食材明细:
主料::速冻肥牛一盒,金针菇300克,白粉丝适量,
辅料::小米辣一袋(60克),泡姜一块,蒜适量,小葱3瓣,小米椒适量,
配料::海南黄灯笼辣酱4大勺,料酒1大勺,高汤适量,
冬季暖身菜:金汤肥牛的做法步骤:
1.肥牛片拿出回温。顺便展示一下我用的黄灯笼辣酱,怕有朋友问起。
2.粉丝浸泡。
3.将“小米辣”泡椒取出,辣椒对半剪开。
4.金针菇去掉老根,洗净。
5.蒜和姜都切碎。
6.葱和小米椒切碎。
7.炒锅里烧适量水,水开后,下粉丝,再次烧开后立即出锅放在大碗里。
8.捞出粉丝后,再下金针菇,稍烫一下。
9.将金针菇铺在粉丝上。
10.炒锅放一大勺油,烧至温热,下姜蒜炒香。
11.再下黄灯笼辣椒和泡椒,转小火,炒匀。
12.下料酒炒匀后,倒入高汤。
13.汤烧开后再加入泡椒水,转小火煮15分钟。
14.将煮好的汤过筛。
15.过筛后的汤重新放入锅内烧开。
16.下肥牛片。
17.肥牛片焯熟后,捞出铺在装有粉丝和金针菇的大碗里。
18.再倒入汤。
19.撒上葱花和小米椒。
20.炒锅洗净,放一大勺油烧热,浇在成品上即可。
小贴士:
1、不可放酱油,否者会破坏“金汤”的效果。
2、黄灯笼辣酱不可替代,否者“金汤”的效果出不来。
3、汤不过筛的话入口会有很多渣。
4、汤里有辣酱和泡椒水的味道,所以我没有另外再调味,如果觉得味道不对,可以根据个人喜好加盐和鸡精再调味。
中午买了好多红椒。颜色很漂亮。吃起来是甜的。很喜欢这种味道。用来做菜不仅好看,也很好吃。做了一道看着很油亮的菜。其实这个是不吸油的菜。吃起来不怎么油的。参与活动:#冬季暖身菜有奖征集#
材料:
扁豆200g,红椒一个,油适量,盐适量,麻辣酱一勺,大蒜1瓣,生抽适量,,
红椒炒扁豆-冬季暖身的做法的做法步骤:
步骤1,扁豆处理好。
步骤2,用淀粉去洗净。
步骤3,红椒切块。大蒜切碎。
步骤4,坐锅烧热下油炒香大蒜出香味。
步骤5,放红椒下去翻炒均匀。
步骤6,放洗净好的扁豆翻炒1分钟。
步骤7,倒入少量的生抽提味。
步骤8,一勺盐。
步骤9,一勺麻辣酱。炒1分钟看着熟了即可。
步骤10,成品。
每个周末只要有空,我都会自己在宿舍加餐,上周末按惯例得上炒菜,让LG挑了半天菜单,还是选择了家常下饭菜,花菜炒肉.参与活动:#冬季暖身菜有奖征集#
材料:
花菜500g,五花肉300g,精盐1勺,生抽3滴,大蒜4瓣,干辣椒适量,芹菜1根,鸡精少量,
花菜炒肉-冬季暖身的做法的做法步骤:
步骤1,把五花肉清洗干净,用水煮熟切块,把辣椒,大蒜,芹菜切好备用
步骤2,花菜用手掰小朵洗干净
步骤3,先把切的好五花肉煸干至表面金黄
步骤4,加入切好的芹菜大蒜辣椒
步骤5,一起翻炒
步骤6,然后加入少量生抽上色
步骤7,加入少量盐把炒好的肉先装盘,把多出来的油留在锅里
步骤8,加入花菜翻炒
步骤9,分二次加入煮五花肉留下的汤,使花菜能快速炒熟
步骤10,然后加入少量盐
步骤11,加入炒好的肉
步骤12,一起翻炒3秒,再加入少量鸡精装锅完成
步骤13,特写
步骤14,特写
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