食材是美食最基本的构成，它决定了美食的本味。只有结合食材，美食文化才有根，相信你对食材并不陌生吧？于是，小编为你收集整理了春节必备年夜菜--帝王蟹（含拆蟹方法）的做法。在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
新年即将到来，好多人在发愁年夜饭吃什么？年年都是大鱼大肉，好多人吃烦了吃腻了，想换点新鲜的，特别的。今天这个菜可真是特别，来自阿拉斯加的帝王蟹，话说这个蟹好大个，一只4斤半的蟹我做了4道菜（蒜蓉粉丝蒸蟹大腿，葱姜炒蟹小腿，清蒸蟹身，蟹壳蒸蛋）~摆上餐桌真是豪气冲天啊~参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#
材料：
帝王蟹一只2250g，大葱2-3棵，生姜1块，大蒜2个，泰椒5-6个，粉丝1把，鸡蛋1个，盐适量，蒸鱼豉油少许，耗油少许，
春节必备年夜菜--帝王蟹（含拆蟹方法）的做法的做法步骤：
步骤1，我这帝王蟹是冰鲜的，就是帝王蟹直接打捞出来就急冻了的，做的时候提前拿出来自然化冻，自然化冻出来的肉质最完美。
步骤2，化冻好的帝王蟹，伸展开了，好大，颜色好美~~用刷子刷洗一下。
步骤3，反过来，把蟹腿剪下来，别看帝王蟹这么大，其实很好剪的，拿帝王蟹的时候要小心，身上的刺很扎。
步骤4，蟹腿剪完了。
步骤5，再依照关节把蟹腿都剪短。
步骤6，依次减掉蟹腿上的刺，这样吃的时候就不扎嘴巴了。
步骤7，把蟹腿的两边剪开，好入味。
步骤8，把蟹的6个大腿挑出来，只留一半蟹壳，这个部位做蒜蓉粉丝蒸（因为帝王蟹是石蟹科，不是螃蟹，所以只有6条腿，其实它的另外两条腿退化了，缩在蟹壳里面，一会解开蟹壳就能看到了。）
步骤9，其他腿的部分用来做葱姜炒蟹。
步骤10，现在收拾蟹身，这样掰着，用剪刀减掉壳下面连肉的部分，就会很轻松的拿掉蟹壳了。
步骤11，去掉两边的腮，还有那块黑色的地方是蟹嘴蟹胃。
步骤12，把蟹身切2半，每边根据纹理切成4块。蟹尾切开，拿掉中间黑色的蟹肠，露出的满满的蟹膏。（大家所能买到的帝王蟹都是公蟹，几乎不可能买到母蟹，因为为了维护生态平衡，在捕捞上来的时候会进行分拣，幼蟹和母蟹都放回大海了，所以只有蟹膏没有蟹黄），这部分有蟹膏嘛，当然要清蒸了~
步骤13，现在开始准备辅料，大蒜和2个泰椒切末，不喜辣的朋友可以不放泰椒。
步骤14，和油一起下锅，中火抄到蒜色微黄，火不能太大，太大火蒜就炸干了。
步骤15，里面加点盐。
步骤16，鸡蛋打散，加一倍凉水，少许盐，倒入蟹壳。
步骤17，粉丝用凉水泡软，用剪刀剪短，放入蒜油碗拌匀，这样蒸出来的粉丝不会黏在一起。盘子底部铺上拌好的粉丝，然后把蟹大腿放上，我每个剪2半了，也可以不剪，最后给碗里剩下的蒜蓉加一些蒸鱼豉油，浇在蟹肉上。水烧开，和蟹身蟹壳一起开始蒸，15分钟即可。
步骤18，蒸蟹的时候炒蟹腿，先用油炸30秒左右，这样防止蟹肉松散。
步骤19，葱姜蒜泰椒切好，同理，不喜辣的不放泰椒。
步骤20，油热倒入辅料，炒出香味后倒入蟹腿，淋入蒸鱼豉油，炒2分钟后即可出锅。
步骤21，葱姜炒蟹腿。
步骤22，蒜蓉粉丝蒸。粉丝吸收了蟹汁，鲜美可口。
步骤23，清蒸蟹身。不需要任何蘸料，感受香甜的蟹肉。
步骤24，蟹壳蒸蛋。出锅滴上耗油，撒上葱花，鸡蛋吸收了蟹壳的鲜香，别有风味。
步骤25，一只蟹一桌菜，是不是很豪啊~~哈哈哈。其实还有很多做法，比如可以拆出一部分蟹肉做蟹肉粥。总之，这么大的蟹，怎么吃都过瘾~~
97msw.coM精选阅读
帝王蟹粥的做法
材料：
帝王蟹，姜，米，水，香菜，白胡椒粉，猪油，，
帝王蟹粥的做法的做法步骤：
步骤1，米提前泡好取螃蟹肉
步骤2，姜切丝香菜切末备用
步骤3，米粥熬好了加蟹肉
步骤4，功臣来了一勺猪油～
步骤5，粥到粘稠状时加盐调味胡椒香菜还可以加点香油～
步骤6，砂锅加盖关火焖煮一会儿就好啦～
帝王蟹腿的做法
材料：
帝王蟹腿240g，，
帝王蟹腿的做法的做法步骤：
步骤1，将帝王蟹腿用开水煮5分钟，再放入装好冰的盘中，放入装饰品即可
爆炒帝王蟹的做法
就是尝试
材料：
帝王蟹900g，葱姜蒜辣椒适量，酱油、盐少许，，
爆炒帝王蟹的做法的做法步骤：
步骤1，帝王蟹一只
步骤2，大“蟹”八块：把蟹腿、蟹肉都用剪刀拆卸成小块，蟹腿要剪开，一会儿才入味。
步骤3，蒜茸、葱末、姜丝、辣椒（不吃辣，可以不放辣椒，多放蒜茸，大约一头蒜切成蒜茸），锅内油热后，将这些放入锅中煸炒出香味，随即放入拆卸好的帝王蟹一起翻炒，千万别加水，会出水，倒入少量酱油、盐，此时要不停翻炒，大约10分钟后即可出锅。
步骤4，爆炒帝王蟹出锅，加些香菜沫味道会更好。出锅前，不要把汤汁全部收干，留一些。
粉丝帝王蟹
食材明细：
主料：：帝王蟹1只，
辅料：：粉丝半包，
粉丝帝王蟹的做法步骤：
1.粉丝泡发后垫在盘底，然后把洗干净拆卸的帝王蟹排好
2.淋上酱油香油，蒜泥，盐，蚝油，调好的酱汁
3.上锅蒸20分钟就可以出锅了
喜欢《春节必备年夜菜--帝王蟹（含拆蟹方法）的做法》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了帝王蟹做法专题，希望您能喜欢！