食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材，美食文化才有根，你见过哪些低中高食材呢？为此，你可能需要看看“做道懒人菜，轻松享假期皮蛋豆腐的做法”，仅供你在工作和学习中参考。
夏季来了，凉菜少不了，这道酸辣开胃的皮蛋豆腐，简直就是小白的福音，好吃，好看，好做，还不来试试！
材料：
内脂豆腐1盒，小米椒1个，盐适量，生抽适量，香醋适量，白糖适量，香油适量，葱花适量，皮蛋一个，蒜泥适量，
做道懒人菜，轻松享假期皮蛋豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，调汁：蒜泥，小米椒，生抽，香醋，白糖，食盐，香油，混合备用。
步骤2，内酯豆腐用小刀先将盖膜四边割开。
步骤3，取下盖膜后，倒扣在盘子里，用剪刀在底部一个角剪个小口，让空气进入，盒子与豆腐自然分离。
步骤4，用刀将豆腐切块。
步骤5，摆上皮蛋，淋入酱汁。皮蛋可以先在沸水中煮约5分钟，再切，蛋黄不会弄得到处都是。
步骤6，撒上葱花。
步骤7，开吃啦！
步骤8，皮蛋松花真好看！
步骤9，酸辣开胃，夏季必备！
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做道懒人菜，轻松享假期鸭蛋豆腐羹的做法
鸡蛋也可以的哦！只是我家鸭蛋真的很多！
材料：
豆腐50g，鸭蛋一个50g左右，温开水70g左右，芝麻油一勺，生抽1勺，醋半勺，开水两勺，葱花少许，
做道懒人菜，轻松享假期鸭蛋豆腐羹的做法的做法步骤：
步骤1，准备鸭蛋和豆腐。
步骤2，鸭蛋加温开水打匀过筛两遍。
步骤3，将豆腐切小块放入过筛好的蛋液里。
步骤4，蛋液覆保鲜膜，戳两个洞，沸水上锅中火蒸15分钟，蒸笼盖子不要盖严实了。
步骤5，芝麻油加热放小葱呛一下
步骤6，加生抽和醋还有开水。
步骤7，淋上就可以吃啦。
做道懒人菜，轻松享假期蟹黄豆腐的做法
说起这道菜，在我家还有一个小典故。记得我第一次做这道“蟹黄豆腐”时，菜端上桌后，儿子跑来看了看，闻了闻，然后不解地问我：妈妈，蟹黄在哪儿呢？我跟儿子好一通解释，跟他说：你看这道豆腐的颜色黄黄的是不是与蟹黄色很像，再看豆腐顶端的咸蛋黄与蟹黄很像吧？儿子似懂非懂的点点头，然后说：那就直接叫蛋黄豆腐不就得了，干嘛叫蟹黄豆腐（哈哈哈）～从那之后，我家常做这道豆腐菜。
材料：
鲜豆腐1块，咸蛋黄2个，油一汤匙，盐2g，鸡精一茶匙尖，玉米淀粉二茶匙，香油少许，香葱叶一根，
做道懒人菜，轻松享假期蟹黄豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，鸭蛋黄用白酒提前浸泡去腥三十分钟，上锅蒸熟，蒸熟的鸭蛋黄静止一夜翻沙很棒，用勺子压成小碎颗粒。
步骤2，鲜豆腐切成1.5厘米见方的小丁，水开后焯烫至水再次沸腾，捞出。
步骤3，油热后先炒香蛋黄碎，冒气有泡泡就好。
步骤4，放入豆腐，要用锅勺从锅边慢慢往前推着翻动，不然豆腐很容易碎掉。
步骤5，加入豆腐二分之一的水量，煮开，这道菜要有一些汤汁口感才更完美，所以水的量可以宽一些。
步骤6，煮开后加盐。
步骤7，加一点点鸡精提鲜。
步骤8，淋入水淀粉，水淀粉不要一次加进去，要一点一点加，感觉汤汁浓稠度刚好可以包裹住豆腐即可。
步骤9，关火，淋上香油出锅装盘，再撒一点香葱绿，即增色，又有香葱的清香味。
步骤10，色香味俱全的一道类似蟹黄颜色的豆腐，咸鲜、香气四溢，配米饭非常合口。
步骤11，成品图
做道懒人菜，轻松享假期冬瓜烧豆腐的做法
今天与好友出去逛街，中午在一家川菜馆吃饭，翻看了他家的菜谱，受到了启发，回来便做了这道菜。冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和维生素C、维生素B9、瓜氨酸等营养素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，其富含丙醇二酸成分，能抑制糖类物质转化为脂肪成分，具有清热利水、消肿解毒、生津除烦的功效。豆腐是我们最常见的豆制品，其营养丰富，含有铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B、蛋黄素和维生素B6等。有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。
材料：
冬瓜750克，豆腐400克，葱1小段，姜适量（稍多点），蚝油适量，糖适量，味极鲜适量，盐少许，鸡精少许，植物油适量，小尖椒1根，，
做道懒人菜，轻松享假期冬瓜烧豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。
步骤2，冬瓜洗净刮皮，切成如图所示的方块，豆腐切同等大小的方块。装盘备用。
步骤3，葱切细丝，姜切末，尖椒切碎。装盘备用。
步骤4，锅中倒入适量的植物油，放入豆腐，开始煎豆腐，煎至四面微黄盛出备用。
步骤5，在锅里余油中，放入葱姜炒出香味。
步骤6，放入冬瓜翻炒，加入盐翻炒2-3分钟。
步骤7，放入豆腐，加入蚝油、糖、味极鲜翻炒均匀，加入适量清水盖盖焖1分钟。
步骤8，掀盖翻炒至冬瓜变色即可出锅。其实掀开锅盖的时候，冬瓜基本就变色了。加入鸡精翻炒均匀即可出锅。
步骤9，撒上尖椒碎点缀一下。
步骤10，拍个照吧！是不是很诱人！嘿嘿！
步骤11，成品。
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