只有正常的食材才能有正宗的美食，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对哪些食材情有独钟呢？你也许需要"开胃山楂雪丽球"这样的内容，可能你会喜欢，欢迎分享。
当季甜品小食山楂雪丽球！比鲜吃更给力。
材料：
主料：山楂500g，吉利丁15ml，
辅料：白砂糖适量，，
开胃山楂雪丽球的做法步骤：
1. 山楂500g洗净，对半切开，去蒂去核装碗。
2. 将山楂放入上汽的蒸锅蒸约30分钟。
3. 蒸好的山楂放入料理机中，搅打成泥。
4. 将山楂泥倒入不粘锅，翻炒10分钟，而后加入适量白砂糖，不停翻炒至变粘稠，再倒入吉利丁液15ml，炒至山楂泥能成团，关火晾凉。
5. 将山楂泥搓成均等的小球（可放入冰箱冷藏1小时）。
6. 裹上白砂糖，即可享用。
97Msw.com相关知识
椰香山楂雪丽球的做法
前些天同事妹纸拿来一罐山楂做的小零食，小小的球状，表面滚了一圈细砂糖，除了略甜，整体口感还是不错，比之前所尝试过的各种山楂制品都好吃。妹纸眼里，博主是万能的，所以理所当然地问：这个做起来应该是很方便吧？我自以为地觉得没有问题。然而还真找不到靠谱的食谱，只好自己“造”，山楂本身富含胶质，就算直接炒，也能成型，吃的时候感觉略弹牙。做的时候不知怎么想的竟然用了吉利丁片来帮助凝固，此物冷藏后表面会湿，裹了细砂糖也会很快融化，看来方向错了，只好用椰蓉来救场，倒是意外地好吃。可能，应该加淀粉、搓球、蒸、冷却、再裹砂糖，更接近原版，下次再试吧！参与活动:#餐盘上的美味艺术#
材料：
山楂500克，细砂糖120克，水少许，吉利丁片（1片）5克，糯米粉10克，细砂糖少许，椰蓉少许，，
椰香山楂雪丽球的做法的做法步骤：
步骤1，山楂洗净，切去两头，用筷子的粗头（或钢笔管）去核。
步骤2，去核的山楂切成小块。。
步骤3，倒入锅中，并加少许水（50毫升左右）。
步骤43，先加50克糖，翻炒5分钟。
步骤5，略凉后，倒入料理机，打成泥。
步骤6，山楂泥盛出备用。
步骤7，糯米粉用平底锅炒熟（表面现象泛黄）。
步骤8，把山楂泥再次倒入锅中，分次加入剩下的糖。
步骤9，分次加入熟糯米粉。
步骤10，吉利丁片冷水泡软，加入山楂泥中，翻化。
步骤11，这时候还是比较粘手，将处理好的山楂泥盛出，冷却后冷藏2小时左右。
步骤12，搓成10~15克左右小球。
步骤1310，、可以尝一下成品，如果还略酸就先裹一圈细砂糖（需拂去表面多余的），再裹椰蓉；如果已经够甜，则直接裹椰蓉即可。
椰蓉山楂雪丽球山楂食记的做法
材料：
山楂600克，冰糖200克，砂糖60克，椰蓉60克，吉利丁10克，，
椰蓉山楂雪丽球山楂食记的做法的做法步骤：
步骤1，山楂洗净。
步骤2，去核。
步骤3，加入水没过山楂和冰糖同煮15分钟。
步骤4，将煮熟的山楂打成泥。
步骤5，加入冷水泡软的吉利丁片。
步骤6，翻炒至粘稠，非常有阻力就可以了。
步骤7，椰蓉和砂糖拌匀。
步骤8，山楂分6克每个，搓圆，裹上一层糖椰蓉。
消食开胃山楂球的做法
山楂球是很多八零后小时候的记忆。那时的零食很少，一分钱的小糖球，两分钱一小块的麦芽糖，五分钱的冰棍，甚至于腌制的萝卜条都是打牙祭的美味了。那时的巧克力放到现在都觉得不入口了，重重的粉味，也只有些许的可可味道。记得小时二年级时，刚出来一款牙膏形状的巧克力，那时一支要卖10元钱，这是我很长时间的零花钱了。因为嘴馋跟妈妈说起这事情，妈妈答应我，只要我在学校运动会上拿了第一，就给我买一支。有幸的是，我在跳高比赛中真的拿到第一了。当我高兴的拿着奖状跑回家给妈妈看时，妈妈也欣然兑现承诺给我了10元钱作为奖励。我拿着10元钱去了那家百货商店，当我在柜台前看了又看那个巧克力，自己都忍不住吞咽口水，看了看手里的钱，又看了看柜台里摆放的巧克力，最后我克制住了自己的馋瘾，将钱放回了口袋里。回家我将钱还给了妈妈，妈妈很奇怪为什么我没有买巧克力，我说因为觉得不值得，10元钱可以买很多东西，如果买了那支巧克力觉得太可惜了。所以，我没有花那个钱还给妈妈，我也就不再惦记那个巧克力了。现在物质条件好了，孩子们从小就能在琳琅满目的商场里、超市里买到各种各样的世界各地的美食小吃。但唯一我不羡慕的就是现在的食品真的不多，确切的说是真材实料的东西不多，掺假的东西倒是不少。所以，比起我小时候吃到的少，但东西没有太多化学物质，起码还都是真材实料的制作，这点还是很幸运的了。再来说说这个山楂球吧，它也是小时候很喜欢的一款零食。现在市面上也有得卖，只是自从听说果丹皮，山楂片很多都是假的，里面基本就没有山楂这件事情之后，我对外面卖的这类产品就没了好感了。所以，那天想起山楂球就很想自己做了解解馋。况且现在的北京正是山楂上市的季节，应急水果可以多吃，开胃消食都是不错的选择。
材料：
山楂（去核）1600克，冰糖200克，白砂糖300克，吉利丁片20克，砂糖（表面装饰）适量，，
消食开胃山楂球的做法的做法步骤：
步骤1，将山楂洗净沥水；
步骤2，将山楂去核和去掉顶部的黑色部分；
步骤3，加入适量的水用料理机打成泥；
步骤4，将山楂泥过筛；
步骤5，将吉利丁片用冰水浸泡备用；
步骤6，将山楂泥倒入锅中加入冰糖和白糖，先小火炒至糖溶化；
步骤7，然后中火炒至浓稠状；
步骤8，关火后加入泡好的吉利丁片拌匀；
步骤9，然后加入糯米粉拌匀；
步骤10，将山楂面糊晾凉后，将其分成若干小剂子，然后用手搓成小圆球摆入烤盘中；
步骤11，烤箱预热80°，中层上下火，时间2小时；
步骤12，出炉后不烫时放入装有白砂糖的塑袋中滚一滚，让小球周身都沾上糖粒即可
雪丽鸡腿
食材明细：
鸡腿600克，鸡蛋清100克，芥蓝10克，萝卜50克，姜汁10克，小葱10克，黄酒15克，酱油20克，盐2克，味精2克，淀粉(蚕豆)15克，猪油(炼制)70克
雪丽鸡腿的做法步骤：
1. 将鸡腿逐只用刀从上而下剖开3/4，将肉翻开，用刀根剁断鸡筋骨，再剁几个小孔，投入深盘内；
2. 鸡腿内加精盐、黄酒、味精、葱段、姜汁、酱油腌渍约15 分钟；
3. 腌渍后捏放成整腿形，上蒸笼蒸熟取出，滗出原汁待用；
4. 将芥蓝菜的菜叶洗净，理齐，顺长切成细丝；
5. 芥蓝菜叶丝下入五至六成热的油锅中炸脆捞出，沥去油，撒上适量的精盐、味精拌匀即成菜松；
6. 将萝卜洗净，雕成“金鸡独立”或“金鸡啼鸣”的造型，放入盘的中间，底坐四周围以菜松；
7. 将鸡蛋清打发起泡，加入干淀粉拌成蛋泡糊；
8. 炒锅置中火上，下入猪油至三成热时，将蒸熟的鸡腿逐只沾上蛋泡糊，入油锅中炸熟捞出，装盘围放在金鸡雕刻的四周，即成。
小贴士：
1. 鸡腿大小均匀，腌渍入味，蒸制成熟，再挂糊炸制，根据各人的口味，腌渍时也可适当加些胡椒粉等调味；2. 蛋清要一次打发，加干淀粉要适量，粉太少成品炸后易萎缩不饱满，粉太多成品发硬不松脆；3. 蛋泡糊要打好就用，不宜久放，否则影响成形；4. 炸用的油要白净（也可用高级烹调油或色拉油），温油时逐只入锅炸，并翻动及时，一般在第三只下锅时，第一只就可以起锅。5. 菜松即是用蔬菜叶切细炸成，其方法是：将芥蓝或其他叶菜的菜叶，理齐，顺长切成细丝，下入五至六成热的油锅中炸脆捞出，沥去油，撒上适量的精盐、味精拌匀即成。其特点是色碧绿、酥松；6. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。
雪丽蟹斗
食材明细：
螃蟹1000克，猪肉(肥瘦)150克，草鱼300克，鸡蛋300克，荸荠100克，火腿20克，香菇(鲜)30克，香菜30克，鸡蛋清100克，大葱25克，姜25克，淀粉(豌豆)10克，料酒10克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克
雪丽蟹斗的做法步骤：
1.蟹宰杀洗净，取下蟹壳挖去杂肉洗净;蟹一斩两半，切去封皮，擀出蟹肉，剔出腿肉，切碎成粒。
2.将精鱼肉切成米粒，用葱姜末炒熟，与肥肉末、葱姜末、荸荠、鸡蛋等调料和蟹肉炒熟，分别放在十个蟹壳中。
3.鸡蛋清打成泡沫状，加干淀粉搅动匀成雪丽糊，均匀地抹在蟹斗上，用火腿小象眼片、香菜叶、香菇丝等装饰出图案，入笼蒸2分钟取出即成。
小贴士：
螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
应季开胃-----雪花山楂球的做法
万物自规律，十月山楂这一味。
材料：
新鲜山楂果500g，白糖150g，凉开水50g，白醋5g，
应季开胃-----雪花山楂球的做法的做法步骤：
步骤1，晚上照的将就看看吧。为了避免做得失败，还是要认真点把料称称好。当然你对你的手感有把握的话，就和我一样随便抓随便倒。和和~
步骤2，中火，水倒入锅内随后糖倒进去，搅拌
步骤3，刚开始那些大泡是水泡，要等水份蒸发点，烧到糖起了小泡泡就把醋倒进去拌匀，倒入山楂立刻关火立刻关火立刻关火醋能加速糖结晶，并综合糖的甜度。
步骤4，然后用铲子翻动直到糖冷却结晶
步骤5，差不多了
步骤6，拿几个来个近照忍不住开吃了
步骤7，成品
步骤8，边拍照边吃馋得我自己呀
步骤9，成品
步骤10，酸甜开味
蒸雪丽凤尾虾
食材明细：
海虾500克，鸡肉200克，猪肉(肥瘦)100克，鸡蛋150克，鸡蛋清80克，淀粉(豌豆)50克，大葱25克，姜25克，盐2克，味精2克，料酒10克，胡椒粉1克
蒸雪丽凤尾虾的做法步骤：
1.中虾去头、皮留尾，放墩上用刀由脊片开，腹部相连成一大扇，用刀尖斩断筋，用刀背轻轻将中虾肉捶松展平，撒料酒、盐、味精稍腌，蘸一层干淀粉。
2.鸡蛋清用蛋抽子打成泡沫状，加干淀粉搅拌均匀成雪丽糊。
3.将鸡肉剁成泥蓉状再加猪肥肉、鸡蛋、葱姜末、盐、味精、胡椒粉等调匀成馅，薄薄地平抹在虾身上，撒一层干面粉，再抹一层雪丽糊，用火腿、香菜叶在虾上点缀，入笼蒸熟即成。
小贴士：
海虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
雪菊山楂茶
食材明细：
主料：：山楂100克，雪菊5克，
辅料：：蜂蜜10ml，
雪菊山楂茶的做法步骤：
1.新鲜山楂挑选，洗净，盐水浸泡10分钟；
2.山楂去头、去尾，去籽，切成四瓣；
3.雪菊用开水烫第一次，倒掉水，沥干；
4.山楂块、雪菊，加适量清水，放入锅中煮沸之后再小火煮2分钟；
5.把煮好的茶过滤，喝的时候加上蜂蜜拌均即可；
小贴士：
1.山楂需要用盐水浸泡洗的干净；
2.雪菊需要用开水泡第一次倒掉，泡的茶清香；
3.蜂蜜要喝温水喝的时候再加，否则失去蜂蜜的营养。
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