食材是组成各种美食的基本原料的统称，没有好食材，就没有好美食。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材是怎么样看待的呢？以下是由小编为你整理的《酸蒜麻酱汁拌豆的做法》，供你参考和使用，请收藏和分享。
【3-46】这是一个梧桐叶落知立秋烈日炎温路人愁的故事……其实今晚九点半才立呢-----2018.8.7
材料：
芸豆200g，小葱适量，香菜适量，芝麻酱一坨，生抽四勺，醋四勺，蒜两瓣，白糖一勺，青芥辣适量，，
酸蒜麻酱汁拌豆的做法的做法步骤：
步骤1，芸豆收拾干净，看心情决定要不要掰两下
步骤2，扔开水锅里煮熟了关火捞出来，控水晾凉或者扔冷藏镇一下
步骤3，看情况往碗里舀坨芝麻酱
步骤4，加些凉白开或者凉茶澥开
步骤5，根据芝麻酱的量和个人喜好加醋加生抽，拿不准量就慢慢来，记个大概比例就成
步骤6，调成自己喜欢的麻汁儿状态，根据个人口味扔蒜，搅和匀了搁旁边，让它们彼此熟悉一下
步骤7，抽空把小葱香菜切好，蘸点汁尝尝，根据个人口味加糖补盐，挤上坨青芥辣
步骤8，努力搅和匀，根据个人喜好往晾凉的豆上淋汁
步骤9，调多了用不完的汁可以用来拌面拌粉拌凉皮呀傻孩子
步骤10，撒葱撒香菜，转着圈的欣赏下，并且认真思考如何优雅不做作的整根吃豆
步骤11，来，张嘴~
步骤12，或许……可以选择浇汁之前就把豆掰短些？其实整根也挺好，一口一根就很棒
步骤13，冰冰凉凉有点脆的豆，配上酸香为主咸香为辅，强势蒜香中带着一丢丢芥末辣味的麻汁儿，特别适合夏天
步骤14，走了哟，明天见~
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麻酱黄瓜拌豆皮
食材明细：
主料：：黄瓜适量，豆皮适量，胡萝卜适量，
辅料：：香菜 蒜末适量，芝麻酱适量，辣椒油适量，白糖适量，盐适量，白醋适量，酱油适量，味精适量，香油适量，
麻酱黄瓜拌豆皮的做法步骤：
1.黄瓜 胡萝卜 豆皮切丝 香菜 蒜切末
2.炸辣椒油放点芝麻放凉备用
3.把芝麻酱放辣椒油里拌开
4.把糖 醋 盐 味精 酱油 香油放辣椒油拌开
5.把调好的辣椒油和蔬菜丝拌一起就可以出盘
芝麻酱汁豆腐
食材明细：
主料：：豆腐1块，
辅料：：芝麻适量，白糖适量，白醋适量，生抽适量，水淀粉适量，番茄酱适量，
芝麻酱汁豆腐的做法步骤：
1.准备一块豆腐。
2.碗中加入一勺白糖。
3.放入白醋和生抽。
4.加入一勺番茄酱。
5.加入适量水淀粉。
6.搅拌均匀。
7.起锅烧油放入豆腐。
8.煎制两面金黄。
9.倒入料汁。
10.撒上芝麻翻炒均匀。
11.出锅装盘完成。
酱汁拌猪肝
食材明细：
主料：：猪肝200克，
辅料：：香菇酱1茶匙，辣油半茶匙，葱适量，醋适量，
酱汁拌猪肝的做法步骤：
1.备好所用食材，猪肝要提前冰冻一下，易于切片。
2.将猪肝切片好，多次将猪肝泡洗好备用。
3.用香菇酱辣油香醋调一个酱汁。
4.锅里加水煮开，将泡洗好的猪肝下锅。
5.再将葱段下锅。
6.煮至汤底重新开。
7.将葱及猪肝出锅控水入碗。
8.将事先调好的酱汁淋在猪肝上面即可。
麻酱蒜豆角
食材明细：
主料：：豇豆200克，
辅料：：蒜适量，
配料：：芝麻酱适量，蚝 油适量，盐适量，醋适量，
麻酱蒜豆角的做法步骤：
1.长豆角洗净摘去头筋备用。
2.切成大小相同的长段。
3.入加了少许盐的沸水锅中焯三分钟以上。
4.捞出后过凉备用。
5.将焯好的豇豆整齐摆入盘中。
6.蒜轻拍切成细末。
7.将拍好的蒜末放在豇豆盘中。
8.取适量芝麻酱加蚝油。
9.加入醋、凉开水、调匀备用。
10.将调好的碗汁浇在豆角上。
11.上面再撒一些蒜末点缀食用即可。
小贴士：
1、豆角一定要充分焯熟再食用，以免引起食物中毒。
2、焯蔬菜时在水中加入点盐和植物油，可保持菜色。
蒜香酱汁鸡
食材明细：
主料：：鸡腿两个，
辅料：：蒜五瓣，盐2克，芥末5克，蜂蜜20克，水50g，胡椒粉少许，油少许，
蒜香酱汁鸡的做法步骤：
1.鸡腿去骨洗净沥干水份。
2.加入盐 胡椒粉。
3.抓匀腌制15分钟。
4.蒜切末备用。
5.锅热倒入少许油放入鸡腿肉煎制。
6.中小火煎至熟透取出。
7.另起锅加少许油爆香蒜末。
8.放入蜂蜜 芥末 水搅匀。
9.放入煎好的鸡腿肉使其裹上酱汁。
10.装盘即可食用。
麻酱拌蒿子杆的做法
材料：
蒿子杆适量，芝麻酱适量，食盐少许，凉拌醋适量，
麻酱拌蒿子杆的做法的做法步骤：
步骤1，蒿子杆洗净切段，开水焯后，过凉水，沥干
步骤2，芝麻酱加少许食盐，用凉开水澥开，倒入蒿子杆，加适量凉拌醋，搅拌均匀
糖生醋蒜油拌豆的做法
【3-44】这是一个日常作死不自知偏爱辣手摧自己的故事……等等，突然觉得哪里不太对-----2018.8.5
材料：
芸豆200g，杭椒一根，蒜两瓣，醋两勺，生抽一勺，白糖一勺，盐适量，香油适量，红油适量，，
糖生醋蒜油拌豆的做法的做法步骤：
步骤1，芸豆收拾干净，看心情随便一掰
步骤2，扔开水锅里煮熟或者蒸熟，关火稍微一焖
步骤3，挪出来切成自己喜欢的小粒粒
步骤4，根据个人口味拍蒜切辣椒
步骤5，根据菜量加糖醋跟生抽，大概比例可以参考下食材栏
步骤6，搅和搅和，根据个人喜好淋香油，根据自己吃辣程度淋红油
步骤7，认真搅和匀就可以挪盘欣赏啦
步骤8，不着急吃的话可以扔冰箱镇一下，又凉又入味
步骤9，特别赶时间就……扒拉匀了直接抱碗吃吧
步骤10，来，张嘴~
步骤11，水脆清甜的芸豆粒，配这个经典款蒜味凉拌汁还怪好吃的
步骤12，除开胃不争气驾驭不了生蒜椒圈得边吃边往外挑有些费事之外没别的毛病了，没错怨我
步骤13，走了哟，明天见~
黄瓜拌麻酱
食材明细：
主料：：黄瓜2根，麻酱1匙，
辅料：：盐适量，蒜末少许，鸡精少许，枸杞几粒，辣椒油适量，
黄瓜拌麻酱的做法步骤：
1.两根黄瓜备用。
2.黄瓜洗净用刀背拍松。
3.斜切成小块，这样拌时易入味。
4.黄瓜块加少许盐腌10分钟。出水后，挤干水分。
5.麻酱加温水、鸡精、少许盐澥开。
6.把黄瓜、麻酱汁、蒜末、辣椒油加在大碗里拌匀。
7.成品。加枸杞点缀一下。
小贴士：
黄瓜易出水，提前腌一下，挤干水分。
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