食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，没有好的食材，不可能有好的食物。食材在美食文化中占据重要位置，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,以下内容是小编特地整理的“素食煮意，晶莹剔透《百粒冬瓜水晶饺》的做法”，欢迎阅读，希望对你有帮助。
这个还是学慈实师傅做的，只是馅料因地制宜换了点东西，冬瓜做饺子皮晶莹剔透而且非常软绵，因为我刀工不行，所以我直接用刨刀片出的冬瓜片，稍微小了一点，如果能更大片的话边缘会更漂亮。参与活动:#卡萨帝锋味厨神诞生记#
材料：
冬瓜，香菇，黄耳，荠菜，羊肚菌，小番茄，盐，糖，味精，生粉，
素食煮意，晶莹剔透《百粒冬瓜水晶饺》的做法的做法步骤：
步骤1，冬瓜切四方形然后批成片，放盐水里浸泡，这样利于软化冬瓜片后面容易包一些。
步骤2，黄耳，香菇，羊肚菌，木耳泡发以后切粒，荠菜焯水切碎。
步骤3，将切碎的原料加盐，糖，味精，香油搅拌一起。
步骤4，冬瓜皮抹上生粉，将馅料放中间，冬瓜皮对折，按住就可以，放在刷了油的盘子里，蒸煮以后冬瓜皮变软会粘合在一起。
步骤5，将包好的冬瓜饺子上蒸笼大火蒸五分钟即可，出锅装盘，淋上一点调味的芡汁，放上几颗红色小番茄粒即可。
97mSw.com相关阅读
晶莹剔透~拔丝地瓜
食材明细：
主料：：红薯365G，水80ML，
辅料：：糖150G，
晶莹剔透~拔丝地瓜的做法步骤：
1.红薯去皮（北方人叫地瓜）净重3685克
2.油开了 小火炸地瓜 慢炸
3.炸好地瓜的备用
4.炒锅放水80ML 糖150 G
5.小火慢慢的煮要 搅
6.泡沫几乎消失了 糖色加重
7.把地瓜倒进去翻下 出锅
小贴士：
盘子里摸些油免沾
晶莹剔透肉皮冻
食材明细：
主料：：肉皮冻适量，
辅料：：蒜适量，香醋适量，辣椒油适量，香油适量，酱油适量，盐适量，鸡精适量，
晶莹剔透肉皮冻的做法步骤：
1.肉皮冻从冰箱里取出来，小刀洗净，沿着肉皮冻边沿，划一圈，方便肉皮冻取出来；
2.取出来的肉皮冻，切块，放在盘子里；如果用豆浆机做肉皮冻那步没有放盐，建议肉皮冻切小丁；
3.蒜蓉调入适量盐，清水，搅拌均匀后，静置片刻；
4.蒜蓉汁里再调入香醋，辣椒油，香油、酱油、鸡精搅拌均匀；
5.把调好的料汁浇在肉皮冻上即可。
晶莹剔透，鲜虾云吞
食材明细：
主料：：面粉300克，虾肉200克，胡萝卜100克，芹菜100克，
辅料：：油2ml，料酒1ml，生抽2ml，盐2克，生姜5克，
晶莹剔透，鲜虾云吞的做法步骤：
1.准备食材：面粉、虾肉、胡萝卜、芹菜等食材；
2.虾肉室温内解冻；
3.胡萝卜、芹菜料理机打碎，再加上虾仁、花生油、生抽、料酒、盐、生姜拌均腌制；
4.面粉加入水，拌均揉搓；
5.揉的面团静放10分钟，叫“醒面”；
6.把面团擀薄，切成四方块；
7.腌制好的肉馅放入云吞皮上；
8.包自己喜欢的形状，广州云吞是快手，随手一抓即可；
9.清水煮沸，放入云吞，适量的放点姜丝、盐更加美味；
10.云吞浮起来，即煮熟，放一点生菜汆烫即可
小贴士：
1.虾肉馅可以自己购买去虾线虾壳，剁碎；
2.包云吞，可以自己喜欢的形状；
3.煮云吞不易太久，容易煮烂。
晶莹剔透、Q弹的西米水晶粽
食材明细：
主料：：西米500克，紫薯1个，南瓜适量，
辅料：：牛奶适量，白糖适量，生粉适量，油适量，
晶莹剔透、Q弹的西米水晶粽的做法步骤：
1.将干粽叶泡水3-5个小时，在上锅水开煮5分钟;
2.剪去头部的硬梗部位;
3. 南瓜、紫薯切片;将南瓜、紫薯上锅蒸十五分钟;
4.将紫薯加入糖、适量牛奶压成泥，然后搓成小球备用;
5.将南瓜放入炒锅上加糖，加入少量水淀粉水炒成粘稠状;
6.西米用水冲洗一次，放入少许色拉油（蒸出来的西米颜色更晶莹剔透）、糖搅拌均匀备用;
7.拿两片粽叶折成漏斗状;
8.在漏斗里放入三分之一的西米，用筷子往下捅一捅;
9. 放一颗搓好的紫薯球;
10.在继续放入一些西米，九分满即可;
11.最后把后面竖着的叶子掰下来盖住，用绳子把接口处扎实。
12.将所有的粽子包好后，隔水蒸四十五分钟即可。
13.成品图
14.成品图
15.成品图
16.成品图
小贴士：
❥ 粽叶一定要泡水然后再煮一下才好包;
❥ 西米不要放太满，它会膨胀;
❥ 一定要包紧，不然会漏馅;
❥ 建议用蒸，因为西米蒸出来更Q更漂亮。
晶莹剔透的珍珠丸子(1)
食材明细：
主料：：前腿肉300克左右，糯米200克左右，枸杞适量，葱两根，马蹄三个，
辅料：：盐适量，生抽1匙羹，料酒1匙羹，蚝油1匙羹，香油几滴，植物油1匙羹，白胡椒粉少许，湿淀粉适量，
晶莹剔透的珍珠丸子的做法步骤：
1.新鲜前腿肉洗净剁碎，加入适量盐、蚝油、料酒、白胡椒粉、生抽、香油搅拌上劲加入适量湿淀粉继续搅拌均匀加入少许食物油拌匀备用。
2.马蹄去皮、葱洗净切碎备用。
3.切碎的马蹄和葱粒放到肉糜中搅拌均匀。
4.糯米洗净，加入少许盐提前泡三四个小时后沥水备用。
5.双手洗净，取一团肉糜搓成圆形，在 糯米里滚一下，让肉丸粘满糯米，逐个做好，放入碟子中。
6.枸杞洗净，放在肉丸上。
7.锅里烧开水，放入做好的丸子，中小火蒸45分钟，关火焖五分钟出锅。
小贴士：
各种食材和调料的量都是大概，没有精确。没有糯米的也可以用大米。
食材大全《素食煮意，晶莹剔透《百粒冬瓜水晶饺》的做法》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了水晶冬瓜饺专题，希望您能喜欢！
原文链接来源： //m.97msw.com/9/4912376.html
