食材指制作食物时所需要使用的原料，它决定了美食的本味。美食文化的重点就是食材，你对食材精通吗？你也许需要"素食煮意《豆瓣酥》的做法"这样的内容，更多信息请继续关注本网站。
豆瓣酥，我从小吃的豆瓣酥就是这样，咸菜末加上剥好的豆瓣，不要那种酥成末的，整颗的豆瓣用嘴一抿立刻在嘴里化开，带着咸菜特有的清香和滋味全是满足。参与活动:#松下菜谱征集活动#
材料：
咸菜，蚕豆，盐，糖，味精，，
素食煮意《豆瓣酥》的做法的做法步骤：
步骤1，蚕豆剥出豆瓣，咸菜切末。
步骤2，锅里加油烧热，倒入咸菜翻炒出香味，倒入豆瓣。
步骤3，加水将豆瓣焖酥。
步骤4，加盐，糖，味精调味。
步骤5，烧到收汁完成。
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素食煮意，晶莹剔透《百粒冬瓜水晶饺》的做法
这个还是学慈实师傅做的，只是馅料因地制宜换了点东西，冬瓜做饺子皮晶莹剔透而且非常软绵，因为我刀工不行，所以我直接用刨刀片出的冬瓜片，稍微小了一点，如果能更大片的话边缘会更漂亮。参与活动:#卡萨帝锋味厨神诞生记#
材料：
冬瓜，香菇，黄耳，荠菜，羊肚菌，小番茄，盐，糖，味精，生粉，
素食煮意，晶莹剔透《百粒冬瓜水晶饺》的做法的做法步骤：
步骤1，冬瓜切四方形然后批成片，放盐水里浸泡，这样利于软化冬瓜片后面容易包一些。
步骤2，黄耳，香菇，羊肚菌，木耳泡发以后切粒，荠菜焯水切碎。
步骤3，将切碎的原料加盐，糖，味精，香油搅拌一起。
步骤4，冬瓜皮抹上生粉，将馅料放中间，冬瓜皮对折，按住就可以，放在刷了油的盘子里，蒸煮以后冬瓜皮变软会粘合在一起。
步骤5，将包好的冬瓜饺子上蒸笼大火蒸五分钟即可，出锅装盘，淋上一点调味的芡汁，放上几颗红色小番茄粒即可。
酥炸蚕豆瓣的做法
奶奶爱吃蚕豆，每当蚕豆上市季节都会把蚕豆瓣炸酥放在瓶里，蚕豆落市后的两三个月里当零食吃。奶奶总说新鲜炸蚕豆瓣比兰花豆鲜香。她离世多年，现在蚕豆各个季节都能吃到，每到5月还是忍不住要炸一瓶酥酥脆脆的蚕豆瓣回味旧时光。
材料：
蚕豆500克，，
酥炸蚕豆瓣的做法的做法步骤：
步骤1，直接买的蚕豆，省去剥蚕豆夹的麻烦，蚕豆洗净。
步骤2，剥出豆瓣，蚕豆洗过了，剥出的豆瓣也干净不用再洗。
步骤3，下油锅中火炸，开始豆瓣都是沉锅底的，筷子要时常搅拌让受热均匀，慢慢的水分炸干会浮起。炸透捞起。
步骤4，蚕豆瓣晾凉撒上盐和少量胡椒粉就可以吃了。
酥炸豆瓣
前阵子网购了很多粮食
其中就包括这蚕豆
看到它的时候
才想起
真的有很多年都没有吃到了
酥炸豆瓣
材料：蚕豆、色拉油、盐
酥炸豆瓣的做法
1、取适量蚕豆放于容器中；
2、倒入适量的水，浸泡8小时以上；
3、待蚕豆泡发后，剥去外壳；
4、将剥好的豆子掰开；
5、取一口干净的锅，烧热后倒入稍多的油；
6、放入剥好的蚕豆瓣；
7、小火慢炸汁金黄色，捞出；
8、放凉后装入密闭容器中保存，食用前撒细盐即可；
美食小提示
1、锅内的色拉油以没过豆瓣为宜，如果豆瓣多，可以分次炸，期间可以适当添加色拉油的用量；
2、全程以小火炸制，捞出后控油，也可以直接放在厨房纸上吸去多余油脂；
3、放凉后，装入密闭容器内保存，防止豆瓣受潮回软；
4、胃不好的TX，一次不要吃太多，以防消化不良。
网站小提示
月季花和蚕豆能一起吃:月季花与蚕豆相配食用，具有健脾利温、活血调经、消肿解毒的功效
蚕豆和枸杞能一起吃:蚕豆含有多很营养成分，其中以磷质最为丰富。枸杞有滋补肝、肾、肺、清肝去火等功效。两者搭配食用，对腰酸背痛、糖尿病、头昏耳鸣、两目模糊有一定的治疗作用。
素食关东煮
食材明细：
主料：：白萝卜1个，娃娃菜1棵，胡萝卜1个，苹果1个，玉米1根，卷心菜1个，年糕若干，豆腐1块，干海带一节，香菇若干，油豆腐若干，
辅料：：酱油适量，盐适量，
素食关东煮的做法步骤：
1.食材准备。
2.干海带放入冷水中煮。
3.浸泡干香菇备用。
4.将香菇水倒入汤中，继续煮。
5.白萝卜削皮切片，苹果切片。
6.切好的白萝卜、苹果放入汤中煮。
7.倒入适量酱油，煮成汤底。
8.把娃娃菜和卷心菜用热水烫软以便卷起来，再依次用竹签串成串。
9.将胡萝卜、玉米、豆腐、油豆腐切片切块，用竹签串成串备用。
10.将备用食材按煮熟的难易程度依次倒入高汤，煮熟即可食用。
小贴士：
干海带要用湿毛巾擦拭
海味煮意粉
食材明细：
主料：：意粉200g，
辅料：：鲜虾80g，鲜鱿鱼100g，瑶柱20g，瘦肉50g，虾米干15g，干鱿鱼丝10g，菜心100g，香菇2朵，葱1根，香菜一棵，
配料：：盐5g，糖2g，鸡粉3g，生抽10g，香麻油2g，生粉5g，
海味煮意粉的做法步骤：
1.把意粉煮透煮软
2.把鲜虾去掉虾须对半切段，鲜鱿鱼改刀切好备用，其它料头依次处理好。
3.取锅，按油和姜片、虾米干鱿鱼丝和瑶柱、鲜虾鲜尤和瘦肉煸炒，最后加入白兰地
4.接着加入鲜鸡汤略煮，最后加入调味料、香菇和菜心即可
5.把意粉放入盛具.煮好的食材摆到意粉上，最后撒入葱花和香菜末淋入汤汁即可
素食煮艺素肠粉
食材明细：
主料：：肠粉100g，土豆2个，黄瓜1根，水250g，
辅料：：六月鲜10ml，
素食煮艺素肠粉的做法步骤：
1.肠粉100克
2.100克肠粉加250克水拌匀
3.土豆煮熟
4.土豆煮熟压成泥
5.黄瓜洗净刨成丝
6.烤盘抹一层薄油
7.烤盘中倒入拌匀的肠粉溶液，把烤盘底铺满就行了
8.上蒸锅蒸1-2分钟
9.把煮熟的肠粉轻轻揭下来
10.在肠粉皮上放入土豆泥和黄瓜丝
11.卷起来
12.切成段
13.淋上调味汁，完成
小贴士：
蒸肠粉时等蒸锅里的水开了再把烤盘放进去
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