食材文化是我国美食文化的重要组成部分，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置，想必你对食材了解很多吧？推荐你看看以下的葱香肉末蚕豆的做法，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
新鲜的蚕豆上市了，以往都是凉拌着吃，这次脑洞大开，想试试炒作的赶脚，味道棒棒哒~
材料：
猪肉馅250g，新鲜蚕豆250g，小葱一把，大蒜6瓣，生姜一小块，料酒10ml，生抽10ml，，
葱香肉末蚕豆的做法的做法步骤：
步骤1，将葱切成葱花，生姜大蒜切沫
步骤2，把新鲜蚕豆焯水沥出
步骤3，炒锅把油烧辣后下入肉末及生姜末，炒熟后先加料酒翻炒，再加生抽翻炒
步骤4，把蚕豆及葱花蒜末放进锅里同肉末一起翻炒，可加点水
步骤5，等水炼干放点味精或鸡精就可以装盘了
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葱香肉饼的做法
材料：
猪肉，面粉，葱，盐，水，酱油，味精，，
葱香肉饼的做法的做法步骤：
步骤1，面粉与水混合揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜饧一会
步骤2，葱切好备用。猪肉剁成肉糜，图方便用了绞肉机。在肉糜里加入少许盐、味精、酱油调味
步骤3，加入淀粉是让猪肉更嫩，玉米淀粉、木薯淀粉都可以。加入适量水搅拌，也是让猪肉更嫩保持口感
步骤4，将饧好的面团平均分成等量的剂子
步骤5，将剂子擀成薄面皮
步骤6，此时再将切好的葱放入肉糜中，最后放是为了防止葱臭味
步骤7，在面皮上均匀铺上猪肉馅，不要太多
步骤8，放上另一张面皮，压实
步骤9，锅内倒入油，中小火，放入肉饼，一面呈黄色时翻个面，两面金黄即可
步骤10，煎好的肉饼稍凉切块，开吃
葱香蚕豆的做法
材料：
蚕豆，葱，油，盐，糖，鸡精，
葱香蚕豆的做法的做法步骤：
步骤1，蚕豆冲洗，沥干水，一大把葱切葱花
步骤2，坐锅热油，油稍多（此一多），油热，放蚕豆炒
步骤3，炒至蚕豆中间象裂开时，加少许水，加盖，转小火
步骤4，水收干，转大火，加大把葱花，加盐、多糖，糖要比平日做菜多一倍，加少许鸡精即可出锅。
酱香肉末茄子的做法
少油的茄子做法，你值得一看
材料：
五花肉，茄子，植物油，淀粉，大葱，姜，大蒜，生抽，老抽，白糖，蒜苔／青蒜，小米辣，
酱香肉末茄子的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材：茄子一根切条，五花肉去皮切成肉粒儿，蒜姜葱蒜苔小米辣切粒儿。
步骤2，处理茄子：A：茄子切条，裹上干生淀粉。
步骤3，处理茄子B：依锅的大小把裹好淀粉的茄条改刀。锅中放少量油，凉油放入切茄条，茄皮向下，小火煎茄子至熟，大约7分钟就可以了。茄子裹上淀粉，会避免吸入过多油脂，且能更好的保持茄子的原汁原味。
步骤4，处理茄子C：如图为煎好的茄子，盛盘晾凉备用。
步骤5，处理茄子D：将晾凉的茄子手撕成如图所示的细条，置于盘中。
步骤6，处理酱汁儿A：小火煸炒五花肉粒儿。肉瘦就加点底油，我这肥点儿，底油省了。
步骤7，处理酱汁儿B：煸炒出油脂后，放入一半的葱姜蒜粒儿，生抽，老抽翻炒均匀，加水、少量白糖小火焖煮一会儿。水量以没过肉末为宜！
步骤8，处理酱汁儿C：水淀粉勾芡。关火后倒入剩下的葱姜蒜粒儿、蒜苔粒儿、小米辣粒儿翻炒均匀即可。
步骤9，把酱汁浇在处理好的茄子上就成了。
鱼香肉末豆腐的做法
这道菜是我家饭桌上豆腐最受欢迎的一种做法。豆腐切成小块，用鱼香的做法炖制入味。以泡椒和郫县豆瓣为主调料，里面加了肉末，葱姜蒜末炒香，味道香的不得了。具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁葱、姜、蒜味特色，烹调出来的菜色泽亮丽，味道爽口，非常下饭。每次吃的时候用勺子舀一勺到米饭里拌着吃，别提多香。这道鱼香肉末豆腐不管是独自品尝还是宴请客人，都是不错的佳肴首选哦！小云家是非常喜欢鱼香口感的菜，什么鱼香肉丝，鱼香豆腐等。口感不是很辣，但是味道很鲜美，是不少人的最爱。豆腐营养全面，建议大家多吃，下面来看看具体做法吧！参与活动:#全民赛西红柿炒鸡蛋#
材料：
南豆腐1块，肉末50g，泡椒20克，醋1勺，黄酒1勺，白糖2克，大蒜2瓣，盐2克，生抽1勺，香葱1根，郫县豆瓣酱1勺，水淀粉15克，
鱼香肉末豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材:豆腐，泡椒
步骤2，豆腐切成大小一样的块状，用开水烫一下沥干水分
步骤3，准备配料:泡椒剁碎，大蒜切片，葱切末
步骤4，锅内热油，放入姜、蒜、葱、泡椒、豆瓣酱炒出红油香
步骤5，再放入猪肉末小火煸炒
步骤6，注入清水或高汤半碗，调入黄酒，生抽，白糖，盐
步骤7，再倒入豆腐块中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，烹入少许醋
步骤8，加入水淀粉勾芡至汤汁浓绸，成盘后上面撒上香葱，口味酸辣，咸鲜的鱼香豆腐就隆重登场
肉末炒蚕豆米的做法
在每个家庭的餐桌上，最简单的食材搭配在一起也能成就一道美味。就如今天所介绍的这款咸肉末炒蚕豆，非常普通的食材，可组合到一起，就像着魔法一般，制成后色泽艳丽，美味又爽口，还下饭。在我的记忆里，妈妈经常会将蚕豆米搭配肉末一起炒，这道菜我从小吃到大。那时家里条件都不太好，虽然菜中挑不出几粒肉末，但却鲜香可口，下饭极佳。
材料：
蚕豆米1碗，肉末1小碟，葱姜蒜末1小碟，胡萝卜小半根，水淀粉1小勺，油盐适量，
肉末炒蚕豆米的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原材料；
步骤2，烧锅开水，放入适量的盐和几滴油，将蚕豆米放入里面进去焯煮；
步骤3，焯煮至八成熟时捞出来控干水分；
步骤4，热锅凉油，放入肉末进去煸炒；
步骤5，肉末煸炒变色后放入葱姜蒜末进去煸炒；
步骤6，再放入适量的料酒进去烹一下；
步骤7，再放入适量的料酒进去烹一下；
步骤8，加入适量的盐调味；
步骤9，最后倒入少许的水淀粉勾芡即可。
步骤10，端上桌了。
葱香肉饼
称好面粉，加入少许盐。边加入开水边用筷子搅，直到面粉全部成小颗粒状。
材料：
主料：面粉适量，猪肉适量，
辅料：植物油适量，食盐适量，葱适量，姜适量，蚝油适量，白胡椒适量，芝麻油适量，生抽适量，生粉适量，，
葱香肉饼的做法步骤：
1. 称好面粉，加入少许盐。
2. 边加入开水边用筷子搅，直到面粉全部成小颗粒状。
3. 手上沾些冷水把面和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜让面团松驰20分钟左右。
4. 把猪肉绞碎，加入葱花和姜末。再加入适量蚝油、芝麻油、生抽、胡椒粉和生粉搅匀备用。
5. 把醒好的面团再次揉匀，用擀面杖摊成长方型的薄皮，用刀划成宽约6CM的长条。
6. 在长条上铺上肉馅，边缘留少许空位。
7. 从一端卷起，卷好后两头捏紧。
8. 再竖起用手压成饼状。
9. 不粘锅烧热，放少许油，把饼下锅小火煎，煎的时候可以拿起锅的把手晃动，让饼受热和上色均匀。
10. 一面煎至金黄后煎另外一面，把饼两面煎至金黄即可。
肉末香辣蚕豆的做法
营养学认为，蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。从小就爱吃蚕豆，不过只接触的油炸过的香辣，五香味的蚕豆！今天换个吃法！蚕豆不宜吃的过多！参与活动:#爱的周年庆#
材料：
蚕豆150克（去皮的），香葱3根，里脊肉100克，花椒10粒，生姜末适量，朝天椒2个，椒盐粉（自制的）适量，盐少许，生抽半勺，蚝油半勺，五香粉少许，料酒半勺，
肉末香辣蚕豆的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜的蚕豆，挑选的时候，买颗粒饱满的豆子，这样的豆子会很大
步骤2，蚕豆去皮，剥好的蚕豆用水冲着一下，蚕豆的外面一层壳还是有些硬，如果炒着吃，还要去皮
步骤3，去掉蚕豆皮，皮不要了，太硬了，炒出来不好吃
步骤4，辣椒切圈，生姜切成末
步骤5，不喜欢吃肥肉的同学，可以选择里脊肉，肉嫩，易熟，好吃
步骤6，肉撕成末，这块肉是从冰箱拿出来解冻后切的，所以比较好切，可以切成非常小的丁！也可以剁成肉末
步骤7，腌制肉末：放生抽，蚝油，料酒，盐，五香粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右，这样的肉炒出来非常鲜美
步骤8，热锅凉油，这样不粘锅，油热倒入肉末，中大火翻炒，大概6分钟左右就可以了！装盘备用
步骤9，锅内倒入少许油，油热，放入生姜末，辣椒圈，花椒粒，葱，出香味
步骤10，倒入提前用开水煮锅2-3分钟的蚕豆翻炒，因为蚕豆洗净煮过了，基本都熟了，所以翻炒均匀2-3分钟加入盐！再加入提前炒好的肉末，翻炒均匀就可以了
步骤11，来一碗米饭，很下饭哦
葱香肉酥饼
食材明细：
主料：：面粉适量，猪肉馅适量，小葱适量，洋葱适量，
辅料：：酱油适量，盐适量，味精适量，香油适量，食用油适量，
葱香肉酥饼的做法步骤：
1.主要原料。
2.将一半面粉用80度左右的热水烫熟。
3.另一半加入凉水，和成面团备用。
4.小葱洗净切碎备用。
5.洋葱放入搅拌机搅碎备用。
6.猪肉馅放入酱油，味精盐，香油搅拌均匀。
7.放入小葱和洋葱。
8.加入香油调好肉馅备用。
9.在面粉里，放入食用油和匀，就是油酥。
10.将和好的半烫面擀成皮，均匀抹上油酥。
11.卷好后，切成剂子，两端拧紧，避免油酥流出。
12.将剂子擀皮，包上肉馅。
13.电饼铛放少许油，放入馅饼，馅饼两面都刷上油，开火两面烙制。
14.烙熟馅饼，两面呈金黄色即可。
15.葱香肉酥饼。
立夏时节蚕豆香：葱香蚕豆的做法
蚕豆是春末夏初的美味时令蔬菜，我家每次到了这个时节就开始吃蚕豆，开始的时候蚕豆很嫩，能连皮一起吃，到了后来会越来越老，就要把蚕豆的第二件衣服剥掉，变成豆瓣，可以炒着吃，也可以烧豆瓣汤，味道可好了。蚕豆中含有大量蛋白质，且不含胆固醇，在日常食用的豆类中仅次于大豆，还含有大量钙、钾、镁、维生素C等，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。不过，老爸说，烧蚕豆的时候，一定要把加水煮过，不然会中毒的~~~
材料：
蚕豆一斤，葱适量，盐一小勺，糖一小勺，水淀粉适量，油适量，
立夏时节蚕豆香：葱香蚕豆的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜蚕豆剥去壳，冲洗一下备用
步骤2，炒锅烧热后放油
步骤3，下葱花煸香
步骤4，下蚕豆快速翻炒
步骤5，加上一小勺盐和糖调味
步骤6，加入适量开水
步骤7，大火烧煮至蚕豆熟透
步骤8，加入少量水淀粉勾芡，炒匀即可出锅
潮音潮人：葱香肉末菜脯煎蛋
食材明细：
主料：：猪肉300克，香葱若干，鸡蛋4颗，
辅料：：萝卜干一块，油适量，
潮音潮人：葱香肉末菜脯煎蛋的做法步骤：
1.❥ 先把腌萝卜干浸泡一会
2.❥ 猪肉切片后剁碎
3.❥ 撒点葱花在肉上入味
4.❥ 把鸡蛋打在碗里，把材料倒入
5.❥ 均匀搅拌
6.❥ 倒入锅内翻煎，最好分几次
7.❥ 成品~快点拍照享用吧~
小贴士：
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥ 猪肉带点肥，入口更佳
❥ 萝卜干泡一泡更好吃
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