是这般的富腴，我至今仍能想象水肥土美的场景。可惜，秦汉明清三次屯垦，为了粮食，你变了。你从一个身强体健，挺拔俊逸的年轻小伙，缓缓变成了一个垂暮老者。那遍布的沟壑，就是你沧桑的皱纹。那漫天的黄沙，就是你对往昔美好的眷念。一片片丰腴的草原和森林的消失，一条条沟壑与深谷的日益拓印，这片苍茫的平原默默的承受着，不言不语……我们的肌肤是黄色的，我们的民族是黄色的，我们的路也是黄色的。人生其实就是一个逐渐收心或者逐渐扩散的圆周，刻画在茫茫黄土之上。我们孤寂的在生命之路上行走，如此渴望。渴望着财富，渴望着尊重，渴望着幸福。平淡如水不是你我的愿景，热烈奔放才是你我向往的人生。这一切似乎都可以和那一抹金黄相关。财富，金灿灿的诱惑。尊重，黄橙橙的沉甸。幸福，华丽丽的光芒。我们不知疲倦的追逐着，我们如饥似渴的盼望着，在付出才有收获的借口之下，我们抛弃了太多太多……鱼和熊掌，原则和财富，孰轻孰重？在追逐的途中，我们也慢慢的变了，变得凉薄，变得淡漠，变得势利，变得……伤害与被伤害，萦绕着我们的人生。苦痛，在得到和失去之间盘桓与折磨……一路躇躇走来，人生如梦，梦醒，已然是一抔黄土，永远沉默的一个句号，写在大地上。源于黄土，归于黄土，什么也没带走，什么也不曾留下。我们不过是时光的一场过客，沉浮于红尘中，为斗米谋。听雨于静夜里，为灵魂计。得与失，在浮世现实面前真的很难抉择；得与失，在静夜心海里，其实早有答案。我希望，我的人生，是热烈奔放的，如瑟瑟秋风中傲立的金色菊花，宁可枝头抱香死，何曾吹落北风中！有一身傲骨，生时不为五斗米折腰，不随流于物欲，虽清苦寂寥，仍存一片冰心，傲立枝头，孤芳自赏，不畏寂寞。死后，归于黄土，淡然轮回，仍余灵台一丝空明，化为沃土，来世再求怒放。得不得理解，不重要。得不得财富，不重要。只愿今生无悔无愧，珍视我立足的这片金黄热土，珍爱我身处的这片环境，享受我随意的这段人生，独自枯守着属于我的金黄之傲！楚人心蓝把酒赏菊，醉后狂书。
材料：
鸭蛋5个，八角适量，花椒适量，盐适量，二锅头适量，，
流油金黄咸鸭蛋的做法的做法步骤：
步骤1，鸭蛋洗净擦干，用二锅头涂抹蛋身，放在阴凉通风处风干
步骤2，八角花椒洗净
步骤3，取干净无油的锅，坐锅烧水，下八角、花椒煮沸，乘热下盐，至饱和食盐水
步骤4，水彻底冷却后将析出的食盐和香料滤出，将鸭蛋和水装入瓶子中密封，放置在阴凉处40天以上
步骤5，将腌好的鸭蛋取出，洗净表面盐水
步骤6，入蒸锅，大火蒸15分钟
步骤7，将蒸好的鸭蛋放在冷水中冷却
步骤8，对半切开，即可食用
流油家庭咸鸭蛋的做法
外面买的咸鸭蛋咸度太高，制作过程也不知道安全不安全。为了给孩子吃上安全的低盐咸鸭蛋，自己动手吧！参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
鸭蛋，食用盐，52度以上白酒，花椒，八角，香叶，
流油家庭咸鸭蛋的做法的做法步骤：
步骤1，把鸭蛋放水里泡一会，方便洗掉上面残留的泥土，鸭粪等脏污。洗干净后放在太阳下暴晒1～1.5个小时。
步骤2，用无油的锅煮开水，同时放入花椒，八角，香叶，煮开就行，晾凉备用。
步骤3，鸭蛋洗净后，晾干。绝对不能有生水在鸭蛋上。
步骤4，将晾干的鸭蛋放在白酒中浸泡30分钟，起到杀菌的作用。
步骤5，密封的罐子洗干净，晾干，不能有水残留。
步骤6，将鸭蛋放入罐子，然后把烧开的凉开水，和锅里的花椒，八角，香叶，一起倒入罐子，一定要淹没鸭蛋（也可以不放花椒，八角，香叶）。再倒入100克左右的白酒。盐的放入量可以根据自己的喜好，但是建议多放点，密封好，记好日期，大概30天后就可以拿出来煮熟开动了！
步骤7，可以开动了！这是我腌制35天的成品，煮的时候记得用小火慢煮，大概8到10分钟就可以！谢谢大家！
自制流油咸鸭蛋的做法
对于美食的痴迷，除了美食可以带给吃货的满足感外，深深地感受到美食带给了我生活的乐趣，静静的等待，耐心的制作，你一定会有收获，正如自制的咸鸭蛋，一个小时的耐心制作，30天的漫长等待，成品一定美的让你无法下口，就像生活一样，你善待生活，热爱生活，它必将给你回报！
材料：
新鲜鸭蛋10个，盐适量，红星二锅头适量，，
自制流油咸鸭蛋的做法的做法步骤：
步骤11，：拿一条干净的毛巾，倒上白醋，把鸭蛋擦洗干净晾干。2：准备好食盐和高度白酒。（我用的是56度的北京二锅头）3：白酒倒入碗中，把鸭蛋放入白酒里浸泡1到2分钟（忘拍照）4：再放入装有食盐的碗里裹上一层食盐。5：放入密封袋中，把盐洒在鸭蛋上，盐可以多些6、在太阳底下暴晒一天，然后装入保鲜袋里，扎好口。放在阴凉通风的地方1个月到40天左右的时间即可食用。（装进保鲜袋以后再继续多装几层，每装一个袋子就捆紧，然后装进另外一个袋子里，继续捆紧，第一次吃的时候可以先煮1、2个看看出油了没有）
步骤2，前一阵我这儿一直下雨，第一批吃的时候就没能拍照，我特意留下四个哈，于是加了鸡蛋一起煮，不能资源浪费哈
步骤3，刚出炉的蛋蛋们好水灵啊，看了照片都不舍得下口
步骤4，我是一个月左右全部洗净放到冰箱冷藏，否则时间太长，蛋白超咸哦，所以蛋黄已经流沙的状态了，今早吃了个，流油超级棒哈
步骤5，过稀饭超级棒啊！
流油金黄咸鸭蛋
食材明细：
鸭蛋5个，八角适量，花椒适量，盐适量，二锅头适量
流油金黄咸鸭蛋的做法步骤：
第1步鸭蛋洗净擦干，用二锅头涂抹蛋身，放在阴凉通风处风干八角花椒洗净
第2步取干净无油的锅，坐锅烧水，下八角、花椒煮沸，乘热下盐，至饱和食盐水水彻底冷却后将析出的食盐和香料滤出，将鸭蛋和水装入瓶子中密封，放置在阴凉处40天以上
第3步将腌好的鸭蛋取出，洗净表面盐水入蒸锅，大火蒸15分钟
第4步将蒸好的鸭蛋放在冷水中冷却对半切开，即可食用
小贴士：
罗里吧嗦：1.高度白酒，是鸭蛋出油的关键2.饱和食盐水是保证鸭蛋不坏的关键，在滚水中成饱和更安全3.香料的不用太复杂，八角、花椒即可
流油咸鸭蛋的腌制的做法
小时候妈妈总是喜欢腌制卤水咸鸭蛋，虽然好吃，但是时间越长越咸，而且比较麻烦，我属于懒人，能省的步骤绝不实行，而且晒过的鸭蛋腌制出来更容易出油，晒的冒油了，大抵就是这个意思吧
材料：
鸭蛋24个，散装高粱酒适量，盐适量，保鲜膜1卷，
流油咸鸭蛋的腌制的做法的做法步骤：
步骤1，鸭蛋洗干净，放入外面吹干，太阳晒晒腌制后更容易出油哦
步骤2，鸭蛋放入白酒里滚个几秒就拿起来，时间太长腌制好的鸭蛋会有点酒味，白酒我用的是68°散装高粱酒，香，浓，醇，便宜…
步骤3，鸭蛋从酒里拿出来放入盐里滚滚滚，然后用保鲜膜包好，有塑料袋放进去扎紧也是一样的，
步骤4，包装好的鸭蛋
步骤5，放入太阳下晒晒，然后放入冰箱或者阴凉的地方，一个星期左右差不多就可以吃了，这时候不是很咸，一碗稀饭两个咸鸭蛋刚刚好
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