食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，美味最基本的来源就是食材本身。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，想必你对食材了解很多吧？根据你的需要，小编精心整理了油豆腐烩菜的做法，相信你能从本文中找到需要的内容。
材料：
小油菜，香菇，油豆腐，蚝油，生抽，高汤，蒜末，，
油豆腐烩菜的做法的做法步骤：
步骤1，锅中放油，放入蒜末炒香。
步骤2，放油菜，炒至断生。
步骤3，加入切好的香菇和油豆腐，放入蚝油和生抽，翻炒片刻，倒入高汤。
步骤4，等汤汁变浓，即好。
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茄汁烩油豆腐（油豆腐内含丸子）的做法
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材料：
豆腐泡儿15个，肉末100g，盐1-2勺，青豆少许，味精1-2勺，番茄沙司适量，
茄汁烩油豆腐（油豆腐内含丸子）的做法的做法步骤：
步骤1，将肉末调好味，搅匀上劲，把豆泡开小空，搅好的肉末塞进豆泡上火蒸20分钟。另用铁锅倒少许油，加入糖、青豆、番茄沙司、水，最后勾芡，淋倒蒸好的豆泡即可。
油豆腐烩鸭脖子
食材明细：
主料：：鸭脖子适量，油豆腐适量，
辅料：：葱白适量，
配料：：精盐适量，食用油适量，味精适量，老抽适量，料酒适量，
油豆腐烩鸭脖子的做法步骤：
1.鸭脖冼净斩件。
2.油豆腐适量待用。
3.葱白适量切段。
4.脖子放进电压锅里，淋上食用油，放进八角，桂皮,精盐，老抽。
5.盖上盖子焖10分钟。
6.焖好的鸭脖子。
7.开盖放进备好的油豆腐，在油豆腐上撒上些精盐。
8.放适量的清水将油豆腐煮软。
9.稍收汁，放进葱白，调入味精烧开即成。
咖喱油豆腐烩鱼头
这几天大家都在说深圳从夏天直接进入冬天，很多筒子都穿上羽绒服了。虽然我没那么怕冷，可是天一冷下来人的胃口的确不大一样，从里到外都惦记着那一口热乎乎的厚重味道，仿佛只有如此这般才能压住寒冷，通体舒畅。
本来我都是买三文鱼头做的，可惜去吉之岛两次都没看到新鲜的三文鱼，所以就买了胖头鱼，用咖喱香茅来做，我想这口了。
胖头鱼啊，你如果只买鱼头，15元一斤一个鱼头要30多元，如果连身子一起买，只要9块一斤，一整条鱼也就多个三四块而已，你说精明的煮妇会怎么选？
咖喱油豆腐烩鱼头
主料：胖头鱼鱼头一个配料：油豆腐一袋（最好两袋，抢着吃啊）
辅料：香茅两根，姜一块，红辣椒两个（中辣），咖喱粉两大勺，咖喱块一块（可不用），芹菜叶一把（可用香菜代替），牛奶适量，面粉一把，
调料：盐，酒
咖喱油豆腐烩鱼头的做法
1.香茅去掉上面叶子和外皮，斜切成段。
2：鱼头先用盐酒擦下，可在牛奶中浸泡去腥（也可不用），约十五到二十分钟。然后擦干水份，略拍点面粉。
3：塔吉锅放油烧热，姜擦一遍，下鱼头两面煎黄取出备用。
4：锅洗净，放油，放香茅炒出香味，
5：放咖喱粉炒，并加入辣椒。
6：加水或鱼汤（鱼骨可熬汤），下入油豆腐。
7：下煎过的鱼头
8：盖上盖子，小火咕嘟十五到二十分钟的样子，如果想汤汁更浓稠或没那么辣，可以加少许牛奶或椰浆调和。
9：最后撒上芹菜叶，少许盐调味，哦拉。
呱呱唧唧：
香茅是切开有着一种柠檬般清香的香草，是东南亚一带常用香料
鱼头做了咖喱，鱼骨可熬汤，鱼肉可做番茄鱼片，酸菜鱼，水煮鱼片，总之一整条鱼都不浪费。
网站小提示
咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化，适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
洋葱和咖喱能一起吃:有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。
奢华牛肉酱烩油豆腐的做法
心蓝手制私房菜【奢华牛肉酱烩油豆腐】——安泰俄斯的悲哀安泰俄斯是古希腊神话中公认的英雄，他从大地母亲盖亚身上获取力量，只要身不离地，便可所向无敌，能够击败任何强大的对手。但只要身一离地，立刻就会软弱无力。同样身为英雄的赫拉克勒斯在搏斗中发现了他的秘密，就把安泰俄斯举了起来。脱离了大地母亲的安泰俄斯变得不堪一击，最后被赫拉克勒斯撕成了碎片。心蓝认为，安泰俄斯就是个典型的悲剧。其一，盖亚把他塑造成了盖世英雄，却没有给予他真实的力量，他的强大完全来自于吸收借用母亲的力量，离开盖亚，安泰俄斯什么都不是；其二，安泰俄斯明知自己致命的弱点，却没有醒悟，没有及时的强化真正属于自己的能力，一味的依赖，最终自食恶果，在对着天空长叹中惨淡收场。而击败安泰俄斯的赫拉克勒斯却是个真实的英雄。安菲特律翁教他驾驶战车；欧律托斯教他拉弓射箭；哈耳珀律库斯教他角斗和拳击；刻莫尔库斯教他弹琴唱歌；卡斯托耳教他野外作战；里诺斯教他读书识字……赫拉克勒斯如海绵一般吸收着老师们的能量，并用天赋和勤学苦练将其转化为自己真实的力量，成就了自己的伟大，最终修成正果，名垂青史。这个进步的社会，给予了我们学习知识的土壤。这个富饶的时代，给予了我们充实自己的基础。我们需要做的，就是如海绵一般，将那些正面的、积极的成果吸收进自己的内心世界，仔细甄别，加以思考，化为己有。无论你是“高帅富”还是“矮挫穷”，知识、物质财富和精神财富对于任何人来说，是平等的。只在乎于你愿不愿意去接触，去发现，去学习，去吸收，去争取。怨天尤人和坐吃山空是可耻的。上一辈的人生我们无法选择，可是我们自己的人生，就掌握在你的手中。与其悲叹“为什么我没有一个有钱的爹”，不如去反思“为什么我只有一个空洞的我”。英雄，不是天生的。天赋固然很重要，但是后天的努力却必不可少。乱世中，“英雄盖世”的楚霸王，不是一样输给了“小混混”刘邦吗？项羽可是典型的高帅富，出身名门，实力强大，高大威猛，器宇轩昂；而刘邦是典型的矮挫穷，出身农家，不成气候，狡黠瘦弱，貌不惊人。却偏偏就是这样一个将“为之奈何”挂在嘴边的矮挫穷，吸收了汉中三杰的文韬武略，吸收了“以兄事之”项伯的真心情谊，最终一统天下，让高帅富自刎乌江，留下“力拔山兮气盖世，时不利兮骓不逝”的悲叹。心蓝近日研发了一种近乎完美的奢华牛肉酱——全肉型香辣牛肉酱，牛肉含量高达80%。做的第一道菜却是极其廉价粗俗的“矮挫穷”油豆腐，呵呵。品着碗中毫无保留的将牛肉的鲜美纳为己用，绽放出惊人口感的油豆腐，心蓝感叹，正是这蜂窝般的内在结构，暗合草根英雄虚怀若谷的精神，才实现了廉价食材油豆腐的华丽转身。食物尚能如此，更何况我们这些自诩万物之灵的人呢？做安泰俄斯或是项羽，做赫拉克勒斯或是刘邦，全在于自己的选择吧。楚人心蓝拈花一笑。
材料：
油豆腐300g，黄金肉丸50g，油4g，盐4g，干辣椒少许，自制全肉型香辣牛肉酱5g，青杭椒少许，生姜少许，
奢华牛肉酱烩油豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，生姜切丝，干辣椒剪段，青杭椒切圈待用
步骤2，坐锅起油，下姜丝、干辣椒爆香
步骤3，下牛肉酱，中火爆香
步骤4，下油豆腐，大火爆炒2分钟
步骤5，下高汤，大火煮沸，转中火，焖煮10分钟
步骤6，下肉丸、盐，转大火煮沸，转中火，焖煮10分钟
步骤7，下青杭椒圈，大火将汤汁收浓，起锅即可
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