食材构成了美食最基本的部分，食材的好坏决定了美食的成败。食材决定了美食文化的高度的深度，你平时对食材了解比较多吗？下面由小编帮大家编辑的《菊花豆腐汤——《茜你一顿饭》最美素斋的做法》，请在阅读后，可以继续收藏本页！
《茜你一顿饭》延参法师来到叶一茜的厨房，叶一茜亲手制作的这道色香味俱全高颜值的素斋——菊花豆腐汤。这道菜清淡却十分滋补，非常适合这个秋天。登陆优酷自频道搜索茜你一顿饭，每周一二晚8点准时直播哦，一起来见证叶一茜和明星们一起制作的美味吧。
材料：
南豆腐1块，海带250g，油菜心适量，枸杞1小把，盐1勺，，
菊花豆腐汤——《茜你一顿饭》最美素斋的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材：海带、泡发的枸杞、南豆腐、油菜心。
步骤2，将海带浸泡后，切丝
步骤3，将海带放入锅中加入适量水，大火煲煮
步骤4，水开后加入适量盐调味，小火焖煮10分钟
步骤5，将制作菊花豆腐的方桶模具小心嵌入豆腐中
步骤6，用刀去掉模具周围的豆腐
步骤7，把网格模具嵌入方形桶模具中
步骤8，用推板将豆腐小心推入碗中
步骤9，倒入冷水将菊花豆腐冲开
步骤10，待菊花豆腐在水中全部“盛开”，将水分沥干
步骤11，将煮好的海带汤盛入菊花豆腐中
步骤12，用油菜心和枸杞点缀
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材料：
海虾10只，粉丝200g，大蒜1头，盐1勺，料酒2勺，香葱适量，
蒜蓉蒸虾，《茜你一顿饭》明星独家美味已上线的做法的做法步骤：
步骤1，将粉丝剪成适当长度，泡入冷水中软化。
步骤2，海虾剪掉虾须、开背、去虾线。
步骤3，将处理好的海虾用花雕酒、生抽腌制5分钟。同时把大蒜切成碎粒。
步骤4，锅中入适量油，放入蒜粒爆香至微焦。
步骤5，将爆好的蒜粒沥油控干。
步骤6，把蒜粒塞入海虾脊背的肉缝中。
步骤7，塞好蒜粒的虾整齐摆在粉丝上面。
步骤8，入锅蒸8——10分钟。
步骤9，往蒸好的蒜蓉虾上面撒上香葱碎，淋入适量蒜油即可。
至鲜酸菜鱼，至美叶一茜——来自《茜你一顿饭》的美味的做法
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材料：
鲈鱼1条，酸菜1包，葱半根，姜5～6片，蒜7～8瓣，红辣椒5～6根，花椒适量，麻椒适量，生粉2勺，鸡蛋1颗，
至鲜酸菜鱼，至美叶一茜——来自《茜你一顿饭》的美味的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有调料食材：葱、姜、蒜、红辣椒、花椒、麻椒、生粉、鸡蛋。
步骤2，酸菜一包。清洗后切小块备用。
步骤3，新鲜鲈鱼一条，将鱼头、鱼骨、鱼尾切下备用，菜刀倾斜40度角将鱼肉片成片状。
步骤4，在鱼片中加入盐、胡椒粉、料酒，鸡蛋蛋白、生粉。拌匀后腌制5分钟。
步骤5，锅中入油，将葱、姜、蒜炒香。
步骤6，下鱼头、鱼骨头、酸菜，大火爆炒。
步骤7，加入开水，没过鱼头和酸菜，盖盖子文火炖煮20分钟。
步骤8，另起一锅加水烧沸，倒入鱼片汆烫，放入数粒花椒，水再次沸腾后将与鱼片捞出。
步骤9，鱼头酸菜汤出锅，盛入大碗，将汆烫好的鱼片铺在上面。
步骤10，锅中放入适量油，放入麻椒煸香。
步骤11，将煸好的麻椒连同油一同淋在鱼片上。
步骤12，撒上小葱和红辣椒点缀。芳香四溢，美味上桌。
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