食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材健康与否决定了美食健康与否。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材感兴趣吗？小编特别为你收集的“冻豆腐烧肉的做法”，欢迎分享给你的朋友！
家人喜欢吃五花肉烧的菜，这次用五花肉和冻豆腐一起烧，冻豆腐吸取了五花肉的香味，很香，很好吃
材料：
五花肉400g，冻豆腐200g，油适量，盐适量，糖适量，葱姜适量，料酒适量，，
冻豆腐烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，冻豆腐化冻后洗净切块
步骤2，五花肉洗净切块
步骤3，锅中放水，放入五花肉焯水,备用
步骤4，锅中放油，放入焯好水的五花肉翻炒到微黄色
步骤5，放入葱，姜，料酒
步骤6，炒出香味，放入老抽
步骤7，加入适量的水，大火煮开，小火焖到五花肉成熟
步骤8，放入冻豆腐
步骤9，放入糖
步骤10，放入盐，再烧10分钟，汤汁收浓
步骤11，即可出锅装盘
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红烧肉炖冻豆腐的做法
自创
材料：
五花肉看人数定量，冻豆腐看人数定量，葱花，八角，姜片2-3片，老抽，白糖，十三香，盐，料酒，耗油，鸡精，
红烧肉炖冻豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，第一步把食材准备好，把肉切小块，小块的肉虽然不好看，但是如果自己在家做的话，味道比卖相重要的多，小块比较容易入味。冻豆腐我买的现成的，如果自己冻的需要自己切块备用！
步骤2，把肉冷水下锅焯一会，然后捞出控水。锅里热油，这里我选择的是比较肥的肉炸出来的油，油热放糖小火炒糖色，炒到变暗红色，把肉倒入锅中，小心点，别让油蹦到。依次放入平常炒菜的调料，盐先不要放，肉会老，很简单的！
步骤3，炒到肉有点干，有点焦填水，水莫过肉就好，然后把冻豆腐放里，八角放里。大火烧开小火炖，炖的时间越长越好吃，看着点锅，剩少许汤汁就可以了。
红烧肉炖冻豆腐
冻豆腐是由新鲜的豆腐冷冻而成，口味跟豆腐相差很多，但是一样很好吃，很美味，做成红烧肉炖冻豆腐，芳香四溢，美味十足，尤其是里面的白菜和冻豆腐，特别入味。
主料：
猪肉1000克，冻豆腐300克，白菜100克
辅料：
葱姜料酒酱油冰糖盐八角桂皮辣椒香叶
做法：
1准备好猪肉和冻豆腐白菜。
2准备好八角桂皮辣椒香叶。
3葱切段，姜切片。
4冻豆腐提前用水化开。
5切成块。
6白菜洗净也切成块。
7带皮猪肉肉切成块
8把切好的猪肉焯水后沥干水分。
9锅中加少许油，加入沥干水的猪肉。小火煸炒至微黄。
10加入八角桂皮香叶辣椒葱姜一起煸炒至肉变色，油被逼出来。
11加入酱油冰糖料酒继续煸炒上色。
12倒入汤锅加入热水，没过猪肉。【砂锅更好】
13大火煮开，转小火，炖制40分钟。
14放入冻豆腐，盐，再炖半个小时。
15倒回炒锅，大火收汤。
16加入白菜。烧制白菜熟透即可。
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熟话说，百菜不如白菜好，诸肉还是猪肉香，生活里面最养人的蔬菜往往都是那些最寻常，比如白菜营养丰富，味道鲜美。
一、白菜的价值。
1、吃白菜能补钙。
大白菜含有丰盛的钙，每克中含钙毫克。一杯熟的大白菜汁能够供给几乎与一杯牛奶一样多的钙。有的人不爱好喝牛奶，可以通过食用足量的大白菜来获得很多的钙。
2、吃白菜养颜护肤。
大白菜含水量很高，而热量很低。冬季空气干燥，寒风对人的皮肤损害很大，白菜中含有丰盛的维生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜后果。
3、吃白菜可防癌。
美国纽约激素研讨所的科学家发明，中国和日本妇女乳腺癌率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能辅助分解同乳腺癌相接洽的雌激素。白菜中还含有微量的钼，可克制人体内亚硝酸胺的生成，起到必定的防癌作用。
4、吃白菜润肠通便。
白菜富含膳食纤维，能起到润肠通便的作用。对于容易上火的人，多吃大白菜有清火作用。
二、吃白菜的七大好处。
1、白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。
2、白菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。
3、新鲜的白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将白菜榨汁后饮下或涂于患处。
4、白菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞
5、白菜富含维生素U，维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变。
6、白菜中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明，吲哚具有抗癌作用，可以避免人类罹患肠癌。
7、白菜中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。
结语：别看白菜不起眼，它的营养价值还很高呢，可以补钙，养颜护肤，防癌症，润肠通便。
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童年的冬天，家里一定会存储大量的大白菜，来过冬，那个时候蔬菜品种少，只有这种保存时间长的蔬菜才适合食用，不像现在，什么季节的蔬菜都吃的到，然而你知道大白菜的营养其实很丰富，别看它那么平常。
大白菜的食疗作用
1、利肠通便，帮助消化
含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释毒素，既能治疗便秘，又有助于营养吸收。
2、消食健胃，补充营养
含多种维生素及矿物质，常食助于增强机体免疫功能，对减肥健美也具有意义。
人们发现1杯熟的大白菜几乎能提供与1杯牛奶同样多的钙，可保证人体必须的营养成分。
3、防癌抗癌
吲哚-3-甲醇，能帮助体内分解与乳腺癌发生相关的雌激素。
妇女每天吃500克左右的白菜，可使乳腺癌发生率减少。
钼可抑制体内对亚硝酸胺的合成和积累，故有一定抗癌作用。
4、预防心血管疾病
有效成分能降低人体胆固醇水平，增加血管弹性，常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。
大白菜最养生的做法有哪些?做法如下：
民间还有用白菜治感冒的验方，三白汤就是用白菜根三个，大葱白七个，白萝卜他、一个，生姜做引，煎水加红糖，趁热饮服，盖被出汗，感冒即愈。
大白菜既可炒食，又可生用。尚可制成酸菜、腌菜、酱菜、泡菜、脱水菜、风干菜等等，是全才蔬菜。故古人有联曰：百菜还是白菜美，诸肉惟有猪肉香。
1、凉拌白菜心
备料：白菜心、大葱、虾皮、精盐、食醋、味精。
制作：选结实的大白菜心，细细的切成丝;大葱葱白顺切成细丝。上料加虾皮、精盐、食醋、味精、香油混合，拌匀即可。
功效：开胃消食，有预防感冒之功效，也有减肥的作用。
2、海米烧白菜
备料：白菜心、海米、冬笋、水发香菇，葱姜、精盐、白糖、料酒、高汤、香油、味精。
制作：将白菜洗净。顺切成长条，再改刀成段，冬笋切成片，香菇切成两半。
起炒锅，色拉油烧至六成热，加入白菜一炸，倒出，控净油。重新起炒锅，慢火下肥猪油熬炼出油，去掉肉渣。开旺火，用葱姜烹锅，加上冬笋、冬菇炒，再入高汤、调料、海米、白菜烧烂，加上味精，淋上香油即成。
功效：消食下气，对肾虚阳痿有一定效果。
3、醋溜白菜心
主料：白菜心400克配料：青，红椒块15克，海米15克
调料：醋，食油，花椒，香醋，白糖，精盐，淀粉，香油，绍酒，味精，姜丝
制作方法：将白菜心切成寸块大小，辣椒切菱角块，海米发好。炒勺加底油，上火烧热，放大花椒炸一下捞出不要，放入辣椒块、海米、姜丝、白菜、煸炒适度，加醋稍烹一下，放糖，添少许汤，加精盐、绍酒、味精稍煨一会儿，勾芡，淋香油出炒勺即可。
功效：减肥，缓解便秘，补充多种维生素，促进钙的吸收。
大白菜这么切营养流失少
在烹调时有一些讲究：先洗后切;不宜用煮后挤汁的方法，以避免营养素的大量流失。尤其是大白菜要竖着切。有研究表明这样切对保存水分更好，菜内的水分损失减少，水溶性营养素丢失也会减少。其次，这样切白菜容易熟;再次，大白菜顺丝切能够保留更多粗纤维，更有利于刺激肠蠕动，可起到通便作用。
结语：通过对大白菜营养价值的了解，在菜场看到新鲜的大白菜，也买来试试吧。
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小白菜就是我们日常所见的油白菜，又称为青菜。小白菜富含矿物质和维生素，它的营养价值甚至超过大白菜。那小白菜还有什么其他的保健功效呢？下面就随小编来详细看看吧！
增强免疫力
小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。
保持血管弹性
小白菜中含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。
防癌抗癌
小白菜中所含的维生素C，在体内形成一种透明质酸抑制物，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。
此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。
东北酸菜红烧肉炖冻豆腐的做法
材料：
冻豆腐，酸菜，红烧肉，盐，味素，鸡粉，红干椒，老汤，，
东北酸菜红烧肉炖冻豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，按我这么切好，酸菜切完，用水投3遍，去除酸味，
步骤2，同样的步骤，热锅冷油，放入葱姜蒜，爆香，
步骤3，然后放入酸菜翻炒，加入老汤，
步骤4，放入红烧肉，豆腐，加入盐，鸡粉，味精，就可以了，
步骤5，大火炖至开锅，转为小火炖20分钟，
步骤6，嘻嘻，这里是正宗东北酸菜嘿嘿
麻婆冻豆腐的做法
材料：
豆腐500g，麻婆豆腐料一勺，葱花适量，，
麻婆冻豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，豆腐切成小块，烧水把豆腐在开水中兆一下，取出在凉水中丁丁然后空水放入冰箱里冻上
步骤2，半个小时后取出冻豆腐
步骤3，点火开做，锅中加两勺食用油
步骤4，放入葱花，葱的香味爆出来后放入麻婆豆腐料翻炒几下
步骤5，快速放入化好的冻豆腐炒炒
步骤6，加入一小勺水，使豆腐充分吸收麻婆料
步骤7，收汁就可以出锅了
冻豆腐丸子的做法
我爱吃豆腐、水豆腐、豆皮、都爱吃。今天我想吃丸子就想到豆腐了。我就有冻豆腐来炸个丸子。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
冻豆腐一块，粉条适量，平菇适量，胡萝卜适量，葱姜适量，酱油适量，耗油适量，中筋面粉适量，盐、鸡精、花椒面适量，小苏达适量，
冻豆腐丸子的做法的做法步骤：
步骤1，冻豆腐切碎
步骤2，粉条切碎
步骤3，平磨切碎
步骤4，葱姜胡罗卜切碎
步骤5，各种菜放在一起打个鸡蛋在里面
步骤6，放酱油
步骤7，放耗油
步骤8，放盐
步骤9，放鸡精
步骤10，放花椒面
步骤11，放面粉和小苏达粉
步骤12，搅拌均匀，用手能团成团
步骤13，团成团备用开始炸丸子
步骤14，油烧热就可以炸了
步骤15，炸好的丸子外蕉里嫩
西红柿冻豆腐的做法
材料：
西红柿2个，豆腐3片，
西红柿冻豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，将冻豆腐提前2小时从冰箱拿出来解冻
步骤2，冻豆腐解冻后切块，再焯下水，去除下豆腥味，煮完后捞出把豆腐挤压一下，去除多余水分
步骤3，西红柿2个切块
步骤4，放油炒西红柿，很快就出汁了
步骤5，西红柿出汁后放入豆腐，翻炒几下，豆腐容易熟，出锅前放盐，鸡精，生抽，拌几下就可以出锅了
步骤6，成品，冻豆腐吸收了西红柿的汁，酸酸甜甜的
自制冻豆腐的做法
以前冬季的时候，天寒地冻，记得妈妈总会把豆腐放在外面连续冻上几天，然后美味的冻豆腐就形成了，那么天气暖和的时候，怎么做冻豆腐呢？其实很简单，相信聪明的你们早都想到了，把买来的新鲜豆腐放到冰箱里面冻上几天就可以啦。
材料：
新鲜豆腐适量，，
自制冻豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，只需要将新鲜豆腐放入冰箱冻上几天，零技术要求，是不是超级简单。
步骤2，看看切面，赶快做起来吧！
炖冻豆腐的做法
请连说三遍‘说你会炖我的炖冻豆腐，来炖我的炖冻豆腐，不会炖我的炖冻豆腐，别假装会炖看炖坏了我的炖冻豆腐’。作为一名合格的天津卫小妞，这种绕口令从小就是俺们练嘴皮子的家常小菜。豆腐虽然好吃但不好保存，伟大的祖先发明了冻豆腐，在寒冷的冬季，炖上一大锅杂菜，豆腐冻后像海绵一样吸收了各种的滋味，变得集万千宠爱于一身的宝贝了，轻咬一口汁水横流，美味的很，重要的是吃豆腐不会变胖哦
材料：
冻豆腐，酱肉老汤，胡萝卜，白菜叶，盐适量，，
炖冻豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，冻豆腐自然解冻后，切成麻酱大小的块，然后轻轻的挤干水份备用
步骤2，将胡萝卜块，白菜叶用油稍微煸炒一下，加入酱肉老汤煮开后放入冻豆腐煮10分钟即可。出锅前根据个人口味可调入少许食盐。
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