没有好的食材不可能有好的美食，食材好，方能食得好！只有结合食材美食文化才能发扬光大，你是食材达人吗？以下是小编为大家收集的“帝王蟹四吃（含详细解蟹流程）的做法”仅供参考,欢迎大家阅读本文。
上等的食材，丰富的菜式，色香味俱全，还没有大鱼大肉的油腻，作为年夜饭的主菜真是再合适不过了。
材料：
熟冻帝王蟹1只（2250克），姜适量，大葱适量，鸡蛋2个，干树椒适量，花椒适量，生抽适量，淀粉适量，芝士片2片，黄油适量，黑胡椒粉适量，香葱适量，
帝王蟹四吃（含详细解蟹流程）的做法的做法步骤：
步骤1，在网上购买熟冻的帝王蟹一只，重量4-4.5斤。冷冻保存。
步骤2，自然解冻后，开始解蟹，要用厚实坚固的厨房剪。冲洗干净蟹身，将蟹身翻转，沿着图中剪刀所指的蟹腿根部的软膜部位剪断蟹腿。这一步要小心尖刺扎手。
步骤3，帝王蟹有一大一小两个蟹钳，六条腿，还有两条细小的后腿已经退化到了壳里。
步骤4，用剪刀将蟹身上的尖刺剪断以防扎手，只把锋利的尖端剪掉即可。
步骤5，手持蟹身，背面朝上，从后方线条所示位置用剪刀伸进去将连接上下蟹壳的软膜剪断，然后就从这里掰开背壳。
步骤6，掰开背壳后，在背壳内部还有蟹身上都会有一层片状的黄色蟹膏，把这些蟹膏都收集起来。
步骤7，蟹膏腹面有一层类似塑料一样的薄膜，是不能吃的，需要去掉。
步骤8，去掉蟹身里的退化后腿，肺自己前部的口气和肠道等内脏器官。
步骤9，腹部的护甲内部是有肉的，卸下来。
步骤10，切小块留着做炒蟹。
步骤11，蟹身从中央分开。
步骤12，然后沿着四条蟹腿的根部将蟹身分成八块，留着清蒸。
步骤13，六条后腿减去尖刺，把大腿这一节留下做焗蟹腿或蒜蓉粉丝蒸蟹腿，其余的部位切小块做炒蟹。
步骤14，蟹腿用剪刀剪开留没有刺的那一半壳即可。
步骤15，解蟹完毕。蟹壳和蟹黄做蟹壳蒸蛋。大腿做焗蟹腿或者蒜蓉粉丝蒸蟹腿。蟹身做清蒸蟹身。其余蟹腿和腹部护甲做葱姜炒蟹或者香辣炒蟹。
步骤16，处理好的蟹膏撕成小片后放入碗中，加两个鸡蛋和适量的水搅拌均匀。
步骤17，搅拌好的蛋液会有很多气泡，影响蒸蛋的美观。
步骤18，用一张厨房纸巾把气泡吸去。
步骤19，将蛋液倒入蟹壳，多余的蛋液会溢出到下面的盘子里，一样是可以吃的。蒸锅水开后放入，小火蒸至凝固即可，中间适当放气以防蒸汽太重蛋糕起泡，出锅后淋适量生抽，撒少许香葱叶即可。这个的成品图忘记拍了
步骤20，蟹身摆盘，中央放葱姜，大火蒸8分钟，出锅后葱姜捡走不要。
步骤21，清蒸蟹身成品，吃的就是原味！
步骤22，炒蟹的做法有很多，可以自行查阅类似菜谱，我这里做的是微辣的葱姜炒蟹，油烧热，下二十粒左右的花椒，等香味出来后捞出不要，等待油滚热冒烟时下蟹腿块，翻炒两下立刻加入葱，姜，去籽干树椒和适量生抽，快速翻炒几下入味，最后加入少许水淀粉挂汁后出锅。
步骤23，蟹腿放入烤盘，码上黄油块，入烤箱180℃烤5分钟使黄油浸入蟹肉。
步骤24，取出烤盘即可放置一层芝士片，这里为了方便我是在烤前一起放好拍的照片，实际上是看不到下面的黄油块的，如果喜欢一点辛辣的话可以在撒一些黑胡椒粉。
步骤25，烤箱180℃继续烤10分钟使芝士融化即可。
步骤26，成品图，充满奶香气的西式做法。说实话我们中国人尤其是老人可能吃不惯这个口味，所以也可以做蒜蓉粉丝蒸，做法参考蒸开边虾之类的菜谱。
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帝王蟹两吃之蒸蟹的做法
材料：
帝王蟹1只，生姜一块，糖适量，康乐醋适量，
帝王蟹两吃之蒸蟹的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜的帝王蟹一只。
步骤2，将腿都掰下来。腿留做葱姜烧。
步骤3，用刷子将蟹洗干净。
步骤4，生姜去皮剁成末，加入两勺细纱糖。
步骤5，倒入康乐醋，用保鲜膜封起来。
步骤6，双层蒸锅里加适量水煮开一层放做好的调料碗，一层放帝王蟹，中火蒸20分钟～25分钟。
步骤7，蒸好的蟹取出拆件就可以开吃啦！
春节必备年夜菜--帝王蟹（含拆蟹方法）的做法
新年即将到来，好多人在发愁年夜饭吃什么？年年都是大鱼大肉，好多人吃烦了吃腻了，想换点新鲜的，特别的。今天这个菜可真是特别，来自阿拉斯加的帝王蟹，话说这个蟹好大个，一只4斤半的蟹我做了4道菜（蒜蓉粉丝蒸蟹大腿，葱姜炒蟹小腿，清蒸蟹身，蟹壳蒸蛋）~摆上餐桌真是豪气冲天啊~参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#
材料：
帝王蟹一只2250g，大葱2-3棵，生姜1块，大蒜2个，泰椒5-6个，粉丝1把，鸡蛋1个，盐适量，蒸鱼豉油少许，耗油少许，
春节必备年夜菜--帝王蟹（含拆蟹方法）的做法的做法步骤：
步骤1，我这帝王蟹是冰鲜的，就是帝王蟹直接打捞出来就急冻了的，做的时候提前拿出来自然化冻，自然化冻出来的肉质最完美。
步骤2，化冻好的帝王蟹，伸展开了，好大，颜色好美~~用刷子刷洗一下。
步骤3，反过来，把蟹腿剪下来，别看帝王蟹这么大，其实很好剪的，拿帝王蟹的时候要小心，身上的刺很扎。
步骤4，蟹腿剪完了。
步骤5，再依照关节把蟹腿都剪短。
步骤6，依次减掉蟹腿上的刺，这样吃的时候就不扎嘴巴了。
步骤7，把蟹腿的两边剪开，好入味。
步骤8，把蟹的6个大腿挑出来，只留一半蟹壳，这个部位做蒜蓉粉丝蒸（因为帝王蟹是石蟹科，不是螃蟹，所以只有6条腿，其实它的另外两条腿退化了，缩在蟹壳里面，一会解开蟹壳就能看到了。）
步骤9，其他腿的部分用来做葱姜炒蟹。
步骤10，现在收拾蟹身，这样掰着，用剪刀减掉壳下面连肉的部分，就会很轻松的拿掉蟹壳了。
步骤11，去掉两边的腮，还有那块黑色的地方是蟹嘴蟹胃。
步骤12，把蟹身切2半，每边根据纹理切成4块。蟹尾切开，拿掉中间黑色的蟹肠，露出的满满的蟹膏。（大家所能买到的帝王蟹都是公蟹，几乎不可能买到母蟹，因为为了维护生态平衡，在捕捞上来的时候会进行分拣，幼蟹和母蟹都放回大海了，所以只有蟹膏没有蟹黄），这部分有蟹膏嘛，当然要清蒸了~
步骤13，现在开始准备辅料，大蒜和2个泰椒切末，不喜辣的朋友可以不放泰椒。
步骤14，和油一起下锅，中火抄到蒜色微黄，火不能太大，太大火蒜就炸干了。
步骤15，里面加点盐。
步骤16，鸡蛋打散，加一倍凉水，少许盐，倒入蟹壳。
步骤17，粉丝用凉水泡软，用剪刀剪短，放入蒜油碗拌匀，这样蒸出来的粉丝不会黏在一起。盘子底部铺上拌好的粉丝，然后把蟹大腿放上，我每个剪2半了，也可以不剪，最后给碗里剩下的蒜蓉加一些蒸鱼豉油，浇在蟹肉上。水烧开，和蟹身蟹壳一起开始蒸，15分钟即可。
步骤18，蒸蟹的时候炒蟹腿，先用油炸30秒左右，这样防止蟹肉松散。
步骤19，葱姜蒜泰椒切好，同理，不喜辣的不放泰椒。
步骤20，油热倒入辅料，炒出香味后倒入蟹腿，淋入蒸鱼豉油，炒2分钟后即可出锅。
步骤21，葱姜炒蟹腿。
步骤22，蒜蓉粉丝蒸。粉丝吸收了蟹汁，鲜美可口。
步骤23，清蒸蟹身。不需要任何蘸料，感受香甜的蟹肉。
步骤24，蟹壳蒸蛋。出锅滴上耗油，撒上葱花，鸡蛋吸收了蟹壳的鲜香，别有风味。
步骤25，一只蟹一桌菜，是不是很豪啊~~哈哈哈。其实还有很多做法，比如可以拆出一部分蟹肉做蟹肉粥。总之，这么大的蟹，怎么吃都过瘾~~
帝王蟹粥的做法
材料：
帝王蟹，姜，米，水，香菜，白胡椒粉，猪油，，
帝王蟹粥的做法的做法步骤：
步骤1，米提前泡好取螃蟹肉
步骤2，姜切丝香菜切末备用
步骤3，米粥熬好了加蟹肉
步骤4，功臣来了一勺猪油～
步骤5，粥到粘稠状时加盐调味胡椒香菜还可以加点香油～
步骤6，砂锅加盖关火焖煮一会儿就好啦～
活帝王蟹两吃
食材明细：
主料：：帝王蟹4000g，
辅料：：鸭蛋3个，葱花一小碟，黄酒适量，
活帝王蟹两吃的做法步骤：
1.先把帝王蟹翻个身，然后用剪刀把帝王蟹先解除武装，有个技巧是沿着蟹的关节处开始下手，就是图中塑料袋里身体和腿连接的柔软处，这样省力而且容易剪开。我是先把六条腿加两个钳子先剪下来，然后再处理蟹身。
2.只是蟹身打开有些难，先把蟹盖和屁股的地方把蟹盖掀起来一点，然后把剪刀伸进去把蟹盖内连接的地方剪断，就可以轻松的把身体和蟹盖分开。把身体切块，然后回头处理蟹腿，还是沿着蟹腿关节，先把每条腿剪成两段，再用剪刀把蟹腿从中间处剪断，这样吃起来容易些。
3.现在这个季节比较好，蟹也相当的肥硕，然后蟹屁股里的蟹黄也可以挖出来丢蟹盖里，然后打几个鸭蛋，加点黄酒去腥，适当放点盐，放入蟹盖内搅拌，让蛋和蟹黄充分混合。先开锅蒸蟹，因为蟹比较大，所以分了三次蒸，每次蒸10-12分钟左右，然后蟹盖蒸15分钟左右就可以出锅吃了。
4.蟹腿如果可以的话，蒸以前可以沥一下水。免得蒸好后盘子里都是水，影响口感。
5.蛋蒸好后撒入葱花，一蟹两吃完成。
小贴士：
蟹因为刺较多，所以最好带个橡胶手套处理，以免伤到手。蟹黄蒸蛋的时候如果想吃的嫩些可以放点水调和一下，我个人是喜欢吃老的，就没有加水，也蒸的比较久，20分钟。另外，如果有需求的可以切点姜末加醋加糖来做蟹的调料，但个人认为没必要，蟹肉本身新鲜的话就没有什么腥味，而且肉质本身就甘甜。
帝王蟹腿的做法
材料：
帝王蟹腿240g，，
帝王蟹腿的做法的做法步骤：
步骤1，将帝王蟹腿用开水煮5分钟，再放入装好冰的盘中，放入装饰品即可
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