俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材精通吗？小编特意为大家收集整理了“蚕豆煲的做法”，请继续阅读本文相关内容！
材料：
蚕豆1大碗，盐适量，五香粉适量，大蒜瓣适量，辣椒2只，味精适量，
蚕豆煲的做法的做法步骤：
步骤1，蚕豆先焯下水！捞出沥干水分！
步骤2，开油锅，下入大蒜瓣和辣椒爆香！
步骤3，倒入沥干水分的蚕豆，翻炒片刻！
步骤4，加入盐，五香粉，黑胡椒碎，味精调味，继续翻炒均匀！
步骤5，把翻炒均匀的蚕豆装入小砂锅，盖上盖子，加入半碗水，盖上盖子煮开即可食用！糯糯的，很好吃！
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蚕豆豆腐煲
春夏的时令蔬菜嫩蚕豆广受人们欢迎。嫩蚕豆宜煮宜炒，也可煲汤，无论哪种做法都是鲜嫩可口。对高血脂、高血压和心血管疾病患者来说，蚕豆还是优质的绿色食品。趁着美好春光，大家一起来做个蚕豆豆腐煲喝吧。
主料：豆腐1块、蚕豆100克、香菇50克
调料：食盐5克细砂糖3克白胡椒粉5克芝麻油3滴植物油适量水适量
做法：
1.自制豆腐切小块，也可以外买现成的豆腐
2-3.锅中放油，煸香新鲜蚕豆瓣和香菇，冲入开水，放入豆腐块。大火催浓汤汁后，转小火约炖10分钟，出锅前放盐和少许细砂糖，撒白胡椒粉，淋少许香油提味，出锅即可食用。
烹饪小技巧：
1、家庭制作豆制品很简单，只是磨浆步骤很关键，豆浆不能淡，浓豆浆才好用，所以豆浆机制作的豆浆不适合;
2、豆腐煲炖煮的时候不要长时间用大火，炖煮时间太长，豆腐易老，小火可保证豆腐细嫩、柔滑，蚕豆也不会煮的形散;
3、放盐调味在出锅前最为合适，放盐太早，也会让豆腐蛋白质过早老化，加点白胡椒粉和芝麻油特别提味，如果喜欢肉类，也可以加点咸肉、香肠或培根，味道更丰润些。
【小编推荐】警惕豆腐的6大害处警惕豆腐的6大害处
豆腐吃多了有害吗？美味不可多贪，好东西也要适可而止。长期大量吃豆腐可能产生如下问题：
第一、导致动脉硬化
豆制品含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。它会损伤动脉管壁内皮细胞，使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，导致动脉硬化形成。
第二、促使痛风发作
豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，多吃豆腐易导致痛风发作。
第三、导致碘缺乏
制作豆腐的大豆含有的皂角甙，会加速体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。
第四、增加肾脏负担
在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，不利于身体健康
第五、对精子有害
英国科学家实验室初步研究发现：大豆中一种植物化学物质可能对精子有害。据路透社报道，英国研究人员称，在大豆中发现的一种植物化学物质可能对精子有害，影响男性的生育能力。
令精子失去生育能力伦敦大学国王学院教授琳恩弗雷泽的研究显示，能模仿雌激素作用的染料木素影响小鼠的精子。弗雷泽在一次生育会议上说：人类精子对染料木素的敏感性超过小鼠精子。
在试验中，弗雷泽发现，少量的这种化学物质就可以破坏男性精子，在精子游向卵子时令精子消耗殆尽，失去生育能力。在实验室中发现的对精子的影响也可能与现实生活没有直接的联系。但英格兰谢菲尔德大学的艾伦佩西博士说，令人担心的是，这些化学物质是否会影响成熟的精子。
第六、影响女性受孕
弗雷泽又说，如果女性食用大豆和其他富含染料木素的食物，对男性生育能力的影响可能更大，因为这种化学物质很可能在精子进入女性体内使女性受孕时对精子产生影响。弗雷泽解释说：母亲暴露于这种物质大概比父亲暴露于这种物质更加危险。
虽然这是最初的研究，但弗雷泽推测，这些结论可能影响试图受孕的女性。她在欧洲人类繁育和胚胎学协会的会议上说：根据我们的研究，如果你有食用大量豆制品的习惯，你应该在排卵期限制饮食。链接特殊基因助高龄怀孕英国首相布莱尔夫人谢丽45岁生下第4个孩子利奥的时候，布莱尔的能力曾受到英国社会广泛赞誉。
但利奥的出生很可能归功于布莱尔夫人的基因，而非首相本人。最近，科学家在那些45岁以后还能自然生育的女性身上找到了一种特定基因。耶路撒冷哈达萨大学医院研究人员对250名德裔犹太妇女作了研究通过研究，发现她们卵巢内有一种似乎能够防止DNA遭破坏和细胞老死的基因。
【支你一招】怎样让豆腐入味？做豆腐更入味的秘诀大揭秘！怎样让豆腐入味？做豆腐更入味的秘诀大揭秘！
豆腐营养丰富，口感嫩滑，但煮妇们在做豆腐时总是发现豆腐很难入味，尤其是炒的时候一点味都没味，吃着味同嚼蜡，食欲全没，怎样才能让豆腐更入味呢?教你几招，保准你日后做出来的豆腐喷香四溢!》》》这样炒豆腐一点都不会碎！
1.买回来的豆腐先要切成小块然后用自来水冲一下，去掉豆腥味，然后加入开水(淹过豆腐即可)和盐巴(比做菜多2倍的盐)泡半个小时，也可以，豆腐削成薄片或切成2厘米见方的块，这样在煮的时候容易进味。
2.刚买回来的豆腐水分较多，可以用稍重的物体放在盘子里，然后压在豆腐上面30分钟左右，把豆腐里的水压出来，然后进行烹饪，豆腐更容易入味。
3.把豆腐先炸过.先让它外酥内嫩。再将它放入已煮沸的高汤中煮一下，让豆腐去吸取高汤美味的汁~这时候豆腐会变成有点软软皱皱qq的哟~最后取出，再放入最后要一起烹调的佐料中再作最一次烹煮。
4.要使烧制的豆腐易入味，关键在于火候及调味。烧制豆腐时，应用大火烧沸后(加入各种调料)，再移至小火焖，待焖至汤汁少许时，用水淀粉勾芡使汁均匀包裹在豆腐上，出锅即可。
5.用叉子在豆腐表面划几刀，用辣酱或其它味重的调料掩盖豆腐的涩味，让豆腐入味。
6.豆腐可以放在冰箱冷冻起来，还可以放在沸水煮起孔后放凉水再晾干，而后放调料很容易入味。
山药排骨蚕豆煲
今天小编教大家做的这道山药煲是加了清香的青蚕豆的，新鲜的蚕豆再融合排骨的鲜美滋味，这道山药排骨蚕豆煲怎么吃都好吃。
山药排骨蚕豆煲
制作材料：排骨450g，山药400g，蚕豆150g，大葱50g，姜30g，大蒜3瓣，白洋葱半个(约150g)
调料：植物油5g，料酒50g，盐5g，开水1500g，香菜少许
制作步骤：
1.排骨洗净，同凉水一起下锅煮开，析出血沫后捞出备用;
2.锅中少许油烧热，下如姜和整蒜瓣至金黄，再放入大葱和洋葱煸炒;
3.煸炒至洋葱透明出香味，下入排骨;
4.煸炒均匀后加入料酒烧开;
5.煸炒至料酒挥发后加入蚕豆;
6.煸炒均匀后加入开水，并转入高压锅炖制;
7.炖制过程中将山药去皮洗净切成小段;
8.高压锅放汽后15分钟开盖，加入山药并调入盐，重新盖盖，放汽后5分钟开盖，加入香菜段装盘。
小贴士：
排骨同凉水一起下锅更利于血沫析出，且肉质不会快速紧缩变老;
这道菜的要点就是要将白洋葱和蚕豆完全炖烂融入汤里，所以洋葱和蚕豆一定在最初就下锅和排骨一起炖制;
山药去皮时切忌粘液不要弄到手背上，不然会很痒，也可以现将山药带皮下锅煮三五分钟在去皮，就没有粘液了;
高压锅是缩短炖制时间的懒人办法，有时间的话拿煲慢慢炖吧，耐心的等待也会回报你更加鲜美的味道。
小编有话说：以上就是小编给大家讲的山药排骨蚕豆煲的做法，感兴趣的你也可以试一下，味道绝对会让你喜欢。
炸蚕豆的做法
材料：
蚕豆，油，
炸蚕豆的做法的做法步骤：
步骤1，我在土店里看到已经去皮的蚕豆，突然，特想念国内的炸蚕豆，就冲动的买了一包，按照网上查到的方法，先把蚕豆放在清水里泡了一天，又拿出来晾干。
步骤2，起油锅，要120小火，油稍微有点冒泡就把蚕豆放进去，慢慢炸，过了大概5，6分钟，我把火转成500，大概2分钟蚕豆变了色，就关火。
步骤3，蚕豆小火时的颜色。
步骤4，蚕豆大火出锅的颜色，撒上盐，放一会儿就可以吃了，香脆可口滴很嘞！！
香香蚕豆的做法
材料：
嫩蚕豆500g，重庆自制腌菜一勺，蒜苗3根，盐，鸡精，，
香香蚕豆的做法的做法步骤：
步骤1，热锅倒油
步骤2，嫩蚕豆下锅翻炒片刻
步骤3，加入适量盐，加入腌菜翻炒
步骤4，加入蒜苗翻炒
步骤5，加入适量鸡精，翻炒起锅。
油炸蚕豆的做法
材料：
小粒蚕豆500g，盐一小勺，油适量，，
油炸蚕豆的做法的做法步骤：
步骤1，将蚕豆洗干净，用水泡两天。中间要换几次水。然后用剪子从中间剪开，将水沥干
步骤2，锅内加小半锅油烧热，将蚕豆倒下去开炸
步骤3，炸至蚕豆全部飘起来，颜色变金黄即可
步骤4，捞起来后将油沥干，将豆倒在厨房用纸上，散上盐拌均匀即可
香嫩蚕豆的做法
五一去湖南旅游小店的一碟小菜很好吃。这不新鲜蚕豆上市了，学着做一做，味道不错呢
材料：
新鲜蚕豆250g，盐少许，红椒4个，姜2片，八角大料2-4颗，大蒜一头，花椒10粒，生抽少许，辣椒油少许，，
香嫩蚕豆的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜蚕豆与大料盐，姜片放入锅中，煮10分钟至蚕豆煮熟。捞出备用
步骤2，热锅放油，爆香蒜末红椒末，花椒炒出香味后倒入煮好的蚕豆加入酱油、辣椒油翻炒均匀就可以出锅啦。做下酒菜，当零食吃都很香哦
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