不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材了解有多少呢？以下是小编收集整理的“蒜香青蟹的做法”，欢迎你的品鉴！
材料：
青蟹2只，生姜3大片，蒜头3瓣，青葱4根，老酒适量，盐适量，
蒜香青蟹的做法的做法步骤：
步骤11，青蟹洗净对半切开
步骤22，起油锅放入生姜大蒜和葱白大蒜微黄放入青蟹
步骤33，放入青蟹时切口朝下蟹壳微红时放老酒盐
步骤44，爆炒下放少量清水水开放入青葱起锅
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蒜香青笋的做法
最喜欢姐姐做的蒜香青笋加点蒜片就有鸡肉的味
材料：
青笋一只，鸡胸肉少量，大蒜三粒，，
蒜香青笋的做法的做法步骤：
步骤1，青笋去皮去叶洗净切薄片，鸡胸肉切成薄片或一厘米的丁，大蒜切片将锅烧热倒入食材一半的油微热后入蒜片炒出香味放入鸡肉炒至变色最后入青笋翻炒调味出锅
香辣小青蟹的做法
材料：
小青蟹500克，葱适量，姜两片，干辣椒适量，食用油400ml，盐3克，椒盐3克，香辣酱3克，料酒5克，，
香辣小青蟹的做法的做法步骤：
步骤1，忘记步骤拍照了直接口述！热油加入葱白，干辣椒️，蒜末爆香接着加入小青蟹对半剁开煸炒一下，再加入蚝油，香辣酱，糖，少许美味鲜和半瓶啤酒，大火烧开中火煮到收汁器可以出锅啦
蒜香青蚕豆
食材明细：
主料：：蚕豆1000克，
辅料：：蒜3瓣，
配料：：盐2克，鸡精2克，
蒜香青蚕豆的做法步骤：
1.连壳蚕豆1000克
2.去壳
3.葱蒜切末
4.油热后爆香葱蒜末，放蚕豆翻炒
5.炒3分钟左右，期间放盐鸡精即可
蒜香蟹味菇的做法
材料：
蟹味菇，蒜末适量，姜片适量，花椒适量，辣椒适量，红椒适量，葱花适量，香油适量，盐适量，味精适量，生抽适量，，
蒜香蟹味菇的做法的做法步骤：
步骤1，蟹味菇淖水二分钟捞出沥干水分装盘，上面放上碎的红椒末，葱花，蒜末，盐，味精备用，锅里放油烧热，加花椒，辣椒，姜爆香后捞出扔掉，将热油浇在盘中的蒜末上，再加上生抽，淋上香油即可
秘制蒜香蟹的做法
材料：
梭子蟹2只，大蒜2头，青辣椒1个，淀粉，生抽，糖，盐，水，
秘制蒜香蟹的做法的做法步骤：
步骤1，蟹斩块，蒜剁泥，青辣椒切段备用
步骤2，蟹裹淀粉后下油锅炸5分钟，锁住水分和鲜味
步骤3，留底油，小火炒蒜泥，炒出香味后下生抽，盐，糖，水熬蒜酱汁
步骤4，下青辣椒翻炒出香味后，下炸好的蟹块翻炒即可
步骤5，装盘
葱油青蟹的做法
材料：
大青蟹1只，生姜1块，小葱8棵，料酒20ml，豉油20ml，葱油50ml，
葱油青蟹的做法的做法步骤：
步骤1，青蟹提前用筷子插嘴里穿透等待断气后用刷子洗干净剪去腮刷净一块块切开来大钳子用刀背敲破放盘子里淋料酒加姜片4棵小葱切2段上锅水沸小火蒸10分钟
步骤2，另外4棵葱切葱花
步骤3，蒸好的螃蟹捡走姜片与葱段淋豉油撒葱花
步骤4，坐锅烧热注入「提前熬制好的浓缩葱油」这个味道相当好，葱油烧热
步骤5，将热葱油淋在螃蟹上
步骤6，蘸着汁吃哟
步骤7，撰写图
青蟹蒸蛋的做法
吃螃蟹的季节又到了。。。这道菜特别鲜，可以秒杀各种口味的食客。
材料：
青蟹1只，蛋2个，姜2片，盐适量，
青蟹蒸蛋的做法的做法步骤：
步骤1，青蟹冲洗干净，连绳子先入锅（加姜片和少量水）煮一会儿（钳子非常可怕，安全第一）。
步骤2，半熟的青蟹刷洗干净，剁块去杂物。大钳子用刀拍碎。蟹壳里的黄取出，放到蒸蛋碗里捣碎。
步骤3，碗里加鸡蛋2个，拌匀。加温开水，适量盐，打散，撇去浮沫。
步骤4，蟹块摆放在蛋液里，保鲜膜包裹严实。入沸水锅蒸15分钟，关火焖一会儿。
青蟹粥的做法
鲜美~
材料：
青蟹3只，大米1.5杯，盐适量，米酒1汤匙，鲜柠檬片2片，，
青蟹粥的做法的做法步骤：
步骤1，活青蟹3只，用水酒兑比液加姜片，净泡半小时。
步骤2，如图，就这样浸泡，待青蟹醉意再洗净，小火至不动，卸成几大块，待用。~Tips:张牙舞爪不好整，可以放冷冻冻10来分钟时取出，洗净。
步骤3，把蟹脚卸下，洗刷干净，扒开蟹壳撕去腮帮子，待用。
步骤4，把卸下的蟹脚炒一下，再入蟹壳部分炒。
步骤5，珍珠米提前洗净下锅，用煮粥键，煮至1小时。
步骤6，将炒过的青蟹大块，放入一起。
步骤7，放入蟹脚再放入蟹壳部分，煮20分钟，柠檬片切丝，入少许盐即可。
步骤8，出锅，盛小碗，有葱花的话可以撒点装饰一下，趁热即可食。
青蟹煲的做法
和男友一起，想做道丰盛又不复杂的美味菜，然后就想出了这道，感觉有心意，也美味，男友夸赞，好好吃。小伙伴们试起来吧
材料：
青蟹500g，菜花200g，青辣椒100g，茭白100g，胡萝卜100g，河粉150g，郫县豆瓣酱3勺，大葱3条，姜1个，大蒜3颗，白糖2勺，，
青蟹煲的做法的做法步骤：
步骤1，将蔬菜类的食材全部洗干净，放在热开水中炒1分钟
步骤2，将河粉放在温水中泡5分钟，把河粉泡开
步骤3，在锅中倒入油烧到5成热，倒入姜蒜等作料，等飘出香味就放入青蟹在锅中煎一会。
步骤4，将青蟹煎炒5分钟左右，倒入老酒调味，放两勺糖，放3勺郫县豆瓣酱，倒入水（莫过青蟹最高处）
步骤5，等水煮开，放入河粉，然后等水煮半干时加入所有的蔬菜，等到水煮干，倒入少量酱油调味，放入葱花即可出锅。（全程无需放盐，因为豆瓣酱是咸的，所以做的时候要掌握咸度）
红烧青蟹的做法
中秋是三门青蟹最肥的时节，水煮清蒸就已经够好吃了，来点红烧的，口水嗒嗒滴呀！
材料：
三门青蟹3只，姜两片，大蒜两瓣，葱两根，糖少许，盐少许，料酒适量，，
红烧青蟹的做法的做法步骤：
步骤1，用筷子插进蟹眼睛破坏它的中枢神经，过几分钟它就over了。然后用刷子刷干净，切成两半（把它翻过身来肚子朝上比较好切），切开的地方沾上干淀粉。
步骤2，热锅下油，将沾淀粉的部分朝下煎一下，然后仿如姜蒜，倒入白糖，等糖变焦后喷老酒（多喷点），放盐，加水没过青蟹三分之一，盖上锅盖煮
步骤3，待蟹壳变红，继续煮几分钟。少许淀粉加水调一下倒入锅里，水开后继续大火収汁。
步骤4，撒入葱花盛出。
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