很多人大半生都在厨房呆着，涉及它的学问很多，在这里，不同的食材交汇在一起，而调料则赋予食材新的生命力，厨师像魔术师，让一切原料幻化为精美的菜肴。由此，小编为你收集并整理了一顿饭吃20分钟较合适欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
一顿饭吃20分钟较合适
狼吞虎咽”、“三扒两拨”常用来形容某人吃饭快，这种进餐习惯会带来消化系统疾病，如果再经常吃得太烫，则会导致食道癌。昨天，北京朝阳医院京西院区消化内科主任张川建议人们，每顿饭吃20分钟左右比较合适，饭菜的温度以37℃左右为宜。
张川说，口腔本身有部分消化功能，有些食物从口腔开始就在消化，如淀粉类食物。因此，细嚼慢咽可促使人体充分产生消化酶，减轻胃的负担。进餐太快，会使食物不能进行充分的咀嚼，颗粒粗糙的食物可能划伤食管；进餐太烫，可能灼伤食管黏膜。[美食博客]
这些物理损伤很容易造成本身就很脆弱的食管黏膜破溃，引发急性炎症。如果是长期的慢性刺激，则使食管出现炎症，可能由此造成细胞变性或食道癌。
年轻人特别爱吃麻辣烫、烧烤、铁板烧。张主任提醒，麻辣烫对胃肠道的刺激很大，消化功能弱的人应少吃；而烧烤类食物在烤制过程中不可避免地产生致癌物，也应少吃。
咀嚼的作用：1.将食物由大变小、由粗变细，即由食物变为食物团；
2.让口腔消化液———唾液与食物充分地混合，使食物润湿变软，以利于口腔消化活动的充分进行；
3.咀嚼到一定程度时，把食物团输送到下一个消化器官。食物在口腔得到充分的咀嚼，口腔消化减轻了胃肠部位的负担。反之，就会造成胃肠负担加重，时间一长，就会造成胃肠疾病。
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红薯和玉米一顿吃多少合适？
厨房是国人呆得较多的一个场所，正因为有了厨房才让美食文化发扬光大，在这里，各种食材“走”到了一起，而调料在此也不甘“寂寞”，厨师则是厨房的灵魂，他是一切美食的工程师。下面是小编为大家收集的“红薯和玉米一顿吃多少合适？”，欢迎阅读，希望能给大家提供一些思路！
红薯和玉米一顿吃多少合适？
先说故事：大家现在对健康饮食的确是更注意了，去吃自助餐，很多人都会少盛点米饭，多加点红薯、玉米甚至是栗子，觉得它们都属于粗粮，吃起来更健康。而且路上也会随处见到卖玉米或者是红薯的摊位，饿了的时候买一根，充饥效果也很好。但问题是，很多人吃这些食物都没有“量”的概念，往往拿来当零食，能吃多少就吃多少。其实，虽然它们都是低脂肪高纤维的食物，但如果吃多了，同样会让身体发胖。
再讲道理：这类主食都属于碳水化合物，很容易被人体吸收，热量还真不低。有一个很容易记忆的标准，一根普通个头的10厘米的红薯或者是一根玉米，其热量相当于半碗米饭。栗子的热量要更高些，2两栗子就相当于1碗米饭的热量。所以您吃的时候千万要悠着点，特别是那些把它们当零食吃的人。
总的说来，玉米和红薯更适合做主食，饱腹感也更强。应注意，如果当正餐进食的话，还要避免再吃其他淀粉类食物，以免导致肥胖。
每顿饭吃六分饱可以多活20年
在厨房肯定有很多的注意事项，有很多的厨房小窍门跟小百科。就让97美食网的小编来为您带来与厨房百科相关的知识，为您解答疑惑。97美食网小编特为您推荐"每顿饭吃六分饱可以多活20年"，请您翻阅！
每顿饭吃六分饱可以多活20年
每顿饭吃六分饱可以多活20年
2012年伦敦英国皇家学会夏季科学展会上公布的一项新研究称，少吃点有助于延年益寿，食物少吃40%(六分饱)可以使寿命延长20年。
新研究由英国伦敦大学学院健康衰老研究所研究人员完成。新研究旨在研制一种有望抗击衰老疾病的新疗法。
研究人员调查了遗传因素和生活方式因素如何可以抵消衰老的负面影响，进而使预期寿命增加几年甚至几十年。
这样，心血管疾病、癌症和神经变性等与衰老有关的疾病也可以更好地应对。
新研究的一项调查是，弄清通过简单的减少食物进食量就能够使实验鼠寿命增加30%这一现象的具体机理。
新研究负责人皮帕尔博士表示，将实验鼠的食物将少40%，其寿命会延长20%30%。人类如果也能做到食物少吃40%，那么就可能会增寿20年。
科学家还对果蝇进行了类似的研究。果蝇的基因与人类基因有60%的相同点，衰老方式也很相似。
科学家已经可以通过药物治疗和饮食调节延长果蝇和实验鼠的健康寿命。据认为，同样的机理也有助于人类延年益寿。
皮帕尔博士表示，如果能发现衰老基因，那么科学家就能延迟衰老进程。
这证实科学家一直努力研究的目标之一。皮帕尔博士的研究小组已经完成通过改变单个基因延长生物体寿命的实验。研究人员通过基因技术缓解基因突变的影响，降低老年痴呆症的危险。
然而，皮帕尔博士指出，由于有关延长寿命的研究只有大约10年的历史，因此，相关研究在很大程度上仍处于理论阶段。
一分钟如何拆解一只螃蟹
中秋过后是螃蟹大量上市的时候，因为这个时候的螃蟹不管是河蟹还是海蟹，雌蟹黄满，雄蟹膏肥，蟹肉肥，味道鲜美！我们知道螃蟹最好的吃法就是清蒸，这是最享受的吃法：取醋和姜末、香油各少许调成蘸料盛入小碗内，熟蟹放入盘中，掀开脐部取下蟹斗，将里面的蟹膏蟹黄蘸醋吃完，再掰下一只蟹脚，用蟹爪将蟹斗里的肉剔出，加点调料，一起吸食。将蟹纵向一拗为二，白皙的蟹瓣肉露了出来，手执蟹脚，将蟹肉蘸上汁，咬一口，鲜、香、嫩，美味无比。蟹腿按蟹身方向逐条撕下后，咬去蟹腿的关节，用蟹爪做针将蟹脚里面的肉捅出一节，用牙齿咬住轻轻一拉，就能吃到蟹肉。
煮夫教你用一分钟如何拆解一只螃蟹。
1.用刀在三角区下端向上掀开；
2.蟹盖就打开了；
3.蟹黄很多说明螃蟹很肥美，我把这个蟹黄拿出想做另外一道菜；
4.去除两边的腮须；
5.把螃蟹放在砧板上剁成两半；
6.剁下两只钳子后用刀将其背敲碎；
7.把剁下的两半蟹肉再剁成两半，这样整只蟹就拆解完毕；
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