做道懒人菜，轻松享假期香椿拌豆腐的做法

好的美食离不开好的食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，没有食材文化，就没有美食文化，对于食材你知道的有哪些呢？小编陆续为大家整理了做道懒人菜，轻松享假期香椿拌豆腐的做法，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！

香椿含有极丰富的营养。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克，以及铁和B族维生素等营养物质。1、香椿中含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。2、香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。3、香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。4、香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

材料：

香椿几个芽头，豆腐一块，盐小量，芝麻油一勺，生抽3勺，，

做道懒人菜，轻松享假期香椿拌豆腐的做法的做法步骤：

步骤1，准备一锅开水

步骤2，洗净的香椿焯水2分钟，捞出控水切碎

步骤3，豆腐切小块，豆腐焯水2分钟捞出控水

步骤4，倒入适量生抽和香油拌均匀即可。一道爽口小菜就等你来做。

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做道懒人菜，轻松享假期皮蛋豆腐的做法

夏季来了，凉菜少不了，这道酸辣开胃的皮蛋豆腐，简直就是小白的福音，好吃，好看，好做，还不来试试！

材料：

内脂豆腐1盒，小米椒1个，盐适量，生抽适量，香醋适量，白糖适量，香油适量，葱花适量，皮蛋一个，蒜泥适量，

做道懒人菜，轻松享假期皮蛋豆腐的做法的做法步骤：

步骤1，调汁：蒜泥，小米椒，生抽，香醋，白糖，食盐，香油，混合备用。

步骤2，内酯豆腐用小刀先将盖膜四边割开。

步骤3，取下盖膜后，倒扣在盘子里，用剪刀在底部一个角剪个小口，让空气进入，盒子与豆腐自然分离。

步骤4，用刀将豆腐切块。

步骤5，摆上皮蛋，淋入酱汁。皮蛋可以先在沸水中煮约5分钟，再切，蛋黄不会弄得到处都是。

步骤6，撒上葱花。

步骤7，开吃啦！

步骤8，皮蛋松花真好看！

步骤9，酸辣开胃，夏季必备！

做道懒人菜，轻松享假期鸭蛋豆腐羹的做法

鸡蛋也可以的哦！只是我家鸭蛋真的很多！

材料：

豆腐50g，鸭蛋一个50g左右，温开水70g左右，芝麻油一勺，生抽1勺，醋半勺，开水两勺，葱花少许，

做道懒人菜，轻松享假期鸭蛋豆腐羹的做法的做法步骤：

步骤1，准备鸭蛋和豆腐。

步骤2，鸭蛋加温开水打匀过筛两遍。

步骤3，将豆腐切小块放入过筛好的蛋液里。

步骤4，蛋液覆保鲜膜，戳两个洞，沸水上锅中火蒸15分钟，蒸笼盖子不要盖严实了。

步骤5，芝麻油加热放小葱呛一下

步骤6，加生抽和醋还有开水。

步骤7，淋上就可以吃啦。

做道懒人菜，轻松享假期蟹黄豆腐的做法

说起这道菜，在我家还有一个小典故。记得我第一次做这道“蟹黄豆腐”时，菜端上桌后，儿子跑来看了看，闻了闻，然后不解地问我：妈妈，蟹黄在哪儿呢？我跟儿子好一通解释，跟他说：你看这道豆腐的颜色黄黄的是不是与蟹黄色很像，再看豆腐顶端的咸蛋黄与蟹黄很像吧？儿子似懂非懂的点点头，然后说：那就直接叫蛋黄豆腐不就得了，干嘛叫蟹黄豆腐（哈哈哈）～从那之后，我家常做这道豆腐菜。

材料：

鲜豆腐1块，咸蛋黄2个，油一汤匙，盐2g，鸡精一茶匙尖，玉米淀粉二茶匙，香油少许，香葱叶一根，

做道懒人菜，轻松享假期蟹黄豆腐的做法的做法步骤：

步骤1，鸭蛋黄用白酒提前浸泡去腥三十分钟，上锅蒸熟，蒸熟的鸭蛋黄静止一夜翻沙很棒，用勺子压成小碎颗粒。

步骤2，鲜豆腐切成1.5厘米见方的小丁，水开后焯烫至水再次沸腾，捞出。

步骤3，油热后先炒香蛋黄碎，冒气有泡泡就好。

步骤4，放入豆腐，要用锅勺从锅边慢慢往前推着翻动，不然豆腐很容易碎掉。

步骤5，加入豆腐二分之一的水量，煮开，这道菜要有一些汤汁口感才更完美，所以水的量可以宽一些。

步骤6，煮开后加盐。

步骤7，加一点点鸡精提鲜。

步骤8，淋入水淀粉，水淀粉不要一次加进去，要一点一点加，感觉汤汁浓稠度刚好可以包裹住豆腐即可。

步骤9，关火，淋上香油出锅装盘，再撒一点香葱绿，即增色，又有香葱的清香味。

步骤10，色香味俱全的一道类似蟹黄颜色的豆腐，咸鲜、香气四溢，配米饭非常合口。

步骤11，成品图

做道懒人菜，轻松享假期冬瓜烧豆腐的做法

今天与好友出去逛街，中午在一家川菜馆吃饭，翻看了他家的菜谱，受到了启发，回来便做了这道菜。冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和维生素C、维生素B9、瓜氨酸等营养素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，其富含丙醇二酸成分，能抑制糖类物质转化为脂肪成分，具有清热利水、消肿解毒、生津除烦的功效。豆腐是我们最常见的豆制品，其营养丰富，含有铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B、蛋黄素和维生素B6等。有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。

材料：

冬瓜750克，豆腐400克，葱1小段，姜适量（稍多点），蚝油适量，糖适量，味极鲜适量，盐少许，鸡精少许，植物油适量，小尖椒1根，，

做道懒人菜，轻松享假期冬瓜烧豆腐的做法的做法步骤：

步骤1，准备食材。

步骤2，冬瓜洗净刮皮，切成如图所示的方块，豆腐切同等大小的方块。装盘备用。

步骤3，葱切细丝，姜切末，尖椒切碎。装盘备用。

步骤4，锅中倒入适量的植物油，放入豆腐，开始煎豆腐，煎至四面微黄盛出备用。

步骤5，在锅里余油中，放入葱姜炒出香味。

步骤6，放入冬瓜翻炒，加入盐翻炒2-3分钟。

步骤7，放入豆腐，加入蚝油、糖、味极鲜翻炒均匀，加入适量清水盖盖焖1分钟。

步骤8，掀盖翻炒至冬瓜变色即可出锅。其实掀开锅盖的时候，冬瓜基本就变色了。加入鸡精翻炒均匀即可出锅。

步骤9，撒上尖椒碎点缀一下。

步骤10，拍个照吧！是不是很诱人！嘿嘿！

步骤11，成品。

做道懒人菜，轻松享假期酱烧豆腐的做法

众所周知，豆制品营养丰富，特别是豆腐，经过碾磨成浆再制，一系列的加工让豆腐比一般的豆制品更容易消化吸收。豆腐营养丰富，但是食材本身的味道却比较寡淡，这道酱烧豆腐，因为吸收了鲍鱼干贝酱的咸鲜而变得味道浓郁，加上香菇的香，胡萝卜的甜，最后再加一点焯水的荷兰豆中和一下咸度，不管是色彩搭配上，营养搭配上还是味道的层次，都是完美的搭配！

材料：

北豆腐240克，荷兰豆10个，胡萝卜半个，香菇1朵，香葱少许，生抽1勺，蚝油1勺，料酒2勺，清水2勺，鲍鱼干贝酱2勺，糖1匙，食用油适量，

做道懒人菜，轻松享假期酱烧豆腐的做法的做法步骤：

步骤1，豆腐切小快，荷兰豆掐头去尾撇去老茎，胡萝卜切片，香菇切丝备用。

步骤2，水烧开，加一勺盐，下去荷兰豆焯熟。

步骤3，再把胡萝卜也焯下水，焯过胡萝卜的水会变黄，所以要和荷兰豆分开焯水。

步骤4，焯过的蔬菜放凉水碗里过一下凉。

步骤5，调料汁:一勺生抽，一勺蚝油，两勺料酒，两勺清水(以上为汤勺），两勺鲍鱼干贝酱（勺子如图），一匙糖（调料勺），拌匀备用。

步骤6，锅烧热，倒入适量的食用油，我们先煎豆腐。

步骤7，把豆腐煎至两面金黄。

步骤8，把煎好的豆腐稍稍拨到一边，下入香菇丝炒出香味。

步骤9，倒入之前调好的料汁，盖上盖，中小火煮至料汁都被豆腐吸收。

步骤10，加入之前焯好的胡萝卜再稍做翻炒，即可出锅。

步骤11，出锅后再放上之前焯好的荷兰豆稍做点缀。荷兰豆后下可以借助其清甜的原味中和一下这道菜咸鲜的口感。且在颜色上也会更好看。最后再撒少许小葱。

步骤12，这道色，香，味俱全，营养俱佳，且口感丰富的酱烧豆腐就做好啦～！

清蒸鲳鱼做道懒人菜，轻松享假期的做法

豆果促销买的阿根廷野生鲳鱼，去鳞去腮去脏，料理简单，多肉少刺，老少爱吃！

材料：

鲳鱼1条，料酒适量，盐适量，葱丝适量，姜丝适量，花椒6粒，植物油适量，蒸鱼豉油适量，

清蒸鲳鱼做道懒人菜，轻松享假期的做法的做法步骤：

步骤1，鲳鱼清洗干净即可，买来已经去鳞去腮去脏了。

步骤2，切花刀为了更入味，身上涂抹料酒和盐。

步骤3，铺上葱丝和姜丝，肚子里面和鱼下面也放一些。

步骤4，锅中水烧开后放入鱼蒸8分钟，取出去掉葱姜丝，倒掉鱼汤，重新铺上葱丝。

步骤5，淋入蒸鱼豉油。

步骤6，做一勺热热的花椒油浇在葱丝上面。

步骤7，装饰点小米椒。，肉质鲜美、少刺！

步骤8，成品图

凉拌腐竹做道懒人菜，轻松享假期的做法

立夏已至，凉菜先行。拍一根黄瓜，炸个花生米，烫一下木耳，拌一盘腐竹，清爽解心焦。

材料：

腐竹150g，花生米80g，黄瓜1根，木耳7朵，蒜3瓣，小米辣2个，香菜1根，盐适量，鸡精适量，白糖一丢丢，味极鲜酱油1勺，蚝油1勺，香醋2勺，香油1小勺，

凉拌腐竹做道懒人菜，轻松享假期的做法的做法步骤：

步骤1，准备食材。

步骤2，腐竹和木耳提前泡发备用。

步骤3，黄瓜洗净拍一下至松散，然后切段。

步骤4，蒜切末，香菜切小段，小米辣切圈备用。

步骤5，用味极鲜酱油，蚝油，香醋，白糖，盐，鸡精，香油调一碗料汁（根据个人口味调整用量）。

步骤6，泡发的腐竹和木耳入开水焯2-3分钟。

步骤7，沥水捞出。

步骤8，锅中少量油，冷锅冷油下花生米。

步骤9，中小火不停晃动锅子炒至花生米外皮爆开，炒出香味。

步骤10，把所有准备好的配菜都放进容器中。

步骤11，倒入调好的料汁拌匀。

步骤12，装盘。

步骤13，成品。

步骤14，夏天消暑的下酒菜。

海米拌西芹做道懒人菜，轻松享假期的做法

天气逐渐来了，很多朋友可能因为天热而没有了食欲，对食物没有了口感，这个季节来点清爽的小凉菜是不错的，清脆的凉菜可用来就餐或佐酒。海米拌西芹：芹菜要选用嫩一点的，焯水后要快速投入凉水这样可破坏掉芹菜的纤维结构，这样处理过的芹菜做出的凉拌菜爽脆。因为有海米的加入，在调汁时候最好加入花椒油用来去腥，也可根据个人口味适当的加点白糖可增鲜提香。

材料：

西芹300克，淡干海米（山海农人）30克，蒜2瓣，花椒10-15粒，桂皮1小块，八角1个，香叶1片，食用油20克，干辣椒2-3个，鸡精适量，

海米拌西芹做道懒人菜，轻松享假期的做法的做法步骤：

步骤1，准备食材。

步骤2，干辣椒切丝，蒜切末。

步骤3，西芹摘去叶去筋，划开成丝。

步骤4，锅中水煮开，下西芹丝炒1-2分钟。

步骤5，沥水捞出后迅速过一下凉开水备用。

步骤6，在焯好的西芹丝中加入海米。

步骤7，加入蒜末，干辣椒丝，鸡精。

步骤8，锅中少量油烧热，下花椒，八角，桂皮，香叶，炸出香味。

步骤9，将炸好的油浇在干辣椒和蒜末上，伴随着次啦次啦的声响，香味就全被激发出来了。

步骤10，拌匀装盘。

步骤11，成品。

做道懒人菜，轻松享假期鸡汁蚕豆的做法

从小到大从不吃蚕豆的我，这次过节回老家，我孩子的大伯煮的一盘蚕豆，不好意思的情况下尝了一粒，感觉味道还很好吃，一个人吃了大半盘，吃完还问了做法，然后有去外公田里，摘了一大袋子回来。经验告诉我亲戚朋友家的，饭要经常去吃吃，同一样的食材会有，不一样的做法和口味哦！（要给蹭吃找个好理由）

材料：

蚕豆420g，浓缩鸡汁1汤匙约30克左右，蚝油1小勺，独蒜1个，油适量，黄酒少许，

做道懒人菜，轻松享假期鸡汁蚕豆的做法的做法步骤：

步骤1，锅中倒入清水和洗净的豆子，开火烧十分钟左右，煮嫩

步骤2，蚕豆熟了用凉水冲凉沥干，放入容器中蒜头切碎放在一起备用

步骤3，锅烧热倒入适量的油，把蚕豆倒入翻炒几下

步骤4，准备一汤匙浓缩鸡汁

步骤5，倒入鸡汁翻炒一下

步骤6，放一调羹的蚝油，倒入少许黄酒，翻炒均匀，倒入三分之一小碗的清水烧开即可出锅。

步骤7，很鲜香哦

步骤8，成品

步骤9，成品

步骤10，蚕豆花你们见过吗？

做道懒人菜，轻松享假期立夏饭团的做法

材料：

糯米100g，大米100g，咸肉60g，杂蔬粒40g，笋1根，香菇2朵，盐1小勺，，

做道懒人菜，轻松享假期立夏饭团的做法的做法步骤：

步骤1，准备好需要的食材

步骤2，糯米和大米清洗干净，咸肉香菇切块，笋剥皮切块备用

步骤3，锅内倒入少许油，放入切块的咸肉炒出香味

步骤4，加入笋块和杂蔬粒翻炒片刻后再加入香菇翻炒均匀

步骤5，加少许盐（因为咸肉有一定咸味，盐也可不加）

步骤6，倒入大米和糯米翻炒均匀

步骤7，电饭锅内倒入炒好的食材和没过食材的水，开始煮饭

步骤8，煮好后焖五分钟，再用一次性手套搓成团就可以啦

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