食材明细:
主料::蚕豆425克,豆腐350克,雪菜80克,
辅料::水淀粉适量,盐适量,味精适量,
雪菜蚕豆豆腐羹的做法步骤:
1.食材:蚕豆、豆腐、雪菜(已清洗切碎)、水淀粉
2.将蚕豆剥壳成为肉种肉淘洗一下,待用。
3.将豆腐撕开包装、用刀划开,待用。
4.烧锅倒油烧热,下入淘洗好的蚕豆翻炒一下。
5.随后,合入切好的雪菜翻炒一下。
6.接着,合入豆腐,加入一些清水煮开,煮至蚕豆断生。
7.然后,加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味翻匀。
10.最后,加入水淀粉。
11.勾芡翻匀,即成。
蚕豆有加强记忆力的功效,脑力工作者可以多食。
材料:
速冻蚕豆161g,泡透的黄豆50g(1豆浆机杯多一点点),
蚕豆豆浆的做法的做法步骤:
步骤1,将速浆蚕豆解冻;
步骤2,去皮、稍切碎一下;
步骤3,与泡透的黄豆一起用豆浆机五谷功能键即可。
我自打在尚食康换到这个豆腐模子真是没让它闲着,给我家做了不少豆腐,甚至邻居亲戚都尝到了我做的豆腐,并且好评一片呀。今天我用置办的浆渣分离机做了一次黑豆豆腐,也请大家看清黑豆豆腐的颜色,有时商家卖的黑豆豆腐颜色太绿了,一定是放了色素了。我用的是绿心黑豆,泡豆子的水发红,也加在了豆浆里,所以做出来的豆腐颜色发灰并不绿,一定认清再买黑豆豆腐了。
黑豆豆腐
主料:绿心黑豆500g
辅料:清水适量清水100g盐卤8g
黑豆豆腐的做法
1.黑豆泡一晚,泡黑豆的水留着一起打豆浆用。
2.用浆渣分离机将豆子打成豆浆
3.豆浆放在煤气灶上烧开小火煮5分钟
4.关火以后兑入冷水
5.用温度计测出80度时就可以点盐卤水了
6.这时慢慢加入盐卤水,右手拿着大勺子从锅底往上翻勺子,千万别转圈搅。(我听一个农家院做豆腐的人说的,不要转圈搅。)
7.当看到出现了豆花就停止加盐卤水了,盖上盖子焖20分钟。
8.豆腐模子和豆包布都弄湿,模子里铺好豆包布,然后将豆花慢慢舀入模子内。
9.盖上模子的盖子,上面压一个东西压20分钟就行了,压太久了豆腐就硬了不好吃
豆腐的老嫩跟点盐卤水的多少有关系,所以要想豆腐嫩就一定看好豆花出现的时机。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
食材明细:
主料::酸豆角5条,豆腐500克,肥五花肉末50克,
辅料::香菜一根,香葱一根,麻婆豆腐酱料一汤匙,生粉一汤匙,
酸豆豆腐的做法步骤:
1.把酸豆角、香菜、葱花切碎,麻婆豆腐酱料稀释小半碗水,生粉放上三汤匙清水做成勾芡水。
先热锅,放少许的油进锅里,油还没热时候将豆腐放到锅里过油,等皮变成金黄色起锅,把豆腐盛到盘子里,锅里的油不要倒掉。
2.用剩下的油把肉末爆香,然后放酸豆角一起炒,炒得两分钟后把麻婆豆腐稀释的水倒进锅里煮,大概煮得1分钟后用生粉水勾芡,待汁浓稠时把香菜葱花放进去,30秒后起锅。
3.把锅里的酸豆角倒进豆腐上。就可以上桌吃咯
小贴士:
酸豆角是配菜不能放太多。
材料:
干蚕豆,椒盐,麻辣鲜,,
五香蚕豆豆的做法的做法步骤:
步骤1,家里奶奶留种的老蚕豆,用水泡三四天(记得每天换水)
步骤2,泡好的蚕豆,用刀在蚕豆上划上一刀划开皮
步骤3,划好的蚕豆加入大约3克的(我的是一斤三两的干豆子泡过后忘了称了<(__)>)泡打粉热锅倒入大约半锅油等油温在80℃左右就可以倒入蚕豆了,三五分钟就要搅拌一下防止底下焦了上面还是生的,等到蚕豆炸的变色了,就差不多了,捞起蚕豆沥会油倒入大盘子里趁热倒入适量的椒盐和麻辣鲜搅拌等凉了就可以吃了(如果觉得油腻了你可以在准备一个盘子,在盘子里垫上纸巾把蚕豆倒入,纸巾会吸掉多余的油油)
材料:
蚕豆1大碗,盐适量,五香粉适量,大蒜瓣适量,辣椒2只,味精适量,
蚕豆煲的做法的做法步骤:
步骤1,蚕豆先焯下水!捞出沥干水分!
步骤2,开油锅,下入大蒜瓣和辣椒爆香!
步骤3,倒入沥干水分的蚕豆,翻炒片刻!
步骤4,加入盐,五香粉,黑胡椒碎,味精调味,继续翻炒均匀!
步骤5,把翻炒均匀的蚕豆装入小砂锅,盖上盖子,加入半碗水,盖上盖子煮开即可食用!糯糯的,很好吃!
今天小编教大家做的这道山药煲是加了清香的青蚕豆的,新鲜的蚕豆再融合排骨的鲜美滋味,这道山药排骨蚕豆煲怎么吃都好吃。
山药排骨蚕豆煲
制作材料:排骨450g,山药400g,蚕豆150g,大葱50g,姜30g,大蒜3瓣,白洋葱半个(约150g)
调料:植物油5g,料酒50g,盐5g,开水1500g,香菜少许
制作步骤:
1.排骨洗净,同凉水一起下锅煮开,析出血沫后捞出备用;
2.锅中少许油烧热,下如姜和整蒜瓣至金黄,再放入大葱和洋葱煸炒;
3.煸炒至洋葱透明出香味,下入排骨;
4.煸炒均匀后加入料酒烧开;
5.煸炒至料酒挥发后加入蚕豆;
6.煸炒均匀后加入开水,并转入高压锅炖制;
7.炖制过程中将山药去皮洗净切成小段;
8.高压锅放汽后15分钟开盖,加入山药并调入盐,重新盖盖,放汽后5分钟开盖,加入香菜段装盘。
小贴士:
排骨同凉水一起下锅更利于血沫析出,且肉质不会快速紧缩变老;
这道菜的要点就是要将白洋葱和蚕豆完全炖烂融入汤里,所以洋葱和蚕豆一定在最初就下锅和排骨一起炖制;
山药去皮时切忌粘液不要弄到手背上,不然会很痒,也可以现将山药带皮下锅煮三五分钟在去皮,就没有粘液了;
高压锅是缩短炖制时间的懒人办法,有时间的话拿煲慢慢炖吧,耐心的等待也会回报你更加鲜美的味道。
小编有话说:以上就是小编给大家讲的山药排骨蚕豆煲的做法,感兴趣的你也可以试一下,味道绝对会让你喜欢。
食材明细:
主料::鲜黄豆适量,豆腐丁适量,
辅料::蒜片适量,尖椒适量,
配料::盐适量,油适量,酱油适量,鸡精适量,
黄豆豆腐丁的做法步骤:
1.鲜黄豆,豆腐,蒜片,尖椒。
2.备鲜黄豆,豆腐丁,蒜片,尖椒。
3.先炒豆腐丁,放点盐煎片刻。
4.淋点酱油。
5.炒匀。
6.再放进鲜黄豆翻炒翻炒。
7.再放进蒜片和尖椒炒匀。
8.放一点点清水烧开,调点鸡精即可出锅。
9.炒好的黄豆豆腐丁。
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