食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材是美食文化的地基，对于食材你知道的有哪些呢？于是，小编为你收集整理了五仁牛舌饼。请收藏并分享给你的朋友们吧！
制作水油面：200g面粉，加入适量的糖。适量的热水。将水，面粉以及50g的油混合。
材料：
主料：面粉300g，，
辅料：鸡蛋适量，南瓜子适量，
五仁牛舌饼的做法步骤：
1. 制作水油面：200g面粉，加入适量的糖。
2. 适量的热水。
3. 将水，面粉以及50g的油混合。
4. 搅成絮状。
5. 揉成面团，醒发30分钟。
6. 油酥面：剩余的油和面粉混合。
7. 搅成絮状。
8. 揉成面团，醒发半个小时。
9. 将水油皮擀开。
10. 放入油酥面。
11. 包紧。
12. 收口朝下。
13. 擀开。
14. 叠成如图所示的样子。
15. 再次擀开。
16. 从长边卷起。
17. 呈圆柱形。
18. 平均分割成合适的大小。
19. 盖上保鲜膜，醒发15分钟。
20. 醒发结束后，取其中一个。
21. 将其擀开。
22. 包入五仁馅。
23. 收口朝下。
24. 擀成牛舌状。
25. 5：上下火，200度，20分钟。五仁牛舌饼烹饪技巧
97msw.cOm延伸阅读
黑芝麻馅牛舌饼
用大包酥法制作黑芝麻馅牛舌饼
中式点心，起酥一般会用到大包酥法和小包酥法。
大包酥法制作简单，操作时间也相对短些。小包酥法，制作费时，但起酥效果会更好一点。
今天用大包酥法制作牛舌饼。
黑芝麻馅牛舌饼
油皮:面粉150克、水80克、猪油45克。
油酥:面粉100克、猪油50克。
馅料:黑芝麻30克、白糖50克、熟面粉20克、芝麻香油10克、水10克。
份量:八个
黑芝麻馅牛舌饼的做法
1、油皮材料和油酥材料混合均匀，油皮材料开始操作的时候会有些沾，你用力摔打，打至光滑就不沾了。如果你的水份放得太少，象馒头的面团，制作出来的饼口感会比较干。冬天的时候可以用20度左右温水和油皮面团。夏天的时候可以用冷水和面。
2、将两种面团醒三十分钟后，再进行下一步操作。醒过的面团，油酥部份如果是冬天会有些硬，可以再用手揉一会儿。变软操作。
3、将油皮包入油酥
4、包好后收口
5、然后擀成长方形
6、三折
7、折好的面团再擀成正方形
8、从一边向上卷起
9、卷好后，收口向上按平
10、然后用手捏薄一点，让面剂子变长。
11、分成八份
12、黑芝麻炒香，如何知道芝麻有没有熟呢？如果是白芝麻表皮会有些发黄。如果是黑芝麻，炒一会儿后，用手捏芝麻，捏碎后，会有香味。就是熟了。一定要用小火炒哦，大火会糊。炒芝麻的时间相对会长些，不要着急。
13、同样的方法将面粉也炒熟。面粉颜色变黄有些香味就是熟了。将馅料中的材料全部混合均匀
14、揉成一个馅料团，分成八份。
15、然后取一份剂子包入馅料
16、再擀成牛舌状
17、将饼放入烤盘中
18、烤箱200度预热，烤15-20分钟上色即可。
19、因为没有上蛋液，所以饼的颜色肯定是有些发白的。
20、刚出炉的饼特别容易碎，放凉以后猪油凝固会好一点。
飞雪有话说
1、油皮一定要和得稍软一点。油酥操作前一定要和成和手温差不多的温度较好操作。
2、馅料我用的黑芝麻，你也可以用白芝麻，花生碎也不错，换成红糖会更香。
3、面皮中黑点是猪油中的葱花。
网站小提示
黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环，净化血液，降低胆固醇。
芝香牛舌饼(1)
食材明细：
主料：：中筋面粉250g，植物油105g，
辅料：：玉米油15ml，面粉10g，白芝麻10g，黑芝麻30g，鸡蛋液5g，白砂糖20g，
芝香牛舌饼的做法步骤：
1.准备好黑芝麻和10g的面粉。
2.预热烤箱，上下火160度烤10分钟。
3.烤好以后的面粉和芝麻放入碗中，放入白砂糖和15g的玉米油。
4.搅拌均匀，馅料就做好了。
5.先来做水油皮：称取130g的面粉。
6.放入25g的植物油。
7.根据面粉的吸水性，适量的加入清水，开始和面程序。
8.尽量和到可以套出手套膜，这样可以减少破酥。
9.再来制作油酥：称取120g的面粉。
10.放入80ml植物油。
11.分别和好油酥面团和水油面团。
12.分成7对小面团。
13.用水油皮包住油酥面团。
14.收口包好，做好所有的。
15.拿一个面团按扁，擀开，从上至下卷起来。
16.继续擀开，在卷起来。
17.做好所有的小面团，并且按扁。
18.将按扁的面团擀开，放入馅料，收口包好。
19.稍微用手搓成橄榄状，用擀面杖擀一下。
20.做好所有的。
21.刷一层鸡蛋液。
22.装饰少许的白芝麻。
23.预热烤箱，上下火160度20~25分钟即可。
24.建议完全放凉了吃。
25.掰开看看。
26.酥酥的~
27.混合着芝麻的香甜味道。
28.开吃吧~
小贴士：
烤箱设置仅供参考。
五仁合饼
美味的早餐依然不能每天都做的这么丰盛，因为做了青团，做了豆沙，所以就顺带着做些合饼。
五仁合饼在我姨家新野一带很常见，就是在面皮里夹上五种坚果碎烙出的甜饼，有黑白芝麻、花生、核桃和腰果，有时也会加些葡萄干，一般端午或是中秋前后人们会做，类似一种简易的月饼。刚烙出的合饼皮酥脆酥脆的，一口咬下去，满口都是坚果，相当满足，凉了后当零食吃也很不错！
因为俺摊的皮子薄，怕散馅儿，所以加了层白豆沙，传统的皮稍厚些，不放豆沙直接在大地锅上烙，非常香。这次摊了两张圆的，吃饭时每人只吃一小块就饱了，剩下的当零食竟然半天就吃光了，芝麻花生碎真是越嚼越香！
五仁合饼
饼皮材料（2个）：面粉130克、70度左右的温水66克
五仁馅材料：黑芝麻20克、白芝麻10克、花生70克、核桃20克、榛子15克、细砂糖2小匙、植物油1大匙、白豆沙适量
五仁合饼的做法
1。面粉拌入温水，和成面团，静置松驰20分钟备用。
2。花生入不放油的锅里炒熟，黑白芝麻炒熟，核桃、榛子仁炒熟，放凉后，花生擀碎，芝麻擀碎，核桃榛子仁擀碎。（都不用擀得太碎，大约60-70%擀碎，余下的有些颗粒感更好）
3。把所有的坚果放在一个碗中，加入细砂糖、油拌均即成五仁馅。
4。把面团平均分成4份，分别揉圆。
5。用擀杖擀成薄些的圆片，可以多撒些面粉防沾。
6。取一个面皮，周围一圈刷上清水。
7。中间铺上一层白豆沙，尽量薄。
8。铺上一层坚果馅。
9。盖上另一片面皮，周围按压紧实。
10。锅中放入大约1大匙的油，6成热时放入饼坯，盖上盖中小火焖至一面焦黄。
11。翻面，沿锅边淋些油，再焖至一面焦黄。
12。出锅后用利刀斩切成四块食用。
五仁合饼做法小贴士
1。如果可以买来现成的菜盒子皮，用那个就可以，其实做法就是菜盒子皮的做法。擀时可以多粘些面粉在表面，这样一烙，皮吃起来就会特别的酥。
2。烙制的时间不需要太长，因为皮子本身不厚，中间馅都是熟的。只要上色即可。
3。白豆沙也可以不加，也可以换成红豆沙。五仁馅中的坚果自已也可以随意换。
网站小提示
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容，抗衰老，并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用，因为芝麻能改善血液循环，促进新阵代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘，能对血液起净化作用。
母亲节为妈妈做点心~ 少油版椒盐牛舌饼
食材明细：
主料：：水油皮：面粉150g，植物油38g，白糖10g，奶粉25g，蜂蜜8g，
辅料：：油酥皮：面粉120g，植物油60g，
配料：：椒盐馅：熟面粉100g，黑芝麻30g，白芝麻30g，盐10g，花椒6g，蛋清2个，
母亲节为妈妈做点心~ 少油版椒盐牛舌饼的做法步骤：
1.水油皮材料放入一起
2.揉成有筋的面团
3.油皮材料放一起
4.揉成松软的面团 两个面团盖上湿布或保鲜膜 松弛一小时
5.花椒称重放入无水无油的锅中炒香炒脆,然后放入料理机碾碎,或者用擀面杖擀碎
6.黑白芝麻各30g,放入无水无油锅中炒香
7.将椒盐馅儿的材料倒入,揉成馅儿团,放置20分钟
8.上面是水油皮,下面是油酥皮.分成等份,水油皮稍大,松弛一刻钟
9.将上面的水油皮擀成薄片,包裹下面的油酥皮.收好口,收口处向下,盖上保鲜膜松弛一刻钟
10.之后将松弛好的剂子擀成长条状,自上而下卷成卷,继续松弛一刻钟
11.松弛好之后,如图将卷从中捏过来,之后像包元宵那样捏中间将其变成一个漏斗形状的圆形面皮
12.将馅儿包入
13.收好口,将收口面向下,用擀面杖轻轻擀成牛舌状.期间,烤箱预热180°
14.烤盘刷一层薄薄的油,这样烤好之后容易拿出来.饼面刷上蛋液,点缀以黑芝麻或者白芝麻.中下层,180°烤25分钟
15.金黄色泽,酥松香脆~芝麻香花椒香椒盐香~~都汇聚在舌尖.
16.我是分两炉烤的,先烤了三个放在中层结果上色太重,后面四个就放在了中下层,上色刚好.各家烤箱脾性不同,大家根据自己的烤箱状况随时看着点比较好.
17.满满的椒盐馅儿,芝麻是很有营养的东西,又有独特的香味~这款点心着实是又营养又美味~吃多了甜食点心的话,换换这个口味是个不错的选择~
18.全家福!
五仁面包
食材明细：
主料：：高粉300克，
辅料：：红糖20克，白糖20克，黄油20克，五仁馅1碗，牛奶240克，酵母1勺，盐1/4小勺，
五仁面包的做法步骤：
1.面粉、糖、盐、酵母倒入面包机，加入牛奶，启动发面团功能，开始和面。
2.面粉和成团后，撕一块面下来看看是否起筋，今天面团少放了些牛奶，所以偏硬。
3.把黄油块放入面包机中，继续启动机器和面。
4.面粉揉出筋膜后发酵，待2倍大时取出，排出空气，分割成4份。
5.取一块面团，擀成面片，撒上五仁馅料。尾部留出一截不要放料。
6.面团从一边开始卷起来，一定要卷紧，2头要捏紧，在最后四分之一处，用刀将面划出一条条的细条。把细条反过来搭在面包上。码均匀。
8.整形好的面包继续放在烤盘里二次发酵至二倍大，烤箱预热，155度，30分钟。不想上色太深可以在面包表面加盖锡纸。出炉后晾凉放保鲜袋。
五仁炒饭
食材明细：
主料：：隔夜饭适量，
辅料：：核桃适量，大枣适量，栗子适量，熟花生适量，葡萄干适量，鸡蛋适量，
配料：：橄榄油适量，盐适量，
五仁炒饭的做法步骤：
1.原料：剩饭，鸡蛋，大枣，熟花生，核桃，栗子，葡萄干。（其它坚果也可以，如杏仁）大枣，核桃，葡萄干提前用水泡一会儿洗净。
2.大枣，核桃切丝，栗子，花生剁小碎。
3.鸡蛋打入剩饭里，加入少量盐，搅拌好，让米饭充分吸收蛋液。
4.凉锅烧热油，先放入核桃炒熟，再倒入大枣炒香，最后放剩下的余料。
5.加入米饭炒至粒粒分明即可。
小贴士：
如果米饭水分多，不建议在米饭里放鸡蛋，不然炒出来粘粘的，不好吃。
五仁炒饭要适量食用，不然会上火。
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