食材是组成各种美食的基本原料的统称，它决定了美食的本味。中国人对食材一直有着不懈的探究，想必你对食材很感兴趣吧？小编特地花时间为你收集并编辑了绣球肉松蛋黄酥-附上鲜鸭蛋黄烤制方法中式点心开启你的回忆的做法，还请多多关注我们网站！
最近迷上了西式糕点，各式各样奶油蛋糕，蛋糕卷，奶酪蛋糕，逐渐中式点心淡出了的视线，说来惭愧，中国面食点心才博大精深，在这个大都市大家开始迷恋创新各式各样的甜点，其实旧式更让人怀念，勾起一段段旧事回忆。今天我们就来动手做一款怀旧中式点心----绣球豆沙蛋黄酥，在旧时咸口味添加了一味肉松，形成甜咸口味
材料：
水油皮：，低筋面粉100g，黄油60g，凉水25g，砂糖10g，盐3g，油酥：，低筋面粉70g，黄油：60g，馅：，肉松适量，鸭蛋黄4个，豆沙适量，刷饼皮：，蛋黄1个，烤制咸蛋材料：，高度白酒适量，食用油适量，
绣球肉松蛋黄酥-附上鲜鸭蛋黄烤制方法中式点心开启你的回忆的做法的做法步骤：
步骤1，咸鸭蛋只取蛋黄用白酒泡30分钟（去除腥味）
步骤2，烤盘铺好锡纸，将浸泡好的咸蛋取出沥干摆放要有间隙，刷上食用油（有花生油可以刷，我家只有芥花油）
步骤3，放入烤箱上下180度烤制8～10分钟（注意不要烤爆裂了影响口感，尽量多在烤箱旁看看咸蛋烤制情况）
步骤4，现在我们做水油皮，将所有水油皮中材料放入盆中拌匀混合，低粉搅拌前最好提前过筛
步骤5，混合成光滑无粉面团松弛15分钟
步骤6，将水油皮分成6等份
步骤7，现在我们做油酥，将所有油酥材料混合成无粉光滑面团（请忽略图中竹炭粉，忘记拍照延用之前做竹炭蛋黄酥图片）
步骤8，水油皮和油酥，豆沙馅都分成25g小剂子备用
步骤9，油皮用擀面杖擀成饺子皮状，将油皮包裹着油酥，可利用手的虎口位置辅助收口（同样请忽略黑色竹炭油酥）
步骤10，最后收口，封口位捏紧
步骤11，将封口朝下按扁，用擀面杖擀成厚度2～3mm牛舌状，注意不要把水油皮擀破了
步骤12，从底部开始卷起松弛15分钟
步骤13，用锋利刀中间切开，切开口朝上
步骤14，切面朝下将面团按扁
步骤15，花纹面朝下，面团将豆沙肉松蛋黄包裹在内，收口按实，封口朝下
步骤16，黄色面团刷上蛋黄，其他颜色不必刷，如不喜也可不刷
步骤17，撒上熟白芝麻装饰，送入烤箱中层上下180度烤制40分钟，（如蛋黄酥表面上色深，可覆盖锡纸）
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水晶饼中式点心开启你的回忆的做法
跟着超食控老师学做一款西安小吃水晶饼，因为出门，一直都没有时间网购橘饼，作业也就拖延至今天。终于凑齐了材料，开工时才发现，储藏核桃仁的柜打不开了，临时选择白芝麻替代，味道还真不错，很特别的橘香，加上桂花和玫瑰的香浓，酥酥脆脆的口感，棒极了！
材料：
油皮：中筋粉300g，糖粉30g，猪油106g，温水136g，油酥：低粉200g，黄油100g，馅料：低粉60h青红丝60g，青红丝6g，玫瑰酱20g，桂花3g，白芝麻40g，柿饼半个，白糖80g，植物油35g，
水晶饼中式点心开启你的回忆的做法的做法步骤：
步骤1300，g中筋粉加入106g隔水融化的猪油加30g糖粉加136g温水入面包桶，启动2个和面程序，取出揉好的面团盖上保鲜膜饧着。100g黄油隔水融化，加入200g面粉合成油酥
步骤260，g低粉平底锅焙熟
步骤3，取橘饼15g切碎，玫瑰酱20g；桂花3g
步骤4，焙好的面粉加入熟芝麻40g
步骤5，加入备好的橘饼碎、玫瑰酱和桂花、白糖，熟植物油，抓匀
步骤6，均匀的攥成14个团，每个18g
步骤7，油皮和油酥都均匀的分成14个剂子，油皮每个40g，油酥23g
步骤8，油皮包上油酥
步骤9，擀成饼，卷起来（油皮饧的特别好，油酥感觉有点硬）
步骤10，再纵向擀成饼卷起来，全部做好，盖上保鲜膜饧10分钟
步骤11，取一个面团中间压后，按平，擀圆包上馅
步骤12，全部包好
步骤13，码入烤盘
步骤14185，度上下火预热，中层烤10分钟
步骤15，取出
步骤16，用红色素点缀一下
步骤17，表面点上红色
步骤18190，度中层烤10分钟
步骤19，撰写制作步骤
紫薯月饼 中式点心开启你的回忆的做法
汪星人都爱的紫薯月饼，你一定不会错过~为什么说汪星人都爱呢？因为这个月饼我其实做了四个，拍照用了两个自己喜欢花纹；另外两个放在旁边的椅子上，等我拍完照回头一看，嘿，椅子上盘子空了！看了一眼@小笨狗菠萝，瞬间她就气短的弓起了背低下了头，一秒找出了罪魁祸首……以下这些材料，我用63克月饼模具做了约4个月饼（最后一个不太满）。
材料：
紫薯（带皮）390克，绵白糖25克，黄油15克，，
紫薯月饼 中式点心开启你的回忆的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有食材。
步骤2，紫薯带皮隔水蒸熟，约需要20分钟。
步骤3，蒸熟的紫薯去皮，趁热撒上糖、黄油，搅拌均匀成紫薯泥。
步骤4，紫薯泥过筛，过筛后的紫薯泥质地和颜色都非常细腻。过筛的时候要耐心一点，和面粉过筛不同，紫薯泥过筛需要用勺子用力沿着筛网按压。图为过筛网的底部。
步骤5，过筛后的月饼团成团，分成四个大小的圆球，依次放入月饼模具中，按压后成形。可以在模具花型凹凸里薄薄抹上一点黄油或者干的淀粉，防止粘黏。
步骤6，做好的月饼可以放在冰箱冷藏，夏天吃起来更开熏~
蛋黄酥超详细做法介绍( ^ω^ )含鲜鸭蛋烤制方法的做法
自从迷上烘培没事就会研究食谱，做多了西式蛋糕点心，中式点心也是有很多棒棒的作品…比如说叉烧酥、蝴蝶酥、当…当…当…当然还有酥得掉渣的蛋黄酥和豆沙酥囖!喵喵小时候一到放学回家路上就会钻进《东海堂》面包店，趴着橱窗看着保温箱里热腾腾的叉烧酥、蛋黄酥，从小最爱咸蛋黄的味道了，好了今天来分享一个蛋黄酥超全做法（喵喵不是在卖广告哦）只是老了，人越对小的时候味道的怀念，寻找小时候的味道，那执着不是一般哦此菜谱是经过喵喵两次制作反复琢磨而成，由于是新手，还有其他烘培宝贝多提意见，大家交流哦（＾∇＾）
材料：
油皮：低粉110g，油皮：黄油80g，油皮：糖粉20g，油皮：温水40-50g，油皮：高粉40g，油酥：低粉110g，油酥：黄油50g，咸鸭蛋黄5个，馅：红豆沙100g，蛋黄水1个，
蛋黄酥超详细做法介绍( ^ω^ )含鲜鸭蛋烤制方法的做法的做法步骤：
步骤1，取出蛋黄刷一层食用油
步骤2，再刷一层白酒（可去除蛋腥味），将其放置在铺好锡纸的烤盘
步骤3，放入烤箱180度烤至6-10分钟，尽量不要选择用熟蛋黄，口感会差些许
步骤4，烤好后刷上一层食用油，静置凉透待用
步骤5，准备好材料：室温软化的黄油，温水，糖粉，低粉
步骤6，将所有油皮材料混合，温水适量加，揉成光滑面团待用，将所以油酥材料混合也揉成光滑面团再分成10份（因只做了5个蛋黄酥其他的是豆沙酥）
步骤7，再将油皮用擀面杖擀成牛舌状油酥放其中融合（油酥要包在油皮内，不要弄破）将其如图卷起，静置15分钟松弛，再擀成牛舌状面片，再次重复卷起静置15分钟，另外四个也是如此步骤。
步骤8，最后将静置好的油酥油皮混合体按扁
步骤9，将有螺旋转那边朝外，放入豆沙馅适量，以此再放入蛋黄
步骤10，慢慢收口，最后用推式收口，手势要慢不要弄破了
步骤11，收口朝下，以此摆入烤盘
步骤12，蛋黄酥要刷上蛋黄水
步骤13，再撒上黑芝麻
步骤14，放入烤箱中层180度烤至20分钟，中间可再刷一次蛋黄水，这样烤出来黄金酥颜色会更好看
步骤15，特写图
步骤16，香喷喷的蛋黄酥就出炉咯，满屋飘香
步骤17，此图是刷两次蛋黄水，颜色会比较金黄
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