只有正常的食材才能有正宗的美食，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的重点就是食材，你平时对食材了解比较多吗？小编特别从网络上整理了【素斋】清炒蚕豆的做法，我们后续还将不断提供这方面的内容。
一年一度的蚕豆季到来，大口大口吃起来！
材料：
新鲜能蚕豆300g，小葱几根，盐适量，味精少量，植物油适量，，
【素斋】清炒蚕豆的做法的做法步骤：
步骤1，蚕豆要现剥现炒，准备小葱。
步骤2，适量的植物油五成热，倒入蚕豆翻炒几下，放盐加热水，加盖大火烧五六分钟
步骤3，加葱花、味精起锅装盆
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清炒蚕豆/蒜香蚕豆的做法
材料：
蚕豆适量，盐，大蒜，小葱，糖适量，，
清炒蚕豆/蒜香蚕豆的做法的做法步骤：
步骤1，把蚕豆洗干净，沥水
步骤2，把两个大蒜瓣、一根葱切碎
步骤3，把油烧开，倒入蚕豆，加入盐加入糖，炒两到三分钟（如果喜欢吃面的，可以加入适量的水，再闷一会，就可以了）
步骤4，最后加入大蒜和小葱炒1分钟，出锅！
素炒豆角--夏天的素斋
食材明细：
主料：：豆角500g，
辅料：：辣椒三颗，蒜米适量，
配料：：亦舒堂火麻油适量，盐适量，
素炒豆角--夏天的素斋的做法步骤：
1.豆角掰成长条，待用
2.用开水煮熟豆角，煮到8成熟，豆角变色有香味出来即可，如果想保持豆角鲜艳颜色可以适当加点点白醋
3.倒入亦舒堂火麻油，放入蒜米，爆香
4.捞出豆角，待水滴干，然后倒入爆香蒜米和辣椒中，大火翻炒熟
5.中火焖个三分钟
6.出锅
小贴士：
注意豆角要煮熟，不然会引起中毒。
如果担心自己煮不熟建议在水煮的时候煮久点，或者是焖锅的时候闷久点，水煮的话，营养价值流失比较多，建议是在焖锅的时候久一点。
素炒蚕豆米的做法
以前是无肉不欢，恨不得桌上看不见一点绿色，岁数渐长，口味越变越素，大概是生活逐渐丰满，不需要口味上的刺激了吧。
材料：
蚕豆米约200克，胡萝卜约50克，大蒜3个，葱1段，盐5克，，
素炒蚕豆米的做法的做法步骤：
步骤1，胡萝卜去皮切丁，蚕豆米洗净，大蒜切碎，葱切碎。锅里放油，油热后倒入胡萝卜丁，大蒜，葱花翻炒。
步骤2，倒入蚕豆米炒熟，约2分钟。加盐调味即可
步骤3，蚕豆米很好熟，用铲子按一下可以切开就好了。
【素斋】素佛跳墙的做法
全素佛跳墙，材料随手可得，经济实惠，营养丰富！
材料：
香菇66只，海鲜菇1把，竹荪6条，杏鲍菇1小个，素鸡5片（小），胡萝卜6块，玉米5小块，粉丝1小戳（剪短），素高汤适量，蚝油适量，淀粉适量，老抽适量，盐适量，植物油适量，草菇5个，，
【素斋】素佛跳墙的做法的做法步骤：
步骤1，香菇、竹荪用水泡开，香菇、胡萝卜、玉米切块，素鸡、草菇、杏鲍菇切片，竹荪切段，海鲜菇去根洗净，粉丝剪短泡开
步骤2，素高汤适量，除了粉丝、竹荪其他都倒入锅中加盖煮开，调小火煮二十分钟左右，
步骤3，加入一点点老抽、蚝油，倒入粉丝、竹荪再煮十分钟，加盐、味精（可以不放）调味，水淀粉勾薄芡，最后倒入少许植物油。记住，分三次慢慢勾芡，这样芡汁口感才好。
步骤4，看看，竹荪像鱼肚、杏鲍菇像鲜贝、香菇像海参、粉丝像鱼翅……
步骤5，先来一碗尝尝
清炒蒜香蚕豆的做法
时令刚刚上市的带夹蚕豆，去掉外面的大衣，里面的衬衣可以不剥掉的。
材料：
蚕豆，新鲜400g，蒜苗粒2-3根，油盐糖适量，，
清炒蒜香蚕豆的做法的做法步骤：
步骤1，剥掉大衣的蚕豆，多新鲜啊！
步骤2，起油锅烧热油，倒入蚕豆翻炒，加水焖烧8-10分钟左右，放盐少许糖，撒入蒜苗粒，清香的蚕豆出锅装盘了！
素炒什锦蚕豆
食材明细：
主料：：蚕豆半斤，火腿4小根，
辅料：：尖椒2个，豆干3片，胡萝卜1/3个，葱花适量，
配料：：食盐适量，老抽适量，
素炒什锦蚕豆的做法步骤：
1.材料准备泡好的蚕豆、（胡萝卜、豆干、火腿、尖椒都切成丁）
2.炒锅放入底油，油热直接把豆放进去煸炒。
3.放入胡萝卜丁和尖椒丁，再放入调料（盐、酱油、葱花）
4.放入火腿丁和豆干丁，继续煸炒。
5.煸炒直到蔬菜软塌就可以出锅了。
清炒八珍斋
食材明细：
主料：：冬菇4-6朵，木耳 3-5大朵，大白菜梗4-8叶，蘑菇6-8朵，荷兰豆10-15只，罐头玉米芯约50克，罐头竹笋约50克，红萝卜适量，
辅料：：姜4-6片，
配料：：沙拉油适量，盐适量，糖适量，胡椒粉适量，料酒适量，
清炒八珍斋的做法步骤：
1.把冬菇、木耳水发，冬菇、木耳去蒂，冬菇、蘑菇切成块、木耳摘成小块、荷兰豆撕去头尾和周边的筋、红萝卜切片、大白菜梗切块，将罐头的材料滤水；
2.锅置炉上，开火，把水烧开，再放盐约1茶匙、沙拉油1茶匙，放入大白菜梗、红萝卜和荷兰豆，过一过烧开的水，用笊篱捞起；
3.不用换水，再把水烧开，倒入竹笋、蘑菇和玉米芯，去一去罐头气味，一过水便可捞起；
4.倒入冬菇、蘑菇，水一开即捞起；
5.再把水烧水，倒入木耳，让水烧开一小会，再捞起木耳；
6.把锅洗净，放约沙拉油1/2大匙，再倒入木耳、冬菇稍煸干；
7.重新开锅，锅热放油，放几片姜；
8.倒入全部材料，兜几下，点入精盐和适量糖，撒几下胡椒粉，再喷入或在锅边淋入料酒，快速兜均匀即可。
小贴士：
一、在焯水时放适量盐，是让材料有点底味，放适量油，是增添材料的光泽；
二、在焯水时，我们想省些燃料可功夫，锅里不经常换水，我们可以分几个步骤焯水，首先，可以把气味不太浓的或不会令水太脏的先焯，如荷兰豆、红萝卜和大白菜梗等；
三、罐头的食物，有点罐头味，稍焯水便可，不用到水开才捞起；
四、冬菇和蘑菇，在焯水的过程中会变色，所以，最好放在稍后的步骤；
五、最后说木耳，它偶尔会有沙沉底，所以，就放在最后焯水了；
六、以上材料焯水后，不要炒得过久，因为在焯水时都基本熟了，猛火稍爆炒即可。
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